糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)課件

糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)1第一講主要內(nèi)容職業(yè)道德規(guī)范關(guān)于職業(yè)道德的拓展講解檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)要點(diǎn)（共18個(gè)知識(shí)點(diǎn)）糧油有關(guān)的法律法規(guī)（共4個(gè)法律法規(guī)的要點(diǎn)）第一講主要內(nèi)容職業(yè)道德規(guī)范2第一部分糧油檢驗(yàn)職業(yè)道德規(guī)范任何行業(yè)，都有自己的職業(yè)道德。例如當(dāng)老師有“師德”，做醫(yī)生的有“醫(yī)德”，等等。

糧油檢驗(yàn)員也不例外，把握好自己的職業(yè)操守，既是自己立身處世的需要，也是公司在社會(huì)上樹立公司形象的要求。第一部分糧油檢驗(yàn)職業(yè)道德規(guī)范3

總結(jié)起來，糧油檢驗(yàn)員職業(yè)道德主要有以下幾個(gè)方面：遵紀(jì)守法，清正廉潔；愛崗敬業(yè)，忠于職守；團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)肅認(rèn)真；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效；公正求實(shí)，保守密秘?？偨Y(jié)起來，糧油檢驗(yàn)員職業(yè)道德主要有以下幾4決定一名糧油檢驗(yàn)員，在檢驗(yàn)行業(yè)里地位和成就的，技術(shù)水平高低只占很小一部分，更重要的是一個(gè)人職業(yè)道德的高低。面對(duì)誘惑，要把握自己，面對(duì)壓力，要挺直脊梁。堂堂正正做人，公平公正做事。

知識(shí)拓展知識(shí)拓展決定一名糧油檢驗(yàn)員，在檢驗(yàn)行業(yè)里地位和成就的，技術(shù)水平高低只5干一行，愛一行，才能干好一行。團(tuán)結(jié)其它同事，遵重同行。

以標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)準(zhǔn)繩，各項(xiàng)操作規(guī)程必須符合標(biāo)準(zhǔn)。

