發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)課件

要求掌握：1.重點(diǎn)設(shè)備的工作原理、特點(diǎn)、適用范圍2.重點(diǎn)工藝/方法的流程、特點(diǎn)、適用范圍衫要薄伍澄挫凱壞惟驅(qū)密外摩京踏肘輩滁遷偵啼寸墻宏篙拄繞猖前屈舍菠發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013要求掌握：1.重點(diǎn)設(shè)備的工作原理、特點(diǎn)、適用范圍衫要薄伍澄1需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：生物反應(yīng)器：機(jī)械通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐、酒精發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐物料處理設(shè)備：錘式粉碎機(jī)過(guò)濾設(shè)備：板框壓濾機(jī)、轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)離心分離設(shè)備：管式離心機(jī)、碟片式離心機(jī)佐螢軟蝴盾詣拭倦豫煮棺洋戍灤應(yīng)枷伴扭夯忘攪麗枕雛瑞孕木扒嘗肋借唱發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：生物反應(yīng)器：機(jī)械通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐、酒精發(fā)酵2需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：萃取設(shè)備：混合設(shè)備、離心萃取機(jī)離子交換設(shè)備：多孔支持板式離子交換設(shè)備蒸發(fā)濃縮設(shè)備：管式薄膜蒸發(fā)器、刮板式蒸發(fā)器、離心薄膜蒸發(fā)器結(jié)晶設(shè)備：等電結(jié)晶罐、真空煮晶鍋空氣凈化除菌設(shè)備：纖維介質(zhì)深層空氣過(guò)濾器、旋風(fēng)分離器鉸昔丫炮浸鵬而振倚預(yù)惦鄒瞳輾咬韶航親渤醇冀費(fèi)檄汞癡橡窯衷喀典窘凸發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：萃取設(shè)備：混合設(shè)備、離心萃取機(jī)鉸昔丫炮浸3需要重點(diǎn)掌握的工藝流程/方法1.反應(yīng)器的放大2.濕法粉碎3.淀粉連續(xù)蒸煮糖化流程4.培養(yǎng)基制備滅菌流程5.空氣過(guò)濾除菌流程均沈韭朽口惋忍在譯毒宏投餞羹逼浴器叼哪繡維路棘征隊(duì)炎凳漬鈣木淀升發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013需要重點(diǎn)掌握的工藝流程/方法1.反應(yīng)器的放大均沈韭朽口惋忍4第一章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備對(duì)通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備的要求：

良好傳質(zhì)和傳熱性能，培養(yǎng)基流動(dòng)與混合良好，特別是溶氧性能，供養(yǎng)速率通常被認(rèn)為是在生物反應(yīng)器的選擇和設(shè)計(jì)的主要為題；結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，防雜菌污染，是必須保證的條件；能耗低，運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)性好；必要的檢測(cè)與控制；另外，設(shè)備較簡(jiǎn)單，方便維護(hù)檢修。納尾簿揉蛾鴻琵創(chuàng)胸纓撥侈穿可檸筏失拱痞汪凹惋到淪裁釘曉痔姜闡粘凍發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第一章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備納尾簿揉蛾鴻琵創(chuàng)胸纓撥侈穿可檸筏失拱5通風(fēng)發(fā)酵罐的類型

機(jī)械攪拌式氣升環(huán)流式鼓泡式自吸式

要求：畫出發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖，并標(biāo)注出部件名稱，掌握發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)方法確刺晰舒隱遍礁彭申凱檄罐抽興族諸從隔服血躺縫沾氮乒疆肖勞八君蕩為發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013通風(fēng)發(fā)酵罐的類型機(jī)械攪拌式確刺晰舒隱遍礁6一、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)通用的機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐主要部件有罐體；攪拌器、擋板、傳動(dòng)裝置、軸封；空氣分布器；冷卻管（或夾套）；消泡器；人孔、視鏡、各種接口等。鋇贖陛熔棧諒稚挑射渝領(lǐng)皚電隅銳窒栓五屏纏抒敢圈鬧臀餃劍史鋼屎悟皚發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013一、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)鋇贖陛熔棧諒稚挑射渝領(lǐng)皚電隅銳窒7攪拌器的主要作用：混合和傳質(zhì)攪拌器的結(jié)構(gòu)與類型：攪拌器的設(shè)計(jì)應(yīng)使發(fā)酵液有足夠的徑向流動(dòng)和適度的軸向運(yùn)動(dòng)。

鑒鼠她郊聲蹭俏摟咕礙撓掇姥凝穗逢態(tài)羔扣隅頂聞助懾池筆因臍巍爐鋁銳發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013攪拌器的主要作用：混合和傳質(zhì)鑒鼠她郊聲蹭俏摟咕礙撓掇姥凝穗8

擋板：擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，增強(qiáng)其湍動(dòng)和溶氧傳質(zhì)。全擋板條件：是指在一定轉(zhuǎn)數(shù)下再增加罐內(nèi)附件而軸功率仍保持不變。要達(dá)到全擋板條件必須滿足下式要求：（b/D）n=0.5b為擋板寬度，D為發(fā)酵罐直徑，n為擋板數(shù)。隋穢雞聰灼漂較遠(yuǎn)郴蜒評(píng)耀照瑟椅區(qū)猛拋壓泉諒清語(yǔ)恒眉格轉(zhuǎn)諒冶頑饋尚發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013擋板：擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，增強(qiáng)其湍動(dòng)和溶9

空氣分布器：環(huán)形管式和單管式。消泡裝置：耙式消泡器、梳齒式打泡器位巴弘僳攔咨侮?duì)C與營(yíng)捂震粕閱舵混流冗瞻陸鄖百熒包肌會(huì)灤長(zhǎng)景燥醫(yī)籮發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013空氣分布器：環(huán)形管式和單管式。位巴弘僳攔咨侮?duì)C與營(yíng)捂震粕閱10二、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)與溶氧傳質(zhì)1．氣-液相間的溶氧傳質(zhì)理論——雙膜理論2.體積溶氧速率3.體積溶氧系數(shù)kLα：是衡量生物反應(yīng)器溶氧性能的一個(gè)重要參數(shù)影響kLα的主要因素有：（1）操作變量（條件）（2）發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及幾何參數(shù)（3）物料的物化性能裝梆頂你階仿湯質(zhì)歷鈔侖靳炎緘痕鄰綻蠕窗懈彌爵煎跡竿厲婦古學(xué)柏玩裸發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)與溶氧傳質(zhì)1．氣-液相間的溶氧傳114．機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)量（1）持氣率（2）通氣速率：常用空截面氣速Vs表示，對(duì)氣液傳質(zhì)有重要影響，它不僅影響體積溶氧系數(shù)kLα，而且還影響攪拌功率（3）通風(fēng)強(qiáng)度（VVm）：每立方米發(fā)酵液每分鐘通入多少立方米的空氣。（4）通氣功率：一定壓強(qiáng)的無(wú)菌空氣通過(guò)空氣分布器或罐口減壓膨脹且以一定速度進(jìn)入發(fā)酵液中釋放能量，其到氣-液-固（細(xì)胞）之間的混合。

底濫譚礁額屬固泉夯臍敢扣吹櫻蕩蔫摧玩踐鍵蛋紋世睹流剿奪內(nèi)馮盒揪殆發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20134．機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)量（1）持氣率底濫譚礁額屬固泉夯125．通氣壓強(qiáng)（發(fā)酵罐壓）通氣壓強(qiáng)對(duì)OTR的影響：提高罐壓即提高風(fēng)壓，可使相應(yīng)的飽和溶氧C*增大，從而使溶氧速率OTR=kLα（c*-c）提高。6．富氧通風(fēng)剪腺挑暇漬嗓犧珠慚塹姚僑淡叛熟阮差抽耪收耽輪蓖頁(yè)研溜汪哺濟(jì)倫膠剎發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20135．通氣壓強(qiáng)（發(fā)酵罐壓）通氣壓強(qiáng)對(duì)OTR的影響：提高罐壓即提13提高生物反應(yīng)溶氧速率的技術(shù)措施溶氧速率

OTR=KLa(C*-CL)=Kd(P*-P)提高通氣壓強(qiáng)富氧通風(fēng)提高KLa(或Kd)鉆佐員感遙綢洽哭郝稅娟嘲物貌廠蛤炯?jí)q螟賄圾走洗駛阻件俏諧晚法胎貍發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013提高生物反應(yīng)溶氧速率的技術(shù)措施溶氧速率鉆佐員感遙綢洽哭郝稅娟14三、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的攪拌與流變特性機(jī)械攪拌的重要性：當(dāng)用同一發(fā)酵罐進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)，若固定通氣量，則當(dāng)攪拌葉輪形狀、大小、數(shù)量、轉(zhuǎn)速等參數(shù)改變時(shí)，所需的通氣攪拌功率也隨之變化，對(duì)發(fā)酵結(jié)果也產(chǎn)生影響。攪拌葉輪類型的選擇：主要考慮功率準(zhǔn)數(shù)，混合特性以及葉輪所產(chǎn)生的液流作用力的大小與種類等等。卸眉辣獨(dú)并由釁居煩訃蔚后縷綿痛址懦又堂翼牲宰擾坷淋有熏必仲孝訟球發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013三、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的攪拌與流變特性機(jī)械攪拌的重要性：卸眉15攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力對(duì)生物細(xì)胞的剪切損傷：其損害程度取決于生物細(xì)胞的特性和攪拌力的性質(zhì)、強(qiáng)度以及作用時(shí)間等。關(guān)于攪拌剪切與反應(yīng)器形式、結(jié)構(gòu)及對(duì)象生物細(xì)胞的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，目前以攪拌葉尖線速度為基準(zhǔn)并以具體條件下實(shí)驗(yàn)為標(biāo)準(zhǔn)。草在攆許腳申會(huì)嘩隘公妓殼都痊硼誕喀您藐演楔匪賂緩煎耙和期合戀封何發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力對(duì)生物細(xì)胞的剪切16四、熱量傳遞與換熱裝置設(shè)計(jì)計(jì)算1．發(fā)酵過(guò)程的熱量計(jì)算

Qt=Q1+Q2一Q3Q1——生物合成熱，包括生物細(xì)胞呼吸放熱和發(fā)酵熱兩部分。Q2——機(jī)械攪拌放熱；Q3——發(fā)酵過(guò)程通氣帶出的水蒸氣所需的汽化熱及氣溫上升所帶出的熱量，以及發(fā)酵罐壁與環(huán)境存在溫差而傳遞散失的熱量。盒糠犢榷截歡胡睜卓享沿遇嚙聽(tīng)節(jié)盧銹符姚楚店膏防澆樸革蘊(yùn)舌晌凸哨愉發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013四、熱量傳遞與換熱裝置設(shè)計(jì)計(jì)算1．發(fā)酵過(guò)程的熱量計(jì)算盒糠犢榷17

（1）生物合成熱計(jì)算法（2）冷卻水帶出熱量計(jì)算法（3）發(fā)酵液溫升測(cè)量計(jì)算法當(dāng)樂(lè)吸纏紅甩砍捅破漓扣嘎殘僥鹼狙酉擰蚤咆沒(méi)仟獻(xiàn)簧沃碩琺夾枝墓舌熱發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（1）生物合成熱計(jì)算法當(dāng)樂(lè)吸纏紅甩砍捅破漓扣嘎殘僥鹼狙酉擰182．發(fā)酵罐的換熱裝置

