食品廠崗位職責(zé)

食品廠崗位職責(zé)食品廠崗位職責(zé)食品廠崗位職責(zé)xxx公司食品廠崗位職責(zé)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度廠長崗位職責(zé)一、堅持“質(zhì)量與效益并行”的方針，遵守國家的有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)和政策，領(lǐng)導(dǎo)全廠質(zhì)量管理工作，積極推行全面質(zhì)量管理，在全廠樹立高度的質(zhì)量危機意識。二、組織制訂本廠質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，主持本廠年度質(zhì)量方針目標的制訂、實施和考核，組織有關(guān)部門貫徹執(zhí)行先進的質(zhì)量技術(shù)標準，使產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，適銷對路，使用戶滿意。三、掌握、分析質(zhì)量信息，檢查各級質(zhì)量責(zé)任制、質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況，表彰質(zhì)量先進的集體和個人，對質(zhì)量事故組織調(diào)查處理。四、組織制訂本廠技術(shù)改造及創(chuàng)新計劃，并組織有關(guān)部門實施、督促、檢查技術(shù)設(shè)備改造質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量改進、創(chuàng)新工作。五、嚴格執(zhí)行本廠質(zhì)量獎懲制度。質(zhì)量管理人員崗位職責(zé)一、嚴格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標準，負責(zé)全廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗和管理工作，嚴守職責(zé)，不徇私情。二、隨時掌握產(chǎn)品在生產(chǎn)中的質(zhì)量狀況，進行分析研究，找出質(zhì)量問題的癥結(jié)所在，協(xié)調(diào)有關(guān)人中制定改善攻關(guān)措施，詳細記好工作記錄。三、嚴格執(zhí)行技術(shù)標準和管理制度，對產(chǎn)品合格與否做出決定，堅決制止不合格品入庫和出廠，保證產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家規(guī)定的技術(shù)標準。四、對生產(chǎn)中由于技術(shù)檢查的疏忽和管理上的失誤帶來的質(zhì)量事故負責(zé)。五、對生產(chǎn)管理人員或操作人員違反質(zhì)量制度或不按照技術(shù)要求生產(chǎn)的現(xiàn)象，有權(quán)提出批評和處理意見。六、定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報有關(guān)質(zhì)量管理工作情況，參加全企業(yè)性的質(zhì)量分析活動和新產(chǎn)品鑒定活動。檢驗人員崗位職責(zé)為規(guī)范我廠質(zhì)量檢驗工作，推行質(zhì)量獎懲制度，明確檢驗人員崗位職責(zé)，特制定本崗位職責(zé)。一、質(zhì)檢人員負責(zé)我廠質(zhì)量檢驗工作，由廠長直接領(lǐng)導(dǎo)。二、質(zhì)檢人員應(yīng)做好原材料進廠、半成品及成品出廠質(zhì)量檢驗。并按規(guī)定頻次進行抽檢，確保生產(chǎn)、產(chǎn)品受控。三、檢驗結(jié)果應(yīng)及時反饋給相關(guān)人員，不得拖延。四、應(yīng)配合有關(guān)職能部門對本廠的監(jiān)督檢查工作，并按要求做好向建立有委檢協(xié)議的技術(shù)機構(gòu)抽樣送檢及結(jié)果反饋工作。五、質(zhì)檢人員應(yīng)協(xié)助有關(guān)部門分析查找質(zhì)量問題、原因及改進工作。六、負責(zé)做好實驗儀器檢定、維護工作。