連鎖經營概述

連鎖經營主講：張云娜

說說你身邊的連鎖企業(yè)健腦運動討論優(yōu)勢涉及行業(yè)特征2013中國連鎖百強2013年中國連鎖百強2014年4月7日發(fā)布序號企業(yè)名稱銷售規(guī)模（萬元）門店總數(shù)（個）1蘇寧云商集團股份有限公司1380000016262國美電器有限公司1333400015853華潤萬家有限公司1004000046373其中：蘇果超市有限公司338560021094康成投資（中國）有限公司（大潤發(fā)）80120002645沃爾瑪（中國）投資有限公司72214644076聯(lián)華超市股份有限公司688183846007山東省商業(yè)集團有限公司61138425758上海友誼集團股份有限公司6080000459重慶商社（集團）有限公司602969932610百勝餐飲集團中國事業(yè)部50200006000零售及零售業(yè)3連鎖經營的業(yè)態(tài)導入

本章主要內容連鎖經營的特征連鎖經營的類型＊零售及零售業(yè)（補充）一、零售零售：向最終消費者個人或社會集團出售商品及相關服務，以供其最終消費之用的全部活動。二、零售業(yè)零售業(yè)：指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供所需商品及其附帶服務為主的行業(yè)。討論：你熟悉的零售業(yè)業(yè)態(tài)？四、零售業(yè)態(tài)

零售企業(yè)為滿足不同的消費需求，進行相應的要素組合而形成不同的經營形態(tài)，即針對不同的需求，按照既定的戰(zhàn)略目標，有選擇地運用商品結構、價格政策、銷售方式、店鋪選址、規(guī)模及形態(tài)等手段，提供銷售和服務的類型化經營形態(tài)。有店鋪、無店鋪

零售業(yè)第一次革命：百貨商店（19c中期）零售業(yè)第二次革命：連鎖商店（20c初）零售業(yè)第三次革命：超級市場（20c30年代）零售業(yè)第四次革命：無店鋪銷售（20c60-70年代）三、（西方）零售業(yè)的演變第一次革命——百貨商店世界第一個百貨店1852年，巴黎，BonMarhe（本.馬爾謝商店）銷售方式上的變革

-自由出入、明碼標價、任意挑選、不滿意退貨經營方式上的變革部門化、職能化、專業(yè)化；規(guī)模大、品種多、服務好組織管理上的變革按商品系列分部門、分層次、分工合作、“賤買貴賣”的封建小商人經營—“等價交換”的大商人經營城市化進程，享樂階層百貨商店特征選址在繁華區(qū)或交通要道規(guī)模大，營業(yè)面積5000平方米以上經營服裝、家庭用品為主設施豪華、環(huán)境典雅、店面外觀明快柜臺銷售與自選銷售相結合明碼標價，可以退貨服務功能齊全BACK

第二次革命——連鎖商店出現(xiàn)時間三種形式分別于1859年（直營）；1865年（特許）；1887年（自由）出現(xiàn)在美國，早于超市，但發(fā)展于20世紀40年代基本特征標準化管理、專業(yè)分工、集中進貨、統(tǒng)一配送、簡單化作業(yè)連鎖經營的革新性改變了零售業(yè)的經營方式實現(xiàn)了規(guī)模效益BACK

第三次革命——超級市場

世界第一個超市1930年8月，紐約，金·庫侖超市特點三低：低費用、低毛利、低價格開架售貨、節(jié)約時間、環(huán)境舒適、以連鎖經營的方式開店超級市場革新性首創(chuàng)自助購物方式人們購物時間大大節(jié)省舒適的購物環(huán)境普及超市的特征選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)以居民為主要銷售對象，10分鐘左右可以到達。營業(yè)面積在1000平方米左右以購買頻率高的商品為主采用自選銷售方式，出入口分設，結算在出口處一次性進行營業(yè)時間不低于11小時有停車場BACK

第四次革命——無店鋪銷售起源：1871年美國蒙哥馬利百貨郵寄銷售發(fā)展：20世紀70年代法律完善計算機和網絡技術進步網絡銷售－網絡主要特征打破時空界限，降低選址（place)重要度銷售方式變化，新型網絡商店興起零售商內部組織的重組人員、組織層次、門店減少管理幅度加大經營費用下降，零售競爭力提高第二節(jié)連鎖經營的涵義和特征一、連鎖經營的內涵連鎖經營（P3）＊美國工商部門規(guī)定分店數(shù)量達到11家稱為連鎖；我國工商部門規(guī)定10家

案例：沃爾瑪（27個;10,000家;69個;220多萬；2億人次）連鎖經營模式廣泛應用于零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務業(yè)的連鎖經營。

