中國民俗旅游文化培訓(xùn)課件

中國民俗旅游文化中國民俗旅游文化第1頁學(xué)習(xí)目標(biāo)了解民俗概念、特點(diǎn)與分類，了解歲時節(jié)令、衣食住行、社會禮儀等豐富多彩民俗事象，增強(qiáng)對民俗知識認(rèn)識，能將民俗知識應(yīng)用到旅游資源開發(fā)和導(dǎo)游服務(wù)中，從而提升旅游業(yè)文化品位。本章難點(diǎn)

民俗、民俗文化、衣飾民俗、民居民俗、節(jié)日民俗、信仰民俗中國民俗旅游文化第2頁第一節(jié)民俗文化概述一、民俗與民俗文化1、民俗概念與類別民俗，是民間社會生活中傳承文化事象總稱。包含兩方面含義：首先，這種文化事象必須是產(chǎn)生并存在于民間；其次，民俗必須含有世代相襲特點(diǎn)。中國民俗旅游文化第3頁

第一節(jié)民俗文化概述

一、民俗與民俗文化1、民俗概念與類別（民俗學(xué)界公認(rèn)范圍）（1）物質(zhì)民俗：生產(chǎn)商貿(mào)、衣食住行、醫(yī)藥保健等民俗。（2）社會民俗：社會組織、社會制度、歲時節(jié)日、民間娛樂等習(xí)俗。（3）精神民俗：意識形態(tài)方面民俗（民間信仰、民間巫術(shù)、民間哲學(xué)倫理觀念及民間藝術(shù)。（4）語言民俗：民俗語言、民間文學(xué)中國民俗旅游文化第4頁第一節(jié)民俗文化概述一、民俗與民俗文化2、民俗文化概念和內(nèi)涵民俗文化，是民間民眾民俗生活文化統(tǒng)稱，也泛指一個國家、民族、地域中集聚民眾所創(chuàng)造、共享、傳承風(fēng)俗生活習(xí)慣，是在普通民眾（相對于官方）生產(chǎn)生活過程中所形成一系列物質(zhì)、精神文化現(xiàn)象。中國民俗旅游文化第5頁民俗文化內(nèi)涵（1）民間事象：排除帝王貴族生活（2）傳承事象：春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)（3）文化事象：中國民俗旅游文化第6頁第一節(jié)民俗文化概述

一、民俗與民俗文化3、民俗文化基本特征（共有特征）（1）民族性（2）地域性（地理特征或鄉(xiāng)土特征）（3）集體性（4）傳承性中國民俗旅游文化第7頁民俗文化特征（5）變異性

同類民俗在不一樣時代、不一樣地域都會有各自特點(diǎn)。如飲食民俗，民俗變異性還表現(xiàn)在橫向地域分布中。民俗變異性,普通有三種情況：一個是民俗表現(xiàn)形式改變；一個是民俗性質(zhì)變異；再一個是舊俗消亡。（或擴(kuò)充增多、化舊立新、完全消失）中國民俗旅游文化第8頁第一節(jié)民俗文化概述

二、民俗文化旅游價(jià)值1、民俗旅游文化體驗(yàn)（1）新奇審美體驗(yàn)（2）愉悅心理感受（3）文化體驗(yàn)中國民俗旅游文化第9頁

第一節(jié)民俗文化概述

二、民俗文化旅游價(jià)值2、民俗旅游意義（1）是國外了解我國地方窗口，也是我國各民族、個地方邁向世界通道。（2）有利于發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（3）有利于豐富旅游文化內(nèi)涵，增加旅游情趣。（4）有利于加強(qiáng)旅游教育功效，弘揚(yáng)民族精神。中國民俗旅游文化第10頁第二節(jié)歲時節(jié)日民俗歲時節(jié)日民俗包含歲時民俗和節(jié)日民俗。歲時民俗是伴隨自然界時序節(jié)令變換，氣候、物候改變而形成節(jié)令習(xí)俗。節(jié)日民俗是指人們約定在一些詳細(xì)日期進(jìn)行某種活動和儀式習(xí)俗。歲時民俗不以人意志為轉(zhuǎn)移，與客觀自然改變密不可分，節(jié)日民俗有些人為原因。二者都以一年時間為周期，周而復(fù)始地出現(xiàn)。中國民俗旅游文化第11頁

