【高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2】-第2課-新航路開辟后的食物物種交流課件

第2課新航路開辟后的食物物種交流第2課新航路開辟后的食物物種交流【高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2】-第2課-新航路開辟后的食物物種交流課件觀看視頻，結合教材P8前言知識，說說新航路開辟前世界物種交流有哪些？有何特點？觀看視頻，結合教材P8前言知識，說說新航路開辟前世界物種交流學習目標了解新航路開辟后食物物種的交流及其歷史影響？考察中國外來物種的來源，了解這些物種引入中國后的發(fā)展情況。第2課新航路開辟后的食物物種交流學習目標第2課新航路開辟后的食物物種交流一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳1、糧食作物2、蔬菜作物二、“你在他鄉(xiāng)還好嗎”---其他地區(qū)物種在美洲的推廣1、小麥和水稻2、畜禽物種3、非洲物種三、“相親相愛一家人”---食物物種交流帶來的影響和啟示第2課新航路開辟后的食物物種交流一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳第2課新航路開一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳日常所食中你知道哪些食物物種來自美洲？把下圖中的作物進行分類，說說它們在歐洲和中國是怎樣傳播的？一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳日常所食中你知道哪1、糧食作物

玉米：16時間作為觀賞植物傳入---16世紀中葉起在南歐廣泛種植---17世紀傳遍歐洲各國。馬鈴薯：16世紀末，作為食物開始在歐洲推廣。甘薯：

傳播緩慢。（1）在歐洲的傳播閱讀教材，概括糧食物種在歐洲是怎樣傳播的？繪制在歐洲的傳播時空路線圖。1、糧食作物玉米：（1）在歐洲的傳播閱讀教材，概括糧食物種學思之窗

玉蜀黍重出西土，種者亦罕。

---[明]李時珍《本草綱目》

數(shù)十年前，山內(nèi)秋收以粟谷為大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。

---[清]《漢中府志》

又如玉蜀黍一種，于古無征，今遍種矣。

---[清]吳其濬《植物名實圖考》閱讀材料，結合課本P8--9，比較分析明代到清代玉米在我國的種植情況有什么變化？（2）在中國的傳播由很少種植到普遍種植。學思之窗

（2）在中國的傳播由很少種植到普遍種植。觀看視頻，結合所學知識分析馬鈴薯傳播到歐洲和中國后都得到推廣的原因是什么？馬鈴薯傳入后適應了當?shù)貧夂蚝偷乩憝h(huán)境，而且馬鈴薯都適合人們的飲食習慣。觀看視頻，結合所學知識分析馬鈴薯傳播到歐洲和中國后都得到推廣材料二

“萬歷中,閩人又得之外國?！w渡閩海而南,有呂宋國，……以通商故,閩人多賈呂宋焉。其國有朱薯,被野連山而是。……中國人截取其蔓咫許,挾小蓋中以來,于是入閩十余年矣。”

---明何喬遠《閩書》“近年有人在海外得此種。海外人亦禁不令出境。此人取薯藤,絞入汲水繩中,遂得渡海。因此分種移植,略通閩廣之境也?！?--明末徐光啟則在《農(nóng)政全書》

解讀史料，說明甘薯在歐洲和中國的傳播狀況有何不同，分析出現(xiàn)這種狀況不同的原因是什么？材料一

1526年，甘薯被西班牙人引入，從那里傳入意大利、奧地利、德國、比利時，接著傳入英國。甘薯在歐洲的傳播比較緩慢。一段時期內(nèi)與馬鈴薯一樣受到誤解,被認為含有催欲素。17世紀，甘薯在西班牙的種植面積有所擴大，但在整個歐洲，由于飲食習慣和地理條件，甘薯始終不如馬鈴薯那么普及。史料解讀材料二解讀史料，說明甘薯在歐洲和中國的傳播狀況有何不同，參考答案：甘薯在歐洲傳播緩慢，不及馬鈴薯普及。在中國傳播快且種植普遍。原因：歐洲和中國在地理環(huán)境、氣候條件、飲食習慣和認識上的差異。參考答案：甘薯在歐洲傳播緩慢，不及馬鈴薯普及。在中國傳播快且2、蔬菜作物（1）“狼桃”變美味---西紅柿在歐亞的傳播2、蔬菜作物（1）“狼桃”變美味---西紅柿在歐亞的傳播（2）辣椒的傳播番椒，叢生，百花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀，子種。

