DB 3410T 15-2021 黟縣石墨茶 地方標(biāo)準(zhǔn)文本2021地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品 黟縣石墨茶-高清現(xiàn)行

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DB3410安徽省黃山市地方標(biāo)準(zhǔn)DB3410/T15—2021地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品黟縣石墨茶Agriculturalproductofgeographicalindication—YixianShimotea2021-12-01發(fā)布 2022-01-01實(shí)施黃山市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3410/T15-2021DB3410/T15-2021PAGEPAGE9目 次前言 2引言 3范圍 4規(guī)范性引用文件 4術(shù)語和定義 4產(chǎn)地范圍 5分級及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣 5自然環(huán)境 5生產(chǎn)方式 6鮮葉及加工工藝 6要求 6試驗(yàn)方法 7檢驗(yàn)規(guī)則 8標(biāo)簽、標(biāo)志 8包裝、運(yùn)輸、儲存和產(chǎn)品召回 8附錄A（規(guī)范性）黟縣石墨茶產(chǎn)地區(qū)域范圍 9附錄B（規(guī)范性）黟縣石墨茶生產(chǎn)方式 10前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1草。本文件由黟縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局提出。本文件由黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：安徽弋江源茶業(yè)有限公司、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、黟縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局、黃山市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國計量大學(xué)黃山高質(zhì)量發(fā)展研究院。引 言2018年黟縣石墨茶由國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（AGI102399）。為保護(hù)、規(guī)范黟縣石墨茶這一品牌，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品黟縣石墨茶范圍本文件適用于在黟縣行政區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)的黟縣石墨茶。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305 茶水浸出物測定GB/T8310 茶粗纖維測定GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB31621 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則GH/T1070茶葉包裝通則SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件DB34/T2571石墨茶加工技術(shù)規(guī)程定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號令[2005]）術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黟縣石墨茶YixianShimotea產(chǎn)地范圍117°38′30″～118°06′00″29°47′00″～30°11′30″AA.1。分級及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣分級黟縣石墨茶按感官品質(zhì)分為特茗、特一級、特二級、一級、二級。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每級設(shè)一個標(biāo)準(zhǔn)樣，每兩年換樣一次，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合GB/T18795的規(guī)定。自然環(huán)境15.81800h1686mm80%220d左右。地貌與土壤黟縣是一個以中低山為主的典型山區(qū)縣，黃山余脈由東北向西南橫貫黟縣中部，形成新安江（南）和青弋江（北）的天然分水嶺，中間高，南北低，山與盆地兼而有之，其中山地面積占全縣總面積的82.5%，是較為典型的“八山半水一分田、半分道路和莊園”的山區(qū)縣之一。300m～500m一般以黃紅壤為主，500m～800m以山地黃壤為主，800m以上多為高山草甸。土壤發(fā)育的層次分明。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥4.0%，土層厚度>60cm。土壤pH5.0～6.5。水源與水質(zhì)生態(tài)環(huán)境與大氣狀況84.%95生產(chǎn)方式生產(chǎn)方式見附錄B。鮮葉及加工工藝按DB34/T2571的規(guī)定執(zhí)行。要求感官品質(zhì)基本要求具有該茶類應(yīng)有的品質(zhì)，無劣變，無異味，不得含有非茶類夾雜物，不得使用添加劑。