一、歲時民俗

1、歲時節(jié)令形成

歲時是人們在生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)中逐步形成時間觀念，歲是年度周期，時是年度季節(jié)段落。歲時節(jié)令源于古代天文歷法。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，“人們逐步認(rèn)識到自然環(huán)境、季節(jié)改變，認(rèn)識了動物、植物生長規(guī)律與自然環(huán)境和氣候關(guān)系。太陽升降、寒暑交替、月亮圓缺、物候改變，造成了古老天文、歷法知識產(chǎn)生?！雹伲ㄌ樟⑴嗣袼譡M]北京學(xué)家出版社P231）

中國民俗旅游文化第12頁歲時民俗二十四節(jié)氣，12個中氣：冬至、大寒、雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪；12個節(jié)氣：小寒、立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪。中氣和節(jié)氣相交叉，便成了二十四節(jié)氣。中國民俗旅游文化第13頁陽歷二十四節(jié)氣歌春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。上六個月逢六、二十一，下六個月在八、二十三。每個月兩節(jié)日期定，最多不差一兩天。中國民俗旅游文化第14頁歲時民俗2、歲時節(jié)令民俗表現(xiàn)（1）十天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸。（2）十二地支：子丑寅卯辰巳午未辛酉戌亥（3）地支：天干與地支合稱地支，可搭配組合60對，稱為甲子或六十花甲子。中國民俗旅游文化第15頁（1）干支紀(jì)日、月習(xí)俗

干支紀(jì)日就是以天干與地支相配合紀(jì)日，即以“甲子”開始，依次紀(jì)日，如：甲子乙丑丙寅丁卯……。六十年一循環(huán)，即“甲”又對準(zhǔn)“子”，俗稱六十年為“花甲子”。文化知識寶庫：老人高齡“花甲重逢，外加三七歲月；古稀雙慶，還多一度春秋?！敝袊袼茁糜挝幕?6頁歲時民俗（2）相屬紀(jì)年習(xí)俗相屬即十二生肖，就是把十二地支與十二種動物相配合來紀(jì)年，如子鼠、丑牛、寅虎、……亥豬。鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬中國民俗旅游文化第17頁歲時民俗（3）節(jié)令習(xí)俗1）測春習(xí)俗2）農(nóng)事活動民俗“過了驚蟄節(jié)，種地不能歇”，“驚蟄不種地，好像蒸饃跑了氣”，春分是護(hù)青時節(jié)，俗語有“春分麥起身，一刻值千金”，清明則是種水稻、插秧季節(jié)，俗語有“二月清明不用忙，三月清明早下秧”中國民俗旅游文化第18頁歲時民俗“小滿種谷，打滿倉屋”，“小滿種芝麻，節(jié)節(jié)都開花”

,“春爭日，夏爭時，中耕除草不宜遲”，“夏至棉花根邊草，好似毒蛇爬上咬”，

“立了秋，掛鋤鉤”

“小寒、大寒，殺豬過年”

中國民俗旅游文化第19頁二、節(jié)日民俗1、節(jié)日民俗形成

（1）紀(jì)念性節(jié)日形成寒食節(jié)，端午節(jié)，臘八節(jié)，三八婦女節(jié)、五一勞動節(jié)、七一建黨節(jié)、八一建軍節(jié)、十一國慶節(jié)，

（2）祭奠節(jié)日：如春社和秋社祭土，二十三祭灶，清明節(jié)、八月十五中秋節(jié)、十月一祭祖等。

（3）慶賀節(jié)日：如春節(jié)、元宵節(jié)。中國民俗旅游文化第20頁二、節(jié)日民俗2、節(jié)日民俗表現(xiàn)（1）春節(jié)習(xí)俗：豫西南有“烤花柴”之俗“大年三十烤花柴，越烤越發(fā)財(cái)。”“攔門杠”。喝腸湯

（2）燈節(jié)習(xí)俗

（3）二月二民俗：1）蒸動物；2）撒灰圈；3）戴麥苗帽：“戴戴麥，活一百”，

中國民俗旅游文化第21頁二、節(jié)日民俗（4）清明節(jié)民俗

1）掃墓

白居易有詩云：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭，風(fēng)吹原野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。棠梨花映白楊樹，盡是生死別離處，冥冥重泉哭不聞。蕭蕭暮雨人歸去”。

