糖類(lèi)代謝和脂肪代謝課件

4.4生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)的轉(zhuǎn)變糖類(lèi)代謝和脂肪代謝4.4生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)糖類(lèi)代謝和脂肪代謝湖北遭遇有史以來(lái)最強(qiáng)暴雨襲擊食物中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)湖北遭遇有史以來(lái)最強(qiáng)暴雨襲擊食物中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N？？？三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的共性:功能：是生物體的能量和結(jié)構(gòu)物質(zhì)。2.分子結(jié)構(gòu)：都以碳鏈為骨架糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N？？？三大營(yíng)1.奶牛以草為食，卻能大量產(chǎn)奶？

2.吃素的和尚也有許多胖子?

在實(shí)際生活中，哪些現(xiàn)象能夠說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)變？3.大豆不能從外界環(huán)境中獲取脂肪類(lèi)物質(zhì)，但大豆中卻有油?1.奶牛以草為食，卻能大量產(chǎn)奶？代謝終產(chǎn)物（排出體外）釋放能量組織細(xì)胞三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的基本過(guò)程消化終產(chǎn)物循環(huán)系統(tǒng)消化道中各消化酶吸收運(yùn)輸組織更新（體內(nèi)儲(chǔ)存）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的最終目的：1.組織結(jié)構(gòu)更新2.儲(chǔ)存或釋放能量。代謝終產(chǎn)物釋放能量組織細(xì)胞三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的基本過(guò)程消化終產(chǎn)一、糖的代謝途徑

動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制糖代謝圖解。血糖消化吸收分解轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變合成氧化脂肪、*氨基酸肝糖原、肌糖原H2O+CO2+能量肝糖原脂肪、氨基酸食物中糖類(lèi)80~120mg/L三來(lái)源三去向一、糖的代謝途徑動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制糖代謝圖解。血糖消化根據(jù)糖代謝圖解，說(shuō)明下例情況中可能發(fā)生哪些代謝途徑。1.同學(xué)們吃完早餐（稀飯和饅頭）后上課？

2.臨近中午，肚子餓得咕咕叫?3.小明最近不喜歡吃肉卻長(zhǎng)胖了10斤。4.給植物施氮肥提高產(chǎn)量。糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸須經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用。C3→甘油C2→脂肪酸縮合脂肪糖類(lèi)———分解肝糖原是平衡血糖的主要物質(zhì)。根據(jù)糖代謝圖解，說(shuō)明下例情況中可能發(fā)生哪些代謝途徑。二、脂肪的代謝途徑

動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制脂肪代謝圖解。甘油、脂肪酸消化吸收徹底氧化轉(zhuǎn)變重新合成糖類(lèi)糖類(lèi)、氨基酸食物中脂肪脂肪轉(zhuǎn)變儲(chǔ)存的脂肪水解H2O+CO2+能量場(chǎng)所和過(guò)程二、脂肪的代謝途徑動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制脂肪代謝圖解。甘油

如果你是一位營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)脂肪代謝，給他們支招。1.小紅為了節(jié)食減肥一點(diǎn)含脂肪的食物也不敢吃。

2.小明的爸爸被醫(yī)生確診為脂肪肝，請(qǐng)問(wèn)除了藥物治療，你會(huì)給他什么建議？如果你是一位營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)脂肪代謝，給他們支招。脂肪代謝與人體健康產(chǎn)生原因：肝功能不好或脂肪類(lèi)食物攝入過(guò)多，造成脂肪在肝臟中堆積形成脂肪肝。后果：影響肝細(xì)胞代謝或轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的功能，長(zhǎng)期發(fā)展下去，使肝細(xì)胞不斷壞死和再生，致使肝質(zhì)變硬，最終導(dǎo)致肝硬化，嚴(yán)重時(shí)危及生命。治療：飲食治療是預(yù)防和控制脂肪肝病情進(jìn)展的重要措施，即低脂飲食，增加蛋白質(zhì)的攝入量，糖類(lèi)飲食應(yīng)適量，限制單糖和雙糖的攝入。脂肪代謝與人體健康產(chǎn)生原因：肝功能不好或脂肪類(lèi)食物攝入過(guò)多，3.小明想通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥，他應(yīng)該選擇哪些運(yùn)動(dòng)？慢跑、游泳、短跑還是俯臥撐?

