超市商品策略課件

超市商品策略超市商品策略一.商品的陳列與配置1.商品面積的分配2.商品位置的配置3.商品成列的原則4.商品成列的技巧一.商品的陳列與配置1.商品面積的分配

1.商品面積的分配超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

在前項(xiàng)中，我們已將有關(guān)建筑物本身的設(shè)施以及規(guī)劃成超級市場所需的各項(xiàng)設(shè)施，及各項(xiàng)設(shè)施所應(yīng)具備的機(jī)能都做了說明，當(dāng)然，這些都只是原則，至于運(yùn)用時(shí)，如何花最少的資金而獲得最大的代價(jià)，這就有賴業(yè)者自己的巧思了。

有了上述設(shè)施，如果沒有商品的導(dǎo)入，則仍然只是一個(gè)“建筑物”。上述設(shè)施的目的，是要與商品結(jié)合而成為“賣場”。超級市場所販賣的商品依面積不同，少則四五千項(xiàng)，多則至一二萬項(xiàng)。

超級市場的利潤來源，就是靠商品買賣之價(jià)差而獲得。故商品導(dǎo)入之優(yōu)劣，著實(shí)影響了商店經(jīng)營的成敗。以往商店的經(jīng)營，幾乎不談所謂的“商品規(guī)劃”，而且還有很多所謂的“寄賣品”，這不但占了寸土寸金的陳列架，影響了其他商品之引進(jìn)，更嚴(yán)重的是商品沒有經(jīng)過規(guī)劃，結(jié)果是消費(fèi)者想要的沒有，而消費(fèi)者不想要的又一大堆，占了陳列架不打緊，庫存資金的積壓沒有充分運(yùn)用,才是真正的可惜。

要如何將商品做最好的配置呢?以下幾點(diǎn)可做參改。

1.商品面積的分配超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

如同賣場規(guī)模決定的章節(jié)中所述，可計(jì)算出超級市場為滿足消費(fèi)者需求的最有效與最經(jīng)濟(jì)的面積，但這些面積要如何分配到各商品呢?以下是幾種方法：

(一)根據(jù)居民消費(fèi)支出比率，參照現(xiàn)有超市平均比率做劃分。

假設(shè)不論什么產(chǎn)品品種，其每一平米所能陳列的商品項(xiàng)數(shù)都相同，那么為滿足消費(fèi)者的需求，我們的賣場各項(xiàng)商品的面積配置比率應(yīng)與居民消費(fèi)支出的比率相同。但我們也知道，目前超市的商品結(jié)構(gòu)比與居民消費(fèi)支出的結(jié)構(gòu)比有很大差異，何況各項(xiàng)產(chǎn)品因陳列方法的不同，所需的面積也有很大的差異。但我們?nèi)孕枰源藬?shù)字做基準(zhǔn)，做最簡單的分配后，再做調(diào)整，各部門比率如下表：

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

(二)參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做面積分配的工作

在做賣場配置前，可以先找一家競爭的對手或是某家經(jīng)營得很好，可以模仿的店，先了解對方的賣場配置，例如A店是競爭店，他有100米的冷藏冷凍展示柜，其中蔬果20米、水產(chǎn)15米、畜產(chǎn)20米、日配品25米，接著就要考慮自己的賣場狀況，如果我們的賣場較A店大，當(dāng)然，我們可以擴(kuò)充上述設(shè)備，可陳列更多的商品來吸引顧客。如果我們的面積較小，則應(yīng)先考慮可否縮小其他干貨的比例，以增加生鮮食品的陳列面積。在超市經(jīng)營里生鮮食品是否經(jīng)營成功，往往也就認(rèn)定了超市的成敗。如果面積一樣，我們也可探討A店這樣的配置是否理想，或者，我們自己有農(nóng)場，我們可以在果菜類方面發(fā)揮我們的特色，當(dāng)然，我們就可以增加果萊的配置面積，而對其他產(chǎn)品別做適度的縮小或要求得更精致一點(diǎn)。對于其他干貨類中之一般食品、糖果餅干、雜貨等，也都可用此方法去探討。其他超市，尤其是專業(yè)超市展現(xiàn)給我們的是，他們經(jīng)由無數(shù)次之經(jīng)驗(yàn)而加以修正后的最佳成果，我們應(yīng)運(yùn)用別人的經(jīng)驗(yàn)，而不要自己去撞得頭破血流。

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編2.商品位置的配置有了陳列面積的配置后，我們在動(dòng)向的規(guī)劃上又該如何呢?

