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文檔簡介

食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑1優(yōu)選食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑優(yōu)選食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑2學習目標與要求了解消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的種類、性能;掌握常用消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的應用。學習重點與難點重點:常用消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的應用;難點:消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的性能。學習目標與要求3項目一消泡劑

一、消泡劑的作用和特點

二、常用的消泡劑項目一消泡劑一、消泡劑的作用和特點

二、常用的消泡劑4一、消泡劑的作用和特點1.消泡劑是在食品加工過程中降低表面張力,消除泡沫的物質(zhì)。

2.消泡劑特點①消泡力強,用量少;②加入發(fā)泡系統(tǒng)后不影響基本性質(zhì);③表面張力小;④與表面的平衡性好;⑤擴散性、滲透性好;⑥耐熱性好;⑦化學性穩(wěn)定,耐氣化性強;⑧氣體溶解性、透過性好;⑨在發(fā)泡系統(tǒng)中的溶解度??;⑩無生理活性,安全性好。 一、消泡劑的作用和特點1.消泡劑5二、常用消泡劑

1.乳化硅油

2.

聚氧丙烯甘油醚

3.

復配型消泡劑二、常用消泡劑

1.乳化硅油6

1.乳化硅油(1)性狀是經(jīng)分散輔助劑乳化的乳白色液體,可分散在水中。(2)性能親油性表面活性劑,表面張力小,消泡能力強。(3)毒性

比較安全。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定。乳化硅油作為消泡劑列入表C.2需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單,用于豆制品、飲料和薯片加工工藝、發(fā)酵工藝。

1.乳化硅油72.聚氧丙烯甘油醚(1)性狀無色至淡黃色非揮發(fā)性粘稠油狀液體,有苦味。難溶于水,溶于乙醇等,熱穩(wěn)定性好。(2)性能消泡能力強。(3)毒性LD50,小鼠口服>10g/kg體重。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,作為消泡劑列入表C.2需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單,用于發(fā)酵工藝。

如:在味精生產(chǎn)時采用在基礎料中一次加入,加入量為0.02%~0.03%。2.聚氧丙烯甘油醚(1)性狀無色至淡黃色非揮發(fā)性粘稠油狀83.復配型消泡劑組成:高級脂肪酸類、食品用表面活性劑和天然油脂類等。 以DSA-5消泡劑為例:DSA-5消泡劑是由十八醇硬脂酸酯、液體石蠟、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸鋁復配物。(1)性狀白色至淡黃色粘稠狀液體,幾乎無臭,化學性質(zhì)穩(wěn)定;無腐蝕性,黏度高,流動性差。(2)性能能顯著降低泡沫液壁的局部表面張力,加速排液過程使泡沫破裂。用量少,消泡效果好,成本低。(3)毒性大鼠經(jīng)口LD50>15g/kg.(4)應用一般用于軟飲料、糖果、冷飲、焙烤食品及布丁等食品中。3.復配型消泡劑組成:高級脂肪酸類、食品用表面活性劑和天9項目二抗結(jié)劑

抗結(jié)劑:是用于防止顆粒或粉狀食品聚集結(jié)塊,保持其松散或自由流動的物質(zhì)。

1.亞鐵氰化鉀

2.硅鋁酸鈉

3.

微晶纖維素

項目二抗結(jié)劑 抗結(jié)劑:是用于防止顆粒或粉狀食品聚集101.亞鐵氰化鉀

(1)性狀淺黃晶?;蚍勰?,無臭,味咸。溶于水,不溶于乙醇。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵。常溫下穩(wěn)定;100℃失去結(jié)晶水,高溫下分解。

(2)性能可用于防止細粉、結(jié)晶性食品板結(jié)。

(3)毒性毒性極低。

(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,主要作食鹽抗結(jié)劑。

用于鹽及代鹽制品,最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。1.亞鐵氰化鉀11(1)性狀白色無定型粉末或小珠,無臭無味;不溶于水、乙醇。(2)毒性ADI不作限制性規(guī)定。(3)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,如:用于油脂最大使用量為5.0g/kg。2.硅鋁酸鈉(1)性狀白色無定型粉末或小珠,無臭無味;不溶于水、乙醇123.微晶纖維素(1)性狀白色細小結(jié)晶性粉末,無臭無味,不溶于水,可吸水膨脹。(2)毒性ADI不作限制性規(guī)定。(3)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011);可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。如:咀嚼片的輔料。還可用作食品增稠劑、穩(wěn)定劑。3.微晶纖維素(1)性狀白色細小結(jié)晶性粉末,無臭無味,13項目三其他食品添加劑