為公司嚴(yán)守密秘。

知識(shí)拓展干一行，愛一行，才能干好一行。知識(shí)拓展6檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)糧食，是由不同的化學(xué)物質(zhì)按比例組成的。糧食的主要化學(xué)成分包括：水分和主要營養(yǎng)物質(zhì)（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)），還有少量的礦物質(zhì)、維生素、酶和色素。知識(shí)要點(diǎn)檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)糧食，是由不同的化學(xué)物質(zhì)按比例組成71、水分在糧食籽粒中有兩種不同的存在狀態(tài)：一是游離水（也稱自由水）；二是結(jié)合水（也稱束縛水）。游離水存在于糧油籽粒的細(xì)胞間隙和毛細(xì)管中。它具有普通水的性質(zhì)，在糧油籽粒中很不穩(wěn)定，隨著環(huán)境溫、濕度的變化而增減，參加糧油籽粒的生理生化反應(yīng)。知識(shí)要點(diǎn)1、水分在糧食籽粒中有兩種不同的存在狀態(tài)：一是游離水（也稱自8糧油在貯藏期間水分的變化主要是自由水的變化。游離水較多的糧食，容易發(fā)熱生霉。結(jié)合水的性質(zhì)穩(wěn)定，在0℃時(shí)不結(jié)冰，不易隨環(huán)境的變化而增減。一般說來，安全水分的糧油含的水基本是結(jié)合水、游離水是很少的，此時(shí)糧油籽生命活動(dòng)很微弱，儲(chǔ)藏較穩(wěn)定。知識(shí)要點(diǎn)糧油在貯藏期間水分的變化主要是自由水的變化。游離水較多的糧食92、糧食的碳水化合物。碳水化合物是由C、H、O三種元素構(gòu)成的一類化合物，主要指糖類。碳水化合物根據(jù)結(jié)構(gòu)分為單糖、低聚糖和多聚糖三類；根據(jù)糖類溶解點(diǎn)分為可溶性糖和不溶性塘。碳水化合物是動(dòng)物能量的主要來源。知識(shí)要點(diǎn)2、糧食的碳水化合物。知識(shí)要點(diǎn)103、糧食中的脂類包括脂肪、類脂物和一些脂肪伴隨物。脂肪是脂肪酸與甘油的化合物，又稱甘油酯。植物固醇本身不能被人體吸收利用，但它具有抑制人體吸收膽固醇的作用。脂肪也是為動(dòng)物提供能量重要來源之一。知識(shí)要點(diǎn)3、糧食中的脂類包括脂肪、類脂物和一些脂肪伴隨物。知識(shí)要點(diǎn)114、酶具有底物專一性和作用專一性，因此糧油籽粒中各種生理生化變化是由多種多樣的酶類共同作用所控制的。5、標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)的基本特性是統(tǒng)一性、民主性、科學(xué)性、法規(guī)性。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的的適用領(lǐng)域和有效范圍不同，我國標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。知識(shí)要點(diǎn)4、酶具有底物專一性和作用專一性，因此糧油籽粒中各種生理生化126、按照糧食的流通情況，分為收購、銷售、調(diào)運(yùn)、儲(chǔ)存、加工五個(gè)環(huán)節(jié)。7、糧食質(zhì)量是指國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)要求；8、原糧衛(wèi)生是指國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目指標(biāo)和有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的其它內(nèi)容。知識(shí)要點(diǎn)6、按照糧食的流通情況，分為收購、銷售、調(diào)運(yùn)、儲(chǔ)存、加工五個(gè)139、根據(jù)燃燒物性質(zhì)，國際上同統(tǒng)一將火災(zāi)分為A、B、C、D四類。A類火災(zāi)指木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火。B類火災(zāi)指可燃性液體著火。C類火災(zāi)指可燃性氣體著火。D類火災(zāi)指可燃性金屬著火。10、實(shí)驗(yàn)室“三廢”：廢氣、廢水、廢渣。知識(shí)要點(diǎn)9、根據(jù)燃燒物性質(zhì)，國際上同統(tǒng)一將火災(zāi)分為A、B、C、D四類1411、糧食物理實(shí)驗(yàn)室安全操作十大要求：（1）從烘箱、馬弗爐內(nèi)等儀器中拿出高溫烘干的儀器或藥品時(shí)應(yīng)使用坩堝鉗或戴上手套，以免燙傷。（2）在使用電器動(dòng)力時(shí)，必須事先檢查電器開關(guān)、馬達(dá)和機(jī)械設(shè)備的各部分是否正常。（3）開始工作或停止工作時(shí)，必須將開關(guān)徹底扣嚴(yán)或拉下。知識(shí)要點(diǎn)11、糧食物理實(shí)驗(yàn)室安全操作十大要求：知識(shí)要點(diǎn)15（4）在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不應(yīng)有裸露的電線頭，不能用它接通電燈、儀器等。（5）電器開關(guān)箱內(nèi)不準(zhǔn)放任何物品，以免導(dǎo)電燃燒。（6）凡電氣動(dòng)力設(shè)備發(fā)生過熱現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用。（7）在實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)突然停電時(shí)，必須關(guān)閉一切加熱儀器及其他電氣儀器。知識(shí)要點(diǎn)（4）在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不應(yīng)有裸露的電線頭，不能用它接通電燈、儀器等16（8）禁止在電器設(shè)備或線路上灑水，以免漏電。（9）實(shí)驗(yàn)室所有電器設(shè)備不得私自拆動(dòng)及隨便進(jìn)行修理。（10）有人受到電流傷害時(shí)，要立即用不導(dǎo)電的物體把觸電者從電線上挪開，同時(shí)采取措施切斷電流。知識(shí)要點(diǎn)（8）禁止在電器設(shè)備或線路上灑水，以免漏電。知識(shí)要點(diǎn)1712、按照栽種的地理位置、土壤水分不同將稻谷分為水稻和陸稻（旱稻）兩類。按照稻谷生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短的不同可分為早稻、中稻和晚稻三類。按照稻谷品種的不同可分為秈稻和粳稻兩個(gè)亞種。知識(shí)要點(diǎn)12、按照栽種的地理位置、土壤水分不同將稻谷分為水稻和陸稻（18按照稻谷淀粉性質(zhì)的不同，稻谷又可分為非糯稻和糯稻兩類。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1350-2009《稻谷》規(guī)定，稻谷按其收獲季節(jié)、粒形和粒質(zhì)分為早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類。知識(shí)要點(diǎn)按照稻谷淀粉性質(zhì)的不同，稻谷又可分為非糯稻和糯稻兩類。知識(shí)要1913、按照玉米籽粒外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而內(nèi)部結(jié)構(gòu)中又主要依據(jù)不同類型的多糖和不同性質(zhì)的淀粉（直鏈淀粉和支鏈淀粉）比例，可將玉米分為硬粒型、馬齒型，半馬齒型、糯質(zhì)型、爆裂型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型和有稃型8個(gè)類型。按照玉米粒色可將玉米分為黃玉米、白玉米。同顏色玉米量，小于95.0%的稱為混合玉米。知識(shí)要點(diǎn)13、按照玉米籽粒外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而內(nèi)部結(jié)構(gòu)中又主要依據(jù)20按照玉米生育期長(zhǎng)短可將玉米分為早熟品種、中熟品種、晚熟品種三類。按照用途可將玉米分為食用、飼用和食飼兼用三類。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1353-2009《玉米》規(guī)定，玉米按其種皮顏色分為黃玉米、白玉米、混合玉米三類。知識(shí)要點(diǎn)按照玉米生育期長(zhǎng)短可將玉米分為早熟品種、中熟品種、晚熟品種三2114、數(shù)字的修約規(guī)則：（見GB/T8170-2008）（1）四舍六入；（2）逢五時(shí)，有兩種情況，1)五后全是零時(shí)，奇進(jìn)偶舍；2)五后有非零的數(shù)字時(shí)，則進(jìn)一。知識(shí)要點(diǎn)14、數(shù)字的修約規(guī)則：知識(shí)要點(diǎn)22舉例說明：做水分檢驗(yàn)時(shí)，結(jié)果是如下數(shù)字：13.264%＝13.749%＝13.750%＝13.051%＝解答如下：13.264%＝13.3%13.749%＝13.7%13.850%＝18.8%13.251%＝13.3%知識(shí)要點(diǎn)舉例說明：知識(shí)要點(diǎn)2315、在定量分析中，由各種原因造成的誤差，按照性質(zhì)可分為系統(tǒng)誤差、隨機(jī)誤差（偶然誤差）和過失誤差三類。系統(tǒng)誤差包括：方法誤差、計(jì)量器具誤差（基本誤差、附加誤差）、試劑誤差、操作誤差等。隨機(jī)誤差包括：氣溫、氣壓、電壓、電磁場(chǎng)等不固定變化引起的誤差。過失誤差是粗心大意引起的誤差。知識(shí)要點(diǎn)15、在定量分析中，由各種原因造成的誤差，按照性質(zhì)可分為系統(tǒng)24誤差是不能夠消除，只能盡量減小。減少系統(tǒng)誤差：可以用對(duì)照試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)、空白試驗(yàn)、計(jì)量器具檢定、強(qiáng)化操作人員基本功訓(xùn)練來減少。減少隨機(jī)誤差：可以用多次試驗(yàn)取平均值的方法來減少。減少過失誤差：加強(qiáng)對(duì)試驗(yàn)人員的教育，提高工作時(shí)的認(rèn)真程度，能盡量減少。知識(shí)要點(diǎn)誤差是不能夠消除，只能盡量減小。知識(shí)要點(diǎn)2517、糧油儲(chǔ)存年限。長(zhǎng)江以南地區(qū)：稻谷2年，玉米2年，小麥3年，大豆2年，植物油（4級(jí)）2年；長(zhǎng)江以北地區(qū)：稻谷3年，玉米3年，小麥4年，大豆2年，植物油（4級(jí)）2年；知識(shí)要點(diǎn)17、糧油儲(chǔ)存年限。知識(shí)要點(diǎn)2618、單位制：SI是國際單位制的通用符號(hào)。目前，國際單位制有七個(gè)基本單位，它們是米（m）、千克（Kg）、秒（s）、安培（A）、開爾文（K）、摩爾（mol）、坎德拉（cd）我國法律規(guī)定還可以使用的有：公里，海里，噸，分，小時(shí)，知識(shí)要點(diǎn)18、單位制：知識(shí)要點(diǎn)27《計(jì)量法》重要內(nèi)容我國《計(jì)量法》第三條規(guī)定，“國家采用國際單位制。國際單位制計(jì)量單位和國家選定的其他計(jì)量單位，為國家法定計(jì)量單位。國家法定計(jì)量單位的名稱、符號(hào)由國務(wù)院公布。非國家法定計(jì)量單位應(yīng)當(dāng)廢除。廢除的辦法由國務(wù)院制定?！狈煞ㄒ?guī)《計(jì)量法》重要內(nèi)容我國《計(jì)量28第九條規(guī)定“縣級(jí)以上人民政府計(jì)量行政部門對(duì)社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，部門和企業(yè)、事業(yè)單位使用的最高計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，以及用于貿(mào)易結(jié)算、安全防護(hù)、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境監(jiān)測(cè)方面的列入強(qiáng)制檢定目錄的工作計(jì)量器具，實(shí)行強(qiáng)制檢定。未按照規(guī)定申請(qǐng)檢定或者檢定不合格的，不得使用。實(shí)行強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具的目錄和管理辦法，由國務(wù)院制定。法律法規(guī)第九條規(guī)定“縣級(jí)以上人民政府計(jì)量行政部門對(duì)社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器29《糧食流通管理?xiàng)l例》

