2022年茶藝師(高級(jí))考試題庫(kù)附答案

2022年茶藝師（高級(jí)）考試題庫(kù)附答案2022年茶藝師（高級(jí)）考試題庫(kù)附答案1、【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。（BA、和BCD2（B）A、苦味B、澀味C、咸味D、酸味3速茶葉的變質(zhì)。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%4菜而已”。（C）AB、《茶經(jīng)》CD、《茶錄》5、【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“()之聲”。（A）A、送客B、招呼C、贊美D、微笑6（AA、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類7性、社會(huì)性、時(shí)代性。（B）A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性8、【單選題】唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。（BA、梅妃斗茶BCD9、【單選題】以下()是烏龍茶中發(fā)酵最重的茶。（B）A、鳳凰單叢BC、嶺頭單叢D10、【單選題】聞干茶香只有茶味無(wú)花香，沖泡后聞香氣無(wú)鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。（D）A、新茶BCD11、【單選題】()不是低山茶應(yīng)具有的特征。（BA、身骨較輕B、味濃CD12、【單選題】太極茶藝的表演程序是：()——獻(xiàn)路——滌器——()——()——煉茶——獻(xiàn)茶。（BA、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水13、【單選題】展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()。（B）A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際14、【單選題】茶色素包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等，其藥效作用與()相似。（B）ABCD15、【單選題】目前茶藝館的經(jīng)營(yíng)基本上執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由()自主制定商品價(jià)格。（C）A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營(yíng)者D、政府16、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。（A）A、太極茶藝BC、工夫茶藝D、臺(tái)灣茶道17（A）ABC、社會(huì)集體大眾評(píng)價(jià)D、社會(huì)集體善惡評(píng)價(jià)18、【單選題】()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（D）A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝19、【單選題】熟普洱茶的湯色一般以()為佳。（B）A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮20、【單選題】()不是黃茶的香型。（B）A、清香B、毫香C、鍋巴香D、甜香21、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用()致意。（A）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮22、【單選題】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，()的水泡茶自然會(huì)增茶之美味。（B）A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活23、【單選題】沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來(lái)賓()三次以示歡迎。（A）A、鞠躬B、點(diǎn)頭C、握手D、鼓掌24、【單選題】職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。（B）ABCD25（BA、0.2mg/kgB、1mg/kgC、D、26、【單選題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。（CA、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒27、【單選題】根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中()的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。（B）ABCD28、【單選題】太極茶藝中，高檔細(xì)嫩名茶，一般不用剛燒沸的開水，而是以溫度降至()的開水沖泡最為適宜。（C）A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃29、【單選題】潮汕工夫茶置茶時(shí)，以手抓茶放進(jìn)茶壺，茶一般要置到壺的()成滿。（A）AB、六C、八D、四30、【單選題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由()黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。（B）A、氨基酸B、兒茶素CD、茶多糖31、【單選題】牛奶、檸檬、()是做調(diào)飲紅茶的主要調(diào)料。（C）A、橙汁、蜂蜜B、冰塊、白蘭地C、蜂蜜、白蘭地D、玫瑰花、冰塊32、【單選題】TieguanyinTeaisgrownin().（C）A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.33、【單選題】唐代茶葉的種類有()。（B）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團(tuán)、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶34、【單選題】定窯在宋代以燒()為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、彩瓷35、【單選題】瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。（C）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷36、【單選題】()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。（A）A、節(jié)間短B、節(jié)間長(zhǎng)CD37、【單選題】“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。（B）A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D38150ml右。（B）A、5-6gB、C、D、39、【單選題】()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（AA、銀白B、銀白隱翠CD、嫰黃40、【單選題】美國(guó)人受英國(guó)人的影響，多數(shù)人愛喝加()和奶的紅茶。（CA、咖啡B、鹽C、糖D41、【單選題】茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行()，包裝、貯運(yùn)建議采用國(guó)家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。（D）A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》42、【單選題】我們把安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)形象地喻為“()”。（CA、點(diǎn)水留香BCD43、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。（CA、修身、齊家、人仕BCD44、【單選題】()瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，又有中國(guó)“瓷都”之稱。（B）A、德化BC、浙江D、臺(tái)灣454lA、黃油B、奶油C、酥油D、清油46茶德可用“理、敬、()、融”四個(gè)字來(lái)表達(dá)。（A）A、清B、廉C、和D、美47、【單選題】在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，()是馬來(lái)西亞人禁忌的顏色。（A）A、黃色B、白色C、黑色D、紅色48加速茶葉的變質(zhì)。（D）A、分解B、化合C、還原D、氧化49Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.（B）A、B、C、D、50、【單選題】職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中，對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的()和所從事的專門業(yè)務(wù)。（D）ABCD51、【單選題】下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。（DA、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春52、【單選題】與“頭道茶——二道茶——三道茶”相對(duì)應(yīng)的是:()。（C）A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶53（A）A、祁紅B、滇紅C、宜紅D54、【單選題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。（AA、溫度BCD55、【單選題】店長(zhǎng)平時(shí)要和店員一起熱情接待顧客，及時(shí)解決()。（CA、顧客疑慮BCD56（BA、過(guò)渡開發(fā)B、民俗風(fēng)情C、以迎合旅游游客喜好D57、【單選題】下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯(cuò)誤的是()。（CA、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗58、【單選題】制作酥油茶時(shí)，最后放入()，用力將茶桶上下來(lái)回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱。（B）ABC、奶油D、茶水59、【單選題】六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（D）A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠60、【單選題】茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是()。（D）A、降低血壓B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)CD、不利經(jīng)期綜合癥等61、【單選題】在開始展銷會(huì)的會(huì)務(wù)工作時(shí)，要考慮場(chǎng)所的選擇，下面不屬于其選擇時(shí)考慮的因素的是()。（B）A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會(huì)費(fèi)用C、方便參觀者D62但不耐沖泡。（×）63、【判斷題】細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃～85℃。（√）64、【判斷題】龍井茶藝中，“春波展旗槍”指的是泡茶。（×）65、【判斷題】法國(guó)喜歡黃色的花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。（×）66、【判斷題】一般定價(jià)由市場(chǎng)調(diào)節(jié)，特殊情況下政府宏觀調(diào)控依法制定政府指導(dǎo)價(jià)（或者政府定價(jià)）。（√）67、【判斷題】蒙古族茶具的特點(diǎn)通常選用茶具是銅質(zhì)的鍋、長(zhǎng)柄湯勺、茶碗。（×）68、【判斷題】普洱茶品飲之前可以先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶獨(dú)特的甜香而熟茶陳香。（√）69、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名曲。（×）70、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。（√）71、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。（×）72、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。（√）73、【判斷題】自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命名。（×）74、【判斷題】形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。（×）75、【判斷題】將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為鯉魚翻身；把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱為龍鳳呈祥。（×）76、【判斷題】三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。（×）77、【判斷題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵?重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。（√）78（√79、【判斷題】IronMercyGoddessteaisthemostfamousOolongtea.（80、【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其江水，取其人遠(yuǎn)者?！币簿褪钦f(shuō)：在無(wú)污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（√）81、【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美譽(yù)。（×）82、【判斷題】泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。（×）83、【判斷題】制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等。（×）84、【判斷題】職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會(huì)責(zé)任。（√）85、【判斷題】茶藝展示過(guò)程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美