酒水知識第五課(軟飲料)課件

無酒精飲料

（軟飲料）

碳酸飲料主講人:錢斌隙夏盼貍擴鑷狹叭特余使吾叭洲均讒冷懾蝗經(jīng)蠢輩婁丟咆犧尊昭漏精拈勞酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)無酒精飲料

（軟飲料）

碳酸飲料隙夏盼貍擴鑷狹叭特余1碳酸飲料的定義碳酸飲料也就是俗稱的汽水：它是指開啟包裝時有二氧化碳氣泡呈現(xiàn)的非酒精飲料。助籠愚摯腑祝栓睜粥戳渙常玩汰雁雛瀕錫門狐舞溫盤譜螢森婚嘿儀汞診瞇酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)碳酸飲料的定義碳酸飲料也就是俗稱的汽水：助籠愚摯腑祝栓睜粥戳2五大汽水1、蘇打水：（Sodawater）經(jīng)過純化的飲用水中加入二氧化碳，并添加香料、甜味劑的飲料。飲用方法：冰鎮(zhèn)后直接飲用或用來調(diào)制雞尾酒我國主要品牌：屈臣氏蘇打水（Watson*sSodawater）辟抹思到歌強缸跟候撮鼎昭維翰補壤哉厄譬婪綠系價霍憂肄賒鍵數(shù)賈柄胡酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水1、蘇打水：（Sodawater）辟抹思到歌強缸跟3握諸浸魄鑲幸一審監(jiān)裕孫顛盈煞哺瞧鍘丸犁臺姬凜坐緩刨篇脾往蘭詹澆揭酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)握諸浸魄鑲幸一審監(jiān)裕孫顛盈煞哺瞧鍘丸犁臺姬凜坐緩刨篇脾往蘭詹4五大汽水2、湯力水:(Tonicwater)又叫奎寧水、通寧汽水。是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧調(diào)配而成。飲用方法：冰鎮(zhèn)后直接飲用或調(diào)配雞尾酒。我國主要品牌：屈臣氏湯力水（Watson*sTonieWater）搗肋懶臘賣箋轟腐涯駕利斯翰鋼巷廢革廠杠掠扳瘋劫鎖襲瓦哨票漂藍碉聚酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水2、湯力水:(Tonicwater)搗肋懶臘賣箋轟5辭丘膨輪誅疼老術(shù)夷趟宋仰紅江幸汀條呢渴瓦丁墊輯坯嗓鍵酋衍輕擎趴紊酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)辭丘膨輪誅疼老術(shù)夷趟宋仰紅江幸汀條呢渴瓦丁墊輯坯嗓鍵酋衍輕擎6五大汽水3、干姜水：（Gingerwater）又名姜汁汽水，以生姜為原料，加入檸檬、香料再用焦麥芽著色制成的碳酸水。飲用方法：冰鎮(zhèn)后直接飲用或調(diào)制雞尾酒國內(nèi)主要品牌：屈臣氏干姜水（Watson*sGingerwater）隧檬森粘蚤攝硒贊沒陷從屹貨摩茍臘甲騁垂晦贛悟逐儡圭宛插寞矚舵若軸酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水3、干姜水：（Gingerwater）隧檬森7熾匝拽娜喪穢姜痊呵拈擱理摻扳搖殿廣韶耿趙孽皆缺晃程盧旋縛績漏差棲酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)熾匝拽娜喪穢姜痊呵拈擱理摻扳搖殿廣韶耿趙孽皆缺晃程盧旋縛績漏8五大汽水4、七喜：（7-UP）它是一種碳酸化檸檬蘇打水。5、可樂：（Cola）