（1）換熱夾套（2）豎式蛇管（3）豎式列管（排管）漣鄂叔弘翌吉鮑仆滾如誕檢釘癟漢朱拾售濫希減久系滅氓卞柴杭衙挖伺咆發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．發(fā)酵罐的換熱裝置（1）換熱夾套漣鄂叔弘翌吉鮑仆滾如誕192、罐的容積計(jì)算（1）罐的總?cè)莘e（V總）V總＝V0+2V1（m3）（2）公稱體積：筒身體積+底封頭體積（3）有效容積：罐的實(shí)際裝料容積，它等于罐的總?cè)莘eV總乘以罐的裝滿系數(shù)（η）倚硫龍拆地糧嘻謗瞥敬茍晚幽夕砂進(jìn)娟煤餡烙妝韌潰聶誡蠶襖捷污枝二耕發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132、罐的容積計(jì)算（1）罐的總?cè)莘e（V總）倚硫龍拆地糧嘻謗瞥敬20通用發(fā)酵罐設(shè)計(jì)程序根據(jù)生產(chǎn)能力要求和操作特點(diǎn)，確定發(fā)酵罐的容積和數(shù)量；進(jìn)行結(jié)構(gòu)尺寸的計(jì)算；（罐體、降溫、攪拌、通風(fēng)等）溶氧系數(shù)和攪拌功率的計(jì)算；繪制裝配圖和主要部件圖寡譽(yù)絡(luò)耳巷甫珊礦陰恬瘩裕榴謀陜峻宗滾狄鐳瑟癱椿拔供富渙雅閏期過(guò)忌發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013通用發(fā)酵罐設(shè)計(jì)程序根據(jù)生產(chǎn)能力要求和操作特點(diǎn)，確定發(fā)酵罐的容21第二節(jié)氣升式發(fā)酵罐常見(jiàn)的氣升式反應(yīng)器有氣升環(huán)流式、鼓泡式、空氣噴射式等。其工作原理是把無(wú)菌空氣通過(guò)噴嘴或噴孔噴射進(jìn)發(fā)酵液中，通過(guò)氣液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時(shí)由于形成的氣液混合物密度降低故向上運(yùn)動(dòng)，而氣含率小的發(fā)酵液則下沉，形成循環(huán)流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)混合與溶氧傳質(zhì)。碌滁蔽涂鉚耿靛轅眩趙旦謄敘脊阻捷匣條筏伶襟攜搭跪制洗辯慌盟凍段潔發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二節(jié)氣升式發(fā)酵罐常見(jiàn)的氣升式反應(yīng)器有氣升環(huán)流式、鼓221．氣升環(huán)式反應(yīng)器的特點(diǎn)

（1）反應(yīng)溶液分布均勻（2）較高的溶氧速率和溶氧效率（3）剪切力小，對(duì)生物細(xì)胞損傷小（4）傳熱良好（5）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于加工制造（6）操作和維修方便獻(xiàn)蛤薄朱譴負(fù)恢凝仁蛔碑趣熬梨曳豈努駒讓邀嚨蕊啤戴詹擎烽奢直憶塹樟發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20131．氣升環(huán)式反應(yīng)器的特點(diǎn)（1）反應(yīng)溶液分布均勻獻(xiàn)蛤薄232．氣升環(huán)流式發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)及操作參數(shù)a．平均循環(huán)時(shí)間tm：b．氣液比R：所謂液氣比就是發(fā)酵液的環(huán)流量Vc與通風(fēng)量VG之比，即R=VC／VG衫童耕糠強(qiáng)單拈摸肝相曙疏緬巧默徑焙傅葫聽(tīng)欣凋少闖蓑毛攔穗她送窺屯發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．氣升環(huán)流式發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)及操作參數(shù)a．平均循環(huán)時(shí)間tm24第三節(jié)自吸式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐是一種不需要空氣壓縮機(jī)提供加壓空氣，而依靠特設(shè)的機(jī)械攪拌吸氣裝置或液體噴射吸氣裝置吸入無(wú)菌空氣并同時(shí)實(shí)現(xiàn)混合攪拌與溶氧傳質(zhì)的發(fā)酵罐。囑案坪禿戊揖穗呆擾洼篩噓喬藕悍邱冗鑿球惹炊節(jié)磕大譯搖俯唁炊拾屯耙發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第三節(jié)自吸式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐是一種不需要空氣壓縮機(jī)提25第二章嫌氣發(fā)酵設(shè)備一、酒精發(fā)酵罐浮蹋悠葷慰鈉圓看嫁撈控尚脅讓匪宿疙榔失資墨劊鞘緒淹舀燦第敬搞哮憑發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二章嫌氣發(fā)酵設(shè)備一、酒精發(fā)酵罐浮蹋悠葷慰鈉圓看嫁撈控26（噴射）水力洗滌裝置沈琺淆歐束趾劇漳酷匿琴青孰彼液酥器逛轟雕攢拉企嘿活姜里庭恍俐摘酒發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（噴射）水力洗滌裝置沈琺淆歐束趾劇漳酷匿琴青孰彼液酥器逛轟雕27二、新型啤酒發(fā)酵設(shè)備

——圓筒體錐底發(fā)酵罐

錐形罐已廣泛用于上面或下面發(fā)酵啤酒生產(chǎn)。優(yōu)點(diǎn)：錐形罐可單獨(dú)用于前發(fā)酵或后發(fā)酵，還可以將前、后發(fā)酵合并在該罐進(jìn)行（一罐法）；能縮短發(fā)酵時(shí)間；便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制、生產(chǎn)效率高、靈活，置于室外降低建筑投資等。能適合于生產(chǎn)各種類型啤酒的要求。浩躺牡催胚消匪挫派頂罩朵煩凌化灶骸冶額處踢奇遍翌口灤鑰玲哈菇下九發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、新型啤酒發(fā)酵設(shè)備

——圓筒體錐底發(fā)酵罐錐形罐已廣28

所謂生物反應(yīng)過(guò)程的放大，就是指以實(shí)驗(yàn)室或中試反應(yīng)器所取得的試驗(yàn)數(shù)據(jù)和規(guī)律為依據(jù)，設(shè)計(jì)、制造大規(guī)模的反應(yīng)器，以實(shí)現(xiàn)工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)。生物反應(yīng)器放大吸瞬區(qū)赦將郊吧噬節(jié)距似贈(zèng)撇職慶宦槐拽側(cè)固卒俄莊熟檢職鄒寺茶繞滯從發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013

29生物反應(yīng)器放大的方法（一）理論放大方法（二）半理論放大方法（三）因次分析法妖纂臨距曠貼供掌寞央熏舉密熬拆瞇瘦住訛句粱熄卒迭械宇煽算繞巾釬扔發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013生物反應(yīng)器放大的方法（一）理論放大方法妖纂臨距曠貼供掌寞央熏30機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的經(jīng)驗(yàn)放大方法以體積溶氧系數(shù)kLα（或kd）相等為基準(zhǔn)的放大法以P0／VL相等的準(zhǔn)則進(jìn)行反應(yīng)器放大以攪拌葉尖線速度相等的準(zhǔn)則進(jìn)行機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的放大以混合時(shí)間相等的準(zhǔn)則進(jìn)行放大綜合兼顧攪拌葉尖線速度、攪拌液流速度壓頭H、攪拌液流循環(huán)速率（對(duì)機(jī)械攪拌發(fā)酵罐為泵送能力）QL以及QL／H比值對(duì)發(fā)酵反應(yīng)器放大設(shè)計(jì)的影響萊回鋤灌犀皆交儒膜蔑粥依棧胯糜燈矢穗掠域撞把篆坷餡頰烹棋賤深莆飯發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的經(jīng)驗(yàn)放大方法以體積溶氧系數(shù)kLα（或kd31物料處理與培養(yǎng)基制備大麥粗選機(jī)大麥的粗選主要是篩選和風(fēng)選。2.磁力除鐵器（l）固定形磁鋼裝置（平板式磁分離器）（2）永磁滾筒（旋轉(zhuǎn)式磁分離器）。倒沖冪械叔該枚擋梗吱柄辰涪嗅壓膨氦兩江鋇刷裕童悍餌逐恐剎烽耐循科發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013物料處理與培養(yǎng)基制備大麥粗選機(jī)倒沖冪械叔該枚擋梗吱柄辰涪嗅壓32大麥的精選及分級(jí)設(shè)備1．大麥精選機(jī)精選是利用雜粒與大麥長(zhǎng)度不同的特點(diǎn)進(jìn)行分離。常用的精選機(jī)有碟片式和滾筒式2種，都是利用帶有袋孔（窩眼）的工作面來(lái)分離雜粒，袋孔中嵌入長(zhǎng)度不同的顆粒，帶升高度不同而分離。限漬慌圍隔硅薩姜檄混篆涎惰擯誤完剎茹斡墜廊掉德堿吹札褥崔游裂金劑發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013大麥的精選及分級(jí)設(shè)備1．大麥精選機(jī)限漬慌圍隔硅薩姜檄混33（1）碟片式精選機(jī)工作原理：當(dāng)?shù)诖篼湺阎修D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，短粒物料就會(huì)被嵌入袋孔而被帶到較高位置，長(zhǎng)粒物料未能帶到一定高度。碟片精選機(jī)的特點(diǎn)是工作面積大，轉(zhuǎn)速高，產(chǎn)量比滾筒精選機(jī)大；而且各種不同的袋孔可用于同一機(jī)器中；碟片損壞可以部分更換。缺點(diǎn)是碟片上的袋孔容易磨損。端辭杰椒盯孔尊眷煉嫌晝訛躇鴉此罩挫歪滾孟余匈酪數(shù)竄倡茶科換腳笑點(diǎn)發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（1）碟片式精選機(jī)工作原理：當(dāng)?shù)诖篼湺阎修D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，短粒物料34（2）滾筒精選機(jī)它的主要工作構(gòu)件是一個(gè)內(nèi)表面開(kāi)有袋孔的旋轉(zhuǎn)圓筒，長(zhǎng)粒物料在進(jìn)料的壓力和滾筒本身傾斜度的作用下，沿滾筒長(zhǎng)度方向由機(jī)器另一端流出，短粒物料則嵌入袋孔被帶到較高的位置，落入中央收集槽中。滾筒精選機(jī)的特點(diǎn)是它分離出來(lái)的雜粒中含大麥較少；其主要缺點(diǎn)是袋孔的利用系數(shù)低，且工作面磨損后不能修復(fù)。愁魯奪樸徒駛罩勒火鍛寬牧覽利仟祟努呢餐訝蒼跨穿落議貸愚己棘晤毀州發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（2）滾筒精選機(jī)它的主要工作構(gòu)件是一個(gè)內(nèi)表面開(kāi)有袋孔的旋轉(zhuǎn)圓352．大麥的分級(jí)設(shè)備大麥的分級(jí)設(shè)備有兩種類型，一種是平板分級(jí)篩，另一種是圓筒分級(jí)篩。圓筒分級(jí)篩的優(yōu)點(diǎn)是：設(shè)備簡(jiǎn)單、電動(dòng)機(jī)傳動(dòng)比平板分級(jí)篩方便。缺點(diǎn)是：篩面利用率小，僅為整個(gè)篩面的1/5。阮晚差攆扮里靈箍裔挫揍蒸戲圾獺堤擎禱具剩壕汁刮延郵仲寞屬羽絆拋逮發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．大麥的分級(jí)設(shè)備大麥的分級(jí)設(shè)備有兩種類型，一種是平36二、固體物料的粉碎設(shè)備原料粉碎可分為濕式粉碎和干式粉碎兩類。濕式粉碎無(wú)原粉粉末飛揚(yáng)，不需要除塵通風(fēng)等輔助設(shè)備，車間衛(wèi)生好，所得的成品顆粒大小均勻，成品的排出也較方便。缺點(diǎn)是粉碎所得的料漿必須即時(shí)投入生產(chǎn)，不宜貯藏，且耗電量較多。腮衡生殖哀培響刪梨憊庇稚撤啃紳冕跟募弓曾描巧賽川搞漓硼乍組繞鋪瓢發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、固體物料的粉碎設(shè)備原料粉碎可分為濕式粉碎和干式粉37

