餐飲空間設(shè)計方案課件

餐飲空間設(shè)計餐飲空間設(shè)計方案ppt餐飲空間設(shè)計方案ppt餐飲空間設(shè)計餐飲空間設(shè)計方案ppt餐飲空間設(shè)計方案ppt1一、餐飲的含義餐：——餐廳、餐館飲：——西式：酒吧、咖啡廳中式：茶室、茶樓二、餐飲空間的分類⒈按經(jīng)營性質(zhì)分類⑴營業(yè)性餐飲空間⑵非營業(yè)性餐飲空間⒉按規(guī)模大小分類（單位以平方米衡量）⑴小型（100）⑵中型（100—500）⑶大型（500以上）⒊按布置類型分類⑴獨立式單層空間⑵獨立式多層空間⑶附建于多層或高層建筑⑷附建于高層建筑的裙房部分⒋按經(jīng)營內(nèi)容分類⑴中餐廳⑵西餐廳⑶宴會廳⑷快餐廳⑸風味餐廳⑹酒吧與咖啡廳⑺茶室一、餐飲的含義二、餐飲空間的分類2三、餐飲空間的組成四、餐飲空間的陳設(shè)品⒈門廳⑴店標⑵迎賓臺⑶餐廳特色簡介⑷植物、花卉等裝飾小景⑸燈飾⒉休息前廳⑴沙發(fā)⑵茶幾⑶玻璃隔斷、屏風⑷門⑸壁飾⑹植物、花卉等⑺燈飾⒊衛(wèi)生設(shè)施⑴潔具⑵洗滌用具⑶花卉、插花等⑷藝術(shù)品、古玩仿品⑸燈飾⒋衣帽間⑴柜⑵植物花卉等⑶壁飾⑷燈飾⒌廚房區(qū)烹煮設(shè)備⒍餐飲區(qū)⑴餐桌⑵餐椅⑶隔斷⑷壁飾⑸植物、花卉、插花等⑹藝術(shù)品、古玩仿品⑺燈飾三、餐飲空間的組成四、餐飲空間的陳設(shè)品3BamWraps快餐店BamWraps快餐店4BamWraps快餐店BamWraps快餐店5BamWraps快餐店BamWraps快餐店6快餐店陳設(shè)的手段：以粗線條，節(jié)奏快，明快色彩，做簡潔的色塊裝飾為佳，一切的裝飾和家具的式樣要通過單純的色彩對比，幾何形體的空間塑造，整體環(huán)境層次的豐富，而取得最佳效果。陳設(shè)品：桌、椅、壁面飾物、燈飾（筒燈、日光燈、光帶）、植物花卉等等快餐店陳設(shè)的手段：7咖啡餐館利用墻面上的方鏡反射吧臺和就餐區(qū)。(借景)組景方式咖啡餐館利用墻面上的方鏡反射吧臺和就餐區(qū)。8咖啡餐館咖啡餐館9咖啡餐館咖啡餐館10咖啡餐館軟與硬方與圓長條與幾何形(對比)形式美法則咖啡餐館軟與硬11咖啡餐館室內(nèi)與天花板色彩(平衡)形式美法則咖啡餐館室內(nèi)與天花板12酒吧與咖啡廳陳設(shè)的特點：它是一種強調(diào)高雅寧靜，有較強的私密性的場所。其形式追求異國情調(diào)，力求新其獨特、富有創(chuàng)意其照明設(shè)備不宜太亮，甚至可以用燭光代替隔斷是酒吧的一種重要手段，綠化點綴是酒吧的必不可少的。陳設(shè)品：桌、椅、酒具、餐具、植物花卉、隔斷、臺面飾品、壁面飾物或壁畫、燈飾（筒燈、吊燈、壁燈、特種燈飾）、布面天花等等酒吧與咖啡廳陳設(shè)的特點：13唐山茶宴—日景（林森館）唐山茶宴—日景（林森館）14唐山茶宴—夜景（天母館）唐山茶宴—夜景（天母館）15唐山茶宴—地下室和一樓唐山茶宴—地下室和一樓16唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景17唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景18唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景19唐山茶宴—衛(wèi)生間唐山茶宴—衛(wèi)生間20唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景21唐山茶宴—透景餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—透景餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件22唐山茶宴—樓梯餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—樓梯餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件23唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培24唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培25唐山茶宴—二樓餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—二樓餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件26茶室、茶樓陳設(shè)的特色：它在陳設(shè)上具有中國園林的特色，應(yīng)盡量避免一目了然的處理方式，遮遮掩掩、主次分明是其主要空間特色?！