品牌企業(yè)食品安全問題原因的探究分析

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)文章骨架有了，可是有兩個(gè)大的問題有待解決：1、論文中二、三點(diǎn)之間仿佛是割裂的、獨(dú)立的兩個(gè)部分，顯得文章內(nèi)在邏輯性有所欠缺。文章中提到“那么，為什么品牌企業(yè)會(huì)屢屢發(fā)生食品安全事故呢？本文將基于不對(duì)稱信息和交易成本兩個(gè)視角來探究分析其原因。”這里讀者就要問了：為什么選這兩個(gè)角度、這兩個(gè)角度之間有什么聯(lián)系，對(duì)不對(duì)？實(shí)際上信息不對(duì)稱和交易成本之間是有密切聯(lián)系的，因?yàn)榇嬖诮灰壮杀?，交易雙方都不可能也無必要無限制地收集信息，還記得嗎，理性行為的邊界是MR=MC。由于機(jī)會(huì)主義行為，加大了交易成本，信息不對(duì)稱問題更加嚴(yán)重。如果這些思想表述清楚的話，文章的脈絡(luò)會(huì)更加清晰的。2、看得出來你確實(shí)看了一些文獻(xiàn)，只是在借鑒過程中，一定要注意，如果一句話里和別人的文章有11個(gè)字重復(fù)，就被認(rèn)為是抄襲哦，一定要把別人的東西用自己的語言表述出來，這樣也能修正文章的生硬感，表述不會(huì)干巴巴的了。品牌食品企業(yè)產(chǎn)品安全問題原因的探究分析——基于信息不對(duì)稱與交易成本的視角醫(yī)藥貿(mào)易與管理蔣鳳銀摘要：近年來我國重大食品安全事件頻發(fā)，品牌食品企業(yè)竟也不斷爆發(fā)產(chǎn)品安全事故，其危害甚大。本文試圖從信息不對(duì)稱和交易成本的視角，去探究分析品牌食品企業(yè)生產(chǎn)的食品產(chǎn)品安全事故的問題。關(guān)鍵詞：品牌食品企業(yè)食品安全信息不對(duì)稱交易成本引言“民以食為天”。食品安全關(guān)系到每一個(gè)人的生存與生活，是政府保障公民基本人權(quán)的一項(xiàng)重要任務(wù)。然而，我國最近食品安全狀況令人堪憂，不少著名的品牌食品企業(yè)也不斷爆發(fā)食品安全事故，如雙匯瘦肉精事件，三鹿、蒙牛等的三聚氰胺事件，立頓稀土超標(biāo)事件等。相對(duì)于民間作坊、中小企業(yè)而言，品牌食品企業(yè)引發(fā)的食品安全事件造成了更嚴(yán)重的社會(huì)損失和危害，所以值得我們深刻反思和區(qū)別其間的引發(fā)原因從而能更好的找到治理機(jī)制。一般來說，由于中小企業(yè)，民間作坊等生產(chǎn)專用性投資相對(duì)較少，規(guī)模經(jīng)濟(jì)沒有形成，產(chǎn)品缺乏成本競爭優(yōu)勢(shì)，容易誘發(fā)經(jīng)營行為短期化和機(jī)會(huì)主義行為傾向，產(chǎn)生食品安全事故。但品牌企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚，規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)品一般具有特色和成本雙重競爭優(yōu)勢(shì)，決定品牌企業(yè)經(jīng)營行為長期化，食品安全中的機(jī)會(huì)主義行為傾向小（徐和清，2012）。品牌企業(yè)的品牌專用性投資較大，一旦實(shí)行機(jī)會(huì)主義行為必然會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的損失。基于此點(diǎn)，消費(fèi)者更傾向于認(rèn)為品牌企業(yè)的可置信承諾更具保證，欲與過度信任，一旦其發(fā)生食品安全事故就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的消費(fèi)信心，食品市場的誠信就會(huì)被嚴(yán)重破壞，產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)外部性。那么，為什么品牌企業(yè)會(huì)屢屢發(fā)生食品安全事故呢？本文將基于不對(duì)稱信息和交易成本兩個(gè)視角來探究分析其原因。引發(fā)品牌食品企業(yè)產(chǎn)品安全問題原因的信息不對(duì)稱分析消費(fèi)者對(duì)食品安全質(zhì)量存在信息劣勢(shì)，對(duì)品牌食品存在過度信任。食品質(zhì)量具有搜尋品，經(jīng)驗(yàn)品和信任品的特征。品牌企業(yè)一般通過創(chuàng)建質(zhì)量聲譽(yù)、提供擔(dān)保、發(fā)布大量廣告等途徑向消費(fèi)者傳遞具有經(jīng)驗(yàn)品特點(diǎn)的質(zhì)量信息，但對(duì)于信任品，若果沒有第三方的有效監(jiān)督，企業(yè)就會(huì)存在利用信息優(yōu)勢(shì)欺詐消費(fèi)者的傾向（McCluskey,2000，轉(zhuǎn)引自沈宏亮，2012）。普通消費(fèi)者一般不具備甄別食品質(zhì)量高低安全的能力，處于信息劣勢(shì)的地位，只能夠根據(jù)品牌來選擇，認(rèn)為在市場聲譽(yù)機(jī)制中，品牌的承諾可置信程度較高，過度信賴于品牌，這樣的消費(fèi)心理促成了品牌企業(yè)采取機(jī)會(huì)主義行為的動(dòng)力，容易過度看重品牌的價(jià)值而忽視產(chǎn)品質(zhì)量。