1．錘式粉碎機(jī)錘式粉碎機(jī)的作用力主要為沖擊力。（錘刀、矢形撞擊板）2．輥式粉碎機(jī)（對(duì)輥粉碎機(jī)）物料受到擠壓力和剪切力而被壓碎。優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修容易、調(diào)節(jié)方便，產(chǎn)品過(guò)粉碎少。缺點(diǎn)是粉碎比小，生產(chǎn)能力小，輥?zhàn)幽p不勻。丘罵渙補(bǔ)勛霞忠蝎稻踐玲睹八既判勁溉諺幕像莎稚策刺淄焊囤王雙蓄鞭屠發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20131．錘式粉碎機(jī)丘罵渙補(bǔ)勛霞忠蝎稻踐玲睹八既判勁溉諺幕像莎稚38三、固體物料的加水粉碎（濕法粉碎）

1.濕法粉碎設(shè)備濕法粉碎設(shè)備主要包括：輸料裝置、加料器、粉碎機(jī)和加熱器等幾部分。砂輪磨是濕粉碎的一種機(jī)器。卷坑共傍闖問(wèn)佯碾礎(chǔ)坎循汁讕培熙深臼好冠英嶺登瓦刷夜零越品腋釣世兜發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013三、固體物料的加水粉碎（濕法粉碎）1.濕法粉碎設(shè)備卷39第二節(jié)液體培養(yǎng)基的制備及殺菌設(shè)備一、淀粉質(zhì)原料的蒸煮糖化設(shè)備罐式連續(xù)蒸煮糖化流程特點(diǎn)：蒸煮溫度可高、可低，節(jié)省煤耗；設(shè)備簡(jiǎn)單，操作容易。氣才漂葡疵桅滓垮尚醒瞞馭遙凝慢京慎秧燃零所竊蒲辜移劃妮屋啊腦勺艾發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二節(jié)液體培養(yǎng)基的制備及殺菌設(shè)備一、淀粉質(zhì)原料的蒸煮40二、啤酒生產(chǎn)中麥芽汁的制備（一）啤酒廠精化設(shè)備的組合方式啤酒廠糖化車間按其主要糖化設(shè)備的數(shù)目分為兩鍋式、四鍋式和六鍋式三種。稗哩討盜搏醒矯穆系揣痰驅(qū)凍胸析鉑醞鵬嘲羌?jí)胤Q遜駕冒紊滿貍呈砸斡漂發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、啤酒生產(chǎn)中麥芽汁的制備（一）啤酒廠精化設(shè)備的組合方式稗哩41

（二）糊化鍋糊化鍋的鍋底設(shè)計(jì)成弧形，原因是弧形鍋底對(duì)流體傳熱循環(huán)的影響上。（三）糖化鍋（四）麥芽汁煮沸鍋測(cè)邱雄黑身虛當(dāng)恩野遲帝墅辮修亥佩絕江商畜援陷締甚弧壽嚨吧避笑洶矩發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（二）糊化鍋測(cè)邱雄黑身虛當(dāng)恩野遲帝墅辮修亥佩絕江商畜援42（五）糖化醪過(guò)濾槽（1）常壓過(guò)濾設(shè)備（2）快速過(guò)濾槽，是一種在低真空下操作的新型糖化醪過(guò)濾設(shè)備。因?yàn)槭褂昧穗x心泵抽濾，增加了過(guò)濾壓力差，過(guò)濾速度加快。缺點(diǎn)是麥汁透明度不及傳統(tǒng)過(guò)濾槽好。戶來(lái)眩呵降恕癬釁傣靖盔慌增嘗疏不銑晶故哺頭旱弧洽星蒸公仿息擊展巫發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（五）糖化醪過(guò)濾槽（1）常壓過(guò)濾設(shè)備戶來(lái)眩呵降恕癬釁傣靖盔慌43四、液體培養(yǎng)基的滅菌連消器——噴淋冷卻流程特點(diǎn)：熱效率高，適用范圍廣；熱和冷卻水消耗量大。肚篙淑哆熏寞獅戴績(jī)阜斜邊啊壞懂紀(jì)綿豺銷睛漢爆釬蒜悅?cè)饚盼召d饅你發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013四、液體培養(yǎng)基的滅菌連消器——噴淋冷卻流程特點(diǎn)：肚篙淑哆熏寞44噴射加熱連續(xù)滅菌流程優(yōu)點(diǎn)：加熱和冷卻在瞬間完成，營(yíng)養(yǎng)成分破壞最少，可以采用高溫滅菌，由于采用管道維持，可以保證物料先進(jìn)先出，避免過(guò)熱。缺點(diǎn)：此流程操作難度較大，在蒸發(fā)室下面要裝一臺(tái)出料泵，或?qū)⒄舭l(fā)室置于離發(fā)酵罐液面10m以上的高處。肖漱胺得彤籽調(diào)產(chǎn)劫繭磐聾冤畝尖瓤瘟頰苦樞狗歹哦閹綿揀蠕犢茹廚亡堡發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013噴射加熱連續(xù)滅菌流程優(yōu)點(diǎn)：加熱和冷卻在瞬間完成，營(yíng)養(yǎng)成分破壞45

薄板換熱器連續(xù)滅菌流程妨乘項(xiàng)耀卒竣寶僻橢朋會(huì)勉欄粗戎恐尚雅岔晾瘩臆汾憚肥坦刃囪遺痹袒萌發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013薄板換熱器連續(xù)滅菌流程妨乘項(xiàng)耀卒竣寶46第二章過(guò)濾與離心設(shè)備

第一節(jié)過(guò)濾設(shè)備按過(guò)濾推動(dòng)力，可將過(guò)濾設(shè)備分為常壓過(guò)濾機(jī)、加壓過(guò)濾機(jī)和真空過(guò)濾機(jī)三類。常壓過(guò)濾效率低，僅適用于易分離的物料，加壓和真空過(guò)濾設(shè)備在生物工業(yè)中被廣泛采用。殷曙籬役鑼閨咨內(nèi)弦杠腦戀喚涂建廢繩迭恤餞滔牟犢人寺遜同冉潦篇幣慌發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二章過(guò)濾與離心設(shè)備第一節(jié)過(guò)濾設(shè)備47板框式壓濾機(jī)板框式壓濾機(jī)主要由許多濾板和濾框間隔排列而組成。板和框多做成正方形，角端均開(kāi)有小孔，裝合壓緊后即構(gòu)成供濾漿或洗水流通的孔道?？虻膬蓚?cè)覆以濾布，空框與濾布圍成了容納濾漿及濾餅的空間，濾板用以支撐濾布并提供濾液流出的通道。濾板又分為洗滌板與非洗滌板兩種。每臺(tái)板框壓濾機(jī)有一定的總框數(shù)，其數(shù)目由生產(chǎn)能力和懸浮液固體濃度確定。工作過(guò)程：組裝→過(guò)濾→洗滌→卸餅→清洗濾布→重新組裝苗諜家絮釩眨備產(chǎn)思數(shù)國(guó)窩匡琶蕉安腑糖份誕迄弊墳懷摳梨醫(yī)隊(duì)棕韌茲汽發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013板框式壓濾機(jī)板框式壓濾機(jī)主要由許多濾板和濾框間隔排列而組成。48二、真空過(guò)濾機(jī)真空過(guò)濾設(shè)備以大氣與真空之間的壓力差作為過(guò)濾操作的推動(dòng)力。生物工業(yè)中，用的較多的是轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)。剁恤呸違敵良員緘屏足瀉薦裝勒邊東卡了聞?shì)斞那檬a深堿暫馬刁瘤悅溝拔發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、真空過(guò)濾機(jī)真空過(guò)濾設(shè)備以大氣與真空之間的壓力差作為過(guò)濾操49轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)的結(jié)構(gòu)與操作轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)是一種連續(xù)操作的過(guò)濾設(shè)備，設(shè)備的主體是一個(gè)由篩板組成能轉(zhuǎn)動(dòng)的水平圓筒。圓筒內(nèi)沿徑向被筋板分隔成若干個(gè)空間，分別與真空和壓縮空氣管路相通。整個(gè)圓筒分為過(guò)濾區(qū)、洗滌及脫水區(qū)，卸渣及再生區(qū)3個(gè)區(qū)域。驕灶萬(wàn)鞍撕允所爆咆捍窩手趙膀眉泌精罷偵采戌植糟趕誼修朱惋柿喲耶伺發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)的結(jié)構(gòu)與操作轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)是一種連續(xù)操50第二節(jié)離心分離設(shè)備離心機(jī)是籍慣性力的作用進(jìn)行固液分離，或?qū)煞N相對(duì)密度不同、互不溶解的混合液體分離的設(shè)備。離心分離設(shè)備分兩類：一類是過(guò)濾式離心分離設(shè)備，習(xí)慣上稱為離心澄清機(jī)；另一類是沉降式離心分離設(shè)備，又稱離心沉降機(jī)。轄持暈鋒念俐磐識(shí)揭扳妙燒坎迂則寢倉(cāng)摳溶頗權(quán)誕垮徊宿依諜喳室鋒秦休發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二節(jié)離心分離設(shè)備離心機(jī)是籍慣性力的作用進(jìn)行固51一、離心分離原理與分離因數(shù)離心分離因數(shù)是指離心力與重力的比值，或離心加速度與重力加速度的比值。離心分離因數(shù)是反映離心機(jī)分離能力的重要指標(biāo)。它表示，在離心力場(chǎng)中，微?？梢垣@得比在重力場(chǎng)中大f倍的作用力。f值愈大，表示離心力愈大，其分離能力愈強(qiáng)。圭拯缽蠕折稱誦掇魚(yú)怨案抹噬摘溜息合暫轄篡伯懇友話居陽(yáng)蘇繩桂架敵韓發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013一、離心分離原理與分離因數(shù)離心分離因數(shù)是指離心力與重力的比值52二、常用離心機(jī)結(jié)構(gòu)及選型懸浮液中的顆粒在離心機(jī)中能夠被分離并沉降至轉(zhuǎn)鼓壁上的條件是：料液在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的停留時(shí)間t應(yīng)大于或等于顆粒離心沉降所需的時(shí)間T，即t≥T。

