2022暑期西式快餐廳社會實踐報告

Word——4—2022暑期西式快餐廳社會實踐報告從今年7月8號學校暑假開頭，我也便開頭了我的打工生涯，在武昌火車站的德克士快餐廳做起了服務(wù)員的工作，雖然4月份已經(jīng)開頭了在那的兼職工作。下面我就簡潔地從三個方面介紹下我在工作過程中的所見所聞和所感所想吧。

工作篇。

dicos是一家西式快餐廳，與kfc相像，以煎炸雞肉食品為主，從1995年在四川成都的第一家餐廳開頭，現(xiàn)在在全國已超過1000家分店，與康師傅一樣同屬頂新國際集團。我所在的武昌火車站德克士二餐廳（一餐廳位于候車室）位于西出站口正對面，在這里工作分為全職員工和兼職員工，全職員工需要辦理五險一金，每周上6天班，兼職員工則不需要交納五險一金，班次（每周不少于3個工作日）相對于來說也較為自由。

全部員工被劃分為管理組和服務(wù)組，管理組有店長、訓練經(jīng)理、人事經(jīng)理、倉儲、機修、質(zhì)保、企創(chuàng)等，服務(wù)組有會計以及各工作站服務(wù)員等。每個工作日開頭，首先換裝，找值班經(jīng)理（某一管理組當班者）檢查、簽字、打卡上班，到了吃飯時間且不是很勞碌的時候值班經(jīng)理睬支配人員吃飯，此時需打卡、簽字，半小時后需打卡、簽字回到工作崗位，直到第四次打卡、簽字下班。打卡時不允許打準點卡，必需提前。每一位新進員工需要經(jīng)受一天6小時無工資的“歷練”，然后是15個工作日每日6小時（每小時5元）的見習期，15個工作日后進行轉(zhuǎn)正考試（分為卷面理論考試和實際操作，各100分，平均分80分為合格），轉(zhuǎn)為正式員工后一般每個工作日8小時，每小時10元，每月25號前計算工資，下個月7號左右發(fā)工資（公司要求辦理的招生銀行卡基本沒有用過，而是發(fā)覺金）。

全部服務(wù)組員工被劃分到五個工作站:srv,oc,h,ck以及應(yīng)急。srv主要是站在pos機前進行銷售、促銷以及收款；oc主要是負責大廳桌椅、地面、洗手臺干凈以及準時回收餐盤至前線srv；h主要是內(nèi)場負責漢堡、米飯制作和果汁飲料配制；ck主要負責雞肉、薯條等食品的炸制。在此工作的每一位員工必需學會至少兩個工作站的內(nèi)容，而我學的則是srv和oc，大部分時間我上的班次是srv。

作為一家24小時營業(yè)的快餐廳，嚴格來說這里的工作時間被劃分為四個時間段：早班、中班、晚班和通宵班。早班一般是7點到15點半，中班從11點到19點半，晚班從15點半到24點，通宵班從21點到其次天早上7點半。

人物篇。

也從三個方面介紹：餐廳職工，顧客群，餐廳“流浪人員”。

首先需要介紹的是人事經(jīng)理（在餐廳人事負責全部員工班表的支配），在四月份當我得知餐廳聘請的消息后的某一天下午我去了餐廳，不巧的是管理組集體開會在，所以我在餐廳等候了四個多小時始終到晚上8點多鐘才拿到一張表格仔細地填寫完基本信息后才離開，四天后接到人事電話通知需辦理“健康證”才可上班，電話里人事很懇切地為上次等候太久向我賠禮（上次去時并未見到人事），我當心翼翼地回著電話。。。一個星期后拿著健康證報到，第一天進行著無薪6小時的磨練，我絲毫沒有停下休息一會，由于是第一次的兼職，所以特殊當心。那天見著人事了，聊了幾句，他說之前向其他員工了解到我溝通還不錯所以支配我以后上srv的班，句里話間，覺著他還是一個比較和氣的人吧。后來的一天他一個電話來了，電話里他把我訓了一頓，發(fā)了很大脾氣，事實是我已經(jīng)發(fā)短信提前告知他我下周的班次而他沒有留意到并且嫌棄我班次給少了給我加到4個班了，而那時正是考試周，我無法給他想要的足夠班次，所以這是沖突。。。后來，覺著他其實真的是一個挺“敏捷”的人，會對每一個人說著同樣的鼓舞的話，以至于我們已經(jīng)對他的話“無感”了。

另一個人是訓練經(jīng)理，想到她，我只能用可怕至極來形容自己了。開頭的時候，非常非常嚴格，轉(zhuǎn)正考試那天（見習期由訓練經(jīng)理支配見習員班次），我上午下午都有課還讓我中午過去考試，并且考一次也許需要3小時，有時都覺著她蠻不講理。后來成為正式員工后，只要我和她在同一個班次上班，我的腳和手基本就沒有停過，被她召喚著做這做那，好像有任何事她第一個能想到的只有我的名字，經(jīng)常是這件事沒做完就被她叫著去做另一件事，而且還常常遭她批判和嫌棄。。。（此處省略二百五十個字）

“質(zhì)?！耙彩且粋€嚴格、可愛、勤奮的比我還小一歲的姑娘，“企創(chuàng)”，呃，不知怎么說，時而傻傻地可愛，時而也會批判我?！皺C修”一個帥氣開朗的小伙。。。同事聰聰，是一個元老級的員工了，雖然他比我還小四歲，剛來時都是他教我熟悉了解餐廳的一些基本狀況的，是一個聰慧、能干的小弟。后來也見到了可愛美麗的店長大人。在餐廳，好像我的形象完全被顛覆了，成了一遭人嫌惹