食品添加劑功能類別有:酸度調(diào)節(jié)劑,抗結(jié)劑,消泡劑,抗氧化劑,漂白劑,膨松劑,著色劑,護色劑,乳化劑,酶制劑,增味劑,面粉處理劑,被膜劑,水分保持劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑,穩(wěn)定劑和凝固劑,甜味劑,增稠劑,食品用香料,食品工業(yè)用加工助劑,其他。

其他:是指上述功能類別中不能涵蓋的其他功能。如膠姆糖基礎劑,異構(gòu)化乳糖液,咸味劑,咖啡因,殺菌劑,除氧劑,高錳酸鉀等。

一、膠姆糖基礎劑

二、呈味劑

三、殺菌劑

四、除氧劑項目三其他食品添加劑 食品添加劑功能類別有:酸度14一、膠姆糖基礎劑(簡稱膠基)

膠基及其配料允許使用的物質(zhì):

①天然橡膠;②合成橡膠;③樹脂;④蠟類;

⑤乳化劑、軟化劑;⑥抗氧化劑、防腐劑;⑦填充劑。

1.聚乙酸乙烯酯(PVAC)

2.糖膠樹膠一、膠姆糖基礎劑(簡稱膠基)膠基及其配料允許使用的物151.

聚乙酸乙烯酯(PVAC)(1)性狀無色或淺黃色透明顆粒,無臭,無味,有韌性和塑性。對光、熱穩(wěn)定。溶于乙酸、乙醇;不溶于水和脂肪。有吸濕性,250℃以上分解。(2)性能有熱可塑性,良好咀嚼性。(3)毒性ADI:20mg/kg體重。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,可用于膠姆糖等,按生產(chǎn)需要適量使用。還可作水果被膜劑。1.聚乙酸乙烯酯(PVAC)(1)性狀無色或淺黃色162.糖膠樹膠

是人心果樹乳液凝聚成的片狀樹膠。(1)性狀白色或棕色固體,硬而易碎。加熱后為糖漿狀粘稠體。不溶于水,溶于多數(shù)有機溶劑。(2)性能有彈性和可塑性,不易氧化。能使口香糖具柔和咀嚼感。(3)毒性安全。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,作為口香糖的主要配料,可按生產(chǎn)需要適量使用。2.糖膠樹膠是人心果樹乳液凝聚成的片狀樹膠。17二、呈味劑

1.

異構(gòu)化乳糖液

2.食鹽

3.氯化鉀

4.

咖啡因二、呈味劑181.異構(gòu)化乳糖液(1)性狀淺黃色透明糖漿液。具甜味,長期放置或連續(xù)高溫加熱,顏色變深,易溶于水。(2)性能是雙叉桿菌的增殖因子,能促進機體內(nèi)有益的雙歧乳酸桿菌繁殖,幫助消化吸收,促進生長發(fā)育等。(3)毒性安全。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,使用范圍和最大使用量(g/kg)如:乳粉15.0。1.異構(gòu)化乳糖液(1)性狀淺黃色透明糖漿液。具甜味192.食鹽(1)性狀無色至白色立方體結(jié)晶。純品氯化鈉的吸濕性很小,若含雜質(zhì)氯化鎂,吸濕性則較大。易溶于水,水溶液呈中性;微溶于乙醇。(2)性能

咸味純正。(3)毒性無毒。(4)應用目前我國食品添加劑使用標準中還未將咸味劑氯化鈉等列入,但食鹽廣泛用于各種食品加工和烹任。2.食鹽(1)性狀無色至白色立方體結(jié)晶。純品氯化鈉的吸203.氯化鉀(1)性狀無色結(jié)晶或白色晶粉,無嗅,味咸;在空氣中穩(wěn)定;易溶于水,微溶于乙醇。(2)性能

咸味純正。(3)毒性ADI未作規(guī)定。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,用作食鹽代用品,使用范圍和最大用量(g/kg)為:鹽及代鹽制品350;其他飲用水(自然來源飲用水除外)按生產(chǎn)需要適量使用。3.氯化鉀(1)性狀無色結(jié)晶或白色晶粉,無嗅,味咸214.咖啡因(1)性狀白色針狀結(jié)晶或粉末,柔韌有絹絲光澤;溶于熱水,難溶于乙醇。(2)性能苦味。(3)毒性安全。有興奮、利尿作用。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011),用于可樂型碳酸飲料,最大使用量0.15g/kg。4.咖啡因(1)性狀白色針狀結(jié)晶或粉末,柔韌有絹絲光澤22