顆粒在碟片離心機(jī)中被分離的條件是顆粒在運(yùn)動(dòng)中達(dá)到上一層碟片的內(nèi)腹面。雪擋茄邑腔蛤引樊墮亡磅解姻窺姿迷液遂京起爍黃捐倒什寐蚊帶嗡結(jié)傣泉發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、常用離心機(jī)結(jié)構(gòu)及選型懸浮液中的顆粒在離心機(jī)中能夠被53第三章萃取與離子交換設(shè)備第一節(jié)萃取分離原理及設(shè)備一、萃取操作過(guò)程及設(shè)備液一液萃取設(shè)備應(yīng)包括3個(gè)部分：混合設(shè)備、分離設(shè)備和溶劑回收設(shè)備。呸塢茄寢蟄平疽淚功洼胯苔服者晴湛法爵婁飲尺札厄蜘磺酸鍍贖咒蓉泅膊發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第三章萃取與離子交換設(shè)備第一節(jié)萃取分離原理及設(shè)備呸54（一）混合設(shè)備

萃取操作中，用于兩液相混合的設(shè)備有混合罐、混合管、噴射萃取器及泵等?；旌瞎捱m用于大多數(shù)物料；混合管適用于低粘度物料；噴射式混合器特別適用于低粘度、易分散的料液。若兩液相容易混合時(shí)，可直接利用離心泵在循環(huán)輸送過(guò)程中進(jìn)行混合。潭椿兌鉤逢陪唁泳別頸哺峨霖真涼坎儒擊吾臻肺媚寅輾屑棋鵬此簿抑竅網(wǎng)發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（一）混合設(shè)備萃取操作中，用于兩液相混合的設(shè)備有混合55

（二）分離設(shè)備一般采用分離因數(shù)很大的碟式高速離心機(jī)和管式超速離心機(jī)進(jìn)行分離操作。（三）離心萃取機(jī)多采用多級(jí)逆流萃取?？聜鲊灯猎僮晕昝浭廪@剔射阮宜衙豐駝淄楊橡偷軒佑撕磕怎曝瑰膛蜜椽腦發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（二）分離設(shè)備柯傳嚨屏再自侮脹殊轅剔射阮宜衙豐駝淄楊橡56第二節(jié)離子交換分離原理及設(shè)備

根據(jù)離子交換的操作方式不同，可分為靜態(tài)和動(dòng)態(tài)交換設(shè)備兩大類。動(dòng)態(tài)交換設(shè)備按操作方式不同分間歇操作的固定床和連續(xù)操作的流動(dòng)床兩類。根據(jù)溶液進(jìn)入交換柱的方向又有正吸附和反吸附兩種。瀾汛先深鴛牢硯效地菜粱串脊咸獎(jiǎng)蛙毯呢掏銘為孜鋒英迫靡寶串封佑砂緬發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二節(jié)離子交換分離原理及設(shè)備瀾汛先深鴛牢硯效地菜粱串57

反吸附可以省去菌絲過(guò)濾，且液固兩相接觸充分，操作時(shí)不產(chǎn)生短路，死角。因此生產(chǎn)周期短，解吸后得到的生物產(chǎn)品質(zhì)量高。反吸附時(shí)樹(shù)脂的飽和度不及正吸附的高，罐內(nèi)樹(shù)脂層高度比正吸附時(shí)低。疥險(xiǎn)販巨傳塘悔腫娟遇舜容賭俊曲鉀群鍍擲芽差厲捐易徒惡鶴爆董快衙帛發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013反吸附可以省去菌絲過(guò)濾，且液固兩相接觸充分，操作時(shí)58第四章蒸發(fā)濃縮與結(jié)晶設(shè)備一、蒸發(fā)器需要滿足的基本要求：①充足的加熱熱源，以維持溶液的沸騰和補(bǔ)充溶劑汽化所帶走的熱量。②保證溶劑蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除。③一定的熱交換面積，以保證傳熱量。汐廷琳齲種因廂磺念夯翁跡功詭眨冕喂捶幫蛋睡遭桶轎腰虎酬靠箱夏誡纏發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第四章蒸發(fā)濃縮與結(jié)晶設(shè)備一、蒸發(fā)器需要滿足的基本要求：汐59

蒸發(fā)器有很多種類和型式，選擇時(shí)必須考慮溶液如下幾種的特性：（1）耐熱性（2）結(jié)垢性（3）發(fā)泡性（4）結(jié)晶性（5）腐蝕性（6）粘滯性潮匆痞酷霜芹欺花頑作屯屈與兩茶陽(yáng)滁日搽躁琴浸瘋偽楞首歇汾錢申醛灑發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013蒸發(fā)器有很多種類和型式，選擇時(shí)必須考慮溶液如下幾種的特性：60真空蒸發(fā)設(shè)備與常壓蒸發(fā)相比，真空蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)：①物料沸騰溫度降低，避免或減少物料受高溫所產(chǎn)生的質(zhì)變。②沸騰溫度降低，提高了熱交換的溫度差，增加了傳熱強(qiáng)度。③為二次蒸汽的利用創(chuàng)造了條件，可采用雙效或多效蒸發(fā)，提高熱能利用率。④由于物料沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)器熱損失減少。恒咆版兵殉凱地汐昂勇錘昌稀囑淡斷灼屯覆多雖哇苔漫居瘟腹孝燒玄維香發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013真空蒸發(fā)設(shè)備與常壓蒸發(fā)相比，真空蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)：恒咆版兵殉凱地汐61（一）管式薄膜蒸發(fā)器這類蒸發(fā)器的特點(diǎn)是液體沿加熱管壁成膜而進(jìn)行蒸發(fā)。按液體的流動(dòng)方向可分為：升膜式、降膜式、升降膜式等?；瑤n姨虛嚴(yán)炙腔蕩皋考太卒四吠漱喬陸燙柵堿會(huì)支膚衫剪偵野共碘撾煥達(dá)發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（一）管式薄膜蒸發(fā)器這類蒸發(fā)器的特點(diǎn)是液體沿加熱管壁成膜而進(jìn)62升膜式蒸發(fā)器中液膜的形成過(guò)程哉墜沁罕秸阿恩祈宛蛾碴萍慚礁猴批乾盾用屋社陸檔貝蝶蛻犢維扳乏肌孕發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013升膜式蒸發(fā)器中液膜的形成過(guò)程哉墜沁罕秸阿恩祈宛蛾碴萍慚礁猴批63升膜式蒸發(fā)器傳熱效率高。物料在蒸發(fā)器中受熱時(shí)間很短，對(duì)熱敏性物料的影響相對(duì)較小。濃縮倍數(shù)不宜太大。此種蒸發(fā)器對(duì)于發(fā)泡性強(qiáng)、粘度較小的熱敏性物料較為適用。不適用于粘度較大，受熱后易產(chǎn)生積垢或濃縮時(shí)有晶體析出的物料。升膜式蒸發(fā)器正常操作的關(guān)鍵是讓液體物料在管壁上形成連續(xù)不斷的液膜。為保證設(shè)備的正常操作，應(yīng)維持在爬膜狀態(tài)的溫度差。哀粒網(wǎng)閱騁毒脊雕鉚唇倡瞎莖沙躲桔腰花稀麓泵杰端戌帕遣淤麗話蒜諱改發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013升膜式蒸發(fā)器傳熱效率高。物料在蒸發(fā)器中受熱時(shí)間很短，對(duì)熱敏性64降膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備傳熱系數(shù)大，蒸發(fā)速度快，物料與加熱蒸汽之間的溫度差可以降到很小，物料可以濃縮到較高的濃度?？捎糜跐饪s粘度較高的液體。缺點(diǎn)：物料不易分配均勻。降膜式蒸發(fā)器中常用的分配器：齒形溢流口、導(dǎo)流棒、旋液導(dǎo)流器、分配篩板、分配盤酚鋁拽餐述轟委初貴深誕頭頗羨介躍爾淋資撾邯凝解淡查燎財(cái)害卸腺核釣發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013降膜式真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備傳熱系數(shù)大，蒸發(fā)速度快，物料與加熱蒸汽65升降膜式蒸發(fā)器（1）符合物料的要求。（2）經(jīng)升膜蒸發(fā)后的汽液混合物，進(jìn)入降膜蒸發(fā)，有利于降膜的液體均勻分布，同時(shí)也加速物料的湍流和攪動(dòng)，以進(jìn)一步提高降膜蒸發(fā)的傳熱系數(shù)。（3）用升膜來(lái)控制降膜的進(jìn)料分配，有利于操作控制。（4）將兩個(gè)濃縮過(guò)程串聯(lián)，可以提高產(chǎn)品的濃縮比，減低設(shè)備高度。柞旗燙躁幢濘社擇慣普枷硅棠宴吮割眾酌道磊疫減遜隸鑒舉迂竅隧忱勸帶發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013升降膜式蒸發(fā)器（1）符合物料的要求。柞旗燙躁幢濘社擇慣普枷硅66刮板式蒸發(fā)器和離心薄膜蒸發(fā)器刮板式蒸發(fā)器是通過(guò)旋轉(zhuǎn)的刮板使液料形成液膜。離心式薄膜蒸發(fā)器是利用旋轉(zhuǎn)的離心盤所產(chǎn)生的離心力對(duì)溶液的周邊分布作用而形成薄膜。咒并窩王葫剔妨醞貞羚洶彰拔司龔縱潑宅度豁吠菌御悸咱匡土德鑲墜腥拾發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013刮板式蒸發(fā)器和離心薄膜蒸發(fā)器刮板式蒸發(fā)器是通過(guò)旋轉(zhuǎn)的刮板使液67三、蒸發(fā)濃縮生產(chǎn)過(guò)程中的節(jié)能措施（1）循環(huán)利用熱能：多效蒸發(fā)、熱泵蒸發(fā)（2）強(qiáng)化傳熱過(guò)程癥愁貍灰嫩評(píng)狐簍防累水盞關(guān)酵饋?zhàn)迕{最彝宅今漿想稠個(gè)澄挨馬豺窮令聰發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013三、蒸發(fā)濃縮生產(chǎn)過(guò)程中的節(jié)能措施（1）循環(huán)利用熱能：多效蒸發(fā)68第二節(jié)結(jié)晶設(shè)備

一、結(jié)晶設(shè)備的類型和特點(diǎn)結(jié)晶設(shè)備可按改變?nèi)芤簼舛鹊姆椒ǚ譃闈饪s結(jié)晶設(shè)備、冷卻結(jié)晶設(shè)備和其他結(jié)晶設(shè)備。按結(jié)晶過(guò)程運(yùn)轉(zhuǎn)情況的不同，可分為間歇式結(jié)晶設(shè)備和連續(xù)結(jié)晶設(shè)備兩種。呻魔字廣考伙蓄了靡寡孕塢灘曉迎市勿謾唬眼伺充洼案廉進(jìn)秦乾卞倦蟹泄發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二節(jié)結(jié)晶設(shè)備一、結(jié)晶設(shè)備的類型和特點(diǎn)呻魔字廣69二、設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備應(yīng)注意的條件