扒鷱酵ㄓ摹标愒O(shè)品：桌、椅、植物花卉、隔斷、臺面飾品、壁面飾物或壁畫、燈飾（竹編木編燈具、吊燈、燈槽、燈帶、透光的織物）等等餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材茶室、茶樓陳設(shè)的特色：餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件27中餐廳一、分類以宮廷、皇家建筑空間為代表的（嚴謹、富麗）以江南園林為代表的自由與規(guī)律相結(jié)合的（置身于花園之中）二、陳設(shè)品桌、椅、（多為明清式樣）飾品：中國字畫、古玩、漆器、屏風、雕刻、工藝品、生活用品、生產(chǎn)用具、壁掛燈飾：宮廷式樣的豪華吊燈，可形成點式光源的燈飾植物：花卉、盆景餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材中餐廳一、分類餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件28西餐廳一、陳設(shè)品建筑構(gòu)件：線腳、柱子、拱券家具：桌、椅、鋼琴飾品：雕塑、西洋繪畫、歐美傳統(tǒng)手工藝品、生活用具、傳統(tǒng)兵器、壁畫等等燈飾：頂棚：古典造型的水晶燈、鑄鐵燈以及現(xiàn)代風格的金屬磨砂燈；墻面：傳統(tǒng)鑄鐵燈、簡潔的半球型上反射壁燈；以及結(jié)合綠化而設(shè)的庭園燈和上反射燈。植物：插花二、西式餐廳的特色淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的桌布、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材西餐廳一、陳設(shè)品餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課29餐飲空間設(shè)計餐飲空間設(shè)計方案ppt餐飲空間設(shè)計方案ppt餐飲空間設(shè)計餐飲空間設(shè)計方案ppt餐飲空間設(shè)計方案ppt30一、餐飲的含義餐：——餐廳、餐館飲：——西式：酒吧、咖啡廳中式：茶室、茶樓二、餐飲空間的分類⒈按經(jīng)營性質(zhì)分類⑴營業(yè)性餐飲空間⑵非營業(yè)性餐飲空間⒉按規(guī)模大小分類（單位以平方米衡量）⑴小型（100）⑵中型（100—500）⑶大型（500以上）⒊按布置類型分類⑴獨立式單層空間⑵獨立式多層空間⑶附建于多層或高層建筑⑷附建于高層建筑的裙房部分⒋按經(jīng)營內(nèi)容分類⑴中餐廳⑵西餐廳⑶宴會廳⑷快餐廳⑸風味餐廳⑹酒吧與咖啡廳⑺茶室一、餐飲的含義二、餐飲空間的分類31三、餐飲空間的組成四、餐飲空間的陳設(shè)品⒈門廳⑴店標⑵迎賓臺⑶餐廳特色簡介⑷植物、花卉等裝飾小景⑸燈飾⒉休息前廳⑴沙發(fā)⑵茶幾⑶玻璃隔斷、屏風⑷門⑸壁飾⑹植物、花卉等⑺燈飾⒊衛(wèi)生設(shè)施⑴潔具⑵洗滌用具⑶花卉、插花等⑷藝術(shù)品、古玩仿品⑸燈飾⒋衣帽間⑴柜⑵植物花卉等⑶壁飾⑷燈飾⒌廚房區(qū)烹煮設(shè)備⒍餐飲區(qū)⑴餐桌⑵餐椅⑶隔斷⑷壁飾⑸植物、花卉、插花等⑹藝術(shù)品、古玩仿品⑺燈飾三、餐飲空間的組成四、餐飲空間的陳設(shè)品32BamWraps快餐店BamWraps快餐店33BamWraps快餐店BamWraps快餐店34BamWraps快餐店BamWraps快餐店35快餐店陳設(shè)的手段：以粗線條，節(jié)奏快，明快色彩，做簡潔的色塊裝飾為佳，一切的裝飾和家具的式樣要通過單純的色彩對比，幾何形體的空間塑造，整體環(huán)境層次的豐富，而取得最佳效果。