有氧運(yùn)動(dòng)是指在氧氣供應(yīng)充分的情況下進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)的糖和脂肪可徹底氧化供能，因此可達(dá)到減肥的目的。而脂肪在缺氧時(shí)不能徹底氧化供能，所以無(wú)氧運(yùn)動(dòng)由糖進(jìn)行無(wú)氧代謝供能。3.小明想通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥，他應(yīng)該選擇哪些運(yùn)動(dòng)？1.為什么脂肪徹底氧化分解必須在有氧環(huán)境中進(jìn)行？2.糖類(lèi)和脂肪代謝中共有的中間產(chǎn)物C3和C2分別是

？3.糖類(lèi)和脂肪代謝共有的氧化途經(jīng)是？代謝中還有什么共同點(diǎn)？C3甘油→C2脂肪酸→CO2+H2O+能量三羧酸循環(huán)丙酮酸或磷酸二羥丙酮、乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)、代謝終產(chǎn)物都是CO2和H2O根據(jù)糖和脂肪代謝相關(guān)知識(shí)，分組討論問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)變的根本原因：代謝過(guò)程中具有相同的中間產(chǎn)物。1.為什么脂肪徹底氧化分解必須在有氧環(huán)境中進(jìn)行？2.糖類(lèi)充足時(shí)少量轉(zhuǎn)氨基作用糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N？？？總結(jié)練習(xí)你能用文字和箭頭繪制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)變的關(guān)系模型圖嗎？充足時(shí)少量轉(zhuǎn)氨基作用糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H食物中的糖①葡萄糖②血糖A③H2O+CO2+能量轉(zhuǎn)氨基中間產(chǎn)物B1.生理過(guò)程①和②分別表示_______，_______。2.③過(guò)程進(jìn)行的主要場(chǎng)所是_______。3.動(dòng)物體內(nèi)A物質(zhì)具有維持血糖的功效，A物質(zhì)是_______。4.B物質(zhì)的名稱是_______，是合成_______的基本單位。消化吸收線粒體肝糖原氨基酸蛋白質(zhì)5.④過(guò)程常發(fā)生在肝臟和脂肪細(xì)胞中，則C是_______。6.糖類(lèi)、脂肪經(jīng)徹底氧化分解后生成的最終產(chǎn)物是_______。7.氨基酸相較糖類(lèi)和脂肪多出____元素，糖類(lèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被嵝杞?jīng)過(guò)________作用。H2O、CO2氮轉(zhuǎn)氨基C④脂肪食物中①葡萄糖②血糖A③H2O+CO2+能量轉(zhuǎn)氨基中間產(chǎn)物B思維拓展

既然食物中的糖類(lèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?，為什么人每天還必須攝入足量的蛋白質(zhì)？

在人體中，必需氨基酸不能由糖類(lèi)轉(zhuǎn)變而來(lái)，只能從食物中獲取。為了節(jié)省資金，能不能把調(diào)撥物資中的牛奶換成方便面？思維拓展既然食物中的糖類(lèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被?，?.4生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)的轉(zhuǎn)變糖類(lèi)代謝和脂肪代謝4.4生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)糖類(lèi)代謝和脂肪代謝湖北遭遇有史以來(lái)最強(qiáng)暴雨襲擊食物中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)湖北遭遇有史以來(lái)最強(qiáng)暴雨襲擊食物中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N？？？三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的共性:功能：是生物體的能量和結(jié)構(gòu)物質(zhì)。2.分子結(jié)構(gòu)：都以碳鏈為骨架糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N？？？三大營(yíng)1.奶牛以草為食，卻能大量產(chǎn)奶？

2.吃素的和尚也有許多胖子?

在實(shí)際生活中，哪些現(xiàn)象能夠說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)變？3.大豆不能從外界環(huán)境中獲取脂肪類(lèi)物質(zhì)，但大豆中卻有油?1.奶牛以草為食，卻能大量產(chǎn)奶？代謝終產(chǎn)物（排出體外）釋放能量組織細(xì)胞三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的基本過(guò)程消化終產(chǎn)物循環(huán)系統(tǒng)消化道中各消化酶吸收運(yùn)輸組織更新（體內(nèi)儲(chǔ)存）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的最終目的：1.組織結(jié)構(gòu)更新2.儲(chǔ)存或釋放能量。代謝終產(chǎn)物釋放能量組織細(xì)胞三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的基本過(guò)程消化終產(chǎn)一、糖的代謝途徑

動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制糖代謝圖解。血糖消化吸收分解轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變合成氧化脂肪、*氨基酸肝糖原、肌糖原H2O+CO2+能量肝糖原脂肪、氨基酸食物中糖類(lèi)80~120mg/L三來(lái)源三去向一、糖的代謝途徑動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制糖代謝圖解。血糖消化根據(jù)糖代謝圖解，說(shuō)明下例情況中可能發(fā)生哪些代謝途徑。1.同學(xué)們吃完早餐（稀飯和饅頭）后上課？