做到實驗儀器按周期檢定合格，無漏栓等現(xiàn)象發(fā)生。實驗室整潔，實驗器械、藥品完好。檢驗操作嚴格按操作規(guī)程進行，做到實驗數(shù)據(jù)準確、有效。七、負責(zé)做好標準化計量工作，確保企業(yè)標準計量符合國家有關(guān)規(guī)定。供銷人員崗位職責(zé)一、做好原、輔材料及生產(chǎn)工具的計劃、購進和驗收工作，確保物資質(zhì)量符合標準要求，并滿足生產(chǎn)需要。二、向生產(chǎn)部門及時提供訂貨情況，確保按質(zhì)按量及時向用戶提供滿意的產(chǎn)品。三、做好產(chǎn)品的售后服務(wù)工作，走訪、收集用戶意見，及時反饋用戶及市場信息，按照國家有關(guān)法律法規(guī)，會同有關(guān)部門妥善處理好用戶意見爭議。四、及時為新產(chǎn)品的開發(fā)提供市場信息，協(xié)同生產(chǎn)質(zhì)量部門對新產(chǎn)品進行評審。車間主任（班組長）崗位職責(zé)一、貫徹執(zhí)行本企業(yè)的各項規(guī)章制度，分解各項工作指標。二、安排好車間生產(chǎn)做到計劃均衡，按比例生產(chǎn)，全面完成上級下達的產(chǎn)品、產(chǎn)量、消耗等各項經(jīng)濟指標。三、對本車間情況應(yīng)了如指掌，加強各工序管理點的嚴格控制，隨時監(jiān)督抽查產(chǎn)品生產(chǎn)過程的第一個環(huán)節(jié)質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量。四、督促車間人員執(zhí)行各項制度和規(guī)定，培訓(xùn)指導(dǎo)員工，不斷提高自己的管理水平。五、做好工藝、質(zhì)量考核記錄及質(zhì)量信息分析工作。六、督促員工做好工具、設(shè)備、原料的維護、保管、衛(wèi)生、安全，確保場地設(shè)施、設(shè)備整潔。原材料粉碎加工職責(zé)一、遵守廠的各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高生產(chǎn)技能。二、堅守生產(chǎn)崗位，嚴格執(zhí)行工藝操作規(guī)定。三、上班時間必須穿工作服，戴工作帽。非工作人員不準進入工作場地。四、用料要計量，做好原始生產(chǎn)記錄，下班要關(guān)好電、水、氣閘閥。五、維護保養(yǎng)機器、設(shè)備、節(jié)約原材料，降低能耗。六、每天堅持打掃工作場地，定期進行大掃除，經(jīng)常保持場地清潔。細豆瓣工作崗位職責(zé)一、遵守廠的各項管理制度，生產(chǎn)前要檢查粉碎辣椒機器的清潔和各部位的完好情況，發(fā)現(xiàn)故障立即檢查，排除故障。二、遵守工作崗位，嚴格按工藝規(guī)程和安全規(guī)章進行生產(chǎn)，設(shè)備發(fā)生故障停機檢查，運轉(zhuǎn)中頭、手、腳不能直接去排除故障。三、嚴格按照工藝配方生產(chǎn)，控制好豆瓣、干、稀、瓣子比例。四、愛護公物、設(shè)備、隨時檢修加工器具，節(jié)約原材料、降低能源消耗。五、下班要注意對原材料、成品遮蓋，關(guān)閉電、水、氣等閘閥。六、講究個人衛(wèi)生，保證產(chǎn)品衛(wèi)生。工作場地散失的原材料及時清洗干凈。妥善保管生產(chǎn)工具。豆瓣翻曬工作崗位職責(zé)一、遵守廠的各項規(guī)章制度，堅守生產(chǎn)崗位，團結(jié)協(xié)作，嚴格按工藝規(guī)程操作，完成和超額完成廠下達的生產(chǎn)任務(wù)。二、搞好翻曬質(zhì)量，確保豆瓣質(zhì)量，嚴格按照勤翻曬，有雨及時蓋，無雨就揭蓋。做到不偷懶，不減工。三、堅持天天打掃工作場地，定期進行大掃除，保持產(chǎn)品生產(chǎn)場地清潔衛(wèi)生。四、愛護工具、設(shè)施、缸蓋擺放整齊，工具要清洗，放在一定的地方保管好。五、愛惜原料、半成品、盡量減少損失，對散失的可以再用的原料要及時清洗、回放。干貨車間人員崗位職責(zé)一、遵守廠的各項規(guī)章制度，堅守生產(chǎn)崗位，團結(jié)協(xié)作，保證優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗、安全地完成當(dāng)班的生產(chǎn)任務(wù)。