---[明]高濂《遵生八箋》閱讀史料，結合圖片信息及課本知識，思考辣椒傳入中國在西南和中南地區(qū)流行的原因，又是如何融入了中國文化元素。史料解讀（2）辣椒的傳播番椒，叢生，百花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚參考答案：中國西南和中南地區(qū)多為山地丘陵，氣候潮濕，夏季炎熱、潮濕，冬季寒冷干燥，濕氣侵人。辣椒有驅風寒、祛風濕的功效，吃辣椒可祛濕抗潮。且當?shù)氐乩須夂虻茸匀画h(huán)境適宜種植。辣椒的名、形、色體現(xiàn)中華民族的審美取向；辣椒的氣、味、性融入了中華飲食文化的主流；辣椒的情、性、質(zhì)象征中國革命與文學藝術的巧妙聯(lián)系。參考答案：材料一

有人認為中國引種玉米的時間早于發(fā)現(xiàn)新大陸的時間。元代賈銘的《飲食須知》中談到玉蜀黍，且元代尚食局有御麥面，從而認為元代已有玉米。明代蘭茂（1397—1476）的《滇南本草》中，就有關于玉米的記載：“玉麥須，味甜，性微溫，入陽明胃經(jīng)，通腸下氣，治婦人乳結紅腫或小兒吹著，或睡臥壓著，乳汁不通。”根據(jù)蘭茂生平，也認為玉米引進當在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之前。材料二

有學者考證認為元代賈銘的《飲食須知》中談到玉蜀黍，不過是皇帝御用的上好麥面?！讹嬍稠氈分姓劦接袷袷虻牟糠趾芸赡苁呛笕思尤氲?，恐不可靠。玉米很早就是美洲本地人的主要糧食作物，直到十五世紀，沒有一個國家記載有關玉米的任何跡象。所以玉米應是1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲以后，才傳到舊大陸各國的。問題探究（一）：古代玉米傳入中國的時間玉米、馬鈴薯、番茄傳到中國后，經(jīng)歷了由觀賞植物變成餐桌美食的過程。關于它們何時傳到中國，人們還有些分歧，請以玉米為例加以探究。材料一問題探究（一）：古代玉米傳入中國的時間玉米、馬鈴薯二、“你在他鄉(xiāng)還好嗎”----其他地區(qū)物種在美洲的推廣美洲物種外傳的同時，其他地區(qū)的物種也在美洲推廣。傳到美洲的物種有哪些嗎？它們在美洲的傳播是怎樣的呢？二、“你在他鄉(xiāng)還好嗎”----其他地區(qū)物種在美洲的推廣美洲物1、小麥和水稻小麥后來在美洲迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。18世紀中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。1、小麥和水稻小麥后來在美洲迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物2、畜禽物種2、畜禽物種材料一

美國不僅是工業(yè)大國，還是畜牧業(yè)生產(chǎn)的超級大國，各種畜產(chǎn)品的產(chǎn)量在世界上都居前列。2003年肉類總產(chǎn)量為3910噸，占世界肉類總產(chǎn)量的15.6％。肉牛存欄9610萬頭，居世界首位，牛肉產(chǎn)量和人均占有量均居世界首位。美國是世界第二大禽肉生產(chǎn)國，禽肉產(chǎn)量超過整個歐洲產(chǎn)量，雞蛋產(chǎn)量列世界第二位。人均占有禽肉和禽蛋居世界前列。歐洲移民還把很多畜禽傳入美洲，結合材料，從經(jīng)濟、社會生活和文化等方面分析對美洲產(chǎn)生了怎樣的影響？材料二材料一歐洲移民還把很多畜禽傳入美洲，結合材料，從經(jīng)濟、社會生參考答案：歐洲畜禽在美洲繁衍生息，極大的改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟的發(fā)展還推動形成了獨特的美洲文化，如感恩節(jié)文化，西部牛仔文化等。甚至還影響了政治文化，如美國的象驢大戰(zhàn)。參考答案：3、非洲物種的傳播歷史縱橫：咖啡和咖啡館。閱讀教材P10，談談你對咖啡傳播到世界各地并形成特有的咖啡文化的認識。3、非洲物種的傳播歷史縱橫：咖啡和咖啡館?？Х葟姆侵迋鞑サ绞澜绺鞯?，從此，歐洲和北美的社會生活中有了喝咖啡這項內(nèi)容。不同膚色的人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社會的重要場所。今天的咖啡館遍及全球，形成了各地特有的咖啡文化。一粒?？Х榷箮淼牟粌H僅是物質(zhì)生活的豐富，還有“合同一家”的世界文化融合?？Х葟姆侵迋鞑サ绞澜绺鞯兀瑥拇?，歐洲和北美的社會生活中有了喝三、“相親相愛一家人”---食物物種交流帶來的影響材料一15世紀上半葉，英國入侵愛爾蘭，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收，唯有生長在地下的馬鈴薯安然無恙，幫助人們度過饑荒。愛爾蘭也成為以馬鈴薯為主食的國家。16世紀末，中國福建發(fā)生饑荒，饑民依靠紅薯得以度荒。摩爾根稱贊玉米是世界最好的一種谷物，種植玉米對于人類命運的影響極為巨大。1500年前后，亞歐人口約為4.25億；1700年前后，達到了7.2億；1800年前后，已經(jīng)突破9億。材料三玉米和紅薯的傳入，導致糧食產(chǎn)量增加，使得民間有了較為富余的糧食，給更大規(guī)模的糧食交換提供了條件，推動了糧食的商品交換，使得部分家庭可以不再進行必要的糧食生產(chǎn)，轉而從事手工業(yè)、商業(yè)活動，促進了商品經(jīng)濟的繁榮，推動了資本主義萌芽的發(fā)展。

