葡萄糖淀粉酶課件_第1頁
葡萄糖淀粉酶課件_第2頁
葡萄糖淀粉酶課件_第3頁
葡萄糖淀粉酶課件_第4頁
葡萄糖淀粉酶課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩10頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

Glucoamylase

淀粉酶葡萄糖淀粉酶——GA基本結(jié)構(gòu)黑曲霉糖化酶GAⅡGAⅠ催化域CDO-糖基化域淀粉結(jié)合域SBD限制性水解不含淀粉結(jié)合域SBD，少數(shù)甚至不含O-糖基化域催化域CD結(jié)構(gòu)含13股α-螺旋，折疊成桶狀（α/α）6結(jié)構(gòu)，桶的核心為一個(gè)口袋狀，催化中心位于其中催化機(jī)制酸堿催化連接域結(jié)構(gòu)起連接CD和SBD的作用，一般被O-糖基化修飾不同真菌來源的糖化酶該區(qū)域的氨基酸序列可變性較大在生物活性條件下，甘露糖比半乳糖更容易以O(shè)-方式連接到連接域的Ser和Thr殘基上淀粉結(jié)合域結(jié)構(gòu)具有八條β折疊股，形成兩個(gè)主要的β片層：第一個(gè)包括五個(gè)反平行的β鏈，第二個(gè)包括一個(gè)平行和一對反平行的鏈水解過程先為吸附，然后形成一種復(fù)合體，破壞維系淀粉分子螺旋結(jié)構(gòu)的氫鍵，然后不斷水解淀粉的糖苷鍵，水解使得淀粉顆粒的表面形成一系列的空穴，最后達(dá)到破壞淀粉結(jié)構(gòu)的效果。實(shí)際應(yīng)用中存在的問題及擬解決途徑水解α-1,6糖苷鍵的性能差熱穩(wěn)定性不夠PH穩(wěn)定性低1.添加普魯蘭酶2.改變CD中回環(huán)3和回環(huán)5結(jié)構(gòu)1.定點(diǎn)突變某些氨基酸2.選用

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論