2021～2022學(xué)年高中生物專題6植物有效成分的提取測(cè)評(píng)【含答案】新人教版選修1

專題6測(cè)評(píng)(時(shí)間:60分鐘,滿分:100分)一、選擇題(每小題2.5分,共50分)1.工業(yè)生產(chǎn)上,植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法,原因是()A.利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)B.水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾C.植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑D.操作最簡(jiǎn)單,成本較低答案D解析在工業(yè)生產(chǎn)中,提取芳香油的原理與實(shí)驗(yàn)室提取的原理相同,只是在工業(yè)生產(chǎn)中,要考慮生產(chǎn)成本和操作過(guò)程等問(wèn)題,在各種提取方法中,水蒸氣蒸餾法因成本低、操作簡(jiǎn)單而常被工業(yè)生產(chǎn)所采用。2.植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng),不易溶于水,提取時(shí)下列試劑適合用作萃取劑的是()A.石灰水 B.水C.石油醚 D.鹽酸答案C解析植物芳香油不易溶于水而易溶于有機(jī)溶劑,因此萃取劑應(yīng)選擇有機(jī)溶劑,所給試劑中,只有石油醚是有機(jī)溶劑。3.在使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí),得到乳白色的乳濁液——玫瑰油與水的混合物后,要想將玫瑰油與水分開應(yīng)()A.向乳濁液中加NaClB.向乳濁液中加水C.向乳濁液中加無(wú)水Na2SO4D.向乳濁液中加CaCl2答案A解析NaCl能夠促進(jìn)油水分離,向乳濁液中加NaCl后,會(huì)使混合物出現(xiàn)明顯的分層,便于分液處理。無(wú)水Na2SO4的作用是在分液后除去玫瑰油中的殘余水分。4.下列各項(xiàng)中,不屬于植物芳香油具有的功能的是()A.提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性B.提高免疫力C.直接調(diào)節(jié)新陳代謝D.保健、美容等答案C解析植物芳香油散發(fā)出的芬芳?xì)馕?使人身心爽快,有助于消除疲勞,恢復(fù)精力;植物芳香油還可以不同程度地提高人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能,幫助人體提高免疫力,具有保健、美容、治療的作用。但它不是激素,不能調(diào)節(jié)生物的新陳代謝。5.玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取,但不足之處是()A.過(guò)程復(fù)雜且出油率不高B.提取的玫瑰精油純度不高C.有些萃取劑不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏狀物,所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油答案A解析玫瑰精油易溶于有機(jī)溶劑、難溶于水,因此,可以使用有機(jī)溶劑萃取,但有機(jī)溶劑要事先精制,且要經(jīng)過(guò)反復(fù)萃取,所以過(guò)程復(fù)雜且出油率不高。6.下列有關(guān)植物芳香油的提取方法的敘述,不正確的是()A.玫瑰精油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,能隨水蒸氣一同蒸餾,因此可利用蒸餾法提取B.壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油C.將粉碎、干燥的植物材料浸泡在有機(jī)溶劑中,然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,即可獲得植物芳香油,此為萃取法D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過(guò)壓榨法獲得答案D解析玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過(guò)蒸餾法獲得。7.下列有關(guān)植物有效成分的提取的實(shí)驗(yàn)流程中,錯(cuò)誤的是()A.鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油B.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過(guò)濾→胡蘿卜素D.柑橘皮干燥去水→石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油答案C8.新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分,壓榨之前,需要將柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。下列敘述不正確的是()A.石灰水能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率B.用石灰水浸泡主要是為了中和柑橘皮中的酸性物質(zhì)C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗,避免與皮膚接觸D.橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間應(yīng)在10h以上答案B解析壓榨法提取橘皮精油時(shí)使用石灰水浸泡的原因是石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率,浸泡時(shí)間要達(dá)10h以上;石灰水具有強(qiáng)堿性,因此應(yīng)避免與皮膚接觸;用石灰水浸泡柑橘皮主要是利用它的強(qiáng)堿性破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,而不是與酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)。9.用蒸餾法提取茉莉精油的正確步驟是()A.鮮茉莉花+清水→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層→茉莉油B.鮮茉莉花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→茉莉油C.鮮茉莉花+清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→茉莉油D.鮮茉莉花+清水→分離油層→除水→水蒸氣蒸餾→茉莉油答案B解析用水蒸氣蒸餾法提取茉莉精油時(shí),應(yīng)先將新鮮的茉莉花與清水共沸進(jìn)行蒸餾,然后在得到的油水混合物中加入NaCl促使其分層,然后進(jìn)行分液,為除去茉莉油中仍存在的水分,可加入無(wú)水Na2SO4,過(guò)濾后可以得到較純的茉莉精油。10.下列哪一項(xiàng)處理可以使橘皮油易于與水分離?()A.分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7～8B.分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.50%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7～8C.分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和10%的Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7～8D.