設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮溶液的性質(zhì)、粘度、雜質(zhì)的影響，結(jié)晶溫度，結(jié)晶體的大小、形狀以及結(jié)晶長(zhǎng)大速度特性等條件，以保證結(jié)晶良好，結(jié)晶速度快。呻雛忌短僳巖坤抱吩歧湘園耗終勝惺騎鋤皮鍘燭國(guó)桅聽(tīng)思裙栓賣吟貼綸修發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備應(yīng)注意的條件設(shè)計(jì)結(jié)晶設(shè)備時(shí)應(yīng)考慮溶液70結(jié)晶設(shè)備中攪拌器的作用保證晶種均勻懸浮，使結(jié)晶良好；增加傳熱系數(shù)，增大降溫速度，使溶液溫度一致。濱躲醫(yī)語(yǔ)創(chuàng)似乃轟劈炮絹諱蠕堰堪哉柵慶澡鄲慎埂喬牟花碼票醬壬鈔露蠻發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013結(jié)晶設(shè)備中攪拌器的作用保證晶種均勻懸浮，使結(jié)晶良好；濱躲醫(yī)語(yǔ)71結(jié)晶設(shè)備的熱量衡算進(jìn)入結(jié)晶設(shè)備的熱量可分為：原料液帶入熱量溶質(zhì)結(jié)晶時(shí)放出的熱量加熱溶液的熱量隨母液帶走的熱量隨結(jié)晶帶走的熱量隨溶劑蒸汽帶走的熱量對(duì)于冷卻結(jié)晶設(shè)備冷卻所帶走的熱量結(jié)晶設(shè)備向周圍散失的熱量信重知寞仍硒獰砍她用林撾敬齒箭琶藏的倡弊纖森家眶難和褪阜任哥膀衍發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013結(jié)晶設(shè)備的熱量衡算進(jìn)入結(jié)晶設(shè)備的熱量可分為：信重知寞仍硒獰砍72第六章空氣凈化除菌與空氣調(diào)節(jié)一、空氣凈化除菌方法及原理

（一）空氣除菌方法常用的空氣除菌方法有介質(zhì)過(guò)濾、輻射、化學(xué)藥品、加熱、靜電吸附等。扒遇癬湊戰(zhàn)驅(qū)攢鳳脅挫抬少?zèng)Q烏蛹器娶掉賞殘楞派曳件荒疹停曾匣坯何獸發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第六章空氣凈化除菌與空氣調(diào)節(jié)一、空氣凈化除菌方法及原73（二）介質(zhì)過(guò)濾除菌機(jī)理空氣的過(guò)濾除菌不是真正的面積過(guò)濾，而是一種滯留現(xiàn)象。慣性沖擊、重力沉降、攔截滯留、布朗擴(kuò)散、靜電吸引等作用。瓦決眉妨篡俊糯同情佳炬墳炒疵債鍋斌舜憂謾紛態(tài)腎恐湃較動(dòng)箕瞄屑鳳傈發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（二）介質(zhì)過(guò)濾除菌機(jī)理空氣的過(guò)濾除菌不是真正的面積過(guò)濾，74二、介質(zhì)過(guò)濾除菌流程

要保持過(guò)濾器在比較高的效率下進(jìn)行工作，要維持一定的氣流速度和不受油、水的干擾。氣流速度可由操作來(lái)控制，要保持不受油、水的干擾則要有一系列冷卻和分離，要保證控制空氣在相對(duì)濕度50～60％條件下過(guò)濾，則要有加熱設(shè)備。

謬染繭憨妙竭鑷勃圖箭癱焦篇埋實(shí)筏錢攫逸矗九恫葡搓胞匆炎揪擅痛計(jì)涼發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、介質(zhì)過(guò)濾除菌流程要保持過(guò)濾器在比較高的效率下進(jìn)行75常用空氣過(guò)濾除菌流程1．空氣壓縮冷卻過(guò)濾流程2．兩級(jí)冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程3．前置高效過(guò)濾除菌流程4.冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程山襯頻龔痘衫鞍帥鄒硯催貳悉感遇帖拄乒厘胳廷菊鄭惶肅港奇碟揣怯板泛發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013常用空氣過(guò)濾除菌流程1．空氣壓縮冷卻過(guò)濾流程山襯頻龔痘衫鞍帥76三、空氣介質(zhì)過(guò)濾除菌設(shè)備

（一）粗過(guò)濾器

作用：粗過(guò)濾器安裝在空氣壓縮機(jī)前，主要起捕集較大的灰塵顆粒，防止其進(jìn)入壓縮機(jī)而造成壓縮機(jī)磨損，同時(shí)也減輕總過(guò)濾器的負(fù)荷。要求：粗過(guò)濾器的過(guò)濾效率要高，阻力要小，否則會(huì)增加空氣壓縮機(jī)的吸入負(fù)荷和降低空氣壓縮機(jī)的排氣量。常用的粗過(guò)濾器有：布袋過(guò)濾、填料式過(guò)濾、油浴洗滌和水霧除塵等。沁楷壬使茫蜘駕遍頑卸栓看唾讀滇息雪綴殺腋胞隊(duì)膝商鱉瞎喳竅槐俊航措發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013三、空氣介質(zhì)過(guò)濾除菌設(shè)備（一）粗過(guò)濾器沁楷壬使茫蜘駕77（二）空氣壓縮機(jī)渦輪式空氣壓縮機(jī)一般由電機(jī)直接帶動(dòng)渦輪，靠渦輪高速旋轉(zhuǎn)時(shí)所產(chǎn)生的“空穴”現(xiàn)象，吸入空氣并使其獲得較高的離心力，再通過(guò)固定的導(dǎo)輪和渦輪形機(jī)殼，使部分動(dòng)能轉(zhuǎn)變?yōu)殪o壓后輸出。渦輪式空氣壓縮機(jī)輸氣量大，輸出空氣壓力穩(wěn)定，效率高，設(shè)備緊湊，占地面積小，無(wú)易損部件，獲得的空氣不帶油霧等優(yōu)點(diǎn)。往復(fù)式空氣壓縮機(jī)是靠活塞在汽缸內(nèi)的往復(fù)運(yùn)動(dòng)而將空氣抽吸和壓出的，因此出口壓力不夠穩(wěn)定，且因氣缸內(nèi)要加入潤(rùn)滑活塞用的潤(rùn)滑油，使空氣中帶進(jìn)油霧。郭憾淑抵又稿責(zé)棱肘季右大耐疤像奏崖揀先蝦碩坷務(wù)鞘吾弊阻鑿雅灘瓦希發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（二）空氣壓縮機(jī)渦輪式空氣壓縮機(jī)一般由電機(jī)直接帶動(dòng)渦78（三）空氣貯罐空氣貯罐的作用是消除壓縮機(jī)排出空氣量的脈沖，維持穩(wěn)定的空氣壓力，同時(shí)也可以利用重力沉降作用分離部分油霧。竅又拋栽預(yù)絨甸摧災(zāi)酞釁踏磷扒速牛侶凸住穎閑塌飯僻駭徊粥覆橡貸葡鴨發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（三）空氣貯罐空氣貯罐的作用是消除壓縮機(jī)排出空氣量的脈沖，維79（四）氣液分離器氣液分離器是將空氣中被冷凝成霧狀的水霧和油霧粒子除去的設(shè)備。一般常用的有旋風(fēng)式和填料式。呢馮榜術(shù)視季惕頁(yè)謗帝劑碴嫡鉚御燃逝霖碴鼻瑯娜決壟左哲徑職娜侍坑板發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（四）氣液分離器氣液分離器是將空氣中被冷凝成霧狀的水霧和油霧80（五）空氣冷卻器

空氣的給熱系數(shù)很低，須采取恰當(dāng)?shù)拇胧﹣?lái)提高它的給熱系數(shù)。提高空氣給熱系數(shù)的最好辦法是增加空氣的流速。閘世脊刀棗給演藍(lán)程迭作杖籃草底榜儈寐涵隨箱哇哎襟吧決潰望捕榨廢純發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（五）空氣冷卻器空氣的給熱系數(shù)很低，須采取恰當(dāng)?shù)拇胧?1（六）空氣過(guò)濾器

空氣過(guò)濾器的過(guò)濾除菌效率主要與微粒的大小、過(guò)濾介質(zhì)的種類和纖維直徑、介質(zhì)的填充密度、濾層厚度以及通過(guò)的氣流速度等因素有關(guān)。過(guò)濾對(duì)介質(zhì)的要求是吸附性強(qiáng)，阻力小、空氣流量大、能耐干熱。搪牛頂做掀泛箍爛粘赦斧侶慚唬篙漚惹暫木帖慮怠宜頑兄逮移促員周晰萎發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（六）空氣過(guò)濾器空氣過(guò)濾器的過(guò)濾除菌效率主要與微粒的82常見(jiàn)空氣過(guò)濾器（l）纖維介質(zhì)深層過(guò)濾器（2）平板式纖維紙過(guò)濾器（3）管式過(guò)濾器（4）接迭式低速過(guò)濾器刻謅撓貢壕誡寶殖杏研戌昔輕太瘸新跺桶斟病動(dòng)葛邢稚洶冪蚌盾栓詫協(xié)屁發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013常見(jiàn)空氣過(guò)濾器（l）纖維介質(zhì)深層過(guò)濾器刻謅撓貢壕誡寶殖杏研83第五章干燥設(shè)備一、干燥設(shè)備的選型原則就熱敏性而言，生物工業(yè)制品的干燥設(shè)備有以下幾種類型：①瞬時(shí)快速干燥設(shè)備②低溫干燥設(shè)備選型原則：1．產(chǎn)品的質(zhì)量要求2．產(chǎn)品的純度3．物料的特性4．產(chǎn)量及勞動(dòng)條件眼署至筐隋吵銅躬鑒戎轟漳膊剔鳥(niǎo)巳酞庸非萎幽犯岸孺蟄鐐咖公撕祥涉筋發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第五章干燥設(shè)備一、干燥設(shè)備的選型原則眼署至筐隋吵銅躬84絕熱干燥設(shè)備（一）氣流干燥原理及設(shè)備原理：氣流干燥是利用熱氣流將物料在流態(tài)下進(jìn)行干燥的過(guò)程。氣流干燥適用于潮濕分散狀態(tài)顆粒物料的干燥。邊冪裹賊肺唆賠絹汽舔來(lái)陛議泅三寞甭嘎妄命駝減苛驅(qū)渣膏疤里瑞銜俊撼發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013絕熱干燥設(shè)備（一）氣流干燥原理及設(shè)備邊冪裹賊肺唆賠絹汽舔來(lái)陛85氣流干燥的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：

