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高一（五）第六組中國飲食文化——天津小吃天津風(fēng)味小吃數(shù)不勝數(shù)，且不說被譽(yù)為“津門三絕”的狗不理包子、桂發(fā)祥麻花、耳朵眼炸糕，僅民間小吃就不下千余種，下面給大家介紹幾種天津的特色小吃。津門三絕狗不理包子桂發(fā)祥麻花耳朵眼炸糕桂發(fā)祥麻花其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私?，人們又?xí)慣稱其為“十八街麻花”。來天津旅游的國內(nèi)外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。耳朵眼炸糕看上去不起眼的小，卻始創(chuàng)于清代光緒年間。店主劉萬春，人稱“炸糕劉”，在北門外大街窄小的胡同租店鋪，盡管掛上“增盛成”的牌匾，但人們?nèi)苑Q為“耳朵眼炸糕”。由于這種皮酥脆嫩，餡細(xì)膩香甜，所以很受食客的歡迎。白記水餃果仁張鍋巴菜什錦燒餅油酥燒餅燙面炸糕火燒天津食品街建成于l984年。高約數(shù)丈的灰色圍墻，把食品街圍成一個正正方方的四方形，城內(nèi)十字交叉的兩條大街，把食品街均分為四個分區(qū)，沿街設(shè)有上下三層店鋪。第二層由環(huán)繞全街的平臺式回廊相貫通。底層多是經(jīng)營各色地方風(fēng)味的小吃。天津食品街天津遼寧路以前叫做泰隆路，在上個世紀(jì)之初就是天津有名的小吃街。后經(jīng)過重新規(guī)劃改為遼寧路小吃街。這里匯集了國內(nèi)外55種特色小吃，有天津衛(wèi)在字號的天寶樓的醬貨、曹記的驢肉、耳朵的眼

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