2）插柳

中國民俗旅游文化第22頁二、節(jié)日民俗（5）端午民俗

1）插艾、佩帶香囊

2）喝雄黃酒

（6）六月六民俗1）吃炒面

2）閨女瞧娘豫南過六月六有閨女回娘家習(xí)俗，俗語有“收罷麥，打罷場，誰家閨女不瞧娘”。

中國民俗旅游文化第23頁二、節(jié)日民俗（7）中秋節(jié)民俗中秋節(jié)又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)等，其活動圍繞祭月、賞月、團(tuán)圓進(jìn)行。（8）重陽節(jié)民俗重陽節(jié)民間稱九月九，指農(nóng)歷九月初九，民間有登高、喝菊花酒習(xí)俗。

中國民俗旅游文化第24頁二、節(jié)日民俗（9）十月一民俗：十月一，即古之下元節(jié)，其民俗內(nèi)容主要是祭奠鬼魂。1）放路燈2）送寒衣3）吃油條、煎餅習(xí)俗：有“十來一，油津津”俗語中國民俗旅游文化第25頁二、節(jié)日民俗（10）冬至民俗：

冬至，民間又稱“交九”1）吃餃子2）測氣候（11）臘八民俗

1）臘八粥2）喂棗樹：“棗樹，棗樹吃點(diǎn)飯，明年結(jié)個疙瘩蛋”中國民俗旅游文化第26頁二、節(jié)日民俗（12）二十三民俗

祭灶習(xí)俗：“男不祭月，女不祭灶”

中國民俗旅游文化第27頁第三節(jié)衣食住行一、衣飾民俗1、衣飾民俗產(chǎn)生和發(fā)展2、衣飾文化內(nèi)涵（1）族徽作用

（2）衣飾中反應(yīng)出自然崇敬、圖騰崇敬及宗教意識

（3）衣飾可作為無文字史書

（4）衣飾上反應(yīng)各民族文化交流軌跡

中國民俗旅游文化第28頁二、飲食民俗1、漢族食俗漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食基本飲食結(jié)構(gòu)。主食；菜肴；飲料；節(jié)日食品

中國民俗旅游文化第29頁二、飲食民俗2、少數(shù)民族食俗（1）蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉。（2）回族分布較廣，食俗也不完全一致。

（3）藏族以青稞等制作糌粑和酥油、青稞酒是農(nóng)牧民主要食品。

（4）維吾爾族日食三餐中國民俗旅游文化第30頁二、飲食民俗（5）大部分地域苗族一日三餐，均以大米為主食。四川、云南等地苗族喜吃狗肉，有“苗族狗，彝族酒”之說。食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有“無辣不成菜”之說。苗族食物保留，普遍采取腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味。日常飲料以油茶最為普遍。

中國民俗旅游文化第31頁二、飲食民俗3、宗教食俗（1）佛教食俗：吃素為佛教徒標(biāo)志。（2）道教食俗：（3）基督教食俗：

（4）伊斯蘭教食俗：

中國民俗旅游文化第32頁三、居住民俗

1、中國古代民居包含府邸、古橋、民居、牌坊、宗祠等傳統(tǒng)建筑。

依山；傍水；臨樹；過橋；2、當(dāng)代居住風(fēng)俗中國民俗旅游文化第33頁四、交通民俗

1、交通運(yùn)輸通道（1）陸路，即陸上道路。分為不一樣類型：平直大道；

棧道；盤山道；陸上冰道。

（2）水路，即水上通道水道按其形成過程能夠分為天然水道和人工水道兩類。

靈渠，京杭大運(yùn)河，“南水北調(diào)工程”

（3）橋索：一個是梁橋，另一個是拱橋。

中國民俗旅游文化第34頁四、交通民俗2、交通工具類型及分布（1）陸上交通運(yùn)輸工具獨(dú)輪車，又可稱“小車”、“雞公車”或“一輪車”，“羊角車”等。兩輪車，又稱“二輪車”，兩輪人力車，即自行車。三輪車，四輪車，冰雪類交通工具主要有：狗拉雪撬，扒犁，滿語稱“法喇”，滑雪板，扁擔(dān)

中國民俗旅游文化第35頁四、交通民俗（2）水上交通工具

船類交通工具。

游船，埠船，漁舟，渡船等。

非船類交通工具。竹排，木排，皮筏，

中國民俗旅游文化第36頁第四節(jié)社會禮儀一、漢民族禮儀1、古代漢民族禮儀最早也是最簡單以祭天、敬神（當(dāng)初稱為圖騰）為主要內(nèi)容禮。“周禮”