品牌企業(yè)快速擴(kuò)張，過長的食品供應(yīng)鏈加劇信息不對(duì)稱。食品供應(yīng)鏈的不協(xié)調(diào)造成成員間的信息不對(duì)稱是導(dǎo)致食品安全事故的根本原因（Vander，1998，轉(zhuǎn)引自徐和清，2012）。食品供應(yīng)鏈包括原料供應(yīng)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)。食品供應(yīng)鏈上的各環(huán)節(jié)利潤特點(diǎn)決定品牌企業(yè)競爭，主要利用品牌價(jià)值在市場開發(fā)上的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大市場份額，增加市場占有率，加速品牌價(jià)值實(shí)現(xiàn)（徐和清，2012）。但是在市場擴(kuò)張中，供應(yīng)鏈越來越長，而上游原材料供給方多為分散的中小企業(yè)或農(nóng)戶，經(jīng)營方式差異大，技術(shù)建設(shè)滯后，利益連接脆弱，不能形成利益共同體，易誘發(fā)其逆向選擇和道德風(fēng)險(xiǎn)的行為，較長的信息傳輸渠道更弱化了價(jià)格傳遞質(zhì)量的信號(hào)功能。諸如分批、樣本等檢測機(jī)制的不確定性、質(zhì)量的正外部性、道德風(fēng)險(xiǎn)等因素使供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)揭示信息的激勵(lì)不足（沈宏亮，2012）。三鹿、蒙牛、伊利、光明等大型奶制品企業(yè)近年來實(shí)行跨省跨地區(qū)的擴(kuò)張，直接加劇了優(yōu)質(zhì)奶源的緊缺局面，使得劣質(zhì)奶源也有市場，而信息不對(duì)稱下的監(jiān)管力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上擴(kuò)張分枝的速度，導(dǎo)致不法分子采取機(jī)會(huì)主義行為的惡性事件的發(fā)生。引發(fā)品牌食品企業(yè)產(chǎn)品安全問題原因的交易成本分析交易費(fèi)用的思想由美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家科斯所首創(chuàng)，后為威廉姆森定義為：是為了完成交易所必需的度量、交易談判、訂立交易合約、執(zhí)行交易和監(jiān)督違約的行為并對(duì)之制裁，維護(hù)交易秩序的各種費(fèi)用的總和（向仁康等，2012）。在食品安全領(lǐng)域中的交易費(fèi)用包括度量、界定和保證食品安全產(chǎn)權(quán)的費(fèi)用，發(fā)現(xiàn)交易對(duì)象和交易價(jià)格的費(fèi)用，食品交易中討價(jià)還價(jià)的費(fèi)用，訂立交易合約的費(fèi)用，執(zhí)行交易的費(fèi)用，與政府食品安全規(guī)制相關(guān)的其它費(fèi)用等（李懷等，2010）。企業(yè)作為盈利性組織，以追求利潤最大化為目標(biāo)，主要通過降低生產(chǎn)成本來獲得利潤。政府監(jiān)管的交易成本政府作為經(jīng)濟(jì)人，存在有限理性，在對(duì)食品監(jiān)管的問題上也會(huì)進(jìn)行成本與利益的權(quán)衡。政府對(duì)食品安全監(jiān)管的成本包括行政管理成？、官員的尋租成本、專門食品安全技術(shù)鑒定成本、食品安全事故糾紛訴訟成本等，交易成本非常大，以至于政府監(jiān)管的交易成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于收益，則會(huì)選擇不監(jiān)管或只監(jiān)管有大額收入的企業(yè)（李進(jìn)一等，2012）。在尋租成本與生產(chǎn)利益的權(quán)衡下，品牌企業(yè)只好進(jìn)行潛規(guī)則，對(duì)個(gè)別部門或官員進(jìn)行行賄，達(dá)到雙方“共贏”的狀態(tài)，使政府監(jiān)督部門對(duì)大型企業(yè)的食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管“睜一只眼，閉一只眼”。再者，品牌企業(yè)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)大，地方政府形象對(duì)其依附性大，更容易誘發(fā)品牌企業(yè)俘虜?shù)胤秸袨?。因此，政府監(jiān)管不足為品牌企業(yè)食品安全事故的發(fā)生創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。？品牌企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)品？的交易成本？