歐盟允許使用的食品添加劑

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歐盟允許使用的食品添加劑

歐洲委員會的立法對食品添加劑有以下3個粗略的分類：

(1)甜味劑(94/35/EC法令)；

(2)著色劑(94/36/EC法令)；

(3)除甜味劑和著色劑以外的添加劑(95/2/EC法令)——“多種”添加劑法令。

歐盟的食品添加劑分類及定義見下表：

歐盟添加劑種類定義

酸增加食物酸度的物質以及賦予食物酸味的物質

酸度調節(jié)劑調節(jié)和控制食物酸堿性的物質

抗結劑能減少食物顆粒黏附到一起的物質

消泡劑能阻止或減少泡沫形成的物質

膨松劑能增加食品的體積，而對其能量值沒有明顯影響的物質

載體以及載體溶劑用于溶解、稀釋食物或用其他物理手段以改變食物狀態(tài)的添加劑，以方便操作、應用或使用

著色劑增加或恢復食物顏色的物質，包括食物的天然成分和天然來源的物質，這些物質不能作為食物來消費，也不能作為食物的特征成分

乳化劑將兩種或兩種以上互不相容的物質如食物中的油和水形成均勻混合物或能維持混合物均勻狀態(tài)的物質

乳化鹽將乳酪中的蛋白質轉化為分散的形式，從而使脂肪和其他成分呈均勻分布狀態(tài)的物質

固定劑使水果和蔬菜組織保持新鮮狀態(tài)的物質或者可與凝膠劑作用形成和增強凝膠的物質

增味劑增強食物原有口味或/和風味的物質

面粉處理劑(FTA)

添加到面粉和面團,改善面團烘焙質量的物質

(與乳化劑不同)

上光劑涂抹到食物外表面后,可賦予食物光澤外觀或能給食物提供保護層的物質

水分保持劑能防止食物在低濕度的空氣中變干的物質,或促進粉狀物在水溶液中溶解的物質

改性淀粉將食用淀粉進行一種或多種化學處理，如物理處理、酶處理、酸處理或堿處理后得到的物質

填充氣體除了空氣以外的,在將食物放入容器前、放入時或放入后充入到容器中的氣體

推進氣體除了空氣以外的,將食物從容器中排出的氣體發(fā)泡劑本身或混合后可釋放出氣體,從而增大生面團或面糊體積的物質

發(fā)泡劑本身或混合后可釋放出氣體，從而增大生面團或面糊體積的物質

螯合劑可與金屬離子形成化合物的物質

穩(wěn)定劑能維持食物物理狀態(tài)的物質,能使食物中兩種或兩種以上互不相容的物質呈均勻分散狀態(tài)的物質,能使食物已有色澤保持穩(wěn)定的物質

