化學反應活化能市公開課一等獎省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎課件

降低化學反應活化能酶1、這個試驗要處理什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？斯帕蘭扎尼試驗一、細胞代謝(新陳代謝)1.概念3.場所2.實質(zhì)4.意義試管編號12342ml2ml2ml2ml不處理900C中水浴加FeCl3溶液加肝臟研磨液氣泡現(xiàn)象

帶火星衛(wèi)生香檢驗對照試驗比較過氧化氫酶在不一樣條件下分解

無少許較多

很多火星變亮復燃對照組試驗組量變自因變量觀察指標量變關(guān)無變量控制H2O2溶液單一變量——自變量唯一等量對照——無關(guān)變量等同適宜試驗設計標準:①對照標準:設計對照試驗,既要有對照組又要有試驗組。

②單一變量標準：在對照試驗中,除了要觀察變量發(fā)生改變外,其它變量都應保持相同。三、酶作用和機理1.作用2.作用機理能量反應過程E1E0Ee能量能量無酶催化有酶催化無機催化劑四、酶本質(zhì)1.酶本質(zhì)探索2.酶化學本質(zhì)有機物絕大多數(shù)為：少數(shù)為：蛋白質(zhì)RNA

酶是活細胞產(chǎn)生含有生物催化作用有機物。

五、酶概念:酶是生物催化劑，與化學上催化劑催化效率相同嗎？一、酶高效性1.該試驗能得出什么結(jié)論？答：酶含有高效性。酶高效性活化能——分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檩p易發(fā)生化學反應活躍狀態(tài)所需要能量稱為活化能

2.假如只用試管4能否證實酶具有高效性？3.兩支試管唯一區(qū)分是催化劑不一樣，假如兩試管溫度也不一樣，對試驗結(jié)果有影響嗎？①對照標準:設計對照試驗,既要有對照組又要有試驗組。②單一變量標準：在對照試驗中,除了要觀察變量發(fā)生改變外,其它變量都應保持相同。試驗設計標準:口腔里有唾液淀粉酶，為何塞進牙縫里肉絲兩天后還沒被消化?思索：二、酶專一性一個酶只能催化一個或一類化學反應。

[試驗]

探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用試驗原理：淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們在酶催化作用下都能水解成還原糖（麥芽糖、葡萄糖、果糖）。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色氧化亞銅沉淀。方法步驟：

序號項目試管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鮮淀粉酶溶液2mL2mL４加入斐林試劑，50～65℃溫水中水浴2min生成磚紅色沉淀無顯著改變結(jié)論：上述試驗說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對蔗糖則不起催化作用。確切地說，每一個酶只能催化一個化合物或一類化合物化學反應。討論：為何要將試管下半部浸到５０～６５℃左右熱水中？在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解情況下，本試驗設置1號試管還有沒有必要？

1、溫度對酶活性影響探究①提出問題：溫度對酶活性有什么影響？三、酶作用條件較溫和②作出假設：過高、過低都會影響酶活性。③材料用具：試管，量筒，燒杯，滴管。質(zhì)量分數(shù)為3%可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為2%新配制淀粉酶溶液，碘液70℃熱水

，37℃溫水

，0℃冰水

，④試驗設計：1、試驗預期：依據(jù)自己作出假設，預期會看見怎樣試驗結(jié)果？并做統(tǒng)計。2、本試驗自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？3、對照組怎樣設置？你將設定哪幾個溫度？怎樣將不一樣溶液溫度分別調(diào)到設定數(shù)值？4、經(jīng)討論，形成試驗方案并統(tǒng)計。⑤進行試驗：按試驗方案進行操作，仔細觀察，認真統(tǒng)計。項目試管１２３淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液2mL2mL2mL水浴水溫70℃37℃0℃結(jié)果現(xiàn)象⑥分析結(jié)果：哪支試管中酶活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論？2、PH對酶活性影響探究①提出問題：PH對酶活性有什么影響？②作出假設：過酸、過堿都會影響酶活性。③材料用具：試管，量筒，燒杯，滴管。質(zhì)量分數(shù)為20%新鮮肝臟研磨液，質(zhì)量分數(shù)為3%過氧化氫溶液，5%NaOH，蒸餾水，5%鹽酸，④試驗設計：1、試驗預期：依據(jù)自己作出假設，預期會看見怎樣試驗結(jié)果？并做統(tǒng)計。2、本試驗自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？3、對照組怎樣設置？你將設定哪幾個PH？怎樣將不一樣溶液PH分別調(diào)到設定數(shù)值？4、經(jīng)討論，形成試驗方案并統(tǒng)計。⑤進行試驗：按試驗方案進行操作，仔細觀察，認真統(tǒng)計。項目試管１２３過氧化氫溶液２mL２mL２mL肝臟研磨液２滴２滴２滴HCl2mL//NaOH/2mL/蒸餾水//2mL結(jié)果現(xiàn)象⑥分析結(jié)果：哪支試管中酶活性最高？你是怎樣得出這一結(jié)論？溫度過高和過低對酶活性影響其本質(zhì)相同嗎？pH過高和過低對酶活性影響其本質(zhì)相同嗎？2.人在發(fā)高燒時，經(jīng)常不思飲食，其根本原因時A.消化道內(nèi)食物還未消化B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱C.體內(nèi)食物殘渣排出受阻D.高燒使酶活性減弱1.以下相關(guān)酶敘述錯誤是A.組成大多數(shù)酶基本單位是氨基酸B.少數(shù)酶是RNAC.每種酶都含有高效性，專一性D.酶都含有消化功效吃饅頭，細嚼慢咽，感覺很甜，為什麼？治療糖尿病胰島素制劑為什麼只能注射，不能口服？進入冬眠動物體，代謝很遲緩，根本原因是？思索:經(jīng)過本節(jié)課學習，你學到了什么？1、酶特征是———、———、——————。2、變量可分為———、———、———。3、設計試驗標準：————、——————。4、試驗設計包含哪些步驟？高效性專一性作用條件溫和自變量因變量無關(guān)變量對照標準單一變量標準P83--84酶含有專一性每一個酶只能催化一個種或一類化學反應。酶催化效率是無機催化劑107~1013倍