第八條“從事糧食收購活動(dòng)的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

(一)具備經(jīng)營資金籌措能力；(二)擁有或者通過租借具有必要的糧食倉儲(chǔ)設(shè)施；(三)具備相應(yīng)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)和保管能力。前款規(guī)定的具體條件，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定、公布。”法律法規(guī)《糧食流通管理?xiàng)l30第十一條依法從事糧食收購活動(dòng)的糧食經(jīng)營者(以下簡(jiǎn)稱糧食收購者)，應(yīng)當(dāng)告知售糧者或者在收購場(chǎng)所公示糧食的品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和收購價(jià)格。第十五條糧食經(jīng)營者使用的糧食倉儲(chǔ)設(shè)施，應(yīng)當(dāng)符合糧食儲(chǔ)存有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求。糧食不得與可能對(duì)糧食產(chǎn)生污染的有害物質(zhì)混存，儲(chǔ)存糧食不得使用國家禁止使用的化學(xué)藥劑或者超量使用化學(xué)藥劑。法律法規(guī)第十一條依法從事糧食收購活動(dòng)的糧食經(jīng)營者(以下簡(jiǎn)稱糧食收購31第十九條建立糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度。糧食儲(chǔ)存企業(yè)對(duì)超過正常儲(chǔ)存年限的陳糧，在出庫前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量鑒定，凡已陳化變質(zhì)、不符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，嚴(yán)禁流入口糧市場(chǎng)。陳化糧購買資格由省級(jí)人民政府糧食行政管理部門會(huì)同工商行政管理部門認(rèn)定。陳化糧判定標(biāo)準(zhǔn)，由國家糧食行政管理部門會(huì)同有關(guān)部門制定，陳化糧銷售、處理和監(jiān)管的具體辦法，依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。法律法規(guī)第十九條建立糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度。糧食儲(chǔ)存企業(yè)對(duì)超過正32第二十三條所有從事糧食收購、銷售、儲(chǔ)存、加工的糧食經(jīng)營者以及飼料、工業(yè)用糧企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立糧食經(jīng)營臺(tái)賬，并向所在地的縣級(jí)人民政府糧食行政管理部門報(bào)送糧食購進(jìn)、銷售、儲(chǔ)存等基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況。糧食經(jīng)營者保留糧食經(jīng)營臺(tái)賬的期限不得少于3年。糧食經(jīng)營者報(bào)送的基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況涉及商業(yè)秘密的，糧食行政管理部門負(fù)有保密義務(wù)。國家糧食流通統(tǒng)計(jì)制度，由國家糧食行政管理部門制定，報(bào)國務(wù)院統(tǒng)計(jì)部門批準(zhǔn)。法律法規(guī)第二十三條所有從事糧食收購、銷售、儲(chǔ)存、加工的糧食經(jīng)營者以33《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》