殺菌劑未列入食品添加劑中,但是在食品加工過程中常會使用,故于以介紹。

殺菌劑分為:還原型殺菌劑和氧化型殺菌劑。

還原型殺菌劑:具有還原能力而起殺菌作用,如亞硫酸及其鹽類。在漂白劑里已經(jīng)加以討論。

氧化型殺菌劑:借助于氧化能力而起殺菌作用。這類殺菌劑通常有強殺菌消毒能力,但化學性質(zhì)較不穩(wěn)定,易分解,故作用不持久,且有異臭。因此,它們主要是用來對設備、容器、水的殺菌消毒。

常用有:漂白粉、漂粉精、次氯酸及其鹽、過醋酸等。三、殺菌劑殺菌劑未列入食品添加劑中,但是在食品加工過程中常231.漂白粉

主要成分:次氯酸鈣,有效氯30%~38%。(1)性狀灰白色粉粒,有氯臭,易受光、熱、水、乙醇作用分解;溶于水并釋放游離氯。(2)性能漂白粉水液游離氯稱為“有效氯”,對細菌、芽孢、病毒、酵母和霉菌有殺滅能力,pH低殺菌效果好。(3)毒性

水液入口對胃腸黏膜有強刺激性,粉塵對眼、呼吸道有強刺激性,對手可引起濕疹。(4)應用

如:用于飲用水和果蔬的殺菌、消毒。

1.漂白粉主要成分:次氯酸鈣,有效氯30%~38%。242、漂粉精即高度漂白粉,主要成分:次氯酸鈣,有效氯>65%。

(1)性狀白色粉粒,帶氯臭,較穩(wěn)定。吸濕而分解,遇高溫、火、光激烈分解。溶于水。

(2)性能與漂白粉相同,殺菌力更強。

(3)毒性與漂白粉似,毒性更強。

(4)應用與漂白粉同。2、漂粉精253.次氯酸

(1)性狀

淺黃色透明液體,帶氯臭。100g水約溶0.72g氯。水液不穩(wěn)定,分解放出氧并生成鹽酸,起強氧化作用。(2)殺菌性能pH低,殺菌能力越大。(3)毒性進入血液會引起全身中毒,入口激烈刺激胃。

(4)應用用于水、果蔬、餐具、炊具等消毒。3.次氯酸(1)性狀淺黃色透明液體,帶氯臭。100g26過去一切時代的精華盡在書中?!ㄈR爾有了朋友,生命才顯出它全部的價值。——羅曼·羅蘭真正的教育者不僅傳授真理,而且向自己的學生傳授對待真理的態(tài)度,激發(fā)他們對于善良事物受到鼓舞和欽佩的情感,對于邪惡事物的不可容忍的態(tài)度?!K霍姆林斯基要使整個人生都過得舒適愉快,這是不可能的,因為人類必須具備一種能應付逆境的態(tài)度?!R梭原來時光一直都在,只是我們在飛逝。站在巨人的肩上是為了超過巨人。不要抱怨自己所處的環(huán)境,如果改變不了環(huán)境,那么就改變自己的心態(tài)。多一點思考,少一份遺憾?!獥罱ㄐ拍钍且话褵o堅不摧的利刃。勇于接受別人的批評,正好可以調(diào)整自己的缺點。誰若游戲人生,他就一事無成;誰不主宰自己,永遠是一個奴隸?!璧律谇斑M的同時,它就是在走向死亡。身體健康,學習進步!過去一切時代的精華盡在書中。——卡萊爾身體健康,學習進步!食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑28優(yōu)選食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑優(yōu)選食品添加劑模塊十四消泡劑抗結(jié)劑及其他食品添加劑29學習目標與要求了解消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的種類、性能;掌握常用消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的應用。學習重點與難點重點:常用消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的應用;難點:消泡劑、抗結(jié)劑及其他食品添加劑的性能。學習目標與要求30項目一消泡劑

一、消泡劑的作用和特點

二、常用的消泡劑項目一消泡劑一、消泡劑的作用和特點

二、常用的消泡劑31一、消泡劑的作用和特點1.消泡劑是在食品加工過程中降低表面張力,消除泡沫的物質(zhì)。

2.消泡劑特點①消泡力強,用量少;②加入發(fā)泡系統(tǒng)后不影響基本性質(zhì);③表面張力小;④與表面的平衡性好;⑤擴散性、滲透性好;⑥耐熱性好;⑦化學性穩(wěn)定,耐氣化性強;⑧氣體溶解性、透過性好;⑨在發(fā)泡系統(tǒng)中的溶解度小;⑩無生理活性,安全性好。 一、消泡劑的作用和特點1.消泡劑32二、常用消泡劑

1.乳化硅油

2.