二、堅持安工藝操作規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標準進行生產(chǎn)。樹立質(zhì)量第一、用戶第一的思想，確保產(chǎn)品質(zhì)量。三、經(jīng)常檢查設(shè)備、工具的完好情況，發(fā)現(xiàn)故障和隱患要及時停機排除，按時維修保養(yǎng)好設(shè)備和工藝裝備，保證設(shè)備經(jīng)常處于清潔、完好、正常的狀態(tài)。四、堅持安全文明生產(chǎn)制度，正確使用勞動保護用品和安全裝置，發(fā)現(xiàn)不安全因素要及時報告，嚴禁違章操作。五、妥善保管，加工使用各種原料顆粒不浪費，做到精打細算降低消耗、提高質(zhì)量。六、搞好班后清潔，周末大清掃，經(jīng)常保持生產(chǎn)場地的清潔、衛(wèi)生。庫管人員崗位職責(zé)一、遵守物資管理制度，堅守工作崗位，辦事認真負責(zé)，對購進的原材料要過磅，計件物要點清，分級計量、記帳，做到手續(xù)齊備，帳、物相符。二、對入庫的成品嚴格按質(zhì)檢部門出具的產(chǎn)品合格通知單入庫，做到不合格產(chǎn)品決不入庫，對入庫產(chǎn)品要按品種和質(zhì)量等級登記，分別堆放，并做好標識。三、原材料的領(lǐng)發(fā)和成品的出庫，一律憑領(lǐng)料單和產(chǎn)品出庫單，由專人領(lǐng)料和發(fā)貨。四、掌握好儲備原輔料的數(shù)量，如有超儲積壓的原料要報業(yè)務(wù)部門及時處理，對短缺物資要及時造計劃，提交主管領(lǐng)導(dǎo)審批購買。五、經(jīng)常保持庫房的整潔，做好防火、防盜、防潮、防霉料、防破壞等安全防衛(wèi)工作。裝卸工崗位職責(zé)一、裝卸時做到碼齊整、準迅裝車，完好回家。二、裝卸組長以身作則，高效、認真、負責(zé)帶領(lǐng)全組工人裝卸每車貨物。三、全組組員聽從保管人員上、下貨安排，與保管員密切配合，確保無誤，嚴禁不服從安排，各自為政，擅自行動。四、組長安排好專人在卸車前點清貨物件數(shù)，抽查每件重量，數(shù)量核對無誤后方能下車，按品質(zhì)種類分門別類入庫，碼放有序整齊，迅速。對數(shù)據(jù)核對有誤的貨物，立即匯報生產(chǎn)廠長，請示后服從安排處理。五、裝車時，見票發(fā)貨，照票上貨，嚴禁錯包、爛包上車，貨物碼放整齊有序。裝車后組長向客戶辦好交接手續(xù)。六、全體裝卸工必須服從組長安排，如有安排不合理、不公平，本著先服從，后匯報的原則，在工作結(jié)束后向廠辦匯報。七、在裝卸完后必須將車上、車下和場地清掃干凈，將余下的貨物碼放整齊。設(shè)備管理制度一、本廠的主要生產(chǎn)、檢測設(shè)備由各負責(zé)部門全過程管理。做到合理選購，及時安裝，正確使用，精心維護，科學(xué)檢修，安全生產(chǎn)，不斷提高和改善公司的技術(shù)裝備，為生產(chǎn)發(fā)展技術(shù)進步提高效益服務(wù)。二、抓好重點設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)管理實行定檢制度，保證重點設(shè)備經(jīng)常處于完好的技術(shù)狀況，保證正常運行，對關(guān)鍵工序設(shè)備要定期進行參數(shù)的檢查，并做好記錄，保證產(chǎn)品的加工質(zhì)量。三、操作者要抓好設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，設(shè)管人員定期對設(shè)備進行檢查維修，把設(shè)備故障除在發(fā)生之前，確保無重大設(shè)備事故發(fā)生。四、完善設(shè)備管理的基礎(chǔ)工作，建立設(shè)備臺帳和設(shè)備技術(shù)檔案作好原好記錄和統(tǒng)計分析工作。衛(wèi)生管理制度為保障職工健康，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，對全廠職工（含臨時工）提出以下要求：一、上班時必須穿好工作服、工作鞋、戴好工作帽，女職工必須戴發(fā)網(wǎng)。