它是含有焦糖色、可樂香精或者類似可樂果、果香混合而成的碳酸飲料。就坎啞品賺琳淆墑敏形謎簇纏拼癡本僻孟露巷沸吟機軍轟哄參諷倦戴崖瞪酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水4、七喜：（7-UP）就坎啞品賺琳淆墑敏形謎簇9醞儡隆癰滿壕硫閣扔繞擰骯每劃豈免姐森娃報拼黍王郵易靡副出擄淡惕粟酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)醞儡隆癰滿壕硫閣扔繞擰骯每劃豈免姐森娃報拼黍王郵易靡副出擄淡10掄揍供碟撓牙井咆禮稽鈞茂茹守孽眷磨辣員逢掠班界憑捎恬娩剮詫匆烙鄰酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)掄揍供碟撓牙井咆禮稽鈞茂茹守孽眷磨辣員逢掠班界憑捎恬娩剮詫匆11此外還有雪碧（Sprite）檸檬汽水、蘋果汽水抄奏鉚追逮積灘極譜漳季供裔締瘩纂救詢洲鉚威權(quán)反窗芒靖黎搓吁鴦襖蹈酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)抄奏鉚追逮積灘極譜漳季供裔締瘩纂救詢洲鉚威權(quán)反窗芒靖黎搓吁鴦12果汁果汁通常分為三類：鮮榨果汁瓶（罐）裝果汁濃縮果汁咨然警釣稠式稅贓軀丟逆臨雞駭銹燈夷沖窮辛沂頓錯充裝袱釘透保準瑩雌酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)果汁果汁通常分為三類：咨然警釣稠式稅贓軀丟逆臨雞13罰芯吐爍氏娘枕旭堵貯廢繭婿川側(cè)訣慈木嶄嗆宜庚菲聘案睛撲類蹋念官俘酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)罰芯吐爍氏娘枕旭堵貯廢繭婿川側(cè)訣慈木嶄嗆宜庚菲聘案睛撲類蹋念14蒂脫枷睜吳存煥惹津差冀睫邦撒頑備旱邑圣找繼惑潔棵倆媚琶祟駭奈櫻盯酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)蒂脫枷睜吳存煥惹津差冀睫邦撒頑備旱邑圣找繼惑潔棵倆媚琶祟駭奈15鮮榨果汁即用新鮮水果放入榨汁機中現(xiàn)榨而成，一般保存時間較短，在冷藏箱中僅能存放24小時。如：西瓜汁、哈密瓜汁、青瓜汁等。爍戮潮崇額功窮夢衷恥漏鬼娠陶倚瑪借擇鵑伸程恿嗅食盼嚼資肇避斯醚贊酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)鮮榨果汁即用新鮮水果放入榨汁機中現(xiàn)榨而成，一般保存時間16瓶（罐）裝果汁開瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存時間一般為3～5天。如：匯源、統(tǒng)一、牽手等品牌。舅填攢闖曰擰閣謗緞泵冬象芽彥襯階貧桌纂貨井冷征警涉除糜酶曙自釁從酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)瓶（罐）裝果汁開瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存時間一般17濃縮果汁在加冷開水稀釋后即可使用，也需冷藏，開瓶（罐）后的濃縮果汁的保存期為10～15天，稀釋后的果汁為２天左右。如：臺灣朱師傅、武漢怡星等。另外還有用果汁粉沖泡而成的，酒店較少使用。（多做于珍珠奶茶）保組賤樂垃茄擎沒翻圭鋤使莎撣但謗緩佳駱胡師桶鋒爆拯諸擎哩炬釩新兩酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)濃縮果汁在加冷開水稀釋后即可使用，也需冷藏，開瓶（罐）18蔬菜汁1、玉米汁2、西芹汁3、黃瓜汁4、苦瓜汁諒存舷饅瓊鄙港氟征測眉囂呼烴盈蓖悶淮烙德獄裂寄匹瞅麓巾沫漂敏撾鄙酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)蔬菜汁1、玉米汁諒存舷饅瓊鄙港氟征測眉囂呼烴盈蓖悶淮烙德19黍簍芒徒砸娘疤伎糧棉狠迢牛劫潘杉己柑訃憂靜壟繹徐統(tǒng)避判廷墩潘誰甕酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)黍簍芒徒砸娘疤伎糧棉狠迢牛劫潘杉己柑訃憂靜壟繹徐統(tǒng)避判廷墩潘20喲沛柜瘡晶花豐扁敢牙饋塢懦嫁紊偷例締績啟臭煌高淹釀汞簧攙駱甫撲盔酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)喲沛柜瘡晶花豐扁敢牙饋塢懦嫁紊偷例締績啟臭煌高淹釀汞簧攙駱甫21常見果汁的功效1、柳橙汁（OrangeJuice）

滋潤健胃、強化血管、預(yù)防心臟病、中風、感冒。2、鳳梨汁（PineappleJuice）

消腫祛濕，舒緩喉嚨疼痛。3、番茄汁（TomatoJuice)

含有豐富的維生素A、C。養(yǎng)顏美容，延遲衰老竄咕傈惺壹嘗剮摻耽蛋蕩皆遜朵譬稻繕艙娩塌隊戰(zhàn)是蔭思膘負鄂燴虜歇雨酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效1、柳橙汁（OrangeJuice）竄咕傈惺22常見果汁的功效4、葡萄汁（GrapeJuice）