甜味劑能賦予食物甜味的物質

增稠劑能增加食物黏度的物質

歐盟食品添加劑列表

酸

編碼添加劑名稱

270乳酸

296蘋果酸

297富馬酸

330檸檬酸

334酒石酸

338磷酸

353偏酒石酸

355己二酸

363琥珀酸

507鹽酸

513硫酸

574葡萄糖

575葡糖酸一δ一內醋

酸度調節(jié)劑

編碼添加劑名稱

327乳酸鈣

331檸檬酸鈉：（1）檸檬酸一鈉；（2）檸檬酸二鈉；

（3）檸檬酸三鈉

332檸檬酸鉀：（1）檸檬酸一鉀；（2）檸檬酸三鉀

333檸檬酸鈣：（1）檸檬酸一鈣；（2）檸檬酸二鈣；

（3）檸檬酸三鈣

339磷酸鈉：（1）磷酸一鈉；（2）磷酸二鈉；（3）磷酸三鈉

340磷酸鉀：（1）磷酸一鉀；（2）磷酸二鉀；（3）磷酸三鉀

341磷酸鈣：（1）磷酸一鈣；（2）磷酸二鈣；（3）磷酸三鈣

343磷酸鎂：（1）磷酸一鎂；（2）磷酸二鎂

350蘋果酸鈉：（1）蘋果酸鈉；（2）蘋果酸氫鈉

351蘋果酸鉀

352蘋果酸鈣：（1）蘋果酸鈣；（2）蘋果酸氫鈣

354酒石酸鈣

356己二酸鈉

357己二酸鉀

380檸檬酸三銨

450二磷酸二鈣

500碳酸鈉：（1）碳酸鈉；（3）碳酸氫三鈉

501碳酸鉀：（1）碳酸鉀；（2）碳酸氫鉀

503碳酸銨：（1）碳酸銨；（2）碳酸氫銨

504碳酸鎂：（1）碳酸鎂；（2）碳酸氫鎂

514硫酸氫鈉

515磷酸氫鉀

522硫酸鉀鋁

523硫酸餃鋁

524氫氧化鈉

525氫氧化鉀

526氫氯化鈣

527氫氧化銨

528氫氧化鎂

529氧化鈣

577葡糖酸鉀

578葡糖酸鈣

抗結劑

編碼添加劑名稱

530氧化鎂

535亞鐵氰化鈉

536亞鐵氰化鉀

538亞鐵氰化鈣

551二氧化硅

552硅酸鈣

553硅酸鎂：a（1）硅酸鎂；（2）1硅酸鎂(合成)、2三硅酸鎂

b滑石粉

554硅酸鋁鈉

555硅酸鋁鉀

556硅酸鋁鈣

558膨潤土

559硅酸鋁(高嶺土)

消泡劑

編碼添加劑名稱

900甲基聚硅氧烷

1521聚乙二醇6000

膨松劑

編碼添加劑名稱

1200聚糊精

著色劑

編碼添加劑名稱

100姜黃素

101核黃素：（1）核黃素；（2）核黃素-5’-磷酸

102檸檬黃

104喹啉黃

110日落黃；柑橘黃

120胭脂蟲紅，胭脂紅酸，洋紅

122偶氮玉紅，酸性紅

123莧菜紅

124胭脂紅，洋紅A

127赤蘚紅

128紅色2G

129誘惑紅

131專利藍V

132靛藍

133亮藍

140葉綠素和葉綠酸：（1）葉綠素；（2）葉綠酸

141葉綠素和葉綠酸的銅鹽：（1）葉綠素銅鹽；（2）葉綠酸銅鹽

142綠色S

150焦糖色：a不加氨生產(chǎn)；b苛性亞硫酸法；

c加氨生產(chǎn)；

d亞硫酸銨法

151亮黑．黑色PN

153植物炭

154棕色FK

155棕色HT

160胡蘿卜素：

a胡蘿卜素（1）復合胡蘿卜素；（2）β-胡蘿卜素

b胭脂橙紅，胭脂樹橙，降胭脂樹橙

c紅辣椒提取物，辣椒紅素，辣椒玉紅素

d番茄紅素

eβ-阿樸-8’-胡蘿卜醛(C30)

fβ-阿樸-8’-胡蘿卜酸(C30)乙酯

161b葉黃素；g斑蝥黃質

162甜菜紅，甜菜苷

163花青素苷類

170碳酸鈣

171二氧化鈦

172鐵的氧化物和氫氧化物

173鋁

174銀

175金

180立素玉紅BK(LitholrubineBK)