聚氧丙烯甘油醚

3.

復配型消泡劑二、常用消泡劑

1.乳化硅油33

1.乳化硅油(1)性狀是經(jīng)分散輔助劑乳化的乳白色液體,可分散在水中。(2)性能親油性表面活性劑,表面張力小,消泡能力強。(3)毒性

比較安全。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定。乳化硅油作為消泡劑列入表C.2需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單,用于豆制品、飲料和薯片加工工藝、發(fā)酵工藝。

1.乳化硅油342.聚氧丙烯甘油醚(1)性狀無色至淡黃色非揮發(fā)性粘稠油狀液體,有苦味。難溶于水,溶于乙醇等,熱穩(wěn)定性好。(2)性能消泡能力強。(3)毒性LD50,小鼠口服>10g/kg體重。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,作為消泡劑列入表C.2需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑名單,用于發(fā)酵工藝。

如:在味精生產(chǎn)時采用在基礎料中一次加入,加入量為0.02%~0.03%。2.聚氧丙烯甘油醚(1)性狀無色至淡黃色非揮發(fā)性粘稠油狀353.復配型消泡劑組成:高級脂肪酸類、食品用表面活性劑和天然油脂類等。 以DSA-5消泡劑為例:DSA-5消泡劑是由十八醇硬脂酸酯、液體石蠟、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸鋁復配物。(1)性狀白色至淡黃色粘稠狀液體,幾乎無臭,化學性質(zhì)穩(wěn)定;無腐蝕性,黏度高,流動性差。(2)性能能顯著降低泡沫液壁的局部表面張力,加速排液過程使泡沫破裂。用量少,消泡效果好,成本低。(3)毒性大鼠經(jīng)口LD50>15g/kg.(4)應用一般用于軟飲料、糖果、冷飲、焙烤食品及布丁等食品中。3.復配型消泡劑組成:高級脂肪酸類、食品用表面活性劑和天36項目二抗結(jié)劑

抗結(jié)劑:是用于防止顆?;蚍蹱钍称肪奂Y(jié)塊,保持其松散或自由流動的物質(zhì)。

1.亞鐵氰化鉀

2.硅鋁酸鈉

3.

微晶纖維素

項目二抗結(jié)劑 抗結(jié)劑:是用于防止顆?;蚍蹱钍称肪奂?71.亞鐵氰化鉀

(1)性狀淺黃晶粒或粉末,無臭,味咸。溶于水,不溶于乙醇。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵。常溫下穩(wěn)定;100℃失去結(jié)晶水,高溫下分解。

(2)性能可用于防止細粉、結(jié)晶性食品板結(jié)。

(3)毒性毒性極低。

(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,主要作食鹽抗結(jié)劑。

用于鹽及代鹽制品,最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計)。1.亞鐵氰化鉀38(1)性狀白色無定型粉末或小珠,無臭無味;不溶于水、乙醇。(2)毒性ADI不作限制性規(guī)定。(3)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,如:用于油脂最大使用量為5.0g/kg。2.硅鋁酸鈉(1)性狀白色無定型粉末或小珠,無臭無味;不溶于水、乙醇393.微晶纖維素(1)性狀白色細小結(jié)晶性粉末,無臭無味,不溶于水,可吸水膨脹。(2)毒性ADI不作限制性規(guī)定。(3)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011);可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。如:咀嚼片的輔料。還可用作食品增稠劑、穩(wěn)定劑。3.微晶纖維素(1)性狀白色細小結(jié)晶性粉末,無臭無味,40項目三其他食品添加劑

食品添加劑功能類別有:酸度調(diào)節(jié)劑,抗結(jié)劑,消泡劑,抗氧化劑,漂白劑,膨松劑,著色劑,護色劑,乳化劑,酶制劑,增味劑,面粉處理劑,被膜劑,水分保持劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑,穩(wěn)定劑和凝固劑,甜味劑,增稠劑,食品用香料,食品工業(yè)用加工助劑,其他。

其他:是指上述功能類別中不能涵蓋的其他功能。如膠姆糖基礎劑,異構(gòu)化乳糖液,咸味劑,咖啡因,殺菌劑,除氧劑,高錳酸鉀等。

一、膠姆糖基礎劑

二、呈味劑

三、殺菌劑

四、除氧劑項目三其他食品添加劑 食品添加劑功能類別有:酸度41一、膠姆糖基礎劑(簡稱膠基)

膠基及其配料允許使用的物質(zhì):

①天然橡膠;②合成橡膠;③樹脂;④蠟類;

⑤乳化劑、軟化劑;⑥抗氧化劑、防腐劑;⑦填充劑。

1.聚乙酸乙烯酯(PVAC)

2.糖膠樹膠一、膠姆糖基礎劑(簡稱膠基)膠基及其配料允許使用的物421.

