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涼皮操作流程涼皮操作流程涼皮操作流程xxx公司涼皮操作流程文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度涼皮作業(yè)指導書和面醒面洗面過濾沉淀蒸皮切條成品和面和面：將面倒入和面機，和均勻面醒面,洗面醒面：將面放到盆里1-2小時，再和面機倒入涼水，攪拌均勻三、過濾過濾：將面漿過濾出來沉淀沉淀：將過濾好的面漿，沉淀2-3小時四、蒸皮蒸皮:放入鍋中蒸10-15分鐘，蒸熟切條切條：將整張涼皮切好

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