第二條本條例所稱中央儲(chǔ)備糧，是指中央政府儲(chǔ)備的用于調(diào)節(jié)全國糧食供求總量，穩(wěn)定糧食市場(chǎng)，以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的糧食和食用油。第五條中央儲(chǔ)備糧的管理應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任，確保中央儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好和儲(chǔ)存安全，確保中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用得上并節(jié)約成本、費(fèi)用。未經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧。法律法規(guī)《中央儲(chǔ)備糧管理34第十六條中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均衡輪換制度，每年輪換的數(shù)量一般為中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存總量的20%至30%。中國儲(chǔ)備糧管理總公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)中央儲(chǔ)備糧的品質(zhì)情況和入庫年限，提出中央儲(chǔ)備糧年度輪換的數(shù)量、品種和分地區(qū)計(jì)劃，報(bào)國家糧食行政管理部門、國務(wù)院財(cái)政部門和中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行批準(zhǔn)。中國儲(chǔ)備糧管理總公司在年度輪換計(jì)劃內(nèi)根據(jù)糧食市場(chǎng)供求狀況，具體組織實(shí)施中央儲(chǔ)備糧的輪換。法律法規(guī)第十六條中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均衡輪換制度，每年輪換的數(shù)量一般為中35第十九條代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）倉庫容量達(dá)到國家規(guī)定的規(guī)模，倉庫條件符合國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求；（二）具有與糧食儲(chǔ)存功能、倉型、進(jìn)出糧方式、糧食品種、儲(chǔ)糧周期等相適應(yīng)的倉儲(chǔ)設(shè)備；（三）具有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量等級(jí)檢測(cè)儀器和場(chǎng)所，具備檢測(cè)中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存期間倉庫內(nèi)溫度、水分、害蟲密度的條件；法律法規(guī)第十九條代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：法律法規(guī)36（四）具有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并取得有關(guān)主管部門頒發(fā)的資格證書的糧食保管、檢驗(yàn)、防治等管理技術(shù)人員；（五）經(jīng)營管理和信譽(yù)良好，并無嚴(yán)重違法經(jīng)營記錄。選擇代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)遵循有利于中央儲(chǔ)備糧的合理布局，有利于中央儲(chǔ)備糧的集中管理和監(jiān)督，有利于降低中央儲(chǔ)備糧成本、費(fèi)用的原則。法律法規(guī)（四）具有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并取得有關(guān)主管部門頒發(fā)的資格證書的糧37第二十四條承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)中央儲(chǔ)備糧實(shí)行專倉儲(chǔ)存、專人保管、專賬記載，保證中央儲(chǔ)備糧賬賬相符、賬實(shí)相符、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全。第二十七條承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立、健全中央儲(chǔ)備糧的防火、防盜、防洪等安全管理制度，并配備必要的安全防護(hù)設(shè)施。法律法規(guī)第二十四條承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)中央儲(chǔ)備糧實(shí)行專倉儲(chǔ)存、專人保管、38第三十九條動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧，由國務(wù)院發(fā)展改革部門及國家糧食行政管理部門會(huì)同國務(wù)院財(cái)政部門提出動(dòng)用方案，報(bào)國務(wù)院批準(zhǔn)。動(dòng)用方案應(yīng)當(dāng)包括動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、使用安排、運(yùn)輸保障等內(nèi)容。第四十條國務(wù)院發(fā)展改革部門及國家糧食行政管理部門，根據(jù)國務(wù)院批準(zhǔn)的中央儲(chǔ)備糧動(dòng)用方案下達(dá)動(dòng)用命令，由中國儲(chǔ)備糧管理總公司具體組織實(shí)施。緊急情況下，國務(wù)院直接決定動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧并下達(dá)動(dòng)用命令。法律法規(guī)第三十九條動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧，由國務(wù)院發(fā)展改革部門及國家糧食行39

國糧發(fā)〔2010〕178號(hào)

文件《關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的規(guī)定》國糧發(fā)〔2010〕178號(hào)

3．糧油收購3.1所有糧油收購網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)在顯著位置公示糧油收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、收購價(jià)格和作價(jià)規(guī)定，擺放糧油等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參考樣品，配備符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。糧油驗(yàn)質(zhì)人員應(yīng)取得糧油檢驗(yàn)員職業(yè)資格，持證上崗。售糧者對(duì)糧油檢驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)結(jié)果有異議時(shí)，糧油收購站點(diǎn)必須使用符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。法律法規(guī)國糧發(fā)〔201403.2糧油收購中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：3.2.1水分含量：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5個(gè)百分點(diǎn)及以上時(shí)，不再增量。實(shí)際水分含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.00%；低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。法律法規(guī)3.2糧油收購中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：法律法規(guī)41臨儲(chǔ)玉米收購時(shí)，此條有新規(guī)定：[《關(guān)于2013年東北地區(qū)國家臨時(shí)存儲(chǔ)玉米和大豆收購有關(guān)問題的通知》（國糧調(diào)〔2013〕265號(hào)）：對(duì)實(shí)際水分含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的玉米，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.65%，并扣價(jià)0.15%作為烘干費(fèi)；高于不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量和增扣價(jià)。]法律法規(guī)臨儲(chǔ)玉米收購時(shí)，此條有新規(guī)定：[《關(guān)于2013年東北地區(qū)國家423.2.2雜質(zhì)含量：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%。實(shí)際雜質(zhì)含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.5%；低于或高于不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增量。礦物質(zhì)含量指標(biāo)超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，加扣量0.75%（蕎麥除外），低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。無使用價(jià)值的霉變粒按雜質(zhì)歸屬。法律法規(guī)3.2.2雜質(zhì)含量：實(shí)際雜質(zhì)含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)433.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.5%；高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。3.2.3.1生霉粒含量:玉米、油菜籽生霉粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，加扣量1.0%，高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不加扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。生霉粒含量超過5.0%的，不得收購。法律法規(guī)3.2.3不完善粒含量：不完善粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以443.2.4整精米率：整精米率低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低1個(gè)百分點(diǎn)，扣量0.75%，低不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。整精米率低于38%的早秈稻、中晚秈稻和整精米率低于49%的粳稻，不列入政策性糧食收購范圍。法律法規(guī)3.2.4整精米率：整精米率低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定453.2.5谷外糙米含量：谷外糙米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高2個(gè)百分點(diǎn),扣量1.0%，高不足2個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。3.2.6黃粒米含量：黃粒米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，扣量1.0%，高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不扣量；低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。法律法規(guī)3.2.5谷外糙米含量：谷外糙米含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以464.2調(diào)運(yùn)和銷售的糧油按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：4.2.1水分含量：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增量0.75%，但低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)2.5個(gè)百分點(diǎn)及以上時(shí)，不再增量。實(shí)際水分含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣量1.35%；低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣量。4.2.2雜質(zhì)含量：同3.2.24.2.3不完善粒含量：同3.2.3法律法規(guī)4.2調(diào)運(yùn)和銷售的糧油按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：法律法規(guī)474.2.3.1生霉粒含量:生霉粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每高1個(gè)百分點(diǎn)，加扣量1.0%，高不足1個(gè)百分點(diǎn)的，不加扣量；含量超過5.0%的不得作為各級(jí)儲(chǔ)備糧移庫調(diào)出。如接收方發(fā)現(xiàn)超過5.0%時(shí)，在雙方確認(rèn)的基礎(chǔ)上，以5.0%為基礎(chǔ)，每超過1個(gè)百分點(diǎn)，加扣量1.5%，超過不足1個(gè)百分點(diǎn)者不加扣量。生霉粒低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增量。法律法規(guī)4.2.3.1生霉粒含量:生霉粒含量高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以48糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)49第一講主要內(nèi)容職業(yè)道德規(guī)范關(guān)于職業(yè)道德的拓展講解檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)要點(diǎn)（共18個(gè)知識(shí)點(diǎn)）糧油有關(guān)的法律法規(guī)（共4個(gè)法律法規(guī)的要點(diǎn)）第一講主要內(nèi)容職業(yè)道德規(guī)范50第一部分糧油檢驗(yàn)職業(yè)道德規(guī)范任何行業(yè)，都有自己的職業(yè)道德。例如當(dāng)老師有“師德”，做醫(yī)生的有“醫(yī)德”，等等。

