培養(yǎng)基滅菌的意義和方法課件

第3章培養(yǎng)基滅菌

Chapter3Medium

Sterilization第一節(jié)

培養(yǎng)基滅菌的意義和方法第二節(jié)

濕熱滅菌的原理和影響滅菌的因素

第三節(jié)

分批滅菌

第四節(jié)連續(xù)滅菌第五節(jié)分批滅菌與連續(xù)滅菌的比較

第一節(jié)

培養(yǎng)基滅菌的意義和方法STERILITY無菌:

Absenceoflifeorabsolutefreedomfrombiologicalcontamination.滅菌:是指用物理或化學方法殺滅物料或設備中的一切生命物質的過程。STERILIZATION:Inactivationoreliminationofallviableorganismandtheirspores.微生物的培養(yǎng)過程：培養(yǎng)基配制→滅菌→接種→培養(yǎng)為什么要進行培養(yǎng)基滅菌？這是由于生物反應系統(tǒng)中通常含有比較豐實的營養(yǎng)物質，容易受到雜菌污染，由于雜菌的存在，會有以下各種不良后果：①生物反應的基質或產物因雜菌的消耗而損失，造成生產能力的下降。②由于雜菌所產生的一些代謝產物改變了發(fā)酵液的某些理化性質，使目標產物的提取困難，造成收得率降低或使產品質量下降。③污染的雜菌可能會分解產物，而使生產失效。④發(fā)生噬菌體污染，微生物細胞被裂解，而使生產失敗。常用的滅菌方法化學藥劑滅菌射線滅菌Irradiation（紫外線穿透力低，僅用于表面消毒和空氣的消毒）干熱滅菌Dry-airsterilization（160℃保溫1～2h,玻璃器皿等）濕熱滅菌Steamsterilization(121℃,20-30min）

過濾除菌Filtrationsterilization(澄清流體的除菌,air)NOTE:Endproductsmustpasssterilitytests.RadiationSterilizationUseofelectromagneticradiationtoreducemicrobialburdenMicrowavesUVradiationX-raysGammaraysEachtypeactsthroughspecificmechanismMicrowaves(thermaleffects)UV(DNAdamage):usedtodisinfect(殺菌)surfaces,air,andwaterwhichdoesnotabsorbtheUVraysLaboratorybiosafetycabinetsSTERILIZATIONDryheatsterilization:Equipment:ovenMethod:Dryheatsterilizationiscarriedoutat160degC.To170degC.For1to2hrs.Application:GlasswareThermostablepowdersDryheatsterilizationAdvantages&Disadvantages:Sterilizationbymeansofheatrequireshighertemperaturesandlongerexposuresthansterilizationbysteam.Heattransferisslow,thinlayersofpowdershouldbeused.PasteurizationReducesmicrobialpopulationsinmilkandotherheatsensitivefoodsFlash（瞬間）pasteurizationPassmilkthroughheatexchangerTempofmilkraisedto71oCfor15secMilkrapidlycooledAltersflavorlessKillsheatresistantorganismsmoreeffectivelyDoneonacontinuousflowbasisUsedbydairyindustryBulkpasteurizationMilkheatedinlargevatsto63-66oCLesssatisfactory;milkheatsandcoolsslowlyandmustbeheldathighertempsforlongertimes巴斯德發(fā)明的消毒器現(xiàn)代化工廠仍采用巴氏消毒法FilterSterilizationFiltrationUsedforsterilizationofheat-sensitiveliquidsorgasesFilter:devicewithporesToosmallforpassageofmicroorganismsLargeenoughtoallowliquidthrough具體采用以下措施:①培養(yǎng)基和設備需經滅菌②好氧培養(yǎng)過程中使用的空氣應經除菌處理③設備應嚴密，生物反應器中要維持高于環(huán)境壓力④使用無污染的純粹種子培養(yǎng)基