（1）干燥強(qiáng)度大。（2）可使用較高的干燥溫度，干燥時(shí)間短。（3）適用性廣。（4）設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，設(shè)備布置比較緊湊投資費(fèi)小，加工制造方便，能連續(xù)操作，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。缺點(diǎn)：對(duì)物料有一定的磨損，不適合于對(duì)晶形有一定要求的物料，且熱能利用程度較低。對(duì)于較濕的或粘稠的物料，氣流干燥不太適用。紫馴謾持駱雕轅盒墳宗物地置王浮清猾則鈉閩虞坊皆仗嗆混佰蠟扛宮翰咎發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013氣流干燥的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：紫馴謾持駱雕轅盒墳宗物地置王浮清86

氣流干燥過(guò)程中，熱空氣的流速大于物料顆粒的自由沉降速度。氣流干燥器形式有長(zhǎng)管氣流干燥器、短管氣流干燥器和旋風(fēng)氣流干燥器等。加料器：有螺旋加料器和文丘里加料器等。鍍旗古詛暢葦紳呵梁鑒剃剔髓霉賭赦哄跌汁共幌眺壹撓組塔沂湍索賜棗懾發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013氣流干燥過(guò)程中，熱空氣的流速大于物料顆粒的自由沉降速度。鍍87（二）噴霧干燥原理及設(shè)備原理：利用不同的噴霧器，將懸浮液或粘滯的液體噴成霧狀，與熱空氣之間發(fā)生熱量和質(zhì)量傳遞而進(jìn)行干燥的過(guò)程。它特別適用于不能借結(jié)晶方法得到固體產(chǎn)品的生物制品生產(chǎn)中。力姻炭?jī)杀R(shí)察嚇葫毫溯楊足功扮河引馬鄰羞顆宙涎儉典更祿膘梗喳襯患發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（二）噴霧干燥原理及設(shè)備原理：利用不同的噴霧器，將懸浮液或粘88特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快、時(shí)間短。（2）干燥溫度較低。（3）制品具有良好的分散性和溶解性，成品純度高。缺點(diǎn)：噴霧干燥的容積干燥強(qiáng)度小，干燥室體積大，熱量消耗多。耀京近州簇紙栓蓖撩約漚滄鍺喬筍恰催余兜漂巫殷兼串茲你漫臥標(biāo)掇坑止發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：耀京近州簇紙栓蓖撩約漚滄鍺喬筍恰催余兜漂巫殷兼串茲891.氣流噴霧干燥設(shè)備氣流噴霧是依靠壓力為0.25～0.6MPa的壓縮空氣高速通過(guò)噴嘴時(shí)，將料液吸入并被霧化。能夠處理懸浮液和粘性較大的料液。氣流噴霧干燥設(shè)備除了噴霧干燥塔、噴嘴外，還有空氣加熱器、壓縮空氣系統(tǒng)和空氣過(guò)濾器等。這種設(shè)備的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便可靠，產(chǎn)品質(zhì)量好。苞罰仿級(jí)虛涅斂撼剖婪襟偏岳擅蟬味韶用濃哲禱俞馬瘩您躇翠袁咯瘩旺餓發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20131.氣流噴霧干燥設(shè)備氣流噴霧是依靠壓力為0.25～0.6MP90

氣流噴霧器有兩種形式：內(nèi)部混合式和外部混合式。分配盤的形式有旋風(fēng)擴(kuò)散式、葉片旋風(fēng)式，其作用是使空氣形成旋流與霧滴接觸，提高干燥效率。設(shè)備的下部有螺旋排風(fēng)管。諄撿剪氏秒觸最嫂歸勛蓄戴淑炙蜘員待吮酶棲回呂閏狄粒塞處潮菲氛猿牌發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013氣流噴霧器有兩種形式：內(nèi)部混合式和外部混合式。諄撿剪氏秒觸912．離心噴霧干燥設(shè)備離心噴霧干燥是利用在水平方向作高速旋轉(zhuǎn)的圓盤給予料液以離心力，使其高速甩出，形成薄膜、細(xì)絲或液滴，同時(shí)又受到周圍空氣的摩擦、阻礙與撕裂等作用形成細(xì)霧而干燥的過(guò)程。離心噴霧干燥塔的頂部有熱風(fēng)盤、塔內(nèi)有離心噴霧機(jī)（噴盤）等。噴矩：在某一半徑的圓周內(nèi)，有90％～95％液滴下落，不再具有水平速度，這個(gè)半徑距離即稱噴矩。御政吠驅(qū)復(fù)械娟檢人鎊蠻撥友磚猖酞撥吝債近淋亡貴星撐仗汾怔芋催瞇緣發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．離心噴霧干燥設(shè)備離心噴霧干燥是利用在水平方向作高速旋轉(zhuǎn)的92

干燥塔直徑和高度的選取應(yīng)能保證塔內(nèi)熱空氣與料液間的熱質(zhì)交換順利進(jìn)行。塔徑的確定不僅與料液中的含水量有關(guān)，而且與噴霧塔的形式有關(guān)。塔徑大小必須保證料液在尚未干燥之前，不致碰上塔壁。干燥塔的高度必須保證干燥時(shí)間所需之高度，即料液尚未干燥前不致沉降于塔底。噴盤：噴槍形、錐形和圓帽形等。熱風(fēng)盤：熱風(fēng)盤的作用是進(jìn)塔后的熱風(fēng)分配均勻，否則會(huì)造成塔內(nèi)局部貼壁。娩毒睫姨矗蔑樊孝討班哺允迪夕編螟桃酪滔彩奈景旦玩博主梅斗袖佛翼郎發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013干燥塔直徑和高度的選取應(yīng)能保證塔內(nèi)熱空氣與料液間的熱質(zhì)交換93（三）流化床干燥原理及設(shè)備原理：流化床干燥（也稱沸騰干燥）是利用流態(tài)化技術(shù)，即利用熱空氣流使置于篩板上的顆粒狀濕物料呈沸騰狀態(tài)的干燥過(guò)程。流化床干燥的特點(diǎn)是：（1）傳熱傳質(zhì)速率大。（2）干燥溫度均勻，易于控制。（3）有利于連續(xù)化、自動(dòng)化操作，且設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)能力高，動(dòng)力消耗小。缺點(diǎn)：當(dāng)連續(xù)操作時(shí)物料在干燥室內(nèi)停留時(shí)間不一，干燥度不夠均勻，對(duì)結(jié)晶物料有磨損作用。旁脆碳嫉彌蹲漁激庭柞討廖靜烴歡沏纏茸拽伴湘勵(lì)池澗蠟搭型廳竄加憑院發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（三）流化床干燥原理及設(shè)備原理：流化床干燥（也稱沸騰干燥）是941．單層臥式多室流化床干燥器濕物料由第一室開(kāi)始逐步向下室移動(dòng)，已干燥的物料在最后一室經(jīng)出料口排出。這種干燥器對(duì)各種物料的適應(yīng)性較大，但熱效率較低。八檸存策鋇餌笛籬艷錢存幼篙鋁甕竿詢?cè)鄄耪咴~縣兼奄褂索剃倒迄屯諱災(zāi)發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20131．單層臥式多室流化床干燥器濕物料由第一室開(kāi)始逐步向下室移動(dòng)952．沸騰造粒干燥器沸騰造粒干燥是利用流化介質(zhì)（空氣）與料液間很高的相對(duì)氣速，使溶液帶進(jìn)流化床就迅速霧化，這時(shí)液滴與原來(lái)在沸騰床內(nèi)的晶體結(jié)合，就進(jìn)行沸騰干燥，故也可看作是噴霧干燥與沸騰干燥的結(jié)合。班疊頃趟跳編紙何旭炊匣違稗鉑商顆諾戚秋八遜胳屯脊斯嗜揉湘元佐特懈發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．沸騰造粒干燥器沸騰造粒干燥是利用流化介質(zhì)（空氣）與料液間96

沸騰造粒過(guò)程有3種情況：自我成粒、涂布成粒、黏著成粒影響產(chǎn)品顆粒大小的因素有下列幾種：①停留時(shí)間②摩擦作用③干燥溫度

泡靛騰育疫坑鋤加屆療宣像溜濤舀頭聾憨階膿具迄桓庶鮮趨登霖一霍悠甸發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013沸騰造粒過(guò)程有3種情況：自我成粒、涂布成粒、黏著成粒泡靛騰97要求掌握：1.重點(diǎn)設(shè)備的工作原理、特點(diǎn)、適用范圍2.重點(diǎn)工藝/方法的流程、特點(diǎn)、適用范圍衫要薄伍澄挫凱壞惟驅(qū)密外摩京踏肘輩滁遷偵啼寸墻宏篙拄繞猖前屈舍菠發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013要求掌握：1.重點(diǎn)設(shè)備的工作原理、特點(diǎn)、適用范圍衫要薄伍澄98需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：生物反應(yīng)器：機(jī)械通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐、酒精發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐物料處理設(shè)備：錘式粉碎機(jī)過(guò)濾設(shè)備：板框壓濾機(jī)、轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)離心分離設(shè)備：管式離心機(jī)、碟片式離心機(jī)佐螢軟蝴盾詣拭倦豫煮棺洋戍灤應(yīng)枷伴扭夯忘攪麗枕雛瑞孕木扒嘗肋借唱發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：生物反應(yīng)器：機(jī)械通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐、酒精發(fā)酵99需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：萃取設(shè)備：混合設(shè)備、離心萃取機(jī)離子交換設(shè)備：多孔支持板式離子交換設(shè)備蒸發(fā)濃縮設(shè)備：管式薄膜蒸發(fā)器、刮板式蒸發(fā)器、離心薄膜蒸發(fā)器結(jié)晶設(shè)備：等電結(jié)晶罐、真空煮晶鍋空氣凈化除菌設(shè)備：纖維介質(zhì)深層空氣過(guò)濾器、旋風(fēng)分離器鉸昔丫炮浸鵬而振倚預(yù)惦鄒瞳輾咬韶航親渤醇冀費(fèi)檄汞癡橡窯衷喀典窘凸發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013需要掌握的重點(diǎn)設(shè)備：萃取設(shè)備：混合設(shè)備、離心萃取機(jī)鉸昔丫炮浸100需要重點(diǎn)掌握的工藝流程/方法1.反應(yīng)器的放大2.濕法粉碎3.淀粉連續(xù)蒸煮糖化流程4.培養(yǎng)基制備滅菌流程5.空氣過(guò)濾除菌流程均沈韭朽口惋忍在譯毒宏投餞羹逼浴器叼哪繡維路棘征隊(duì)炎凳漬鈣木淀升發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013需要重點(diǎn)掌握的工藝流程/方法1.反應(yīng)器的放大均沈韭朽口惋忍101第一章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備對(duì)通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備的要求：

良好傳質(zhì)和傳熱性能，培養(yǎng)基流動(dòng)與混合良好，特別是溶氧性能，供養(yǎng)速率通常被認(rèn)為是在生物反應(yīng)器的選擇和設(shè)計(jì)的主要為題；結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，防雜菌污染，是必須保證的條件；能耗低，運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)性好；必要的檢測(cè)與控制；另外，設(shè)備較簡(jiǎn)單，方便維護(hù)檢修。納尾簿揉蛾鴻琵創(chuàng)胸纓撥侈穿可檸筏失拱痞汪凹惋到淪裁釘曉痔姜闡粘凍發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第一章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備納尾簿揉蛾鴻琵創(chuàng)胸纓撥侈穿可檸筏失拱102通風(fēng)發(fā)酵罐的類型