糧油檢驗(yàn)員也不例外，把握好自己的職業(yè)操守，既是自己立身處世的需要，也是公司在社會(huì)上樹立公司形象的要求。第一部分糧油檢驗(yàn)職業(yè)道德規(guī)范51

總結(jié)起來，糧油檢驗(yàn)員職業(yè)道德主要有以下幾個(gè)方面：遵紀(jì)守法，清正廉潔；愛崗敬業(yè)，忠于職守；團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)肅認(rèn)真；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效；公正求實(shí)，保守密秘?？偨Y(jié)起來，糧油檢驗(yàn)員職業(yè)道德主要有以下幾52決定一名糧油檢驗(yàn)員，在檢驗(yàn)行業(yè)里地位和成就的，技術(shù)水平高低只占很小一部分，更重要的是一個(gè)人職業(yè)道德的高低。面對(duì)誘惑，要把握自己，面對(duì)壓力，要挺直脊梁。堂堂正正做人，公平公正做事。

知識(shí)拓展知識(shí)拓展決定一名糧油檢驗(yàn)員，在檢驗(yàn)行業(yè)里地位和成就的，技術(shù)水平高低只53干一行，愛一行，才能干好一行。團(tuán)結(jié)其它同事，遵重同行。

以標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)準(zhǔn)繩，各項(xiàng)操作規(guī)程必須符合標(biāo)準(zhǔn)。