所有的家庭主婦，每天要買菜，漸漸的大家都有逐次購買每日生活所需的次序，超級市場的動(dòng)向規(guī)劃是由商品來導(dǎo)引，當(dāng)然商品的配置就必須與消費(fèi)者的購物習(xí)慣相符合才行。

據(jù)調(diào)查，通常消費(fèi)者到市場的購物順序是這樣的：

果菜→醬漬菜→肉類→魚類→冷凍食品類→調(diào)味類→糖果餅干、飲料、速食品→面包→日用品

2.商品位置的配置有了陳列面積的配置后，我們在動(dòng)向的規(guī)劃上又超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

果菜→醬漬菜→肉類→魚類→冷凍食品類→調(diào)味類→糖果餅干、飲料、速食品→面包→日用品

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編商品位置的配置1)面包及果菜品部2)肉食品部3)冷凍食品部4)膨化食品部5)飲料部6)奶制品部7)日用品部商品位置的配置1)面包及果菜品部超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:20

所謂磁石，是指超級市場最吸引消費(fèi)者眼光注意的地方。之所以會吸引消費(fèi)者的眼光，原因是運(yùn)用了商品配置以及促銷的技巧，以吸引消費(fèi)者的注意。所以磁石理論的運(yùn)用，就是在商品配置時(shí)，于各個(gè)吸引消費(fèi)者眼光的地方，配置適宜的商品，以利銷售，并導(dǎo)引消費(fèi)者能逛完整個(gè)店鋪，以增加沖動(dòng)購買的點(diǎn)數(shù)。

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一.磁石的位置

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一.磁石理論與商品的配置(—)第一磁石：主力商品

第一磁石位于主通路的兩側(cè)，是消費(fèi)者必經(jīng)之地，也是商品銷售最主要的地方，此處應(yīng)配置的商品為：

1．消費(fèi)量多的商品。

2．消費(fèi)頻度高的商品。

消費(fèi)量、消費(fèi)頻度高的商品，是大多數(shù)消費(fèi)者隨時(shí)要使用的，也是時(shí)常要買的，可將其配置于第一磁石的位置以增加銷售量。

3．主力商品

第一磁石的販賣，固然以主力商品為主，但同業(yè)間也大多有這些品項(xiàng)，消費(fèi)者很容易比較，故如何創(chuàng)造價(jià)格的優(yōu)勢非常重要。

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一.磁石理論與商品的配置(二)第二磁石：重視演出的商品

第二磁石位于次通路的末端，通常是在商店的最里頭，第二磁石商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走入賣場最里面的任務(wù)。通常消費(fèi)者走入賣場的最里頭，發(fā)現(xiàn)缺貨的狀況非常多，那應(yīng)如何來配置第二磁石的商品呢?

1．最新的商品：

消費(fèi)者總是不斷追求新奇：10年間不變的商品，就算品質(zhì)再好、價(jià)格再便宜，也很難販賣。新商品的引進(jìn)，當(dāng)然伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，必須要有勇氣。我們將新商品配置于第二磁石的位置，必會驅(qū)使消費(fèi)者走入賣場的最里頭。

2．具季節(jié)感的商品

具季節(jié)感的商品，必定是最富變化的，我們可借節(jié)氣的變化做布置，也可吸引消費(fèi)者的注意。

3．明亮、華麗的商品

明亮、華麗的商品，通常也是流行、時(shí)髦的商品。由于第二磁石的位置都較暗，故需配置較華麗的商品，當(dāng)然在燈光的補(bǔ)強(qiáng)上，也非常重要。如果一般的燈光是800Lux，則第二磁石的燈光應(yīng)補(bǔ)點(diǎn)1000Lux。

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一.磁石理論與商品的配置(三)第三磁石：端架商品

第三磁石指的是端架的位置。端架通常是基本的目標(biāo)、面對著出口，也就是消費(fèi)者就要離開了，第三磁石商品，就是要刺激消費(fèi)者、留住消費(fèi)者。

可配置如下的商品

1．特價(jià)品

2．自有品牌的商品

3．季節(jié)商品

4．具第一磁石商品條件、高頻度的商品。

特價(jià)商品，通常以價(jià)格便宜來刺激，所以我們要用自有品牌或具季節(jié)感的商品來增加利益額.