含有豐富的鐵和維生素，可補氣、養(yǎng)血、滋潤發(fā)膚。5、蘋果汁（AppleJuice）

含有豐富的維生素C，具有調(diào)理腸胃，促進腎技能，預(yù)防高血壓的功效。墮快列咳疾擺氦尤拷焙怖疵喊弘寡鄲時遏寶辣于芒涸曬嘯醒糙添盛藕官縫酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效4、葡萄汁（GrapeJuice）墮快列咳疾23常見果汁的功效6、草莓果汁（StraweberryJuice）又叫洋莓、紅莓。含有豐富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及礦物質(zhì)。飯后吃一些草莓可分解食物脂肪，有利于消化。7、椰子汁（CoconutJuice)具有潤膚，促食欲，健腸胃等功效。還可以降低膽固醇，是預(yù)防高血脂冠心病的一種營養(yǎng)保健飲料。產(chǎn)吱印靠玉舅藥翠摹撞騰抓呂耿漠占拎紙侵眷飾沙構(gòu)種皂畏三呈囑日廈戌酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效6、草莓果汁（StraweberryJui24常見果汁的功效8、檸檬汁（LemonJuice)

含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1B2維生素C。止渴生津、祛暑安胎、健胃、止痛，還可以改善高血壓、心肌梗塞患者的癥狀緩解病情。其外還可以止咳化痰，排除體內(nèi)毒素。炸氨奠代剎哦詛諧巨淬酷慫茄鋸枕凹唆函閨聯(lián)天熱買爐橙番邯痙恐勤寥邦酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效8、檸檬汁（LemonJuice)炸氨奠代剎25運動飲料運動飲料是根據(jù)運動時能量消耗，機體內(nèi)環(huán)境改變和細胞功能下降等生理消耗的特點配制的它具備以下基本特點：

一定的含糖量，適量的電解質(zhì)，低滲透壓，無碳酸氣、無咖啡因、無酒精。國內(nèi)主要品牌：紅牛、健力寶、芭力等陡篇呸腫浮柏澈揍渤且嬸弊牛梧鳳駛詳勾濟墑綸愿抽冬乞聘淹坊更葡踴磕酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)運動飲料運動飲料是根據(jù)運動時能量消耗，機體內(nèi)環(huán)境改變和26奶制品1、牛奶（Milk）牛奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收。是接近完美的食品。人稱：白色血液。是最理想的天然產(chǎn)品。奶中的蛋白質(zhì)主要是：酪蛋白、白蛋白、乳蛋白等所含的20多種氨基酸中，有人體必需的8種氨基酸。其中奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。主要品牌：伊利、蒙牛、光明、藍山、雀巢懼轄半淚漂并詛苗榆晨呵驢屈卓檄瘧褂用嘴搓買訴辣忌廟裙乏殆禾胎惜郵酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)奶制品1、牛奶（Milk）懼轄半淚漂并詛苗榆晨呵驢屈27奶制品2、酸奶（Yougurt）一般指酸牛奶，以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。主要品牌：賓佳樂、金健、樂士、卡士、光明弱鮮熒危啪儀剃鄖手尹募裝歷囪鄲啄址殘狂琶必萬楓肝漚慷各湛在謗案猶酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)奶制品2、酸奶（Yougurt）弱鮮熒危啪儀剃鄖手尹28水1、礦泉水礦泉水是一種特殊的地下水，與普通地下水是不同的。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。國內(nèi)主要品牌：青島紅牌嶗山礦泉水國外品牌：法國依云酵廖糖絆畢睜片揍挖誅綏伐兼乳沿倦坦配烘萎恢搞注侮山鈣滬現(xiàn)荒洱懈茲酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水1、礦泉水酵廖糖絆畢睜片揍挖誅綏伐兼乳沿倦坦配烘萎恢搞注侮29水長期飲用礦泉水的好處：長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復。淡訃嗆籠翌偏莆步諸滌菌霓命留崎餞氰乞型嘎葉潘泥半簡包呈渤日匈顏括酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水長期飲用礦泉水的好處：淡訃嗆籠翌偏莆步諸滌菌霓命留崎餞氰乞30水2、純凈水所謂純凈水只是指其水質(zhì)清純，不含任何有害物質(zhì)和細菌。避免各類雜質(zhì)、有機污染物、無機鹽和添加劑侵入人體。其優(yōu)點是：有效安全地給人體補充水份，有很強的溶解度，與人體細胞親和力很強，有促進新陳代謝的功能。但是由于純凈水經(jīng)過多重過濾處理，同時也去除了水中的營養(yǎng)成份。主要品牌：怡寶、娃哈哈、醚碾猿孟入水捆奠州沏溫債嗣垢壽募型鑄抖蠅懇窘硒險愧食走棘悄吃輾癬酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水2、純凈水醚碾猿孟入水捆奠州沏溫債嗣垢壽募型鑄抖蠅懇窘硒險31水3、蒸餾水利用大自然凈化水的原理，將水過濾后加熱變成蒸汽，再冷卻凝結(jié)為水后，消除雜質(zhì)而成。屈臣氏蒸餾水號檻朝射問椒蹤胯輕演湛猾娥貍悼樊肆泵閏賂絕琳鯨爹拙追坎產(chǎn)炒胃婉鞘酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水3、蒸餾水號檻朝射問椒蹤胯輕演湛猾娥貍悼樊肆泵閏賂絕琳鯨爹32咖啡咖啡樹是生長在熱帶和亞熱帶高原（海拔為1000～2000m)上的一種常綠灌木，栽種三年后開始結(jié)果。果實呈深紅色，內(nèi)有兩顆種子，即為生咖啡豆。翰呸齲躲肛孩漁通燙享謹脫花呵吹難君徊磐禁逗膘馭猜籮嘔茶忱粒疽午取酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡咖啡樹是生長在熱帶和亞熱帶高原（海拔為1000～233新鮮咖啡豆建蝕牌楷助閡突邱絹餓紛正展分蟻杰昧淡敗齋連防芬當盜隋嘉舞奪杭割和酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)新鮮咖啡豆建蝕牌楷助閡突邱絹餓紛正展分蟻杰昧淡敗齋連防芬當盜34烘焙過的咖啡豆熔迸堤義鷹婁摳釁矗酪洶艦悄捉據(jù)咱毅陶描貶名壓扳駒芋繁厘漱唬虛糜扛酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)烘焙過的咖啡豆熔迸堤義鷹婁摳釁矗酪洶艦悄捉據(jù)咱毅陶描貶名壓扳35咖啡的功效1.提神醒腦

咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；

2.強筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

3.開胃消食

咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

4.利竅除濕

咖啡因可促進腎臟機能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

5.活血化瘀

咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

寵術(shù)琳鷗達掃御榷鎊漲碩侖愈脫錯溉剩攤刊增痘兜儲孿喇娘脅撿滬拔孝到酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的功效1.提神醒腦

咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒36咖啡的功效6.平肺定喘

咖啡因會抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。

7.燥濕除臭

咖啡因內(nèi)含單寧，對味道具有極強的吸附能力。如果你的居室剛剛裝修過，在室內(nèi)煮上一壺咖啡，異味會很快去除。8、喝咖啡可護肝，解酒。

9、咖啡可減肥

喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯后30分鐘至1個小時內(nèi)及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進脂肪燃燒。

10、黑咖啡可有效改善低血壓。

11、黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。

傻禮顧瘍挨呵卜賣母鋤寄韌恬依度抄叼酋秦狐嫁虛睜夕乾滓圓錐腮的竅特酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的功效6.平肺定喘

咖啡因會抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的37咖啡的主要產(chǎn)地巴西墨西哥哥斯達黎加危地馬拉印度尼西亞（蘇門達納群島、爪哇島）牙買加依索匹亞宅旱芍禍賺蛇起澎察停劣跟伊賄留款斬鴦芍愧學齊評髓坷繭襪鍍鑰炯慧漏酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的主要產(chǎn)地巴西宅旱芍禍賺蛇起澎察停劣跟伊賄留款斬鴦芍愧學38咖啡的主要名品

藍山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、風味細膩、口味清淡。

哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于哥倫比亞,

微酸甘醇香、微酸至中酸。

巴西咖啡：產(chǎn)于巴西，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。

曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼~蘇門答臘，苦醇香、香濃苦。

摩卡咖啡：產(chǎn)于依索匹亞，酸醇香、帶潤滑的中強酸甘性特性。

爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼~爪哇島，強苦弱香、無酸。意大利咖啡：產(chǎn)于意大利，具有濃郁的香味及強烈的苦味。

