【高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2】-第2課-新航路開辟后的食物物種交流課件

第2課新航路開辟后的食物物種交流第2課新航路開辟后的食物物種交流【高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2】-第2課-新航路開辟后的食物物種交流課件觀看視頻，結(jié)合教材P8前言知識，說說新航路開辟前世界物種交流有哪些？有何特點？觀看視頻，結(jié)合教材P8前言知識，說說新航路開辟前世界物種交流學(xué)習(xí)目標(biāo)了解新航路開辟后食物物種的交流及其歷史影響？考察中國外來物種的來源，了解這些物種引入中國后的發(fā)展情況。第2課新航路開辟后的食物物種交流學(xué)習(xí)目標(biāo)第2課新航路開辟后的食物物種交流一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳1、糧食作物2、蔬菜作物二、“你在他鄉(xiāng)還好嗎”---其他地區(qū)物種在美洲的推廣1、小麥和水稻2、畜禽物種3、非洲物種三、“相親相愛一家人”---食物物種交流帶來的影響和啟示第2課新航路開辟后的食物物種交流一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳第2課新航路開一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳日常所食中你知道哪些食物物種來自美洲？把下圖中的作物進(jìn)行分類，說說它們在歐洲和中國是怎樣傳播的？一、“漂洋過海來看你”---美洲物種的外傳日常所食中你知道哪1、糧食作物

玉米：16時間作為觀賞植物傳入---16世紀(jì)中葉起在南歐廣泛種植---17世紀(jì)傳遍歐洲各國。馬鈴薯：16世紀(jì)末，作為食物開始在歐洲推廣。甘薯：

傳播緩慢。（1）在歐洲的傳播閱讀教材，概括糧食物種在歐洲是怎樣傳播的？繪制在歐洲的傳播時空路線圖。1、糧食作物玉米：（1）在歐洲的傳播閱讀教材，概括糧食物種學(xué)思之窗

玉蜀黍重出西土，種者亦罕。

---[明]李時珍《本草綱目》

數(shù)十年前，山內(nèi)秋收以粟谷為大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。

---[清]《漢中府志》

又如玉蜀黍一種，于古無征，今遍種矣。

---[清]吳其濬《植物名實圖考》閱讀材料，結(jié)合課本P8--9，比較分析明代到清代玉米在我國的種植情況有什么變化？（2）在中國的傳播由很少種植到普遍種植。學(xué)思之窗

（2）在中國的傳播由很少種植到普遍種植。觀看視頻，結(jié)合所學(xué)知識分析馬鈴薯傳播到歐洲和中國后都得到推廣的原因是什么？馬鈴薯傳入后適應(yīng)了當(dāng)?shù)貧夂蚝偷乩憝h(huán)境，而且馬鈴薯都適合人們的飲食習(xí)慣。觀看視頻，結(jié)合所學(xué)知識分析馬鈴薯傳播到歐洲和中國后都得到推廣材料二

“萬歷中,閩人又得之外國?！w渡閩海而南,有呂宋國，……以通商故,閩人多賈呂宋焉。其國有朱薯,被野連山而是。……中國人截取其蔓咫許,挾小蓋中以來,于是入閩十余年矣。”

---明何喬遠(yuǎn)《閩書》“近年有人在海外得此種。海外人亦禁不令出境。此人取薯藤,絞入汲水繩中,遂得渡海。因此分種移植,略通閩廣之境也?！?--明末徐光啟則在《農(nóng)政全書》

解讀史料，說明甘薯在歐洲和中國的傳播狀況有何不同，分析出現(xiàn)這種狀況不同的原因是什么？材料一

1526年，甘薯被西班牙人引入，從那里傳入意大利、奧地利、德國、比利時，接著傳入英國。甘薯在歐洲的傳播比較緩慢。一段時期內(nèi)與馬鈴薯一樣受到誤解,被認(rèn)為含有催欲素。17世紀(jì)，甘薯在西班牙的種植面積有所擴大，但在整個歐洲，由于飲食習(xí)慣和地理條件，甘薯始終不如馬鈴薯那么普及。史料解讀材料二解讀史料，說明甘薯在歐洲和中國的傳播狀況有何不同，參考答案：甘薯在歐洲傳播緩慢，不及馬鈴薯普及。在中國傳播快且種植普遍。原因：歐洲和中國在地理環(huán)境、氣候條件、飲食習(xí)慣和認(rèn)識上的差異。參考答案：甘薯在歐洲傳播緩慢，不及馬鈴薯普及。在中國傳播快且2、蔬菜作物（1）“狼桃”變美味---西紅柿在歐亞的傳播2、蔬菜作物（1）“狼桃”變美味---西紅柿在歐亞的傳播（2）辣椒的傳播番椒，叢生，百花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀，子種。