品牌企業(yè)一般具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，相對(duì)于中小企業(yè)和民間作坊來說，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)有相對(duì)規(guī)范的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。但是，要保證生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)品會(huì)付出較高的交易成本。一方面，對(duì)于供應(yīng)鏈中的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，難以有效的監(jiān)督。作為食品供應(yīng)源頭的廣大農(nóng)戶來看，由于受教育程度低、知識(shí)結(jié)構(gòu)等影響，他們?cè)谏a(chǎn)工藝、添加劑、農(nóng)藥殘留等方面受到有限的理性限制。在經(jīng)濟(jì)利益的誘導(dǎo)下，其有限理性和機(jī)會(huì)主義行為的結(jié)合本身容易誘發(fā)食品安全問題，三鹿三聚氰胺事件，雙匯瘦肉精事件等坑農(nóng)問題也表明，農(nóng)戶的有限理性也為原材料供應(yīng)商、加工商甚至經(jīng)銷商的機(jī)會(huì)主義行為提供了條件，造成監(jiān)督成本非常高昂。另一方面，品牌企業(yè)與地方政府關(guān)系維持需要大量的維系成本。一般而言，品牌企業(yè)是當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)風(fēng)向標(biāo)，維持地方政府形象的重要經(jīng)濟(jì)來源。同時(shí)，品牌企業(yè)也依賴于地方政府的政策和資源的支持，需要付出一定的尋租成本，或是建立扶持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的專項(xiàng)資金來維護(hù)與地方政府的關(guān)系。這筆交易費(fèi)用在與地方政府打交道時(shí)必不可少，于是品牌企業(yè)會(huì)有意識(shí)的通過降低產(chǎn)品質(zhì)量來彌補(bǔ)這筆費(fèi)用的支出。再加上在我國，食品安全事故的懲罰力度小，品牌企業(yè)生產(chǎn)低質(zhì)品的成本小，被發(fā)現(xiàn)的成本遠(yuǎn)小于未被發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)收益，品牌企業(yè)采取機(jī)會(huì)主義行為的可能性就必然大大的提高。消費(fèi)者搜尋的交易成本由于現(xiàn)代科技和生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新，食品加工越來越多樣化和復(fù)雜，消費(fèi)者需要搜集，篩選，整理和加工的信息量越來越大，消費(fèi)者搜尋的交易成本越來越高昂。由于市場的不確定性和消費(fèi)者的有限理性，一般會(huì)習(xí)慣關(guān)注有限信息，選擇購買宣傳力度大，廣為傳播的品牌食品，如上文所說，為品牌企業(yè)降低質(zhì)量、以次充好的機(jī)會(huì)主義行為提供了可能。總結(jié)品牌食品企業(yè)的產(chǎn)品安全事故問題是個(gè)“多因一果”的問題，雖然很難根除，但是可以將其發(fā)生頻率降低。針對(duì)以上原因，可以有以下幾點(diǎn)的解決方案：1.提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和認(rèn)知能力。政府要多開展食品安全教育來提高消費(fèi)者的辨認(rèn)能力，企業(yè)要增加產(chǎn)品生產(chǎn)的透明度，為消費(fèi)者的選擇提供詳細(xì)的信息。2.品牌企業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，要注意各個(gè)環(huán)節(jié)的相應(yīng)對(duì)接，而不是只注重銷售量提高和銷售范圍的擴(kuò)大。對(duì)農(nóng)戶和原材料供應(yīng)商進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，使其生產(chǎn)觀念與企業(yè)的經(jīng)營理念相吻合。建立完善的交流信息系統(tǒng)，保證上下游的信息交流渠道的暢通。3.提高政府監(jiān)管部門的失職成本和提高品牌企業(yè)的違法生產(chǎn)成本，如提高罰款金額等。4.降低第三方的監(jiān)督舉報(bào)成本，鼓勵(lì)公眾和媒體對(duì)其品牌企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督。品牌食品企業(yè)畢竟是以利潤第一為原則，只要我們理性分析其在這原則下，所引發(fā)機(jī)會(huì)主義行為的原因，即在成本與收益權(quán)衡下做出的逆向選擇，便可針對(duì)性地得出合適的解決方案，有效維護(hù)我國的食品市場秩序，確保食品的安全。參考文獻(xiàn)：徐和清：《品牌企業(yè)食品安全事故的原因及治理機(jī)制研究》，《現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)探討》2012年第5期。沈洪亮：《中