乳化劑

編碼添加劑名稱

322卵磷脂

431聚氧乙烯硬脂酸酯

432聚氧乙烯山梨醇酐

433聚氧乙烯山梨醇酐油酸酯

434聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯

435聚氯乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯

436聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯

442磷脂酸銨

444酸異丁酸葡糖酯

445木松香甘油酯

460纖維素：（1）微晶纖維素；（2）粉狀纖維素

470a脂肪酸鈉、鉀、鹽；b脂肪酸鎂鹽

471脂肪酸單、雙甘油酯

472脂肪酸單、雙甘油酸酯：a脂肪酸單、雙甘油乙酸酯

b脂肪酸單、雙甘油乳酸酯

c脂肪酸單、雙甘油檸檬酸酯

d脂肪酸單、雙甘油酒石酸酯

e脂肪酸單、雙甘油單、雙乙?；剖狨?/p>

f脂肪酸單、雙甘油混合乙酸和酒石酸酯

481硬脂酰乳酸鈉

482硬脂酰乳酸鈣

491單硬脂酸山梨醇酐酯

492三硬脂酸山梨醇酐酯

493單月桂酸山梨醇酐酯

494單油酸山梨醇酐酯

495單棕櫚酸山梨醇酐酯

473蔗糖脂肪酸酯

474蔗糖甘油酯

475脂肪酸聚甘油酯

476聚甘油聚蓖麻醇酸酯

477脂肪酸丙二醇單、雙酯

479b熱氧化大豆油與脂肪酸單、雙甘油酯的交聯(lián)物

乳化鹽

編碼添加劑名稱

450二磷酸鹽：（2）二磷酸三鈉；（3）二磷酸四鈉；

（5）二磷酸四鉀（7）二磷酸二氫酐

452聚磷酸鹽：（1）2聚磷酸鈉(不溶)；（2）聚磷酸鉀；

（3）聚磷酸鈉鈣；（4）聚磷酸鈣

固定劑

編碼添加劑名稱

520硫酸鋁

521硫酸鈉鋁

增味劑

編碼添加劑名稱

515（1）硫酸鉀

620谷氨酸

621谷氨酸一鈉

622谷氨酸一鉀

623谷氨酸鈣

624谷氨酸一銨

625谷氨酸鎂

626鳥苷酸

627鳥苷酸二鈉

628鳥苷酸二鉀

629鳥苷酸鈣

630肌酐酸

631鳥苷酸二鈉

632鳥苷酸二鉀

633鳥苷酸鈣

6345’一核糖核苷酸鈣

6355’一核糖核苷酸二鈉

640甘氨酸及其鈉鹽

面粉處理劑

編碼添加劑名稱

483硬脂酰酒石酸酯

517硫酸銨

541酸性磷酸鋁鈉

920L一半胱氨酸

927b尿素

516硫酸鈣

拋光劑

編碼添加劑名稱

469酶水解的羧甲基纖維素

904蟲膠

905結晶石蠟

901蜂蠟，白色和黃色

902小燭樹蠟

903巴西棕櫚蠟

水分保持劑

編碼添加劑名稱

422甘油

1518三乙酸甘油酯(甘油三乙酸酯)

1520丙烷一1，2—二元醇

填充氣體

編碼添加劑名稱

938氬

939氦

948氧

推進氣體

編碼添加劑名稱

290二氧化碳

941氮

942一氧化二氮

發(fā)泡劑

編碼添加劑名稱

450（1）二磷酸二鈉

500（2）碳酸氫鈉

999皂樹皮提取物

螯合劑

編碼添加劑名稱

350EDTA鈣鈉

451（2）三磷酸五鉀

452（1）1聚磷酸鈉(可溶)

451（1）三磷酸五鈉

576葡糖酸鈉

穩(wěn)定劑

編碼添加劑名稱

335酒石酸鈉鹽：（1）酒石酸一鈉；（2）酒石酸二鈉

336酒石酸鉀鹽：（1）酒石酸一鉀；（2）酒石酸二鉀

337酒石酸鉀鈉

468交聯(lián)羧甲基纖維素鈉

1201聚乙烯毗咯烷酮

1505檸檬酸三乙酯

570脂肪酸

甜味劑

編碼添加劑名稱

420&nb,sp;&nbs,p;山梨醇：（1）山梨醇；（2）山梨醇糖漿

421甘露醇

953異麥芽糖醇

965麥芽糖醇：（1）麥芽糖醇；（2）麥芽糖醇糖漿

966乳糖醇

967木糖醇

950乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)

951天門冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)

952環(huán)己基氨基磺酸，環(huán)己基氨基磺酸鈉／鈣(用量以環(huán)己基氨基磺酸計)

954糖精，糖精鈉／鉀／鈣(以游離酰亞胺的量表示)

957索馬甜

959新橙皮苷

防腐劑

編碼添加劑名稱

200山梨酸

202山梨酸鉀

203山梨酸鈣

210苯甲酸

211苯甲酸鈉

212苯甲酸鉀

213苯甲酸鈣

214對羥基苯甲酸乙酯

215對羥基苯甲酸乙酯鈉

216對羥基苯甲酸丙酯

217對羥基苯甲酸丙酯鈉

218對羥基苯甲酸甲酯

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