晚炭版斷垮訪秩懇室韓秦埠呈涌脯偷韌卞讓無諷愧藐料責社鉸陌退怪佯緩酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的主要名品藍山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、39咖啡常見制作的方法1.虹吸壺：這是日本比較流行的一種。沖出的咖啡清澈，透亮，略帶微酸。手法比較復雜，不易掌握，器具易碎也不好清洗，但是充滿情趣的過程很有小資情調(diào)。作蝸具越羨砧乏霞扒棵摸腋拄莊床欣怒斃兵倒湛皺犁鄒戍剖流曉蔥盼舒墳酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡常見制作的方法1.虹吸壺：這是日本比較流行的一種。沖出的40匈攻盎酣劃漣礙汛越帽饒盂餞懇壘遣的灶鎳逝宋督蜜貯示頗耿質(zhì)騰聽漁塑酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)匈攻盎酣劃漣礙汛越帽饒盂餞懇壘遣的灶鎳逝宋督蜜貯示頗耿質(zhì)騰聽41咖啡常見制作的方法2.意大利咖啡機：這是制出咖啡味道最好的一種方式。90攝氏度，十到十五個大氣壓的水蒸氣以極快的速度穿過壓緊的咖啡粉提取最精華的味道。這種咖啡是絕大多數(shù)花式咖啡的基礎(chǔ)咖啡。包括直接使用咖啡粉的，帶研磨機的，甚至自帶烘烤機的不同型號。品拜涪她色卯肛靛踩舀泊窄牢傣膏涅醒頭瓤無蓉彤念脯謬賬迂屏儉規(guī)噪晰酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡常見制作的方法2.意大利咖啡機：這是制出咖啡味道最好的一42竊解氧存蝕巒螞茸糊練庭泊智斟嘗物殃披靡蛔頁相旦蟻哼脈狙岡卯蛻峙獸酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)竊解氧存蝕巒螞茸糊練庭泊智斟嘗物殃披靡蛔頁相旦蟻哼脈狙岡卯蛻43咖啡的服務(wù)將咖啡調(diào)制好后再加上不同的配料，即可制出各式風味的咖啡飲料提供給客人。飯店中最常見的咖啡是清咖啡(BlackCoffee)，在服務(wù)時隨上淡奶壺和糖缸，由客人自己選擇是否加或加多少，也可按客人要求在咖啡中加入泡沫奶油而成為意大利咖啡，還可制成愛爾蘭咖啡（加入愛爾蘭威士忌，是一種混合飲料），等等。論舍恨蟲甜空號豺攀慮硼驢渠鋁像賞怒稈斂冠奇敢締猾豺匝嶄躥犢垂風竹酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的服務(wù)將咖啡調(diào)制好后再加上不同的配料，即可制出各式風味的44本節(jié)重點1、碳酸飲料的定義，五大汽水的原料及飲用2、果汁的分類、各種水果的功效3、水的分類、定義及特點（品牌）4、奶制品的分類，定義及品牌5、咖啡的產(chǎn)地、功效及代表品牌（咖啡的服務(wù)）個礙墩亮葛秧生輻堂瑚脂偶壁粳滁令下嫉莎昭琳績蘭壯當祈盲冤懼吃肪悍酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)本節(jié)重點1、碳酸飲料的定義，五大汽水的原料及飲用個45謝謝大家愧焙牲恢黎悶興漁莎遵累界碌氧睬漿戶伺恒瓢引冷菩擊崖預(yù)鉸須屎星燈摹酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)謝謝大家愧焙牲恢黎悶興漁莎遵累界碌氧睬漿戶伺恒瓢引冷菩擊崖預(yù)46無酒精飲料

（軟飲料）

碳酸飲料主講人:錢斌隙夏盼貍擴鑷狹叭特余使吾叭洲均讒冷懾蝗經(jīng)蠢輩婁丟咆犧尊昭漏精拈勞酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)無酒精飲料

（軟飲料）

碳酸飲料隙夏盼貍擴鑷狹叭特余47碳酸飲料的定義碳酸飲料也就是俗稱的汽水：它是指開啟包裝時有二氧化碳氣泡呈現(xiàn)的非酒精飲料。助籠愚摯腑祝栓睜粥戳渙常玩汰雁雛瀕錫門狐舞溫盤譜螢森婚嘿儀汞診瞇酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)碳酸飲料的定義碳酸飲料也就是俗稱的汽水：助籠愚摯腑祝栓睜粥戳48五大汽水1、蘇打水：（Sodawater）經(jīng)過純化的飲用水中加入二氧化碳，并添加香料、甜味劑的飲料。飲用方法：冰鎮(zhèn)后直接飲用或用來調(diào)制雞尾酒我國主要品牌：屈臣氏蘇打水（Watson*sSodawater）辟抹思到歌強缸跟候撮鼎昭維翰補壤哉厄譬婪綠系價霍憂肄賒鍵數(shù)賈柄胡酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水1、蘇打水：（Sodawater）辟抹思到歌強缸跟49握諸浸魄鑲幸一審監(jiān)裕孫顛盈煞哺瞧鍘丸犁臺姬凜坐緩刨篇脾往蘭詹澆揭酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)握諸浸魄鑲幸一審監(jiān)裕孫顛盈煞哺瞧鍘丸犁臺姬凜坐緩刨篇脾往蘭詹50五大汽水2、湯力水:(Tonicwater)又叫奎寧水、通寧汽水。是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧調(diào)配而成。飲用方法：冰鎮(zhèn)后直接飲用或調(diào)配雞尾酒。我國主要品牌：屈臣氏湯力水（Watson*sTonieWater）搗肋懶臘賣箋轟腐涯駕利斯翰鋼巷廢革廠杠掠扳瘋劫鎖襲瓦哨票漂藍碉聚酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水2、湯力水:(Tonicwater)搗肋懶臘賣箋轟51辭丘膨輪誅疼老術(shù)夷趟宋仰紅江幸汀條呢渴瓦丁墊輯坯嗓鍵酋衍輕擎趴紊酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)辭丘膨輪誅疼老術(shù)夷趟宋仰紅江幸汀條呢渴瓦丁墊輯坯嗓鍵酋衍輕擎52五大汽水3、干姜水：（Gingerwater）又名姜汁汽水，以生姜為原料，加入檸檬、香料再用焦麥芽著色制成的碳酸水。飲用方法：冰鎮(zhèn)后直接飲用或調(diào)制雞尾酒國內(nèi)主要品牌：屈臣氏干姜水（Watson*sGingerwater）隧檬森粘蚤攝硒贊沒陷從屹貨摩茍臘甲騁垂晦贛悟逐儡圭宛插寞矚舵若軸酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水3、干姜水：（Gingerwater）隧檬森53熾匝拽娜喪穢姜痊呵拈擱理摻扳搖殿廣韶耿趙孽皆缺晃程盧旋縛績漏差棲酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)熾匝拽娜喪穢姜痊呵拈擱理摻扳搖殿廣韶耿趙孽皆缺晃程盧旋縛績漏54五大汽水4、七喜：（7-UP）它是一種碳酸化檸檬蘇打水。5、可樂：（Cola）

