DB37-T 4252-2020 靈芝菌種質(zhì)量要求

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB05山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T4252—2020靈芝菌種質(zhì)量要求QualityrequirementsofGanodermalingzhispawn2020-12-042020-12-042021-01-01山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語(yǔ)定義 14量標(biāo) 14.1固菌種 14.1.1種量 14.1.2種量 24.1.3培質(zhì)量 34.2液菌種 4瓶體種量 4酵液菌量 55驗(yàn)則 666附錄A（范）母栽培狀驗(yàn)法檢項(xiàng)目 7前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。司元明、蘭玉菲、張燕、安秀榮、于清偉、曹子英。靈芝菌種質(zhì)量要求范圍（GB150.1壓力容器第1部分：通用要求GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求GB/T12728、NY/T528界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。GB/T12728、NY/T528界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1液體菌種liquidspawn用液體培養(yǎng)基，在發(fā)酵罐中，通過(guò)深層培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種。3.2終止pHterminalpHvalueofmedium液體菌種達(dá)到放罐指標(biāo)時(shí)的培養(yǎng)基pH。4質(zhì)量指標(biāo)容器容器及封口物應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。母種感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1母種感官要求采用PDA采用PDA26℃～28d～10d18mm×180mm68201011pH6.0～6.555%～60A7d，4～690d容器NY/T528項(xiàng)目檢測(cè)方法要求容器肉眼觀察完整、無(wú)損、潔凈試管塞肉眼觀察棉塞或硅膠塞，應(yīng)干燥、潔凈、松緊適度，能透氣和濾菌培養(yǎng)基灌入量肉眼觀察試管總?cè)萘康?/5～1/4斜面長(zhǎng)度肉眼觀察、測(cè)量40mm～50mm接種塊大小肉眼觀察、測(cè)量3mm～5mm2.5mm～3mm菌種外觀菌絲生長(zhǎng)量肉眼觀察長(zhǎng)滿(mǎn)斜面菌絲體特征整齊濃密、絲狀或絨毛狀，白色菌絲體表面均勻、平整、無(wú)角變菌落邊緣整齊菌絲分泌物無(wú)雜菌菌落無(wú)斜面背面外觀肉眼觀察培養(yǎng)基貼壁、不干縮，顏色均勻、無(wú)暗斑、無(wú)明顯色素氣味鼻嗅有靈芝菌種特有的香味，無(wú)酸、臭、霉等異味子實(shí)體原基肉眼觀察無(wú)純度肉眼觀察，必要時(shí)5×放大鏡觀察純培養(yǎng)物，無(wú)蟲(chóng)（螨）體等生物菌種微觀菌絲顯微形態(tài)顯微鏡粗壯、豐滿(mǎn)、均勻鎖狀聯(lián)合有4.1.2.3菌絲長(zhǎng)速4.1.2.3菌絲長(zhǎng)速474010111pH55～62，26～2850%～7035d～37d750mL4.1.2.4貯存要求（50～7010630d。容器容器應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，容器封口應(yīng)符合4.1.2.1規(guī)定。栽培種感官要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。