---[明]高濂《遵生八箋》閱讀史料，結(jié)合圖片信息及課本知識，思考辣椒傳入中國在西南和中南地區(qū)流行的原因，又是如何融入了中國文化元素。史料解讀（2）辣椒的傳播番椒，叢生，百花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚參考答案：中國西南和中南地區(qū)多為山地丘陵，氣候潮濕，夏季炎熱、潮濕，冬季寒冷干燥，濕氣侵人。辣椒有驅(qū)風(fēng)寒、祛風(fēng)濕的功效，吃辣椒可祛濕抗潮。且當(dāng)?shù)氐乩須夂虻茸匀画h(huán)境適宜種植。辣椒的名、形、色體現(xiàn)中華民族的審美取向；辣椒的氣、味、性融入了中華飲食文化的主流；辣椒的情、性、質(zhì)象征中國革命與文學(xué)藝術(shù)的巧妙聯(lián)系。參考答案：材料一

有人認(rèn)為中國引種玉米的時間早于發(fā)現(xiàn)新大陸的時間。元代賈銘的《飲食須知》中談到玉蜀黍，且元代尚食局有御麥面，從而認(rèn)為元代已有玉米。明代蘭茂（1397—1476）的《滇南本草》中，就有關(guān)于玉米的記載：“玉麥須，味甜，性微溫，入陽明胃經(jīng)，通腸下氣，治婦人乳結(jié)紅腫或小兒吹著，或睡臥壓著，乳汁不通?！备鶕?jù)蘭茂生平，也認(rèn)為玉米引進(jìn)當(dāng)在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之前。材料二

有學(xué)者考證認(rèn)為元代賈銘的《飲食須知》中談到玉蜀黍，不過是皇帝御用的上好麥面?！讹嬍稠氈分姓劦接袷袷虻牟糠趾芸赡苁呛笕思尤氲?，恐不可靠。玉米很早就是美洲本地人的主要糧食作物，直到十五世紀(jì)，沒有一個國家記載有關(guān)玉米的任何跡象。所以玉米應(yīng)是1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲以后，才傳到舊大陸各國的。問題探究（一）：古代玉米傳入中國的時間玉米、馬鈴薯、番茄傳到中國后，經(jīng)歷了由觀賞植物變成餐桌美食的過程。關(guān)于它們何時傳到中國，人們還有些分歧，請以玉米為例加以探究。材料一問題探究（一）：古代玉米傳入中國的時間玉米、馬鈴薯二、“你在他鄉(xiāng)還好嗎”----其他地區(qū)物種在美洲的推廣美洲物種外傳的同時，其他地區(qū)的物種也在美洲推廣。傳到美洲的物種有哪些嗎？它們在美洲的傳播是怎樣的呢？二、“你在他鄉(xiāng)還好嗎”----其他地區(qū)物種在美洲的推廣美洲物1、小麥和水稻小麥后來在美洲迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。1、小麥和水稻小麥后來在美洲迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物2、畜禽物種2、畜禽物種材料一

美國不僅是工業(yè)大國，還是畜牧業(yè)生產(chǎn)的超級大國，各種畜產(chǎn)品的產(chǎn)量在世界上都居前列。2003年肉類總產(chǎn)量為3910噸，占世界肉類總產(chǎn)量的15.6％。肉牛存欄9610萬頭，居世界首位，牛肉產(chǎn)量和人均占有量均居世界首位。美國是世界第二大禽肉生產(chǎn)國，禽肉產(chǎn)量超過整個歐洲產(chǎn)量，雞蛋產(chǎn)量列世界第二位。人均占有禽肉和禽蛋居世界前列。歐洲移民還把很多畜禽傳入美洲，結(jié)合材料，從經(jīng)濟(jì)、社會生活和文化等方面分析對美洲產(chǎn)生了怎樣的影響？材料二材料一歐洲移民還把很多畜禽傳入美洲，結(jié)合材料，從經(jīng)濟(jì)、社會生參考答案：歐洲畜禽在美洲繁衍生息，極大的改變了美洲的動物群落，推動了畜牧業(yè)、農(nóng)業(yè)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展還推動形成了獨特的美洲文化，如感恩節(jié)文化，西部牛仔文化等。甚至還影響了政治文化，如美國的象驢大戰(zhàn)。參考答案：3、非洲物種的傳播歷史縱橫：咖啡和咖啡館。閱讀教材P10，談?wù)勀銓Х葌鞑サ绞澜绺鞯夭⑿纬商赜械目Х任幕恼J(rèn)識。3、非洲物種的傳播歷史縱橫：咖啡和咖啡館?？Х葟姆侵迋鞑サ绞澜绺鞯兀瑥拇?，歐洲和北美的社會生活中有了喝咖啡這項內(nèi)容。不同膚色的人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社會的重要場所。今天的咖啡館遍及全球，形成了各地特有的咖啡文化。一粒?？Х榷箮淼牟粌H僅是物質(zhì)生活的豐富，還有“合同一家”的世界文化融合。咖啡從非洲傳播到世界各地，從此，歐洲和北美的社會生活中有了喝三、“相親相愛一家人”---食物物種交流帶來的影響材料一15世紀(jì)上半葉，英國入侵愛爾蘭，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收，唯有生長在地下的馬鈴薯安然無恙，幫助人們度過饑荒。愛爾蘭也成為以馬鈴薯為主食的國家。16世紀(jì)末，中國福建發(fā)生饑荒，饑民依靠紅薯得以度荒。摩爾根稱贊玉米是世界最好的一種谷物，種植玉米對于人類命運的影響極為巨大。1500年前后，亞歐人口約為4.25億；1700年前后，達(dá)到了7.2億；1800年前后，已經(jīng)突破9億。材料三玉米和紅薯的傳入，導(dǎo)致糧食產(chǎn)量增加，使得民間有了較為富余的糧食，給更大規(guī)模的糧食交換提供了條件，推動了糧食的商品交換，使得部分家庭可以不再進(jìn)行必要的糧食生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而從事手工業(yè)、商業(yè)活動，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的繁榮，推動了資本主義萌芽的發(fā)展。