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一.磁石理論與商品的配置(四)第四磁石：單項(xiàng)商品

第四磁石指在陳列線的中間。是要讓消費(fèi)者在長長的陳列線中間引起注意的位置。這個(gè)位置的配置，不能以商品群來規(guī)劃，而必須以單品來規(guī)劃。我們可用下述方法，對消費(fèi)者表達(dá)強(qiáng)烈愿望：

1．運(yùn)用補(bǔ)助陳列器材以吸引消費(fèi)者，如突出陳列。

2．想販賣的商品，要有明顯的說明。

3．特意的，大量的陳列。超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者：編輯：2.商品陳列的原則1)成列安全性的原則2)成列的易取性,易放回性原則3)成列的易觀看性,易選擇性4)令人感覺良好的原則5)提供信息,具有說服力的原則6)成列成本問題的原則2.商品陳列的原則1)成列安全性的原則令人感覺良好的原則要有清潔感要有鮮度感要有新鮮感‘令人感覺良好的原則要有清潔感3.商品成列的技巧1)定型成列2)變化成列3.商品成列的技巧1)定型成列變化成列紙箱成列突出成列翼型成列階梯成列投入成列層疊堆積成列瀑布式成列搬運(yùn)容器成列線狀成列貨車成列墻面成列扇型成列箱型成列在庫成列島式成列收銀臺前端成列貨架端頭成列變化成列紙箱成列貨車成列超市商品策略超市商品策略一.商品的陳列與配置1.商品面積的分配2.商品位置的配置3.商品成列的原則4.商品成列的技巧一.商品的陳列與配置1.商品面積的分配

1.商品面積的分配超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

在前項(xiàng)中，我們已將有關(guān)建筑物本身的設(shè)施以及規(guī)劃成超級市場所需的各項(xiàng)設(shè)施，及各項(xiàng)設(shè)施所應(yīng)具備的機(jī)能都做了說明，當(dāng)然，這些都只是原則，至于運(yùn)用時(shí)，如何花最少的資金而獲得最大的代價(jià)，這就有賴業(yè)者自己的巧思了。

有了上述設(shè)施，如果沒有商品的導(dǎo)入，則仍然只是一個(gè)“建筑物”。上述設(shè)施的目的，是要與商品結(jié)合而成為“賣場”。超級市場所販賣的商品依面積不同，少則四五千項(xiàng)，多則至一二萬項(xiàng)。

超級市場的利潤來源，就是靠商品買賣之價(jià)差而獲得。故商品導(dǎo)入之優(yōu)劣，著實(shí)影響了商店經(jīng)營的成敗。以往商店的經(jīng)營，幾乎不談所謂的“商品規(guī)劃”，而且還有很多所謂的“寄賣品”，這不但占了寸土寸金的陳列架，影響了其他商品之引進(jìn)，更嚴(yán)重的是商品沒有經(jīng)過規(guī)劃，結(jié)果是消費(fèi)者想要的沒有，而消費(fèi)者不想要的又一大堆，占了陳列架不打緊，庫存資金的積壓沒有充分運(yùn)用,才是真正的可惜。

要如何將商品做最好的配置呢?以下幾點(diǎn)可做參改。

1.商品面積的分配超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

如同賣場規(guī)模決定的章節(jié)中所述，可計(jì)算出超級市場為滿足消費(fèi)者需求的最有效與最經(jīng)濟(jì)的面積，但這些面積要如何分配到各商品呢?以下是幾種方法：

(一)根據(jù)居民消費(fèi)支出比率，參照現(xiàn)有超市平均比率做劃分。

假設(shè)不論什么產(chǎn)品品種，其每一平米所能陳列的商品項(xiàng)數(shù)都相同，那么為滿足消費(fèi)者的需求，我們的賣場各項(xiàng)商品的面積配置比率應(yīng)與居民消費(fèi)支出的比率相同。但我們也知道，目前超市的商品結(jié)構(gòu)比與居民消費(fèi)支出的結(jié)構(gòu)比有很大差異，何況各項(xiàng)產(chǎn)品因陳列方法的不同，所需的面積也有很大的差異。但我們?nèi)孕枰源藬?shù)字做基準(zhǔn)，做最簡單的分配后，再做調(diào)整，各部門比率如下表：

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

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(二)參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做面積分配的工作

在做賣場配置前，可以先找一家競爭的對手或是某家經(jīng)營得很好，可以模仿的店，先了解對方的賣場配置，例如A店是競爭店，他有100米的冷藏冷凍展示柜，其中蔬果20米、水產(chǎn)15米、畜產(chǎn)20米、日配品25米，接著就要考慮自己的賣場狀況，如果我們的賣場較A店大，當(dāng)然，我們可以擴(kuò)充上述設(shè)備，可陳列更多的商品來吸引顧客。如果我們的面積較小，則應(yīng)先考慮可否縮小其他干貨的比例，以增加生鮮食品的陳列面積。在超市經(jīng)營里生鮮食品是否經(jīng)營成功，往往也就認(rèn)定了超市的成敗。如果面積一樣，我們也可探討A店這樣的配置是否理想，或者，我們自己有農(nóng)場，我們可以在果菜類方面發(fā)揮我們的特色，當(dāng)然，我們就可以增加果萊的配置面積，而對其他產(chǎn)品別做適度的縮小或要求得更精致一點(diǎn)。對于其他干貨類中之一般食品、糖果餅干、雜貨等，也都可用此方法去探討。其他超市，尤其是專業(yè)超市展現(xiàn)給我們的是，他們經(jīng)由無數(shù)次之經(jīng)驗(yàn)而加以修正后的最佳成果，我們應(yīng)運(yùn)用別人的經(jīng)驗(yàn)，而不要自己去撞得頭破血流。