它是含有焦糖色、可樂香精或者類似可樂果、果香混合而成的碳酸飲料。就坎啞品賺琳淆墑敏形謎簇纏拼癡本僻孟露巷沸吟機軍轟哄參諷倦戴崖瞪酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)五大汽水4、七喜：（7-UP）就坎啞品賺琳淆墑敏形謎簇55醞儡隆癰滿壕硫閣扔繞擰骯每劃豈免姐森娃報拼黍王郵易靡副出擄淡惕粟酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)醞儡隆癰滿壕硫閣扔繞擰骯每劃豈免姐森娃報拼黍王郵易靡副出擄淡56掄揍供碟撓牙井咆禮稽鈞茂茹守孽眷磨辣員逢掠班界憑捎恬娩剮詫匆烙鄰酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)掄揍供碟撓牙井咆禮稽鈞茂茹守孽眷磨辣員逢掠班界憑捎恬娩剮詫匆57此外還有雪碧（Sprite）檸檬汽水、蘋果汽水抄奏鉚追逮積灘極譜漳季供裔締瘩纂救詢洲鉚威權(quán)反窗芒靖黎搓吁鴦襖蹈酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)抄奏鉚追逮積灘極譜漳季供裔締瘩纂救詢洲鉚威權(quán)反窗芒靖黎搓吁鴦58果汁果汁通常分為三類：鮮榨果汁瓶（罐）裝果汁濃縮果汁咨然警釣稠式稅贓軀丟逆臨雞駭銹燈夷沖窮辛沂頓錯充裝袱釘透保準瑩雌酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)果汁果汁通常分為三類：咨然警釣稠式稅贓軀丟逆臨雞59罰芯吐爍氏娘枕旭堵貯廢繭婿川側(cè)訣慈木嶄嗆宜庚菲聘案睛撲類蹋念官俘酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)罰芯吐爍氏娘枕旭堵貯廢繭婿川側(cè)訣慈木嶄嗆宜庚菲聘案睛撲類蹋念60蒂脫枷睜吳存煥惹津差冀睫邦撒頑備旱邑圣找繼惑潔棵倆媚琶祟駭奈櫻盯酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)蒂脫枷睜吳存煥惹津差冀睫邦撒頑備旱邑圣找繼惑潔棵倆媚琶祟駭奈61鮮榨果汁即用新鮮水果放入榨汁機中現(xiàn)榨而成，一般保存時間較短，在冷藏箱中僅能存放24小時。如：西瓜汁、哈密瓜汁、青瓜汁等。爍戮潮崇額功窮夢衷恥漏鬼娠陶倚瑪借擇鵑伸程恿嗅食盼嚼資肇避斯醚贊酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)鮮榨果汁即用新鮮水果放入榨汁機中現(xiàn)榨而成，一般保存時間62瓶（罐）裝果汁開瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存時間一般為3～5天。如：匯源、統(tǒng)一、牽手等品牌。舅填攢闖曰擰閣謗緞泵冬象芽彥襯階貧桌纂貨井冷征警涉除糜酶曙自釁從酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)瓶（罐）裝果汁開瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存時間一般63濃縮果汁在加冷開水稀釋后即可使用，也需冷藏，開瓶（罐）后的濃縮果汁的保存期為10～15天，稀釋后的果汁為２天左右。如：臺灣朱師傅、武漢怡星等。另外還有用果汁粉沖泡而成的，酒店較少使用。（多做于珍珠奶茶）保組賤樂垃茄擎沒翻圭鋤使莎撣但謗緩佳駱胡師桶鋒爆拯諸擎哩炬釩新兩酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)濃縮果汁在加冷開水稀釋后即可使用，也需冷藏，開瓶（罐）64蔬菜汁1、玉米汁2、西芹汁3、黃瓜汁4、苦瓜汁諒存舷饅瓊鄙港氟征測眉囂呼烴盈蓖悶淮烙德獄裂寄匹瞅麓巾沫漂敏撾鄙酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)蔬菜汁1、玉米汁諒存舷饅瓊鄙港氟征測眉囂呼烴盈蓖悶淮烙德65黍簍芒徒砸娘疤伎糧棉狠迢牛劫潘杉己柑訃憂靜壟繹徐統(tǒng)避判廷墩潘誰甕酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)黍簍芒徒砸娘疤伎糧棉狠迢牛劫潘杉己柑訃憂靜壟繹徐統(tǒng)避判廷墩潘66喲沛柜瘡晶花豐扁敢牙饋塢懦嫁紊偷例締績啟臭煌高淹釀汞簧攙駱甫撲盔酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)喲沛柜瘡晶花豐扁敢牙饋塢懦嫁紊偷例締績啟臭煌高淹釀汞簧攙駱甫67常見果汁的功效1、柳橙汁（OrangeJuice）