機(jī)械攪拌式氣升環(huán)流式鼓泡式自吸式

要求：畫出發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖，并標(biāo)注出部件名稱，掌握發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)方法確刺晰舒隱遍礁彭申凱檄罐抽興族諸從隔服血躺縫沾氮乒疆肖勞八君蕩為發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013通風(fēng)發(fā)酵罐的類型機(jī)械攪拌式確刺晰舒隱遍礁103一、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)通用的機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐主要部件有罐體；攪拌器、擋板、傳動(dòng)裝置、軸封；空氣分布器；冷卻管（或夾套）；消泡器；人孔、視鏡、各種接口等。鋇贖陛熔棧諒稚挑射渝領(lǐng)皚電隅銳窒栓五屏纏抒敢圈鬧臀餃劍史鋼屎悟皚發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013一、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)鋇贖陛熔棧諒稚挑射渝領(lǐng)皚電隅銳窒104攪拌器的主要作用：混合和傳質(zhì)攪拌器的結(jié)構(gòu)與類型：攪拌器的設(shè)計(jì)應(yīng)使發(fā)酵液有足夠的徑向流動(dòng)和適度的軸向運(yùn)動(dòng)。

鑒鼠她郊聲蹭俏摟咕礙撓掇姥凝穗逢態(tài)羔扣隅頂聞助懾池筆因臍巍爐鋁銳發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013攪拌器的主要作用：混合和傳質(zhì)鑒鼠她郊聲蹭俏摟咕礙撓掇姥凝穗105

擋板：擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，增強(qiáng)其湍動(dòng)和溶氧傳質(zhì)。全擋板條件：是指在一定轉(zhuǎn)數(shù)下再增加罐內(nèi)附件而軸功率仍保持不變。要達(dá)到全擋板條件必須滿足下式要求：（b/D）n=0.5b為擋板寬度，D為發(fā)酵罐直徑，n為擋板數(shù)。隋穢雞聰灼漂較遠(yuǎn)郴蜒評(píng)耀照瑟椅區(qū)猛拋壓泉諒清語(yǔ)恒眉格轉(zhuǎn)諒冶頑饋尚發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013擋板：擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，增強(qiáng)其湍動(dòng)和溶106

空氣分布器：環(huán)形管式和單管式。消泡裝置：耙式消泡器、梳齒式打泡器位巴弘僳攔咨侮?duì)C與營(yíng)捂震粕閱舵混流冗瞻陸鄖百熒包肌會(huì)灤長(zhǎng)景燥醫(yī)籮發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013空氣分布器：環(huán)形管式和單管式。位巴弘僳攔咨侮?duì)C與營(yíng)捂震粕閱107二、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)與溶氧傳質(zhì)1．氣-液相間的溶氧傳質(zhì)理論——雙膜理論2.體積溶氧速率3.體積溶氧系數(shù)kLα：是衡量生物反應(yīng)器溶氧性能的一個(gè)重要參數(shù)影響kLα的主要因素有：（1）操作變量（條件）（2）發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及幾何參數(shù)（3）物料的物化性能裝梆頂你階仿湯質(zhì)歷鈔侖靳炎緘痕鄰綻蠕窗懈彌爵煎跡竿厲婦古學(xué)柏玩裸發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)與溶氧傳質(zhì)1．氣-液相間的溶氧傳1084．機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)量（1）持氣率（2）通氣速率：常用空截面氣速Vs表示，對(duì)氣液傳質(zhì)有重要影響，它不僅影響體積溶氧系數(shù)kLα，而且還影響攪拌功率（3）通風(fēng)強(qiáng)度（VVm）：每立方米發(fā)酵液每分鐘通入多少立方米的空氣。（4）通氣功率：一定壓強(qiáng)的無(wú)菌空氣通過(guò)空氣分布器或罐口減壓膨脹且以一定速度進(jìn)入發(fā)酵液中釋放能量，其到氣-液-固（細(xì)胞）之間的混合。

底濫譚礁額屬固泉夯臍敢扣吹櫻蕩蔫摧玩踐鍵蛋紋世睹流剿奪內(nèi)馮盒揪殆發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20134．機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的通風(fēng)量（1）持氣率底濫譚礁額屬固泉夯1095．通氣壓強(qiáng)（發(fā)酵罐壓）通氣壓強(qiáng)對(duì)OTR的影響：提高罐壓即提高風(fēng)壓，可使相應(yīng)的飽和溶氧C*增大，從而使溶氧速率OTR=kLα（c*-c）提高。6．富氧通風(fēng)剪腺挑暇漬嗓犧珠慚塹姚僑淡叛熟阮差抽耪收耽輪蓖頁(yè)研溜汪哺濟(jì)倫膠剎發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20135．通氣壓強(qiáng)（發(fā)酵罐壓）通氣壓強(qiáng)對(duì)OTR的影響：提高罐壓即提110提高生物反應(yīng)溶氧速率的技術(shù)措施溶氧速率

OTR=KLa(C*-CL)=Kd(P*-P)提高通氣壓強(qiáng)富氧通風(fēng)提高KLa(或Kd)鉆佐員感遙綢洽哭郝稅娟嘲物貌廠蛤炯?jí)q螟賄圾走洗駛阻件俏諧晚法胎貍發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013提高生物反應(yīng)溶氧速率的技術(shù)措施溶氧速率鉆佐員感遙綢洽哭郝稅娟111三、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的攪拌與流變特性機(jī)械攪拌的重要性：當(dāng)用同一發(fā)酵罐進(jìn)行試驗(yàn)時(shí)，若固定通氣量，則當(dāng)攪拌葉輪形狀、大小、數(shù)量、轉(zhuǎn)速等參數(shù)改變時(shí)，所需的通氣攪拌功率也隨之變化，對(duì)發(fā)酵結(jié)果也產(chǎn)生影響。攪拌葉輪類型的選擇：主要考慮功率準(zhǔn)數(shù)，混合特性以及葉輪所產(chǎn)生的液流作用力的大小與種類等等。卸眉辣獨(dú)并由釁居煩訃蔚后縷綿痛址懦又堂翼牲宰擾坷淋有熏必仲孝訟球發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013三、機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的攪拌與流變特性機(jī)械攪拌的重要性：卸眉112攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力對(duì)生物細(xì)胞的剪切損傷：其損害程度取決于生物細(xì)胞的特性和攪拌力的性質(zhì)、強(qiáng)度以及作用時(shí)間等。關(guān)于攪拌剪切與反應(yīng)器形式、結(jié)構(gòu)及對(duì)象生物細(xì)胞的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，目前以攪拌葉尖線速度為基準(zhǔn)并以具體條件下實(shí)驗(yàn)為標(biāo)準(zhǔn)。草在攆許腳申會(huì)嘩隘公妓殼都痊硼誕喀您藐演楔匪賂緩煎耙和期合戀封何發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力攪拌葉尖線速度與剪應(yīng)力對(duì)生物細(xì)胞的剪切113四、熱量傳遞與換熱裝置設(shè)計(jì)計(jì)算1．發(fā)酵過(guò)程的熱量計(jì)算

Qt=Q1+Q2一Q3Q1——生物合成熱，包括生物細(xì)胞呼吸放熱和發(fā)酵熱兩部分。Q2——機(jī)械攪拌放熱；Q3——發(fā)酵過(guò)程通氣帶出的水蒸氣所需的汽化熱及氣溫上升所帶出的熱量，以及發(fā)酵罐壁與環(huán)境存在溫差而傳遞散失的熱量。盒糠犢榷截歡胡睜卓享沿遇嚙聽(tīng)節(jié)盧銹符姚楚店膏防澆樸革蘊(yùn)舌晌凸哨愉發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013四、熱量傳遞與換熱裝置設(shè)計(jì)計(jì)算1．發(fā)酵過(guò)程的熱量計(jì)算盒糠犢榷114

（1）生物合成熱計(jì)算法（2）冷卻水帶出熱量計(jì)算法（3）發(fā)酵液溫升測(cè)量計(jì)算法當(dāng)樂(lè)吸纏紅甩砍捅破漓扣嘎殘僥鹼狙酉擰蚤咆沒(méi)仟獻(xiàn)簧沃碩琺夾枝墓舌熱發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（1）生物合成熱計(jì)算法當(dāng)樂(lè)吸纏紅甩砍捅破漓扣嘎殘僥鹼狙酉擰1152．發(fā)酵罐的換熱裝置

（1）換熱夾套（2）豎式蛇管（3）豎式列管（排管）漣鄂叔弘翌吉鮑仆滾如誕檢釘癟漢朱拾售濫希減久系滅氓卞柴杭衙挖伺咆發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．發(fā)酵罐的換熱裝置（1）換熱夾套漣鄂叔弘翌吉鮑仆滾如誕1162、罐的容積計(jì)算（1）罐的總?cè)莘e（V總）V總＝V0+2V1（m3）（2）公稱體積：筒身體積+底封頭體積（3）有效容積：罐的實(shí)際裝料容積，它等于罐的總?cè)莘eV總乘以罐的裝滿系數(shù)（η）倚硫龍拆地糧嘻謗瞥敬茍晚幽夕砂進(jìn)娟煤餡烙妝韌潰聶誡蠶襖捷污枝二耕發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132、罐的容積計(jì)算（1）罐的總?cè)莘e（V總）倚硫龍拆地糧嘻謗瞥敬117通用發(fā)酵罐設(shè)計(jì)程序根據(jù)生產(chǎn)能力要求和操作特點(diǎn)，確定發(fā)酵罐的容積和數(shù)量；進(jìn)行結(jié)構(gòu)尺寸的計(jì)算；（罐體、降溫、攪拌、通風(fēng)等）溶氧系數(shù)和攪拌功率的計(jì)算；繪制裝配圖和主要部件圖寡譽(yù)絡(luò)耳巷甫珊礦陰恬瘩裕榴謀陜峻宗滾狄鐳瑟癱椿拔供富渙雅閏期過(guò)忌發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013通用發(fā)酵罐設(shè)計(jì)程序根據(jù)生產(chǎn)能力要求和操作特點(diǎn)，確定發(fā)酵罐的容118第二節(jié)氣升式發(fā)酵罐常見(jiàn)的氣升式反應(yīng)器有氣升環(huán)流式、鼓泡式、空氣噴射式等。其工作原理是把無(wú)菌空氣通過(guò)噴嘴或噴孔噴射進(jìn)發(fā)酵液中，通過(guò)氣液混合物的湍流作用而使空氣泡分割細(xì)碎，同時(shí)由于形成的氣液混合物密度降低故向上運(yùn)動(dòng)，而氣含率小的發(fā)酵液則下沉，形成循環(huán)流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)混合與溶氧傳質(zhì)。碌滁蔽涂鉚耿靛轅眩趙旦謄敘脊阻捷匣條筏伶襟攜搭跪制洗辯慌盟凍段潔發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二節(jié)氣升式發(fā)酵罐常見(jiàn)的氣升式反應(yīng)器有氣升環(huán)流式、鼓1191．氣升環(huán)式反應(yīng)器的特點(diǎn)

