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文檔簡介
第3章培養(yǎng)基滅菌
Chapter3Medium
Sterilization第一節(jié)
培養(yǎng)基滅菌的意義和方法第二節(jié)
濕熱滅菌的原理和影響滅菌的因素
第三節(jié)
分批滅菌
第四節(jié)連續(xù)滅菌第五節(jié)分批滅菌與連續(xù)滅菌的比較
第一節(jié)
培養(yǎng)基滅菌的意義和方法STERILITY無菌:
Absenceoflifeorabsolutefreedomfrombiologicalcontamination.滅菌:是指用物理或化學方法殺滅物料或設備中的一切生命物質的過程。STERILIZATION:Inactivationoreliminationofallviableorganismandtheirspores.微生物的培養(yǎng)過程:培養(yǎng)基配制→滅菌→接種→培養(yǎng)為什么要進行培養(yǎng)基滅菌?這是由于生物反應系統(tǒng)中通常含有比較豐實的營養(yǎng)物質,容易受到雜菌污染,由于雜菌的存在,會有以下各種不良后果:①生物反應的基質或產(chǎn)物因雜菌的消耗而損失,造成生產(chǎn)能力的下降。②由于雜菌所產(chǎn)生的一些代謝產(chǎn)物改變了發(fā)酵液的某些理化性質,使目標產(chǎn)物的提取困難,造成收得率降低或使產(chǎn)品質量下降。③污染的雜菌可能會分解產(chǎn)物,而使生產(chǎn)失效。④發(fā)生噬菌體污染,微生物細胞被裂解,而使生產(chǎn)失敗。常用的滅菌方法化學藥劑滅菌射線滅菌Irradiation(紫外線穿透力低,僅用于表面消毒和空氣的消毒)干熱滅菌Dry-airsterilization(160℃保溫1~2h,玻璃器皿等)濕熱滅菌Steamsterilization(121℃,20-30min)
過濾除菌Filtrationsterilization(澄清流體的除菌,air)NOTE:Endproductsmustpasssterilitytests.RadiationSterilizationUseofelectromagneticradiationtoreducemicrobialburdenMicrowavesUVradiationX-raysGammaraysEachtypeactsthroughspecificmechanismMicrowaves(thermaleffects)UV(DNAdamage):usedtodisinfect(殺菌)surfaces,air,andwaterwhichdoesnotabsorbtheUVraysLaboratorybiosafetycabinetsSTERILIZATIONDryheatsterilization:Equipment:ovenMethod:Dryheatsterilizationiscarriedoutat160degC.To170degC.For1to2hrs.Application:GlasswareThermostablepowdersDryheatsterilizationAdvantages&Disadvantages:Sterilizationbymeansofheatrequireshighertemperaturesandlongerexposuresthansterilizationbysteam.Heattransferisslow,thinlayersofpowdershouldbeused.PasteurizationReducesmicrobialpopulationsinmilkandotherheatsensitivefoodsFlash(瞬間)pasteurizationPassmilkthroughheatexchangerTempofmilkraisedto71oCfor15secMilkrapidlycooledAltersflavorlessKillsheatresistantorganismsmoreeffectivelyDoneonacontinuousflowbasisUsedbydairyindustryBulkpasteurizationMilkheatedinlargevatsto63-66oCLesssatisfactory;milkheatsandcoolsslowlyandmustbeheldathighertempsforlongertimes巴斯德發(fā)明的消毒器現(xiàn)代化工廠仍采用巴氏消毒法FilterSterilizationFiltrationUsedforsterilizationofheat-sensitiveliquidsorgasesFilter:devicewithporesToosmallforpassageofmicroorganismsLargeenoughtoallowliquidthrough具體采用以下措施:①培養(yǎng)基和設備需經(jīng)滅菌②好氧培養(yǎng)過程中使用的空氣應經(jīng)除菌處理③設備應嚴密,生物反應器中要維持高于環(huán)境壓力④使用無污染的純粹種子培養(yǎng)基
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