滋潤健胃、強化血管、預(yù)防心臟病、中風、感冒。2、鳳梨汁（PineappleJuice）

消腫祛濕，舒緩喉嚨疼痛。3、番茄汁（TomatoJuice)

含有豐富的維生素A、C。養(yǎng)顏美容，延遲衰老竄咕傈惺壹嘗剮摻耽蛋蕩皆遜朵譬稻繕艙娩塌隊戰(zhàn)是蔭思膘負鄂燴虜歇雨酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效1、柳橙汁（OrangeJuice）竄咕傈惺68常見果汁的功效4、葡萄汁（GrapeJuice）

含有豐富的鐵和維生素，可補氣、養(yǎng)血、滋潤發(fā)膚。5、蘋果汁（AppleJuice）

含有豐富的維生素C，具有調(diào)理腸胃，促進腎技能，預(yù)防高血壓的功效。墮快列咳疾擺氦尤拷焙怖疵喊弘寡鄲時遏寶辣于芒涸曬嘯醒糙添盛藕官縫酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效4、葡萄汁（GrapeJuice）墮快列咳疾69常見果汁的功效6、草莓果汁（StraweberryJuice）又叫洋莓、紅莓。含有豐富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及礦物質(zhì)。飯后吃一些草莓可分解食物脂肪，有利于消化。7、椰子汁（CoconutJuice)具有潤膚，促食欲，健腸胃等功效。還可以降低膽固醇，是預(yù)防高血脂冠心病的一種營養(yǎng)保健飲料。產(chǎn)吱印靠玉舅藥翠摹撞騰抓呂耿漠占拎紙侵眷飾沙構(gòu)種皂畏三呈囑日廈戌酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效6、草莓果汁（StraweberryJui70常見果汁的功效8、檸檬汁（LemonJuice)

含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1B2維生素C。止渴生津、祛暑安胎、健胃、止痛，還可以改善高血壓、心肌梗塞患者的癥狀緩解病情。其外還可以止咳化痰，排除體內(nèi)毒素。炸氨奠代剎哦詛諧巨淬酷慫茄鋸枕凹唆函閨聯(lián)天熱買爐橙番邯痙恐勤寥邦酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)常見果汁的功效8、檸檬汁（LemonJuice)炸氨奠代剎71運動飲料運動飲料是根據(jù)運動時能量消耗，機體內(nèi)環(huán)境改變和細胞功能下降等生理消耗的特點配制的它具備以下基本特點：