分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至5～6答案A11.下列對(duì)于用蒸餾法、萃取法、壓榨法來(lái)提取芳香油的適用范圍的敘述正確的是()A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶劑中C.萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊原料中的芳香油D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過(guò)壓榨法獲得答案A解析萃取法適用范圍廣,適用宜提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,且要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶劑中;壓榨法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊原料中的芳香油;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過(guò)蒸餾法獲得。12.下列關(guān)于植物有效成分提取的敘述,錯(cuò)誤的是()A.蒸餾溫度高,水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易,所以在較高溫度下蒸餾效果好一些B.提取橘皮精油時(shí)在壓榨前需將干橘皮用石灰水浸透C.提取玫瑰精油時(shí)直接加熱,提取胡蘿卜素時(shí)采用水浴加熱D.鑒定胡蘿卜素采用紙層析法,層析液用的是石油醚答案A解析蒸餾溫度過(guò)高,會(huì)影響玫瑰精油的品質(zhì)。13.下列對(duì)植物有效成分的提取方法的敘述,正確的是()A.用壓榨法提取胡蘿卜素B.用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品C.用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油D.用壓榨法提取玫瑰精油答案B解析根據(jù)玫瑰精油、胡蘿卜素和橘皮精油的化學(xué)性質(zhì),一般用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油,用萃取法提取胡蘿卜素,用壓榨法提取橘皮精油。胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑中,故可用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品。14.下列關(guān)于用層析法鑒定胡蘿卜素樣品過(guò)程的說(shuō)法,不正確的是()A.層析液不能沒及樣品原點(diǎn)B.點(diǎn)樣時(shí),應(yīng)快速細(xì)致,形成大小一致的圓點(diǎn)C.濾紙卷成筒狀是為了增大吸收面積D.層析用的玻璃瓶應(yīng)加蓋玻璃板密封答案C解析層析液不能沒及濾紙基線,否則點(diǎn)樣處的胡蘿卜素溶解在層析液中,會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗,A項(xiàng)正確;點(diǎn)樣時(shí),應(yīng)快速細(xì)致,形成大小一致的圓點(diǎn),點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大,B項(xiàng)正確;濾紙卷成筒狀不能增大吸收面積,目的是使濾紙穩(wěn)定地豎立在裝置中,C項(xiàng)錯(cuò)誤;層析液容易揮發(fā),所以層析用的玻璃瓶應(yīng)加蓋玻璃板密封,D項(xiàng)正確。15.橘皮精油的提取過(guò)程中,過(guò)濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物,靜置5～7d后,用吸管吸出的物質(zhì)是()A.上層的果蠟B.下層的果蠟C.下層的水和果蠟D.上層的橘皮油答案D解析橘皮精油的提取過(guò)程中,過(guò)濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物,靜置5～7d,使雜質(zhì)沉淀,用吸管吸出上層澄清的橘皮油,其余部分通過(guò)濾紙過(guò)濾,濾液與吸出的上層橘皮油合并,成為最終的橘皮精油。16.下圖A、B是植物有效成分的提取所用到的兩個(gè)裝置,關(guān)于這兩個(gè)裝置的敘述,錯(cuò)誤的是()ABA.裝置A可用于玫瑰精油的提取,右側(cè)的錐形瓶中是油水混合物B.裝置A中溫度計(jì)的位置不用改變C.裝置B可用于胡蘿卜素的萃取,該實(shí)驗(yàn)中的蒸餾燒瓶不能直接加熱D.裝置B中冷凝管的作用是防止萃取液的揮發(fā)答案B17.萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎,并且原料顆粒越小越好,這樣做的目的是()A.讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B.讓原料與萃取劑充分接觸,提高萃取效率C.讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D.節(jié)省萃取劑的使用量答案B解析萃取前將胡蘿卜烘干、粉碎的目的是讓原料形成小的顆粒,以便與萃取劑充分地接觸,提高萃取的效率。18.對(duì)比觀察下面4個(gè)紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置圖,正確的是()答案D解析A項(xiàng)中將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀時(shí),濾紙兩邊相互接觸,導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快,溶劑前沿不齊,影響結(jié)果。B項(xiàng)除與A項(xiàng)有相同的錯(cuò)誤外,還有層析液太多,淹沒了樣點(diǎn),層析失敗。C項(xiàng)將卷好的濾紙筒貼放在色譜容器內(nèi)壁上,會(huì)發(fā)生與A項(xiàng)同樣的現(xiàn)象。19.如果萃取的胡蘿卜素樣品層析后,與標(biāo)準(zhǔn)樣品相比,樣品層析后濾紙上出現(xiàn)多個(gè)高度不同的色素樣點(diǎn),最有可能的原因是()A.萃取的時(shí)間不夠 B.選擇的萃取劑不恰當(dāng)C.提取物中含有雜質(zhì) D.濃縮過(guò)程操作不當(dāng)答案C解析提取樣品含有雜質(zhì),層析后會(huì)在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同的色素樣點(diǎn)。20.下圖是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖,據(jù)圖分析,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.①的作用是防止空氣進(jìn)入B.⑤為樣品原點(diǎn)C.⑥的量不能沒及⑤D.④不能讓紙的兩邊接觸答案A解析①的作用是防止溶劑揮發(fā);⑤為樣品原點(diǎn);層析液不能沒及樣品原點(diǎn),故⑥的量不能沒及⑤;④不能讓紙的兩邊接觸,是為了避免毛細(xì)現(xiàn)象使溶劑前沿不齊。二、非選擇題(共4個(gè)小題,50分)21.(10分)許多植物含有天然香料,如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油,請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題。(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì),提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用(填“鮮”或“干”)薄荷葉作原料,原因是。