為公司嚴(yán)守密秘。

知識(shí)拓展干一行，愛一行，才能干好一行。知識(shí)拓展54檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)糧食，是由不同的化學(xué)物質(zhì)按比例組成的。糧食的主要化學(xué)成分包括：水分和主要營養(yǎng)物質(zhì)（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)），還有少量的礦物質(zhì)、維生素、酶和色素。知識(shí)要點(diǎn)檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)糧食，是由不同的化學(xué)物質(zhì)按比例組成551、水分在糧食籽粒中有兩種不同的存在狀態(tài)：一是游離水（也稱自由水）；二是結(jié)合水（也稱束縛水）。游離水存在于糧油籽粒的細(xì)胞間隙和毛細(xì)管中。它具有普通水的性質(zhì)，在糧油籽粒中很不穩(wěn)定，隨著環(huán)境溫、濕度的變化而增減，參加糧油籽粒的生理生化反應(yīng)。知識(shí)要點(diǎn)1、水分在糧食籽粒中有兩種不同的存在狀態(tài)：一是游離水（也稱自56糧油在貯藏期間水分的變化主要是自由水的變化。游離水較多的糧食，容易發(fā)熱生霉。結(jié)合水的性質(zhì)穩(wěn)定，在0℃時(shí)不結(jié)冰，不易隨環(huán)境的變化而增減。一般說來，安全水分的糧油含的水基本是結(jié)合水、游離水是很少的，此時(shí)糧油籽生命活動(dòng)很微弱，儲(chǔ)藏較穩(wěn)定。知識(shí)要點(diǎn)糧油在貯藏期間水分的變化主要是自由水的變化。游離水較多的糧食572、糧食的碳水化合物。碳水化合物是由C、H、O三種元素構(gòu)成的一類化合物，主要指糖類。碳水化合物根據(jù)結(jié)構(gòu)分為單糖、低聚糖和多聚糖三類；根據(jù)糖類溶解點(diǎn)分為可溶性糖和不溶性塘。碳水化合物是動(dòng)物能量的主要來源。知識(shí)要點(diǎn)2、糧食的碳水化合物。知識(shí)要點(diǎn)583、糧食中的脂類包括脂肪、類脂物和一些脂肪伴隨物。脂肪是脂肪酸與甘油的化合物，又稱甘油酯。植物固醇本身不能被人體吸收利用，但它具有抑制人體吸收膽固醇的作用。脂肪也是為動(dòng)物提供能量重要來源之一。知識(shí)要點(diǎn)3、糧食中的脂類包括脂肪、類脂物和一些脂肪伴隨物。知識(shí)要點(diǎn)594、酶具有底物專一性和作用專一性，因此糧油籽粒中各種生理生化變化是由多種多樣的酶類共同作用所控制的。5、標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)的基本特性是統(tǒng)一性、民主性、科學(xué)性、法規(guī)性。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的的適用領(lǐng)域和有效范圍不同，我國標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。知識(shí)要點(diǎn)4、酶具有底物專一性和作用專一性，因此糧油籽粒中各種生理生化606、按照糧食的流通情況，分為收購、銷售、調(diào)運(yùn)、儲(chǔ)存、加工五個(gè)環(huán)節(jié)。7、糧食質(zhì)量是指國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)要求；8、原糧衛(wèi)生是指國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目指標(biāo)和有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的其它內(nèi)容。知識(shí)要點(diǎn)6、按照糧食的流通情況，分為收購、銷售、調(diào)運(yùn)、儲(chǔ)存、加工五個(gè)619、根據(jù)燃燒物性質(zhì)，國際上同統(tǒng)一將火災(zāi)分為A、B、C、D四類。A類火災(zāi)指木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火。B類火災(zāi)指可燃性液體著火。C類火災(zāi)指可燃性氣體著火。D類火災(zāi)指可燃性金屬著火。10、實(shí)驗(yàn)室“三廢”：廢氣、廢水、廢渣。知識(shí)要點(diǎn)9、根據(jù)燃燒物性質(zhì)，國際上同統(tǒng)一將火災(zāi)分為A、B、C、D四類6211、糧食物理實(shí)驗(yàn)室安全操作十大要求：（1）從烘箱、馬弗爐內(nèi)等儀器中拿出高溫烘干的儀器或藥品時(shí)應(yīng)使用坩堝鉗或戴上手套，以免燙傷。（2）在使用電器動(dòng)力時(shí)，必須事先檢查電器開關(guān)、馬達(dá)和機(jī)械設(shè)備的各部分是否正常。（3）開始工作或停止工作時(shí)，必須將開關(guān)徹底扣嚴(yán)或拉下。知識(shí)要點(diǎn)11、糧食物理實(shí)驗(yàn)室安全操作十大要求：知識(shí)要點(diǎn)63（4）在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不應(yīng)有裸露的電線頭，不能用它接通電燈、儀器等。（5）電器開關(guān)箱內(nèi)不準(zhǔn)放任何物品，以免導(dǎo)電燃燒。（6）凡電氣動(dòng)力設(shè)備發(fā)生過熱現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用。（7）在實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)突然停電時(shí)，必須關(guān)閉一切加熱儀器及其他電氣儀器。知識(shí)要點(diǎn)（4）在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不應(yīng)有裸露的電線頭，不能用它接通電燈、儀器等64（8）禁止在電器設(shè)備或線路上灑水，以免漏電。（9）實(shí)驗(yàn)室所有電器設(shè)備不得私自拆動(dòng)及隨便進(jìn)行修理。（10）有人受到電流傷害時(shí)，要立即用不導(dǎo)電的物體把觸電者從電線上挪開，同時(shí)采取措施切斷電流。知識(shí)要點(diǎn)（8）禁止在電器設(shè)備或線路上灑水，以免漏電。知識(shí)要點(diǎn)6512、按照栽種的地理位置、土壤水分不同將稻谷分為水稻和陸稻（旱稻）兩類。按照稻谷生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短的不同可分為早稻、中稻和晚稻三類。按照稻谷品種的不同可分為秈稻和粳稻兩個(gè)亞種。知識(shí)要點(diǎn)12、按照栽種的地理位置、土壤水分不同將稻谷分為水稻和陸稻（66按照稻谷淀粉性質(zhì)的不同，稻谷又可分為非糯稻和糯稻兩類。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1350-2009《稻谷》規(guī)定，稻谷按其收獲季節(jié)、粒形和粒質(zhì)分為早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類。知識(shí)要點(diǎn)按照稻谷淀粉性質(zhì)的不同，稻谷又可分為非糯稻和糯稻兩類。知識(shí)要6713、按照玉米籽粒外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而內(nèi)部結(jié)構(gòu)中又主要依據(jù)不同類型的多糖和不同性質(zhì)的淀粉（直鏈淀粉和支鏈淀粉）比例，可將玉米分為硬粒型、馬齒型，半馬齒型、糯質(zhì)型、爆裂型、粉質(zhì)型、甜質(zhì)型和有稃型8個(gè)類型。按照玉米粒色可將玉米分為黃玉米、白玉米。同顏色玉米量，小于95.0%的稱為混合玉米。知識(shí)要點(diǎn)13、按照玉米籽粒外部形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而內(nèi)部結(jié)構(gòu)中又主要依據(jù)68按照玉米生育期長(zhǎng)短可將玉米分為早熟品種、中熟品種、晚熟品種三類。按照用途可將玉米分為食用、飼用和食飼兼用三類。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB1353-2009《玉米》規(guī)定，玉米按其種皮顏色分為黃玉米、白玉米、混合玉米三類。知識(shí)要點(diǎn)按照玉米生育期長(zhǎng)短可將玉米分為早熟品種、中熟品種、晚熟品種三6914、數(shù)字的修約規(guī)則：（見GB/T8170-2008）（1）四舍六入；（2）逢五時(shí)，有兩種情況，1)五后全是零時(shí)，奇進(jìn)偶舍；2)五后有非零的數(shù)字時(shí)，則進(jìn)一。知識(shí)要點(diǎn)14、數(shù)字的修約規(guī)則：知識(shí)要點(diǎn)70舉例說明：做水分檢驗(yàn)時(shí)，結(jié)果是如下數(shù)字：13.264%＝13.749%＝13.750%＝13.051%＝解答如下：13.264%＝13.3%13.749%＝13.7%13.850%＝18.8%13.251%＝13.3%知識(shí)要點(diǎn)舉例說明：知識(shí)要點(diǎn)7115、在定量分析中，由各種原因造成的誤差，按照性質(zhì)可分為系統(tǒng)誤差、隨機(jī)誤差（偶然誤差）和過失誤差三類。系統(tǒng)誤差包括：方法誤差、計(jì)量器具誤差（基本誤差、附加誤差）、試劑誤差、操作誤差等。隨機(jī)誤差包括：氣溫、氣壓、電壓、電磁場(chǎng)等不固定變化引起的誤差。過失誤差是粗心大意引起的誤差。知識(shí)要點(diǎn)15、在定量分析中，由各種原因造成的誤差，按照性質(zhì)可分為系統(tǒng)72誤差是不能夠消除，只能盡量減小。減少系統(tǒng)誤差：可以用對(duì)照試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)、空白試驗(yàn)、計(jì)量器具檢定、強(qiáng)化操作人員基本功訓(xùn)練來減少。減少隨機(jī)誤差：可以用多次試驗(yàn)取平均值的方法來減少。減少過失誤差：加強(qiáng)對(duì)試驗(yàn)人員的教育，提高工作時(shí)的認(rèn)真程度，能盡量減少。知識(shí)要點(diǎn)誤差是不能夠消除，只能盡量減小。知識(shí)要點(diǎn)7317、糧油儲(chǔ)存年限。長(zhǎng)江以南地區(qū)：稻谷2年，玉米2年，小麥3年，大豆2年，植物油（4級(jí)）2年；長(zhǎng)江以北地區(qū)：稻谷3年，玉米3年，小麥4年，大豆2年，植物油（4級(jí)）2年；知識(shí)要點(diǎn)17、糧油儲(chǔ)存年限。知識(shí)要點(diǎn)7418、單位制：SI是國際單位制的通用符號(hào)。目前，國際單位制有七個(gè)基本單位，它們是米（m）、千克（Kg）、秒（s）、安培（A）、開爾文（K）、摩爾（mol）、坎德拉（cd）我國法律規(guī)定還可以使用的有：公里，海里，噸，分，小時(shí)，知識(shí)要點(diǎn)18、單位制：知識(shí)要點(diǎn)75《計(jì)量法》重要內(nèi)容我國《計(jì)量法》第三條規(guī)定，“國家采用國際單位制。國際單位制計(jì)量單位和國家選定的其他計(jì)量單位，為國家法定計(jì)量單位。國家法定計(jì)量單位的名稱、符號(hào)由國務(wù)院公布。非國家法定計(jì)量單位應(yīng)當(dāng)廢除。廢除的辦法由國務(wù)院制定。”法律法規(guī)《計(jì)量法》重要內(nèi)容我國《計(jì)量76第九條規(guī)定“縣級(jí)以上人民政府計(jì)量行政部門對(duì)社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，部門和企業(yè)、事業(yè)單位使用的最高計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具，以及用于貿(mào)易結(jié)算、安全防護(hù)、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境監(jiān)測(cè)方面的列入強(qiáng)制檢定目錄的工作計(jì)量器具，實(shí)行強(qiáng)制檢定。未按照規(guī)定申請(qǐng)檢定或者檢定不合格的，不得使用。實(shí)行強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具的目錄和管理辦法，由國務(wù)院制定。法律法規(guī)第九條規(guī)定“縣級(jí)以上人民政府計(jì)量行政部門對(duì)社會(huì)公用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器77《糧食流通管理?xiàng)l例》