西漢初制訂封建禮儀最著名是叔孫通和董仲舒?！疤烊烁袘?yīng)”說：皇帝受命于天，“天不變，道亦不變”，并把這種“道”詳細(xì)為“三鋼五常”。今后，神權(quán)、君權(quán)、父權(quán)、夫權(quán)組成一體。

中國民俗旅游文化第37頁一、漢民族禮儀

宋代禮儀在封建體制下又有了新發(fā)展，并形成封建禮數(shù)又一高峰，出現(xiàn)了程顥、程頤和朱熹理學(xué)，提出了“三從”、“四德”道德禮儀標(biāo)準(zhǔn)。三從：“未嫁從父，即嫁從夫，夫死隨子”；“四德”：“婦德、婦言、婦容、婦功”...明朝大力推崇禮教，禮儀之風(fēng)盛行，并制訂了祭祖、祭天、祈年等儀式儀程，從而使禮儀日臻完善。清王朝時期不但接收了上述禮制，同時又將它更廣泛發(fā)展下去。中國民俗旅游文化第38頁一、漢民族禮儀

2、當(dāng)代漢民族禮儀當(dāng)代禮儀中，繼承了傳統(tǒng)禮儀中精華。如《禮記》：“言語之美，穆穆皇皇”即語言之美在于謙恭、和氣、文雅。并要求人與人交往時應(yīng)“不失足于人，不失色于人，不失口于人”

《論語·雍也》篇：“質(zhì)勝文則野，文勝質(zhì)則史。文質(zhì)彬彬，即君子”

中國民俗旅游文化第39頁二、少數(shù)民族禮儀中國民俗旅游文化第40頁第五節(jié)信仰與禁忌一、信仰民俗1、信仰民俗類型（1）自然信仰

1）天象信仰：包含日、月、雷、電等。天：《說文》解釋為“顛也，至高無上”

《禮記·祭義》記載：“祭日于壇，祭月于坎。以別幽明，以制上下，祭日于東，祭月于西，以別內(nèi)外，以端其位，日出于東，月生于西，陰陽長短，一直相巡，以致天下之和?！?/p>

中國民俗旅游文化第41頁一、信仰民俗

對月信仰，一樣始于原始信仰。《禮記·祭法》中有“夜明，祭月也”記述。人類對星也是極其信仰，《說文解字》中釋星為：“萬物之精，列為星?！?/p>

還有對自然界改變信仰，如《山海經(jīng)·鐘山之神燭陰》中說“鐘山之神，名曰燭陰，視為晝，瞑為夜，吹為冬，呼為夏，不飲，不食，不息，息為風(fēng)，身長千里。”

中國民俗旅游文化第42頁一、信仰民俗

2）大地信仰

3）山石信仰：五岳、女媧補(bǔ)天、精衛(wèi)填海4）水火信仰：5）動、植物信仰

中國民俗旅游文化第43頁一、信仰民俗

（2）祖先信仰

“在遠(yuǎn)古時候，人們還不知道自己身體結(jié)構(gòu)，還不會解釋夢里現(xiàn)象，便認(rèn)為他們思維和感覺并不是他們身體活動，而是某種獨(dú)特東西，即借居在這個身體內(nèi)并在人死亡后就離開這個身體靈魂活動—自從這個時候起，人們就不得不思索靈魂對外界關(guān)系。既然靈魂在人死亡時候就跟肉體分開而繼續(xù)活動，那么便沒有絲毫理由去構(gòu)想靈魂另外還有什么死亡了?！保ǘ鞲袼埂顿M(fèi)爾巴哈與德國古典哲學(xué)總結(jié)》）中國民俗旅游文化第44頁一、信仰民俗

2、信仰民俗表現(xiàn)（1）天命信仰民俗表現(xiàn)

（2）大地信仰民俗表現(xiàn)（3）山、石信仰民俗表現(xiàn)

（4）水、火信仰民俗表現(xiàn)

（5）動、植物信仰民俗表現(xiàn)

（6）祖先信仰民俗表現(xiàn)

中國民俗旅游文化第45頁二、禁忌民俗1、禁忌含義禁忌民間俗稱“忌諱”，包含語言和行為，在民俗學(xué)中稱為禁忌。

中國民俗旅游文化第46頁2、禁忌類型及民俗表現(xiàn)