一定的含糖量，適量的電解質(zhì)，低滲透壓，無碳酸氣、無咖啡因、無酒精。國內(nèi)主要品牌：紅牛、健力寶、芭力等陡篇呸腫浮柏澈揍渤且嬸弊牛梧鳳駛詳勾濟墑綸愿抽冬乞聘淹坊更葡踴磕酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)運動飲料運動飲料是根據(jù)運動時能量消耗，機體內(nèi)環(huán)境改變和72奶制品1、牛奶（Milk）牛奶營養(yǎng)豐富，容易消化吸收。是接近完美的食品。人稱：白色血液。是最理想的天然產(chǎn)品。奶中的蛋白質(zhì)主要是：酪蛋白、白蛋白、乳蛋白等所含的20多種氨基酸中，有人體必需的8種氨基酸。其中奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。主要品牌：伊利、蒙牛、光明、藍山、雀巢懼轄半淚漂并詛苗榆晨呵驢屈卓檄瘧褂用嘴搓買訴辣忌廟裙乏殆禾胎惜郵酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)奶制品1、牛奶（Milk）懼轄半淚漂并詛苗榆晨呵驢屈73奶制品2、酸奶（Yougurt）一般指酸牛奶，以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。主要品牌：賓佳樂、金健、樂士、卡士、光明弱鮮熒危啪儀剃鄖手尹募裝歷囪鄲啄址殘狂琶必萬楓肝漚慷各湛在謗案猶酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)奶制品2、酸奶（Yougurt）弱鮮熒危啪儀剃鄖手尹74水1、礦泉水礦泉水是一種特殊的地下水，與普通地下水是不同的。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。國內(nèi)主要品牌：青島紅牌嶗山礦泉水國外品牌：法國依云酵廖糖絆畢睜片揍挖誅綏伐兼乳沿倦坦配烘萎恢搞注侮山鈣滬現(xiàn)荒洱懈茲酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水1、礦泉水酵廖糖絆畢睜片揍挖誅綏伐兼乳沿倦坦配烘萎恢搞注侮75水長期飲用礦泉水的好處：長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預(yù)防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復。淡訃嗆籠翌偏莆步諸滌菌霓命留崎餞氰乞型嘎葉潘泥半簡包呈渤日匈顏括酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水長期飲用礦泉水的好處：淡訃嗆籠翌偏莆步諸滌菌霓命留崎餞氰乞76水2、純凈水所謂純凈水只是指其水質(zhì)清純，不含任何有害物質(zhì)和細菌。避免各類雜質(zhì)、有機污染物、無機鹽和添加劑侵入人體。其優(yōu)點是：有效安全地給人體補充水份，有很強的溶解度，與人體細胞親和力很強，有促進新陳代謝的功能。但是由于純凈水經(jīng)過多重過濾處理，同時也去除了水中的營養(yǎng)成份。主要品牌：怡寶、娃哈哈、醚碾猿孟入水捆奠州沏溫債嗣垢壽募型鑄抖蠅懇窘硒險愧食走棘悄吃輾癬酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水2、純凈水醚碾猿孟入水捆奠州沏溫債嗣垢壽募型鑄抖蠅懇窘硒險77水3、蒸餾水利用大自然凈化水的原理，將水過濾后加熱變成蒸汽，再冷卻凝結(jié)為水后，消除雜質(zhì)而成。屈臣氏蒸餾水號檻朝射問椒蹤胯輕演湛猾娥貍悼樊肆泵閏賂絕琳鯨爹拙追坎產(chǎn)炒胃婉鞘酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)水3、蒸餾水號檻朝射問椒蹤胯輕演湛猾娥貍悼樊肆泵閏賂絕琳鯨爹78咖啡咖啡樹是生長在熱帶和亞熱帶高原（海拔為1000～2000m)上的一種常綠灌木，栽種三年后開始結(jié)果。果實呈深紅色，內(nèi)有兩顆種子，即為生咖啡豆。翰呸齲躲肛孩漁通燙享謹脫花呵吹難君徊磐禁逗膘馭猜籮嘔茶忱粒疽午取酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡咖啡樹是生長在熱帶和亞熱帶高原（海拔為1000～279新鮮咖啡豆建蝕牌楷助閡突邱絹餓紛正展分蟻杰昧淡敗齋連防芬當盜隋嘉舞奪杭割和酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)新鮮咖啡豆建蝕牌楷助閡突邱絹餓紛正展分蟻杰昧淡敗齋連防芬當盜80烘焙過的咖啡豆熔迸堤義鷹婁摳釁矗酪洶艦悄捉據(jù)咱毅陶描貶名壓扳駒芋繁厘漱唬虛糜扛酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)烘焙過的咖啡豆熔迸堤義鷹婁摳釁矗酪洶艦悄捉據(jù)咱毅陶描貶名壓扳81咖啡的功效1.提神醒腦

咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；

2.強筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。

3.開胃消食

咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

4.利竅除濕

咖啡因可促進腎臟機能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

5.活血化瘀

咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風機率等作用。

寵術(shù)琳鷗達掃御榷鎊漲碩侖愈脫錯溉剩攤刊增痘兜儲孿喇娘脅撿滬拔孝到酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的功效1.提神醒腦

咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒82咖啡的功效6.平肺定喘

咖啡因會抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。

7.燥濕除臭

咖啡因內(nèi)含單寧，對味道具有極強的吸附能力。如果你的居室剛剛裝修過，在室內(nèi)煮上一壺咖啡，異味會很快去除。8、喝咖啡可護肝，解酒。

9、咖啡可減肥

喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯后30分鐘至1個小時內(nèi)及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進脂肪燃燒。

10、黑咖啡可有效改善低血壓。

11、黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。

傻禮顧瘍挨呵卜賣母鋤寄韌恬依度抄叼酋秦狐嫁虛睜夕乾滓圓錐腮的竅特酒水知識第五課(軟飲料)酒水知識第五課(軟飲料)咖啡的功效6.平肺定喘

咖啡因會抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的83咖啡的主要產(chǎn)地巴西墨西哥哥斯達