應(yīng)做到勤換洗，保持衣帽整潔。二、必須注意個人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲。三、注意內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，床鋪干凈、整潔，對內(nèi)務(wù)衛(wèi)生，公司將進行不定期檢查。四、工作場地、生活場地、廁所、洗澡間按分配責(zé)任區(qū)經(jīng)常打掃，保持清潔衛(wèi)生。五、食堂要保持飯、菜衛(wèi)生。廚房要整潔衛(wèi)生，碗筷、灶具、廚具要經(jīng)常清洗、消毒。原材料、半成品管理制度一、原材料的采購1、各種原、輔材料統(tǒng)一由供銷部門或負責(zé)人組織采購。2、供銷部門根據(jù)本廠的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝特點，安排采購符合本廠質(zhì)量標準的各種原、輔材料，若訂閱合同，必須明確質(zhì)量標準和要求。3、原、輔材料必須權(quán)檢驗合格后方能入庫。二、保管、驗收及領(lǐng)用1、保管員必須做好入庫數(shù)量、品質(zhì)等原始記錄。2、原、輔材料入庫必須分品種、等級，按規(guī)定的儲存方法存放。3、對質(zhì)量有害，互相有影響的原輔材料要分庫保管。4、進廠原材料按要求需作理化檢驗的，由檢驗員采樣檢驗，憑合格報告入庫驗收，進行外觀檢驗的原、輔材料，由保管員做入庫驗收，并做好記錄。5、各種原、輔材料經(jīng)檢驗合格后方能發(fā)放。發(fā)放過程必須做好原始記錄。6、各車間、班組有權(quán)拒領(lǐng)不合格的原、輔材料。三、半成品的管理1、生產(chǎn)或外購的輔料、半成品必須梆好質(zhì)量控制，并由質(zhì)檢人員進行篥分析，符合生產(chǎn)工藝質(zhì)量要求方能使用或流入下一個環(huán)節(jié)。2、半成品必須分級儲存，并做好數(shù)量、質(zhì)量儲存期等原始記錄。生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，嚴格管制生產(chǎn)過程的質(zhì)量，特制定本制度，規(guī)范我廠生產(chǎn)過程。一、生產(chǎn)過程質(zhì)量的任務(wù)是：建立穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)，確保每批產(chǎn)品符合技術(shù)標準要求。二、每日清掃生產(chǎn)場地，做到環(huán)境整潔、通道順暢，工人進車間前應(yīng)穿好工作臺服。三、車間班組長作為車間的兼職質(zhì)量管理員，負責(zé)指導(dǎo)工人嚴格按工藝操作規(guī)程操作，做好關(guān)鍵工序記錄。四、生產(chǎn)過程若因停電或設(shè)備故障等原因?qū)е律a(chǎn)中斷，兼職的質(zhì)量管理人員應(yīng)告知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并做好記錄。待恢復(fù)生產(chǎn)后，應(yīng)對該工序的新產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后，方能流入下一道工序，不合格的作返工處理，并做好記錄。五、定期召開質(zhì)量分析會，分析近期內(nèi)質(zhì)量狀況，提出質(zhì)量改進措施。不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品出廠檢驗制度為了保證質(zhì)量，嚴格按《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定：“不合格的產(chǎn)品不出廠”，企業(yè)特制定本制度，規(guī)劃出廠產(chǎn)品的檢驗。一、質(zhì)檢部門負責(zé)本企業(yè)產(chǎn)品的出廠檢驗，其工作直接由經(jīng)理負責(zé)。二、質(zhì)檢人員應(yīng)牢固樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命”的觀念，熟悉全部生產(chǎn)過程，掌握產(chǎn)品執(zhí)行標準，具有高度的工作責(zé)任感。