（1）把大自然中自然力和自然物看成神圣不可侵犯事物加以崇敬而引發(fā)禁忌。

（2）對動植物禁忌。

（3）對祖先崇敬。（4）對鬼靈、精靈敬畏而派生出來禁忌。

（5）對吉兇、禍福、命運(yùn)迷信而派生出來禁忌。

中國民俗旅游文化第47頁第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)一、民俗旅游資源搶救與保護(hù)主要對象（一）物質(zhì)民俗文化旅游資源民族衣飾、民族餐飲、民族居所及其村落、民族交通、民族藝術(shù)品、民間圖書資料等中國民俗旅游文化第48頁第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)（二）非物質(zhì)民俗文化旅游資源非物質(zhì)民俗文化旅游資源大致相當(dāng)于“口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。聯(lián)合國教科文組織經(jīng)過《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)國際條約》認(rèn)為：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包含五個方面：口頭傳說和表現(xiàn)形式；演出藝術(shù)；社會實(shí)踐、禮儀和節(jié)慶活動；相關(guān)自然界和宇宙知識和實(shí)踐；傳統(tǒng)手工藝。中國民俗旅游文化第49頁

（二）非物質(zhì)民俗文化旅游資源

《國務(wù)院關(guān)于公布第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名目通知》（國發(fā)[]18號把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大類：民間文學(xué)、民間音樂、民間舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、雜技與競技、民間美術(shù)、傳統(tǒng)手工技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥和民俗。非物質(zhì)民俗文化資源保護(hù)，首先是保護(hù)傳承人。中國民俗旅游文化第50頁第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)二、搶救與保護(hù)基本標(biāo)準(zhǔn)1、整體性標(biāo)準(zhǔn)2、本真性標(biāo)準(zhǔn)3、可解讀性標(biāo)準(zhǔn)（精神蘊(yùn)含、文化價(jià)值）4、可連續(xù)性標(biāo)準(zhǔn)5、依法保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)【搶救第一，保護(hù)為主，合理利用，繼承發(fā)展】中國民俗旅游文化第51頁第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)三、民俗旅游資源搶救與保護(hù)方法辦法1、建立完善民俗文化立法保護(hù)體系：國際保護(hù)法、國內(nèi)保護(hù)法、專門保護(hù)法。2、建立科學(xué)合理民俗旅游資源管理機(jī)制（1）政府保護(hù)：制訂法規(guī)、落實(shí)政策；整體規(guī)劃、加強(qiáng)保護(hù)；設(shè)置機(jī)構(gòu)、專司其職；設(shè)置專題保護(hù)基金。（2）社會參加中國民俗旅游文化第52頁

第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)

三、民俗旅游資源搶救與保護(hù)方法辦法3、加強(qiáng)民俗文化遺產(chǎn)保護(hù)宣傳教育（1）加大宣傳力度；（2）教育：學(xué)校、社會、家庭。中國民俗旅游文化第53頁第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)三、民俗旅游資源搶救與保護(hù)方法辦法4、采取科學(xué)有效方式保護(hù)民俗文化：（1）開發(fā)民俗文化旅游村；（2）創(chuàng)辦民俗文化生態(tài)博物館；（3）舉行民俗文化節(jié)慶活動；（4）主動申報(bào)世界文化遺產(chǎn)；（5）物態(tài)化保護(hù)民俗文化遺產(chǎn)。中國民俗旅游文化第54頁第六節(jié)民俗旅游資源搶救與保護(hù)

三、民俗旅游資源搶救與保護(hù)方法辦法5、重點(diǎn)保護(hù)民俗文化主要傳承人（1）民俗文化以人為傳承載體（2）民俗文化遺產(chǎn)傳承人類型（3）民俗文化遺產(chǎn)傳承人培養(yǎng)中國民俗旅游文化第55頁四、我國民俗旅游業(yè)前景展望1、改革開放政策促進(jìn)民俗旅游熱潮2、城鎮(zhèn)化進(jìn)程推進(jìn)民俗旅游業(yè)發(fā)展3、西部大開發(fā)帶動民俗旅游業(yè)西進(jìn)4、新農(nóng)村建設(shè)帶來民俗旅游詩意化5、各種休假制度促使民俗旅游普及中國民俗旅游文化第56頁重點(diǎn)概念民俗；民俗文化；歲時民俗；節(jié)日民俗；禁忌。

選擇題（1）“百里不一樣風(fēng)，千里不一樣俗”這句話主要是指（D）A.經(jīng)濟(jì)條件影響