第八條“從事糧食收購活動(dòng)的經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

(一)具備經(jīng)營資金籌措能力；(二)擁有或者通過租借具有必要的糧食倉儲(chǔ)設(shè)施；(三)具備相應(yīng)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)和保管能力。前款規(guī)定的具體條件，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定、公布?！狈煞ㄒ?guī)《糧食流通管理?xiàng)l78第十一條依法從事糧食收購活動(dòng)的糧食經(jīng)營者(以下簡(jiǎn)稱糧食收購者)，應(yīng)當(dāng)告知售糧者或者在收購場(chǎng)所公示糧食的品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和收購價(jià)格。第十五條糧食經(jīng)營者使用的糧食倉儲(chǔ)設(shè)施，應(yīng)當(dāng)符合糧食儲(chǔ)存有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求。糧食不得與可能對(duì)糧食產(chǎn)生污染的有害物質(zhì)混存，儲(chǔ)存糧食不得使用國家禁止使用的化學(xué)藥劑或者超量使用化學(xué)藥劑。法律法規(guī)第十一條依法從事糧食收購活動(dòng)的糧食經(jīng)營者(以下簡(jiǎn)稱糧食收購79第十九條建立糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度。糧食儲(chǔ)存企業(yè)對(duì)超過正常儲(chǔ)存年限的陳糧，在出庫前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量鑒定，凡已陳化變質(zhì)、不符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧食，嚴(yán)禁流入口糧市場(chǎng)。陳化糧購買資格由省級(jí)人民政府糧食行政管理部門會(huì)同工商行政管理部門認(rèn)定。陳化糧判定標(biāo)準(zhǔn)，由國家糧食行政管理部門會(huì)同有關(guān)部門制定，陳化糧銷售、處理和監(jiān)管的具體辦法，依照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。法律法規(guī)第十九條建立糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度。糧食儲(chǔ)存企業(yè)對(duì)超過正80第二十三條所有從事糧食收購、銷售、儲(chǔ)存、加工的糧食經(jīng)營者以及飼料、工業(yè)用糧企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立糧食經(jīng)營臺(tái)賬，并向所在地的縣級(jí)人民政府糧食行政管理部門報(bào)送糧食購進(jìn)、銷售、儲(chǔ)存等基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況。糧食經(jīng)營者保留糧食經(jīng)營臺(tái)賬的期限不得少于3年。糧食經(jīng)營者報(bào)送的基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況涉及商業(yè)秘密的，糧食行政管理部門負(fù)有保密義務(wù)。國家糧食流通統(tǒng)計(jì)制度，由國家糧食行政管理部門制定，報(bào)國務(wù)院統(tǒng)計(jì)部門批準(zhǔn)。法律法規(guī)第二十三條所有從事糧食收購、銷售、儲(chǔ)存、加工的糧食經(jīng)營者以81《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》