2.臨近中午，肚子餓得咕咕叫?3.小明最近不喜歡吃肉卻長(zhǎng)胖了10斤。4.給植物施氮肥提高產(chǎn)量。糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸須經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用。C3→甘油C2→脂肪酸縮合脂肪糖類(lèi)———分解肝糖原是平衡血糖的主要物質(zhì)。根據(jù)糖代謝圖解，說(shuō)明下例情況中可能發(fā)生哪些代謝途徑。二、脂肪的代謝途徑

動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制脂肪代謝圖解。甘油、脂肪酸消化吸收徹底氧化轉(zhuǎn)變重新合成糖類(lèi)糖類(lèi)、氨基酸食物中脂肪脂肪轉(zhuǎn)變儲(chǔ)存的脂肪水解H2O+CO2+能量場(chǎng)所和過(guò)程二、脂肪的代謝途徑動(dòng)動(dòng)手：閱讀教材，繪制脂肪代謝圖解。甘油

如果你是一位營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)脂肪代謝，給他們支招。1.小紅為了節(jié)食減肥一點(diǎn)含脂肪的食物也不敢吃。

2.小明的爸爸被醫(yī)生確診為脂肪肝，請(qǐng)問(wèn)除了藥物治療，你會(huì)給他什么建議？如果你是一位營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)脂肪代謝，給他們支招。脂肪代謝與人體健康產(chǎn)生原因：肝功能不好或脂肪類(lèi)食物攝入過(guò)多，造成脂肪在肝臟中堆積形成脂肪肝。后果：影響肝細(xì)胞代謝或轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的功能，長(zhǎng)期發(fā)展下去，使肝細(xì)胞不斷壞死和再生，致使肝質(zhì)變硬，最終導(dǎo)致肝硬化，嚴(yán)重時(shí)危及生命。治療：飲食治療是預(yù)防和控制脂肪肝病情進(jìn)展的重要措施，即低脂飲食，增加蛋白質(zhì)的攝入量，糖類(lèi)飲食應(yīng)適量，限制單糖和雙糖的攝入。脂肪代謝與人體健康產(chǎn)生原因：肝功能不好或脂肪類(lèi)食物攝入過(guò)多，3.小明想通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥，他應(yīng)該選擇哪些運(yùn)動(dòng)？慢跑、游泳、短跑還是俯臥撐?

有氧運(yùn)動(dòng)是指在氧氣供應(yīng)充分的情況下進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)的糖和脂肪可徹底氧化供能，因此可達(dá)到減肥的目的。而脂肪在缺氧時(shí)不能徹底氧化供能，所以無(wú)氧運(yùn)動(dòng)由糖進(jìn)行無(wú)氧代謝供能。3.小明想通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥，他應(yīng)該選擇哪些運(yùn)動(dòng)？1.為什么脂肪徹底氧化分解必須在有氧環(huán)境中進(jìn)行？2.糖類(lèi)和脂肪代謝中共有的中間產(chǎn)物C3和C2分別是

？3.糖類(lèi)和脂肪代謝共有的氧化途經(jīng)是？代謝中還有什么共同點(diǎn)？C3甘油→C2脂肪酸→CO2+H2O+能量三羧酸循環(huán)丙酮酸或磷酸二羥丙酮、乙酰輔酶A三羧酸循環(huán)、代謝終產(chǎn)物都是CO2和H2O根據(jù)糖和脂肪代謝相關(guān)知識(shí)，分組討論問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)變的根本原因：代謝過(guò)程中具有相同的中間產(chǎn)物。1.為什么脂肪徹底氧化分解必須在有氧環(huán)境中進(jìn)行？2.糖類(lèi)充足時(shí)少量轉(zhuǎn)氨基作用糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N？？？總結(jié)練習(xí)你能用文字和箭頭繪制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相互轉(zhuǎn)變的關(guān)系模型圖嗎？充足時(shí)少量轉(zhuǎn)氨基作用糖類(lèi)C、H、O脂肪C、H、O蛋白質(zhì)C、H食物中的糖①葡萄糖②血糖A③H2O+CO2+能量轉(zhuǎn)氨基中間產(chǎn)物B1.生理過(guò)程①和②分別表示_______，_______。2.③過(guò)程進(jìn)行的主要場(chǎng)所是_______。3.動(dòng)物體內(nèi)A物質(zhì)具有維持血糖的功效，A物質(zhì)是_______。4.B物質(zhì)的名稱是_______，是合成_______的基本單位。消化吸收線粒體肝糖原氨基酸蛋白質(zhì)5.④過(guò)程常發(fā)生在肝臟和脂肪細(xì)胞中，則C是_______。6.糖類(lèi)、脂肪經(jīng)徹底氧化分解后生成的最終產(chǎn)物是_______。7.氨基酸相較糖類(lèi)和脂肪多出____