二、連鎖經營的基本特征企業(yè)識別系統(tǒng)及商標統(tǒng)一商品、價格和服務統(tǒng)一市場戰(zhàn)略、經營管理統(tǒng)一經營理念統(tǒng)一連鎖經營四個層次1.企業(yè)識別系統(tǒng)及商標統(tǒng)一系統(tǒng)企業(yè)識別系統(tǒng)，是指連鎖企業(yè)所暴露給公眾的直接印象，包括連鎖企業(yè)的招牌、標志、商標、標準色、標準字、裝潢、外觀、賣場布局、商品陳列、包裝材料、員工服裝、識別卡等。作用在于不僅有利于識別，更重要在于消費者的認同，對企業(yè)產生很深的印象。要注意：外在形象的統(tǒng)一是遠遠不夠的。案例：麥當勞BACK2.商品和服務的統(tǒng)一這是連鎖企業(yè)經營內容的統(tǒng)一，是滿足同一目標顧客的營銷方式的統(tǒng)一。表現(xiàn)在：商品統(tǒng)一；服務統(tǒng)一。BACK3.經營管理統(tǒng)一這是企業(yè)內部管理模式的統(tǒng)一，是制度層面的統(tǒng)一。表現(xiàn)在：經營戰(zhàn)略、經營策略上實行集中管理，一切標準化、制度化、系統(tǒng)化。連鎖經營運營手冊。BACK4.經營理念統(tǒng)一這是企業(yè)全體員工的觀念與行為的統(tǒng)一，是文化層面的統(tǒng)一。連鎖企業(yè)的理念是該企業(yè)的經營宗旨、經營哲學、價值觀念、企業(yè)定位和中長期的戰(zhàn)略的綜合，是其全部經營管理活動的依據(jù)。案例：麥當勞“Q?S?C+V”的經營理念，所謂“Q?S?C+V”即質量（Quality）、服務（service）、清潔（cleanness），以及價值（value）。Q質量，即無論在何時、何處對任何人都不會大打折扣的高品質。S服務，即迅速、正確服務，質量第一。C清潔即保持最整潔的環(huán)境，全世界的麥當勞都有一個共同的特點，那就是干凈、整潔。V價值即盡可能使每一個顧客感受到被重視，達到最高的滿意度，覺得消費是值得的。三、連鎖經營管理上的3S原則簡單化(Simplification)專業(yè)化(Specialization)

標準化(Standardization)1.簡單化(Simplification)

簡單化，即盡可能地將作業(yè)流程“化繁為簡”。

將財務、采購、物流、信息、管理等各個子系統(tǒng)簡明化，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內容，以提高效率，使“人人會做，人人能做”。

BACK2.專業(yè)化(Specialization)

管理的專業(yè)化，即將連鎖經營的各個環(huán)節(jié)根據(jù)不同的經營過程而分成各個業(yè)務部門，并使其固定下來?？偛康膶I(yè)分工門店的專業(yè)分工各個環(huán)節(jié)、崗位、人員的專業(yè)分工

總部的職能是管理門店的職責是銷售BACK3.標準化(Standardization)

連鎖經營的標準化是連鎖企業(yè)適應市場競爭的需要而采取的形式，是為持續(xù)性地生產、銷售預期品質的商品而設定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復動作的經營系統(tǒng)。商品的標準化服務的標準化企業(yè)整體形象的標準化四、連鎖經營與傳統(tǒng)商業(yè)經營的區(qū)別

1.從經營方式上看，連鎖經營是資源整合后的規(guī)模經營，而傳統(tǒng)商業(yè)經營是靈活應變的特色經營。注意：盡管連鎖企業(yè)可以整合各種資源獲取優(yōu)勢，但并不意味著傳統(tǒng)單體店完全失去了市場空間。船大抗風險，船小好掉頭

2.從管理方式上看，連鎖經營是以制度為中心的規(guī)范管理，傳統(tǒng)商業(yè)經營是以人為中心的經驗管理。

3.從組織形式上看，網絡化的連鎖組織可以快速滲透市場，而傳統(tǒng)單體店市場輻射范圍有限。

4.從管理手段上看，連鎖經營可以借助現(xiàn)代信息技術進行精細化管理。而傳統(tǒng)商業(yè)職能依靠手工操作進行粗放管理。表1連鎖經營與傳統(tǒng)單店經營優(yōu)劣勢比較（p6）連鎖經營傳統(tǒng)單店經營優(yōu)勢1．資源整合，獲取規(guī)模效益；2．形象、商品和服務統(tǒng)一，易于維持消費者忠誠；3．網絡化組織帶來迅速擴張；4．現(xiàn)代管理技術，實現(xiàn)精細化管理；5．制度化規(guī)范管理，消除人為因素的影響1．商店自主性強，主動性高，能調動管理者的積極性。2．商店具有較高的靈活性，能隨時根據(jù)消費者需求變化調整經營策略；3．管理層級少，溝通容易，能迅速做出決策；4．特色經營，