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編2.商品位置的配置有了陳列面積的配置后，我們在動(dòng)向的規(guī)劃上又該如何呢?

所有的家庭主婦，每天要買菜，漸漸的大家都有逐次購買每日生活所需的次序，超級市場的動(dòng)向規(guī)劃是由商品來導(dǎo)引，當(dāng)然商品的配置就必須與消費(fèi)者的購物習(xí)慣相符合才行。

據(jù)調(diào)查，通常消費(fèi)者到市場的購物順序是這樣的：

果菜→醬漬菜→肉類→魚類→冷凍食品類→調(diào)味類→糖果餅干、飲料、速食品→面包→日用品

2.商品位置的配置有了陳列面積的配置后，我們在動(dòng)向的規(guī)劃上又超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:24

果菜→醬漬菜→肉類→魚類→冷凍食品類→調(diào)味類→糖果餅干、飲料、速食品→面包→日用品

超市商品擺放技巧：面積配置，商品擺放，賣場配置分析作者：編商品位置的配置1)面包及果菜品部2)肉食品部3)冷凍食品部4)膨化食品部5)飲料部6)奶制品部7)日用品部商品位置的配置1)面包及果菜品部超市店面設(shè)計(jì)，商品配置技巧，超市磁石理論的應(yīng)用作者：編輯：scq時(shí)間：2005年8月31日10:20

所謂磁石，是指超級市場最吸引消費(fèi)者眼光注意的地方。之所以會吸引消費(fèi)者的眼光，原因是運(yùn)用了商品配置以及促銷的技巧，以吸引消費(fèi)者的注意。所以磁石理論的運(yùn)用，就是在商品配置時(shí)，于各個(gè)吸引消費(fèi)者眼光的地方，配置適宜的商品，以利銷售，并導(dǎo)引消費(fèi)者能逛完整個(gè)店鋪，以增加沖動(dòng)購買的點(diǎn)數(shù)。

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一.磁石的位置

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一.磁石理論與商品的配置(—)第一磁石：主力商品

第一磁石位于主通路的兩側(cè)，是消費(fèi)者必經(jīng)之地，也是商品銷售最主要的地方，此處應(yīng)配置的商品為：

1．消費(fèi)量多的商品。

2．消費(fèi)頻度高的商品。

消費(fèi)量、消費(fèi)頻度高的商品，是大多數(shù)消費(fèi)者隨時(shí)要使用的，也是時(shí)常要買的，可將其配置于第一磁石的位置以增加銷售量。

3．主力商品

第一磁石的販賣，固然以主力商品為主，但同業(yè)間也大多有這些品項(xiàng)，消費(fèi)者很容易比較，故如何創(chuàng)造價(jià)格的優(yōu)勢非常重要。

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一.磁石理論與商品的配置(二)第二磁石：重視演出的商品

第二磁石位于次通路的末端，通常是在商店的最里頭，第二磁石商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走入賣場最里面的任務(wù)。通常消費(fèi)者走入賣場的最里頭，發(fā)現(xiàn)缺貨的狀況非常多，那應(yīng)如何來配置第二磁石的商品呢?

1．最新的商品：

消費(fèi)者總是不斷追求新奇：10年間不變的商品，就算品質(zhì)再好、價(jià)格再便宜，也很難販賣。新商品的引進(jìn)，當(dāng)然伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，必須要有勇氣。我們將新商品配置于第二磁石的位置，必會驅(qū)使消費(fèi)者走入賣場的最里頭。

2．具季節(jié)感的商品

具季節(jié)感的商品，必定是最富變化的，我們可借節(jié)氣的變化做布置，也可吸引消費(fèi)者的注意。

3．明亮、華麗的商品

明亮、華麗的商品，通常也是流行、時(shí)髦的商品。由于第二磁石的位置都較暗，故需配置較華麗的商品，當(dāng)然在燈光的補(bǔ)強(qiáng)上，也非常重要。如果一般的燈光是800Lux，則第二磁石的燈光應(yīng)補(bǔ)點(diǎn)1000Lux。

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