感官指標(biāo)各等級黟縣石墨茶的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1黟縣石墨茶感官指標(biāo)級別外 形內(nèi) 質(zhì)香氣湯色滋 味葉底特茗顆粒圓緊重實(shí)墨綠透翠毫顯勻凈嫩栗香帶花香黃綠清亮鮮爽回甘柔軟綠亮特一級顆粒圓緊重實(shí)墨綠顯毫勻凈嫩栗香悠長黃綠明亮鮮醇回甘嫩軟綠亮特二級顆粒圓緊墨綠有毫勻整栗香馥郁黃綠明亮醇爽回甘黃綠軟勻亮一級顆粒圓結(jié)墨綠勻整栗香純正黃綠較亮醇厚黃綠較勻亮二級顆粒較緊實(shí)墨綠微黃較勻純正綠黃較醇厚綠黃較勻亮理化指標(biāo)黟縣石墨茶的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。安全指標(biāo)GB2762的規(guī)定。GB2763的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≤6.5總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≤6.5粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≤1.0水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≥36.0粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≤16.0酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≤1.0水溶性灰分，占總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），%≥45.0注：粗纖維、酸不溶性灰分、水溶性灰分為參考指標(biāo)。凈含量定量包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。GB5009.4規(guī)定的方法執(zhí)行。GB/T8305規(guī)定的方法執(zhí)行。GB/T8310規(guī)定的方法執(zhí)行。GB/T8311規(guī)定的方法執(zhí)行。安全指標(biāo)GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。檢驗(yàn)規(guī)則GB/T8302GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項目為感官指標(biāo)、水分、粉末碎茶、凈含量和包裝標(biāo)簽。型式檢驗(yàn)9（參考指標(biāo)除外新產(chǎn)品正式批量生產(chǎn)時；如原料、加工工藝等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時；國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判該批產(chǎn)品為合格品。凡劣變、有污染、有異味或安全指標(biāo)中有一項不符合要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。復(fù)檢對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格項目的復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)簽、標(biāo)志GB7718的規(guī)定。GB/T191的規(guī)定。包裝、運(yùn)輸、儲存和產(chǎn)品召回應(yīng)符合GB31621、GB/T30375和GH/T1070的規(guī)定。附錄A（規(guī)范性）黟縣石墨茶產(chǎn)地區(qū)域范圍圖A.1黟縣石墨茶產(chǎn)地區(qū)域范圍圖DB3410/T15-2021DB3410/T15-2021PAGEPAGE11附錄B（規(guī)范性）黟縣石墨茶生產(chǎn)方式產(chǎn)地要求黟縣石墨茶茶樹產(chǎn)地應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)第6200m～800m25°以下，土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤，水質(zhì)優(yōu)良并且具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。品種黟縣地方群體良種。生產(chǎn)控制茶樹種植：坡度15°～25°按等高水平線筑梯地，梯面寬在1.5m以上為宜。15°以下的平緩地直接開墾，翻墾深度在50cm以上，經(jīng)初墾，復(fù)墾和施好基肥后即可劃行種植。種植方式和密度33cm，每叢34000150cm，小和行距40cm，叢距33cm，每叢2～3株，每畝種植6000～8000株。苗木質(zhì)量規(guī)格：要求苗高在于25cm以上，主莖粗在3mm左右，生長健壯，根系正常，無檢疫性病蟲害。茶苗移栽時期和技術(shù)：（秋分至霜降（雨水至驚蟄溝底部，覆疏松細(xì)土八成，踏實(shí)，再覆土至“泥門”上，壓實(shí)，澆透定根水，對粗壯多數(shù)高于30cm的茶苗，定植后及時定剪，高度15cm～20cm。土壤管理地表覆蓋采用雜草、修剪枝葉和作物等未受有害或有毒物質(zhì)污染的覆蓋材料進(jìn)行地面覆蓋；土壤耕作根據(jù)當(dāng)?shù)亟邓闆r，采用合理耕作、施用有機(jī)肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。對土壤深厚、松軟、肥沃、樹冠覆蓋度大、病蟲害少的茶園可實(shí)行減耕。中耕除草時間及要求按表B.1規(guī)定。表B.1中耕除草時間安排及要求項目時間深度（cm）春鋤2月下旬至3月上旬5～10夏鋤春茶采制結(jié)束后至5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25間作綠肥幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科等綠肥；200kg～300kg，追肥每年施用3茶樹修剪定型修剪定型修剪的對象是幼齡期茶樹，一般分三次完