聚乙酸乙烯酯(PVAC)(1)性狀無色或淺黃色透明顆粒,無臭,無味,有韌性和塑性。對光、熱穩(wěn)定。溶于乙酸、乙醇;不溶于水和脂肪。有吸濕性,250℃以上分解。(2)性能有熱可塑性,良好咀嚼性。(3)毒性ADI:20mg/kg體重。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,可用于膠姆糖等,按生產(chǎn)需要適量使用。還可作水果被膜劑。1.聚乙酸乙烯酯(PVAC)(1)性狀無色或淺黃色432.糖膠樹膠

是人心果樹乳液凝聚成的片狀樹膠。(1)性狀白色或棕色固體,硬而易碎。加熱后為糖漿狀粘稠體。不溶于水,溶于多數(shù)有機溶劑。(2)性能有彈性和可塑性,不易氧化。能使口香糖具柔和咀嚼感。(3)毒性安全。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,作為口香糖的主要配料,可按生產(chǎn)需要適量使用。2.糖膠樹膠是人心果樹乳液凝聚成的片狀樹膠。44二、呈味劑

1.

異構(gòu)化乳糖液

2.食鹽

3.氯化鉀

4.

咖啡因二、呈味劑451.異構(gòu)化乳糖液(1)性狀淺黃色透明糖漿液。具甜味,長期放置或連續(xù)高溫加熱,顏色變深,易溶于水。(2)性能是雙叉桿菌的增殖因子,能促進機體內(nèi)有益的雙歧乳酸桿菌繁殖,幫助消化吸收,促進生長發(fā)育等。(3)毒性安全。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,使用范圍和最大使用量(g/kg)如:乳粉15.0。1.異構(gòu)化乳糖液(1)性狀淺黃色透明糖漿液。具甜味462.食鹽(1)性狀無色至白色立方體結(jié)晶。純品氯化鈉的吸濕性很小,若含雜質(zhì)氯化鎂,吸濕性則較大。易溶于水,水溶液呈中性;微溶于乙醇。(2)性能

咸味純正。(3)毒性無毒。(4)應用目前我國食品添加劑使用標準中還未將咸味劑氯化鈉等列入,但食鹽廣泛用于各種食品加工和烹任。2.食鹽(1)性狀無色至白色立方體結(jié)晶。純品氯化鈉的吸473.氯化鉀(1)性狀無色結(jié)晶或白色晶粉,無嗅,味咸;在空氣中穩(wěn)定;易溶于水,微溶于乙醇。(2)性能

咸味純正。(3)毒性ADI未作規(guī)定。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011)規(guī)定,用作食鹽代用品,使用范圍和最大用量(g/kg)為:鹽及代鹽制品350;其他飲用水(自然來源飲用水除外)按生產(chǎn)需要適量使用。3.氯化鉀(1)性狀無色結(jié)晶或白色晶粉,無嗅,味咸484.咖啡因(1)性狀白色針狀結(jié)晶或粉末,柔韌有絹絲光澤;溶于熱水,難溶于乙醇。(2)性能苦味。(3)毒性安全。有興奮、利尿作用。(4)應用

按我國《食品添加劑使用標準》(GB

2760-2011),用于可樂型碳酸飲料,最大使用量0.15g/kg。4.咖啡因(1)性狀白色針狀結(jié)晶或粉末,柔韌有絹絲光澤49

殺菌劑未列入食品添加劑中,但是在食品加工過程中常會使用,故于以介紹。

殺菌劑分為:還原型殺菌劑和氧化型殺菌劑。

還原型殺菌劑:具有還原能力而起殺菌作用,如亞硫酸及其鹽類。在漂白劑里已經(jīng)加以討論。

氧化型殺菌劑:借助于氧化能力而起殺菌作用。這類殺菌劑通常有強殺菌消毒能力,但化學性質(zhì)較不穩(wěn)定,易分解,故作用不持久,且有異臭。因此,它們主要是用來對設備、容器、水的殺菌消毒。

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