材料二邑境山多田少，居民倍增，稻不足以給，則于山上種包谷、洋芋……。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷地也。

---[清]袁景輝纂修《建始縣志》問題探究（二）新航路開辟后，食物物種在全球范圍產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。閱讀材料，結(jié)合課本所學(xué)，分析食物物種交流帶來的影響有哪些？三、“相親相愛一家人”---食物物種交流帶來的影響材料一參考答案：

（1）提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。（2）改變了人們的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)。深刻影響了人類的日常生活。（3）推進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。（4）對當(dāng)?shù)丨h(huán)境產(chǎn)生影響，出現(xiàn)亂砍濫伐，過度墾荒造田，導(dǎo)致水土流失。參考答案：

國際自然保護(hù)聯(lián)盟指出：當(dāng)前，外來生物入侵是導(dǎo)致原生物種衰竭、物種多樣性減少和遺傳多樣性的喪失的重要原因。外來物種入侵是一場生態(tài)災(zāi)難，現(xiàn)已成為全球問題?！吧锶肭趾蜌夂蜃兓?、棲息地減少、環(huán)境污染防治一樣，已經(jīng)成為全球面臨的重大環(huán)境問題?！睂W(xué)習(xí)聚焦外來物種的交流傳播給豐富了人類生活的同時，但也出現(xiàn)了生物入侵現(xiàn)象，參看圖片，閱讀材料，談?wù)勎覀儜?yīng)如何對待外來物種的傳播？國際自然保護(hù)聯(lián)盟指出：當(dāng)前，外來生物入侵是導(dǎo)致原生物種衰竭、習(xí)近平總書記說：“人類已經(jīng)有了幾千年的文明史，任何一個國家、一個民族都是在承先啟后、繼往開來中走到今天的，世界是在人類各種文明交流交融中成為今天這個樣子的。推進(jìn)人類各種文明交流交融、互學(xué)互鑒，是讓世界變得更加美麗、各國人民生活得更加美好的必由之路，人類命運共同體的道路必將越走越寬?！绷?xí)近平總書記說：“人類已經(jīng)有了幾千年的文明史，任何一個國家、感謝！感謝！1.取樣要有專人負(fù)責(zé)，開始時隔－小時取樣一次，以后根據(jù)取樣判定結(jié)果再決定取樣間隔時間。2.經(jīng)化驗沖洗精度合格后，油沖洗工作即可停止，待油溫降至室溫后進(jìn)行排液和管道系統(tǒng)恢復(fù)，充填工作油，進(jìn)行試運轉(zhuǎn)。3.登高作業(yè)綁扎用的直爬梯，必須經(jīng)專人檢查綁扎牢固后方可使用，對于一些為了安裝方便而搭設(shè)的臨時操作平臺，除必須綁扎牢固，并且其自身保證一定的安全強度。4．這首詩以現(xiàn)實主義的手法敘述故事，最后一段中，松柏梧桐覆蓋相交，鴛鴦雙雙和鳴，是運用了浪漫主義的手法，既象征了劉、焦愛情的不朽，又象征了他們的悲憤和控訴。所以，這首詩是浪漫主義的詩歌。5．這首詩最大的藝術(shù)特色是通過大量的人物個性化的語言刻畫了人物的性格，一些段落濃墨重彩