高中化學(xué)有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)人教版-課件

《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》P62羧酸酯走進(jìn)水果店,能聞到水果香味,這種香味物質(zhì)是什么?酯生活中的酯類物質(zhì)你知道嗎？自然界中的有機(jī)酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯你學(xué)過哪些酯類物質(zhì)？乙酸乙酯油酯怎樣制備乙酸乙酯？飽和碳酸鈉溶液乙醇、乙酸、濃硫酸OCH3C-OH+H-OC2H5=OCH3C-O-C2H5+H2O=

濃H2SO4

△思考與交流1：從乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)中，你能得到哪些有關(guān)酯的信息？（從結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)方面去考慮）1、低級酯是具有芳香氣味的液體。2、密度比水小。3、難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。一、酯的物理性質(zhì)二、酯的結(jié)構(gòu)酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的產(chǎn)物。1、定義：2、結(jié)構(gòu)或RCOOR′官能團(tuán)：酯基下列物質(zhì)哪些屬于酯？如何命名？（1）CH3COOCH3

（2）HCOOCH2CH3

（3）CH3CH2COOH乙酸甲酯甲酸乙酯丙酸試一試“某酸某酯”

請搭建酯的球棒模型。CH3COOCH2CH3吸收強(qiáng)度43210核磁共振氫譜三、酯的化學(xué)性質(zhì)：水解反應(yīng)科學(xué)探究請設(shè)計實(shí)驗(yàn)探究：乙酸乙酯在中性、酸性、堿性并加熱的條件下的水解速率。科學(xué)探究結(jié)論：酯在堿性條件下水解速率最快，其次是酸性條件，中性條件下幾乎不水解。反應(yīng)條件對乙酸乙酯水解的影響編號ⅠⅡⅢⅣ試劑2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL蒸餾水2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸2mL乙酸乙酯和4mLNaOH溶液溫度不加熱水浴加熱水浴加熱水浴加熱酯層高度變化酯在堿性條件下水解程度最大，水解幾乎趨于完全。酯在酸性條件下水解程度較小，水解具有可逆性。OCH3C-O-C2H5+NaOH=△OCH3C-ONa+C2H5OH=OCH3C-O-C2H5+H2O=OCH3C-OH+C2H5OH=

稀H2SO4

△乙酸乙酯在酸性、堿性條件下的水解方程式：升高溫度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你會采用下列哪種加熱方式？請說明理由（乙酸乙酯的沸點(diǎn)為77℃）思考與交流2HCOOCH3練習(xí)：寫出甲酸甲酯分別在硫酸溶液、NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式OR-C-O-R’

+H2O=

稀H2SO4

△OR-C-OH+R’OH=OR-C-O-R’

+NaOH=△OR-C-ONa+R’OH=小結(jié)：酯水解的規(guī)律：酯在無機(jī)酸、堿催化下，均能發(fā)生水解反應(yīng)，其中在酸性條件下水解是可逆的，在堿性條件下水解是不可逆的。COO—CH2CH3COO—CH2CH3鞏固練習(xí)1