三、產(chǎn)品包裝前，質(zhì)檢人員應(yīng)按產(chǎn)品執(zhí)行標準要求，抽樣檢驗或送到企業(yè)委托的檢驗機構(gòu)進行檢驗，經(jīng)檢驗合格后方能包裝出廠。四、凡檢驗不合格的產(chǎn)品，質(zhì)檢部門應(yīng)要所不合格項能知相應(yīng)班組返工處理，并進行一次加嚴檢驗同時作好記錄。五、包裝好的產(chǎn)品，由質(zhì)檢人員按包裝單位填發(fā)合格證，轉(zhuǎn)入成品庫房保管。質(zhì)量檢驗制度為控制本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，把好產(chǎn)品質(zhì)量各道關(guān)口，杜絕不合格品出廠，特制定本制度。一、原、輔材料檢驗1、企業(yè)進的所有原、輔材料必須按合同或協(xié)議規(guī)定的質(zhì)量要求及國家相關(guān)標準進行檢驗，合格投入生產(chǎn)。2、檢驗不合格的，按合同規(guī)定及生產(chǎn)工藝要求辦理，分別予以降等、降級或拒收，并對供貨商作相應(yīng)記錄，以作評價供貨商的依據(jù)。二、半成品、成品檢驗1、本企業(yè)實行全過程質(zhì)量控制，質(zhì)檢人員有權(quán)對生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的半成品、成品予以抽樣檢驗。2、抽樣檢驗采用不定期隨機抽樣方式進行，樣品必須在生產(chǎn)環(huán)節(jié)現(xiàn)場抽取，為使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定受控，抽檢頻率不得低于1次/批。3、抽檢結(jié)果應(yīng)以書面形式通知各車間生產(chǎn)班組。遇重大質(zhì)量問題應(yīng)及時報告廠長，配合有關(guān)部門立即采取措施，并配合有關(guān)人員對問題原因進行分析、改進。4、限于本企業(yè)技術(shù)手段不能承擔(dān)檢驗的項目，應(yīng)與有檢驗?zāi)芰Φ募夹g(shù)機構(gòu)簽定委托檢驗協(xié)議。檢驗人員應(yīng)做好抽樣送檢及結(jié)果反饋工作。三、檢驗記錄、結(jié)果管理原輔材料、半成品、成品檢驗必須做到記錄完整。檢驗報告與檢驗原始記錄應(yīng)一并存檔保管，保存其至少三年以上，以備相關(guān)質(zhì)量責(zé)任組追溯。產(chǎn)品包裝管理制度為確保產(chǎn)品質(zhì)量，維護企業(yè)形象和聲譽。特對本企業(yè)的包裝質(zhì)量要求作如下規(guī)定：1、每批產(chǎn)品必須接到質(zhì)檢部門檢驗合格通知書后，方能進行包裝，否則，有權(quán)拒絕包裝該批產(chǎn)品，包裝時若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量疑問應(yīng)及時上報。2、嚴格按照標準要求的方法進行包裝。3、使用的計量器具必須檢定合格，計量必須準確，凈含量必須達到國家相關(guān)規(guī)定。4、包裝用袋必須符合相應(yīng)技術(shù)標準和食品衛(wèi)生要求，規(guī)格統(tǒng)一，內(nèi)外干凈整潔、無滲透、無破損、封口嚴密。5、使用封箱不干膠帶必須平整無皺粘貼，不得有損產(chǎn)品的外觀形象。6、包裝袋必須附質(zhì)檢部門簽署的質(zhì)量合格證，合格證上應(yīng)準確蓋有品名、規(guī)格、包裝日期、檢驗員號，包裝袋箱上標志必須齊全，不得有破損、殘缺及缺漏。7、產(chǎn)品包裝標識必須符合GB7718標簽標準要求。8、產(chǎn)品包裝質(zhì)量由廠質(zhì)檢部門不定期進行抽樣檢驗，并做好記錄。產(chǎn)品回收管理制度一、對回收的產(chǎn)品嚴格進行登記，注明來源、原因和數(shù)量。二、對回收的仍有使用價值的產(chǎn)品，要按產(chǎn)品標準進行抽樣檢驗。合格的可進行再加工。三、參喪失使用價值的產(chǎn)品，作報廢處理，并做好記錄。四、產(chǎn)品回收和報廢區(qū)域應(yīng)有明確