原種感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2原種感官要求項(xiàng)目檢測(cè)方法要求容器肉眼觀察完整、無(wú)損、潔凈封口物肉眼觀察干燥、潔凈、松緊適度，能透氣和濾菌培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離肉眼觀察、測(cè)量（50±5）mm接種量肉眼觀察、測(cè)量每瓶（袋）1.5cm～2cm菌種外觀菌絲生長(zhǎng)量肉眼觀察長(zhǎng)滿(mǎn)容器菌絲體特征潔白濃密、生長(zhǎng)旺健培養(yǎng)物緊貼瓶（袋）壁，無(wú)干縮，無(wú)菌皮培養(yǎng)物表面菌絲體均勻一致，無(wú)角變，無(wú)高溫抑制線(xiàn)培養(yǎng)物表面分泌物無(wú)，允許有少量無(wú)色或淺黃色透明水珠雜菌菌落無(wú)拮抗現(xiàn)象無(wú)子實(shí)體原基無(wú)氣味鼻嗅有靈芝菌種特有的清香味，無(wú)酸、臭、霉等異味純度肉眼觀察，必要時(shí)5×放大鏡觀察純培養(yǎng)物，無(wú)蟲(chóng)（螨）體等生物菌種微觀菌絲顯微形態(tài)顯微鏡粗壯、豐滿(mǎn)、均勻鎖狀聯(lián)合有48401011pH6.0～6.555%～6226～2850～7035d～40d17cm×35cm（50～7015645d。容器使用1L～2L搖瓶液體菌種感官要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。表3栽培種感官要求項(xiàng)目檢測(cè)方法要求容器肉眼觀察完整、無(wú)損、潔凈封口物肉眼觀察干燥、潔凈、松緊適度，能透氣和濾菌培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口的距離肉眼觀察、測(cè)量（50±5）mm接種量肉眼觀察、稱(chēng)量12g～15g/瓶（袋）菌種外觀菌絲生長(zhǎng)量肉眼觀察長(zhǎng)滿(mǎn)容器菌絲體特征潔白濃密、生長(zhǎng)旺健、飽滿(mǎn)培養(yǎng)物緊貼（瓶）袋壁，無(wú)干縮，無(wú)菌皮不同部位菌絲體生長(zhǎng)均勻，色澤一致，無(wú)角變，無(wú)高溫抑制線(xiàn)培養(yǎng)物表面分泌物無(wú)，允許有少量無(wú)色或淺黃色透明水珠雜菌菌落無(wú)拮抗現(xiàn)象無(wú)子實(shí)體原基無(wú)氣味鼻嗅有靈芝菌種特有的清香味，無(wú)酸、臭、霉等異味純度肉眼觀察，必要時(shí)5×放大鏡觀察純培養(yǎng)物，無(wú)蟲(chóng)（螨）體等生物菌種微觀菌絲顯微形態(tài)肉眼觀察粗壯、豐滿(mǎn)、均勻鎖狀聯(lián)合有表4搖瓶液體菌種感官要求項(xiàng)目檢測(cè)方法要求菌液色澤肉眼觀察菌絲體呈白色，濾液呈淡黃色菌液氣味鼻嗅有靈芝液體菌種培養(yǎng)時(shí)特有的氣味，無(wú)異味菌液形態(tài)肉眼觀察菌液澄清透明不渾濁，菌絲體密集菌種微觀顯微鏡菌絲有隔膜、有鎖狀聯(lián)合，無(wú)雜菌20g/L3g/L3g/L1g/L0.5g/L，B15mg/LpH7～82m～3m24h25～28℃、140r/min～160r/min4d～6d5表5搖瓶液體菌種理化指標(biāo)項(xiàng)目檢測(cè)方法要求終止pHpH計(jì)或pH試紙4.0～5.5菌絲體濕重（mg/mL）10000r/min5min≥50（（50～702℃～67。容器使用100L～800GB150.1發(fā)酵罐液體菌種感官要求應(yīng)符合表6的規(guī)定。表6發(fā)酵罐液體菌種感官要求4.2.2.3理化性狀要求項(xiàng)目檢測(cè)方法要求菌液色澤肉眼觀察菌絲體呈白色，濾液呈淡黃色菌液氣味鼻嗅有靈芝液體菌種培養(yǎng)時(shí)特有的氣味，無(wú)異味菌液形態(tài)肉眼觀察、手感菌液澄清透明不渾濁，稍粘稠；菌絲體密集、均勻懸浮于液體中不分層菌種微觀顯微鏡，營(yíng)養(yǎng)肉湯固體和液體培養(yǎng)基菌絲粗壯、分枝密度高、有隔膜，可見(jiàn)鎖狀聯(lián)合，無(wú)雜菌203310.5B15mg/L，0.3g/L0.5～1.00.02MPa～0.03MPa，25℃～286d～7d7表7發(fā)酵罐液體菌種理化指標(biāo)項(xiàng)目檢測(cè)方法要求終止pHpH計(jì)或pH試紙3.6～5.5菌絲體濕重（mg/mL）10000r/min5min≥504.2.2.4貯存要求0.02MPa～0.03MPa2d各類(lèi)菌種按質(zhì)量指標(biāo)要求和NY/T1742規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合質(zhì)量指標(biāo)要求時(shí)，為合格菌種，其中任何一項(xiàng)不符合要求，均為不合格菌種。留樣3～5（46附錄A（規(guī)范性）母種栽培性狀檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目4.1.1.49