陳設(shè)品：桌、椅、壁面飾物、燈飾（筒燈、日光燈、光帶）、植物花卉等等快餐店陳設(shè)的手段：36咖啡餐館利用墻面上的方鏡反射吧臺和就餐區(qū)。(借景)組景方式咖啡餐館利用墻面上的方鏡反射吧臺和就餐區(qū)。37咖啡餐館咖啡餐館38咖啡餐館咖啡餐館39咖啡餐館軟與硬方與圓長條與幾何形(對比)形式美法則咖啡餐館軟與硬40咖啡餐館室內(nèi)與天花板色彩(平衡)形式美法則咖啡餐館室內(nèi)與天花板41酒吧與咖啡廳陳設(shè)的特點：它是一種強調(diào)高雅寧靜，有較強的私密性的場所。其形式追求異國情調(diào)，力求新其獨特、富有創(chuàng)意其照明設(shè)備不宜太亮，甚至可以用燭光代替隔斷是酒吧的一種重要手段，綠化點綴是酒吧的必不可少的。陳設(shè)品：桌、椅、酒具、餐具、植物花卉、隔斷、臺面飾品、壁面飾物或壁畫、燈飾（筒燈、吊燈、壁燈、特種燈飾）、布面天花等等酒吧與咖啡廳陳設(shè)的特點：42唐山茶宴—日景（林森館）唐山茶宴—日景（林森館）43唐山茶宴—夜景（天母館）唐山茶宴—夜景（天母館）44唐山茶宴—地下室和一樓唐山茶宴—地下室和一樓45唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景46唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景47唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景48唐山茶宴—衛(wèi)生間唐山茶宴—衛(wèi)生間49唐山茶宴—室內(nèi)一景唐山茶宴—室內(nèi)一景50唐山茶宴—透景餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—透景餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件51唐山茶宴—樓梯餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—樓梯餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件52唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培53唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—后院玻璃屋餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培54唐山茶宴—二樓餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材唐山茶宴—二樓餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件55茶室、茶樓陳設(shè)的特色：它在陳設(shè)上具有中國園林的特色，應(yīng)盡量避免一目了然的處理方式，遮遮掩掩、主次分明是其主要空間特色?！扒鷱酵ㄓ摹标愒O(shè)品：桌、椅、植物花卉、隔斷、臺面飾品、壁面飾物或壁畫、燈飾（竹編木編燈具、吊燈、燈槽、燈帶、透光的織物）等等餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材茶室、茶樓陳設(shè)的特色：餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件56中餐廳一、分類以宮廷、皇家建筑空間為代表的（嚴謹、富麗）以江南園林為代表的自由與規(guī)律相結(jié)合的（置身于花園之中）二、陳設(shè)品桌、椅、（多為明清式樣）飾品：中國字畫、古玩、漆器、屏風、雕刻、工藝品、生活用品、生產(chǎn)用具、壁掛燈飾：宮廷式樣的豪華吊燈，可形成點式光源的燈飾植物：花卉、盆景餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材中餐廳一、分類餐飲空間設(shè)計方案ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件57西餐廳一、陳設(shè)品建筑構(gòu)件：線腳、柱子、拱券家具：桌、椅、鋼琴飾品