(2)用萃取法提取薄荷油時(shí),使用的溶劑是,原理是。

(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí),在油水混合物中加入NaCl的作用是。常用于分離油層和水層的儀器是。分離出的油層中加入無(wú)水Na2SO4的作用是,除去固體Na2SO4的常用方法是。

答案(1)鮮鮮葉比干葉的薄荷油含量高(2)有機(jī)溶劑薄荷油易溶于有機(jī)溶劑,而不溶于水(3)促使油層和水層分離分液漏斗除去少量的水過(guò)濾解析(1)薄荷油揮發(fā)性強(qiáng),薄荷葉在干燥過(guò)程中,薄荷油會(huì)因揮發(fā)含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有機(jī)溶劑,故用萃取法提取薄荷油時(shí),使用的溶劑為有機(jī)溶劑。(3)向通過(guò)水蒸氣蒸餾得到的油水混合物中加入NaCl,促使油水分層。常用分液漏斗將水、油分離。向分離出的油層中加入無(wú)水Na2SO4的作用是除去少量的水,用過(guò)濾的方法除去薄荷油中的固體Na2SO4。22.(15分)分析下圖,回答下列問(wèn)題。(1)有機(jī)溶劑可分為和兩種,乙醇和丙酮屬于有機(jī)溶劑。在提取胡蘿卜素時(shí),常采用的原料是,因?yàn)槠洳粌H,而且。

(2)萃取的效率主要取決于,同時(shí)也受等條件的影響。

(3)萃取過(guò)程中,第一步需,以提高萃取效率。因?yàn)?所以應(yīng)避免明火加熱,而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理,胡蘿卜素溶解在萃取液中,得到萃取液后,經(jīng)過(guò)、得到純凈的胡蘿卜素。

答案(1)水溶性水不溶性水溶性胡蘿卜廉價(jià)易得胡蘿卜素含量也較高(2)萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量,萃取的溫度和時(shí)間(3)將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥有機(jī)溶劑一般是易燃物過(guò)濾濃縮解析(1)有機(jī)溶劑可分為水溶性和水不溶性兩種,乙醇和丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑。在提取胡蘿卜素時(shí),常采用的原料是胡蘿卜,因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得,而且胡蘿卜素含量也較高。(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)也受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量,萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。(3)萃取過(guò)程中,第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥,以提高萃取效率。因?yàn)橛袡C(jī)溶劑一般是易燃物,所以應(yīng)避免明火加熱,而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理,胡蘿卜素溶解在萃取液中,萃取液再經(jīng)過(guò)濾、濃縮得到較純凈的胡蘿卜素。23.(10分)辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是辣椒素,辣椒素不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛和消炎作用,能夠起到降血壓和降膽固醇的功效,應(yīng)用前景廣闊。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題。(1)根據(jù)辣椒素的性質(zhì),我們可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于,同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置,其目的是。萃取過(guò)程中應(yīng)采用加熱,原因是。

(2)如果要用植物組織培養(yǎng)的方法對(duì)具有優(yōu)良性狀的辣椒進(jìn)行大規(guī)模種植,在對(duì)辣椒外植體進(jìn)行接種前,需要進(jìn)行、兩項(xiàng)工作。

(3)辣椒的組織培養(yǎng)過(guò)程依據(jù)的原理是,整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程要在條件下進(jìn)行。

答案(1)萃取劑的性質(zhì)和使用量防止有機(jī)溶劑揮發(fā)水浴有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸(2)制備MS固體培養(yǎng)基(配制培養(yǎng)基)外植體消毒(3)植物細(xì)胞的全能性無(wú)菌解析(1)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā),需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。萃取劑為有機(jī)溶劑,有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸,所以萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱。(2)MS培養(yǎng)基是植物組織培養(yǎng)常用的一種培養(yǎng)基,因此在對(duì)辣椒外植體進(jìn)行接種前,需要制備MS固體培養(yǎng)基(配制培養(yǎng)基),同時(shí)為了避免微生物的感染,還要對(duì)外植體進(jìn)行消毒。(3)植物組織培養(yǎng)過(guò)程依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性,整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程要控制無(wú)菌條件。24.(15分)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體,易溶于極性有機(jī)溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為:植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過(guò)濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品。回答下列問(wèn)題。(1)在提取物質(zhì)W時(shí),最好應(yīng)選用的一種原料是(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲,不宜選用其他兩種的原因是