材料二邑境山多田少，居民倍增，稻不足以給，則于山上種包谷、洋芋……。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷地也。

---[清]袁景輝纂修《建始縣志》問題探究（二）新航路開辟后，食物物種在全球范圍產(chǎn)生了深遠的影響。閱讀材料，結合課本所學，分析食物物種交流帶來的影響有哪些？三、“相親相愛一家人”---食物物種交流帶來的影響材料一參考答案：

（1）提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。（2）改變了人們的飲食習慣和飲食結構。深刻影響了人類的日常生活。（3）推進了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展。（4）對當?shù)丨h(huán)境產(chǎn)生影響，出現(xiàn)亂砍濫伐，過度墾荒造田，導致水土流失。參考答案：

國際自然保護聯(lián)盟指出：當前，外來生物入侵是導致原生物種衰竭、物種多樣性減少和遺傳多樣性的喪失的重要原因。外來物種入侵是一場生態(tài)災難，現(xiàn)已成為全球問題。“生物入侵和氣候變化、棲息地減少、環(huán)境污染防治一樣，已經(jīng)成為全球面臨的重大環(huán)境問題?！睂W習聚焦外來物種的交流傳播給豐富了人類生活的同時，但也出現(xiàn)了生物入侵現(xiàn)象，參看圖片，閱讀材料，談談我們應如何對待外來物種的傳播？國際自然保護聯(lián)盟指出：當前，外來生物入侵是導致原生物種衰竭、習近平總書記說：“人類已經(jīng)有了幾千年的文明史，任何一個國家、一個民族都是在承先啟后、繼往開來中走到今天的，世界是在人類各種文明交流交融中成為今天這個樣子的。推進人類各種文明交流交融、互學互鑒，是讓世界變得更加美麗、各國人民生活得更加美好的必由之路，人類命運共同體的道路必將越走越寬?！绷暯娇倳浾f：“人類已經(jīng)有了幾千年的文明史，任何一個國家、感謝！感謝！1.取樣要有專人負責，開始時隔－小時取樣一次，以后根據(jù)取樣判定結果再決定取樣間隔時間。2.經(jīng)化驗沖洗精度合格后，油沖洗工作即可停止，待油溫降至室溫后進行排液和管道系統(tǒng)恢復，充填工作油，進行試運轉。3.登高作業(yè)綁扎用的直爬梯，必須經(jīng)專人檢查綁扎牢固后方可使用，對于一些為了安裝方便而搭設的臨時操作平臺，除必須綁扎牢固，并且其自身保證一定的安全強度。4．這首詩以現(xiàn)實主義的手法敘述故事，最后一段中，松柏梧桐覆蓋相交，鴛鴦雙雙和鳴，是運用了浪漫主義的手法，既象征了劉、焦愛情的不朽，又象征了他們的悲憤和控訴。所以，這首詩是浪漫主義的詩歌。5．這首詩最大的藝術特色是通過大量的人物個性化的語言刻畫了人物的性格，一些段落濃墨重彩