葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)課件

探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)合肥一中化學(xué)教研組張春新課標(biāo)人教版高中化學(xué)選修5生活處處有化學(xué)，葡萄糖是生活中一種非常重要的有機(jī)物。你能列舉一些和葡萄糖有關(guān)的物質(zhì)嗎？思考與交流生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——供能生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——藥物生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——飲品生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——建材一、探究葡萄糖的組成和結(jié)構(gòu)探究一、探究葡萄糖的元素組成思考與交流：怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究葡萄糖的元素組成？葡萄糖的燃燒實(shí)驗(yàn)無(wú)水硫酸銅變藍(lán)澄清石灰水變渾濁H2O生成CO2生成含H元素含C元素再思考：葡萄糖中含氧元素嗎？怎么驗(yàn)證？探究二、探究葡萄糖的分子組成數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)論①②實(shí)驗(yàn)式CH2O分子式C6H12O61.80g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180結(jié)論：葡萄糖的分子組成：C6H12O6眼見(jiàn)為實(shí)含有一個(gè)-CHO發(fā)生銀鏡反應(yīng)，有光亮的銀產(chǎn)生發(fā)生菲林反應(yīng)，有磚紅色沉淀產(chǎn)生二、探究葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)決定結(jié)構(gòu)性質(zhì)體現(xiàn)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2(OH)—(CHOH)4—CHO—OH（醇的性質(zhì)）（1）取代反應(yīng)（2）氧化反應(yīng)（3）消去反應(yīng)—CHO（醛的性質(zhì)）（1）還原性（2）氧化性多羥基的醛三、葡萄糖的同分異構(gòu)體——果糖觀察結(jié)構(gòu)，思考下列問(wèn)題：1、果糖和葡萄糖在結(jié)構(gòu)上有什么不同點(diǎn)？2、葡萄糖有還原性，是一種還原性糖，那么果糖有還原性嗎？多羥基的酮四、糖類(lèi)的概述糖類(lèi)：是指多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。請(qǐng)歸納葡萄糖、果糖等糖類(lèi)物質(zhì)的的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，對(duì)糖類(lèi)下個(gè)定義:1、糖類(lèi)的定義2、糖類(lèi)的劃分閱讀思考糖類(lèi)物質(zhì)可分為那些類(lèi)別？分類(lèi)的依據(jù)是什么？1、根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分單糖、低聚糖、多糖2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少如：?jiǎn)翁侵刑荚訑?shù)分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……3、按照與羰基連接的原子或原子團(tuán)的情況不同單糖又可分為醛糖和酮糖隨堂練習(xí):1.能說(shuō)明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是()A.與H2加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.能發(fā)生酯化反應(yīng)D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀BD3、下列關(guān)于葡萄糖的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個(gè)碳原子和6個(gè)H2O構(gòu)成C.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)D.葡萄糖是單糖B4.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ） A.在糖類(lèi)物質(zhì)中含碳原子最少 B.不能水解成更簡(jiǎn)單的糖 C.分子中有一個(gè)醛基D.分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單B本節(jié)小結(jié)1、本節(jié)課通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究的方法，一步一步的推導(dǎo)出了葡萄糖的分子組成和結(jié)構(gòu)特征。