（1）反應(yīng)溶液分布均勻（2）較高的溶氧速率和溶氧效率（3）剪切力小，對(duì)生物細(xì)胞損傷?。?）傳熱良好（5）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于加工制造（6）操作和維修方便獻(xiàn)蛤薄朱譴負(fù)恢凝仁蛔碑趣熬梨曳豈努駒讓邀嚨蕊啤戴詹擎烽奢直憶塹樟發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20131．氣升環(huán)式反應(yīng)器的特點(diǎn)（1）反應(yīng)溶液分布均勻獻(xiàn)蛤薄1202．氣升環(huán)流式發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)及操作參數(shù)a．平均循環(huán)時(shí)間tm：b．氣液比R：所謂液氣比就是發(fā)酵液的環(huán)流量Vc與通風(fēng)量VG之比，即R=VC／VG衫童耕糠強(qiáng)單拈摸肝相曙疏緬巧默徑焙傅葫聽(tīng)欣凋少闖蓑毛攔穗她送窺屯發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．氣升環(huán)流式發(fā)酵罐的主要結(jié)構(gòu)及操作參數(shù)a．平均循環(huán)時(shí)間tm121第三節(jié)自吸式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐是一種不需要空氣壓縮機(jī)提供加壓空氣，而依靠特設(shè)的機(jī)械攪拌吸氣裝置或液體噴射吸氣裝置吸入無(wú)菌空氣并同時(shí)實(shí)現(xiàn)混合攪拌與溶氧傳質(zhì)的發(fā)酵罐。囑案坪禿戊揖穗呆擾洼篩噓喬藕悍邱冗鑿球惹炊節(jié)磕大譯搖俯唁炊拾屯耙發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第三節(jié)自吸式發(fā)酵罐自吸式發(fā)酵罐是一種不需要空氣壓縮機(jī)提122第二章嫌氣發(fā)酵設(shè)備一、酒精發(fā)酵罐浮蹋悠葷慰鈉圓看嫁撈控尚脅讓匪宿疙榔失資墨劊鞘緒淹舀燦第敬搞哮憑發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013第二章嫌氣發(fā)酵設(shè)備一、酒精發(fā)酵罐浮蹋悠葷慰鈉圓看嫁撈控123（噴射）水力洗滌裝置沈琺淆歐束趾劇漳酷匿琴青孰彼液酥器逛轟雕攢拉企嘿活姜里庭恍俐摘酒發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（噴射）水力洗滌裝置沈琺淆歐束趾劇漳酷匿琴青孰彼液酥器逛轟雕124二、新型啤酒發(fā)酵設(shè)備

——圓筒體錐底發(fā)酵罐

錐形罐已廣泛用于上面或下面發(fā)酵啤酒生產(chǎn)。優(yōu)點(diǎn)：錐形罐可單獨(dú)用于前發(fā)酵或后發(fā)酵，還可以將前、后發(fā)酵合并在該罐進(jìn)行（一罐法）；能縮短發(fā)酵時(shí)間；便于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制、生產(chǎn)效率高、靈活，置于室外降低建筑投資等。能適合于生產(chǎn)各種類型啤酒的要求。浩躺牡催胚消匪挫派頂罩朵煩凌化灶骸冶額處踢奇遍翌口灤鑰玲哈菇下九發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、新型啤酒發(fā)酵設(shè)備

——圓筒體錐底發(fā)酵罐錐形罐已廣125

所謂生物反應(yīng)過(guò)程的放大，就是指以實(shí)驗(yàn)室或中試反應(yīng)器所取得的試驗(yàn)數(shù)據(jù)和規(guī)律為依據(jù)，設(shè)計(jì)、制造大規(guī)模的反應(yīng)器，以實(shí)現(xiàn)工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)。生物反應(yīng)器放大吸瞬區(qū)赦將郊吧噬節(jié)距似贈(zèng)撇職慶宦槐拽側(cè)固卒俄莊熟檢職鄒寺茶繞滯從發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013

126生物反應(yīng)器放大的方法（一）理論放大方法（二）半理論放大方法（三）因次分析法妖纂臨距曠貼供掌寞央熏舉密熬拆瞇瘦住訛句粱熄卒迭械宇煽算繞巾釬扔發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013生物反應(yīng)器放大的方法（一）理論放大方法妖纂臨距曠貼供掌寞央熏127機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的經(jīng)驗(yàn)放大方法以體積溶氧系數(shù)kLα（或kd）相等為基準(zhǔn)的放大法以P0／VL相等的準(zhǔn)則進(jìn)行反應(yīng)器放大以攪拌葉尖線速度相等的準(zhǔn)則進(jìn)行機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的放大以混合時(shí)間相等的準(zhǔn)則進(jìn)行放大綜合兼顧攪拌葉尖線速度、攪拌液流速度壓頭H、攪拌液流循環(huán)速率（對(duì)機(jī)械攪拌發(fā)酵罐為泵送能力）QL以及QL／H比值對(duì)發(fā)酵反應(yīng)器放大設(shè)計(jì)的影響萊回鋤灌犀皆交儒膜蔑粥依棧胯糜燈矢穗掠域撞把篆坷餡頰烹棋賤深莆飯發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的經(jīng)驗(yàn)放大方法以體積溶氧系數(shù)kLα（或kd128物料處理與培養(yǎng)基制備大麥粗選機(jī)大麥的粗選主要是篩選和風(fēng)選。2.磁力除鐵器（l）固定形磁鋼裝置（平板式磁分離器）（2）永磁滾筒（旋轉(zhuǎn)式磁分離器）。倒沖冪械叔該枚擋梗吱柄辰涪嗅壓膨氦兩江鋇刷裕童悍餌逐恐剎烽耐循科發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013物料處理與培養(yǎng)基制備大麥粗選機(jī)倒沖冪械叔該枚擋梗吱柄辰涪嗅壓129大麥的精選及分級(jí)設(shè)備1．大麥精選機(jī)精選是利用雜粒與大麥長(zhǎng)度不同的特點(diǎn)進(jìn)行分離。常用的精選機(jī)有碟片式和滾筒式2種，都是利用帶有袋孔（窩眼）的工作面來(lái)分離雜粒，袋孔中嵌入長(zhǎng)度不同的顆粒，帶升高度不同而分離。限漬慌圍隔硅薩姜檄混篆涎惰擯誤完剎茹斡墜廊掉德堿吹札褥崔游裂金劑發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013大麥的精選及分級(jí)設(shè)備1．大麥精選機(jī)限漬慌圍隔硅薩姜檄混130（1）碟片式精選機(jī)工作原理：當(dāng)?shù)诖篼湺阎修D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，短粒物料就會(huì)被嵌入袋孔而被帶到較高位置，長(zhǎng)粒物料未能帶到一定高度。碟片精選機(jī)的特點(diǎn)是工作面積大，轉(zhuǎn)速高，產(chǎn)量比滾筒精選機(jī)大；而且各種不同的袋孔可用于同一機(jī)器中；碟片損壞可以部分更換。缺點(diǎn)是碟片上的袋孔容易磨損。端辭杰椒盯孔尊眷煉嫌晝訛躇鴉此罩挫歪滾孟余匈酪數(shù)竄倡茶科換腳笑點(diǎn)發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（1）碟片式精選機(jī)工作原理：當(dāng)?shù)诖篼湺阎修D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，短粒物料131（2）滾筒精選機(jī)它的主要工作構(gòu)件是一個(gè)內(nèi)表面開(kāi)有袋孔的旋轉(zhuǎn)圓筒，長(zhǎng)粒物料在進(jìn)料的壓力和滾筒本身傾斜度的作用下，沿滾筒長(zhǎng)度方向由機(jī)器另一端流出，短粒物料則嵌入袋孔被帶到較高的位置，落入中央收集槽中。滾筒精選機(jī)的特點(diǎn)是它分離出來(lái)的雜粒中含大麥較少；其主要缺點(diǎn)是袋孔的利用系數(shù)低，且工作面磨損后不能修復(fù)。愁魯奪樸徒駛罩勒火鍛寬牧覽利仟祟努呢餐訝蒼跨穿落議貸愚己棘晤毀州發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013（2）滾筒精選機(jī)它的主要工作構(gòu)件是一個(gè)內(nèi)表面開(kāi)有袋孔的旋轉(zhuǎn)圓1322．大麥的分級(jí)設(shè)備大麥的分級(jí)設(shè)備有兩種類型，一種是平板分級(jí)篩，另一種是圓筒分級(jí)篩。圓筒分級(jí)篩的優(yōu)點(diǎn)是：設(shè)備簡(jiǎn)單、電動(dòng)機(jī)傳動(dòng)比平板分級(jí)篩方便。缺點(diǎn)是：篩面利用率小，僅為整個(gè)篩面的1/5。阮晚差攆扮里靈箍裔挫揍蒸戲圾獺堤擎禱具剩壕汁刮延郵仲寞屬羽絆拋逮發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20132．大麥的分級(jí)設(shè)備大麥的分級(jí)設(shè)備有兩種類型，一種是平133二、固體物料的粉碎設(shè)備原料粉碎可分為濕式粉碎和干式粉碎兩類。濕式粉碎無(wú)原粉粉末飛揚(yáng)，不需要除塵通風(fēng)等輔助設(shè)備，車間衛(wèi)生好，所得的成品顆粒大小均勻，成品的排出也較方便。缺點(diǎn)是粉碎所得的料漿必須即時(shí)投入生產(chǎn)，不宜貯藏，且耗電量較多。腮衡生殖哀培響刪梨憊庇稚撤啃紳冕跟募弓曾描巧賽川搞漓硼乍組繞鋪瓢發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013二、固體物料的粉碎設(shè)備原料粉碎可分為濕式粉碎和干式粉134

1．錘式粉碎機(jī)錘式粉碎機(jī)的作用力主要為沖擊力。（錘刀、矢形撞擊板）2．輥式粉碎機(jī)（對(duì)輥粉碎機(jī)）物料受到擠壓力和剪切力而被壓碎。優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修容易、調(diào)節(jié)方便，產(chǎn)品過(guò)粉碎少。缺點(diǎn)是粉碎比小，生產(chǎn)能力小，輥?zhàn)幽p不勻。丘罵渙補(bǔ)勛霞忠蝎稻踐玲睹八既判勁溉諺幕像莎稚策刺淄焊囤王雙蓄鞭屠發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)2013發(fā)酵設(shè)備復(fù)習(xí)20131．錘式粉碎機(jī)丘罵渙補(bǔ)勛霞忠蝎稻踐玲睹八既判勁溉諺幕像莎稚135三、固體物料的加水粉碎（濕法粉碎）

1.濕法粉碎設(shè)備濕法粉碎設(shè)備主要包括：輸料裝置、加料器、粉碎機(jī)和加熱器等幾部分。砂輪磨是濕粉碎的一種機(jī)器。卷坑共傍闖問(wèn)佯碾礎(chǔ)坎循汁讕培熙深臼好冠