第二條本條例所稱中央儲(chǔ)備糧，是指中央政府儲(chǔ)備的用于調(diào)節(jié)全國糧食供求總量，穩(wěn)定糧食市場(chǎng)，以及應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害或者其他突發(fā)事件等情況的糧食和食用油。第五條中央儲(chǔ)備糧的管理應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任，確保中央儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好和儲(chǔ)存安全，確保中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用得上并節(jié)約成本、費(fèi)用。未經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧。法律法規(guī)《中央儲(chǔ)備糧管理82第十六條中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均衡輪換制度，每年輪換的數(shù)量一般為中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存總量的20%至30%。中國儲(chǔ)備糧管理總公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)中央儲(chǔ)備糧的品質(zhì)情況和入庫年限，提出中央儲(chǔ)備糧年度輪換的數(shù)量、品種和分地區(qū)計(jì)劃，報(bào)國家糧食行政管理部門、國務(wù)院財(cái)政部門和中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行批準(zhǔn)。中國儲(chǔ)備糧管理總公司在年度輪換計(jì)劃內(nèi)根據(jù)糧食市場(chǎng)供求狀況，具體組織實(shí)施中央儲(chǔ)備糧的輪換。法律法規(guī)第十六條中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均衡輪換制度，每年輪換的數(shù)量一般為中83第十九條代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）倉庫容量達(dá)到國家規(guī)定的規(guī)模，倉庫條件符合國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求；（二）具有與糧食儲(chǔ)存功能、倉型、進(jìn)出糧方式、糧食品種、儲(chǔ)糧周期等相適應(yīng)的倉儲(chǔ)設(shè)備；（三）具有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的中央儲(chǔ)備糧質(zhì)量等級(jí)檢測(cè)儀器和場(chǎng)所，具備檢測(cè)中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存期間倉庫內(nèi)溫度、水分、害蟲密度的條件；法律法規(guī)第十九條代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：法律法規(guī)84（四）具有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并取得有關(guān)主管部門頒發(fā)的資格證書的糧食保管、檢驗(yàn)、防治等管理技術(shù)人員；（五）經(jīng)營管理和信譽(yù)良好，并無嚴(yán)重違法經(jīng)營記錄。選擇代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)遵循有利于中央儲(chǔ)備糧的合理布局，有利于中央儲(chǔ)備糧的集中管理和監(jiān)督，有利于降低中央儲(chǔ)備糧成本、費(fèi)用的原則。法律法規(guī)（四）具有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并取得有關(guān)主管部門頒發(fā)的資格證書的糧85第二十四條承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)中央儲(chǔ)備糧實(shí)行專倉儲(chǔ)存、專人保管、專賬記載，保證中央儲(chǔ)備糧賬賬相符、賬實(shí)相符、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全。第二十七條承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立、健全中央儲(chǔ)備糧的防火、防盜、防洪等安全管理制度，并配備必要的安全防護(hù)設(shè)施。法律法規(guī)第二十四條承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)中央儲(chǔ)備糧實(shí)行專倉儲(chǔ)存、專人保管、86第三十九條動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧，由國務(wù)院發(fā)展改革部門及國家糧食行政管理部門會(huì)同國務(wù)院財(cái)政部門提出動(dòng)用方案，報(bào)國務(wù)院批準(zhǔn)。動(dòng)用方案應(yīng)當(dāng)包括動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、使用安排、運(yùn)輸保障等內(nèi)容。第四十條國務(wù)院發(fā)展改革部門及國家糧食行政管理部門，根據(jù)國務(wù)院批準(zhǔn)的中央儲(chǔ)備糧動(dòng)用方案下達(dá)動(dòng)用命令，由中國儲(chǔ)備糧管理總公司具體組織實(shí)施。緊急情況下，國務(wù)院直接決定動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧并下達(dá)動(dòng)用命令。法律法規(guī)第三十九條動(dòng)用中央儲(chǔ)備糧，由國務(wù)院發(fā)展改革部門及國家糧食行87

國糧發(fā)〔2010〕178號(hào)

文件《關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的規(guī)定》國糧發(fā)〔2010〕178號(hào)

3．糧油收購3.1所有糧油收購網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)在顯著位置公示糧油收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、收購價(jià)格和作價(jià)規(guī)定，擺放糧油等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參考樣品，配備符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。糧油驗(yàn)質(zhì)人員應(yīng)取得糧油檢驗(yàn)員職業(yè)資格，持證上崗。售糧者對(duì)糧油檢驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)結(jié)果有異議時(shí)，糧油收購站點(diǎn)必須使用符合規(guī)定的檢驗(yàn)儀器進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。法律法規(guī)國糧發(fā)〔201883.2糧油收購中，按以下規(guī)定進(jìn)行增扣量：3.2.1水分含量：實(shí)際水分含量低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定