營養(yǎng)與飼料復(fù)習(xí)題

營養(yǎng)與飼料復(fù)習(xí)題營養(yǎng)與飼料復(fù)習(xí)題營養(yǎng)與飼料復(fù)習(xí)題c《動物營養(yǎng)與飼料》試題庫一、名詞解說：1、營養(yǎng)物質(zhì)：食品頂用于保持生命活動、維修體組織、生長和生產(chǎn)的有效成分。2、飼料：只好供應(yīng)飼養(yǎng)動物所需養(yǎng)分、保證其健康、促進(jìn)其生長和生產(chǎn)且在合理使用下不發(fā)生有害作用的可食品質(zhì)。3、食品：是平時由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成，能夠藉進(jìn)食或是飲用為人類也許生物供應(yīng)營養(yǎng)或歡樂的物質(zhì)。4、動物的必要元素：5、常量元素：含量大于或等于0.01%的元素。6、水分：7、粗蛋白：飼猜中含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白非蛋白氮：指飼猜中蛋白質(zhì)之外的含氮化合物的總稱8、瘤胃降解蛋白:在瘤胃中被發(fā)酵而分解的蛋白質(zhì)稱為瘤胃降解蛋白過瘤胃蛋白：未經(jīng)瘤胃微生物降解的飼料蛋白質(zhì)直接進(jìn)入后部胃腸道，通常稱這部分飼料蛋白質(zhì)為過瘤胃蛋白9、必要氨基酸：在動物體內(nèi)不可以合成，也許合成速度慢、數(shù)目少，不可以滿足機(jī)體需要，一定由飼料供應(yīng)，這種氨基酸稱為必要氨基酸。10、限制性氨基酸：與動物需要量對比，飼料（糧）中含量不足的必要氨基酸。11、理想蛋白：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在構(gòu)成和比率上與動物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的構(gòu)成和比率一致，包含必要氨基酸之間以及必要氨基酸與非必要氨基酸之間的構(gòu)成和比率，動物對該蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%。12、氨基酸降解率13、蛋白質(zhì)的表觀消化率：可消化蛋白質(zhì)/食入蛋白質(zhì)×100%真實(shí)消化率：食入營養(yǎng)物質(zhì)—（糞中排出物質(zhì)—糞中代謝物質(zhì)）

/食入營養(yǎng)物質(zhì)×100%14、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值（

BV）：蛋白質(zhì)汲取后，被機(jī)體儲留的程度；

BV

值越高，利用率也越高15、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）：

蛋白質(zhì)實(shí)質(zhì)被利用的程度，

比

BV

更加全面16、粗纖維：由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等構(gòu)成，是植物細(xì)胞壁的主要成分，也是飼猜中最難消化的營養(yǎng)物質(zhì)。17、粗脂肪：由真脂和類脂所構(gòu)成，是飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。18、無氮浸出物：飼料有機(jī)物質(zhì)中無氮物質(zhì)除去脂肪及粗纖維外，總稱為無氮浸出物。19、必要脂肪酸（EFA）：人體不行缺乏而自己不可以合成，一定由食品供應(yīng)的脂肪酸。20、飼猜中的總能（GE）：飼料完整氧化開釋的能量。21、消化能（DE）：飼猜中被動物消化汲取的養(yǎng)分所含的能量。22、代謝能：飼猜中被動物利用的營養(yǎng)物質(zhì)中所含的能量。23、凈能：飼料總能中，完整用來保持動物生命活動和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。24、消化率：飼猜中可消化養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的百分比。凈利用率：25、佝僂病：以小兒發(fā)育緩慢，骨軟變形為主要表現(xiàn)的疾病。瘤胃蛋白保護(hù)技術(shù)：經(jīng)過技術(shù)辦理將飼料蛋白質(zhì)保護(hù)起來，防備在瘤胃內(nèi)被發(fā)酵降解，直接進(jìn)入小腸被消化汲取，從而達(dá)到提升飼料蛋白質(zhì)利用率的目的。26、骨質(zhì)松散癥：以慢性腰背痛苦，甚則畸形、骨折為主要表現(xiàn)的一種渾身性骨量減少性疾病。27、母畜產(chǎn)后癱瘓：又稱乳熱癥，是奶牛，特別是高產(chǎn)奶牛或分娩胎次許多的奶牛在產(chǎn)后發(fā)生的一種急性低血鈣癥。平時在產(chǎn)后1-3天發(fā)生，以渾身肌肉無力、站立不穩(wěn)，精神沉郁，食欲不振，知覺減退或消逝及四肢癱瘓，臥地不起為主要特征。28、飼料營養(yǎng)價值評定：依照飼猜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量和飼猜中營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)的營養(yǎng)成效，定量分析飼料的營養(yǎng)價值。29、飼養(yǎng)試驗(yàn)：是在生產(chǎn)（或模擬生產(chǎn)）條件下，商討與畜禽飼養(yǎng)有關(guān)的因子對畜禽健康、生長發(fā)育和生產(chǎn)性能等的影響或因子自己作用的一種研究手段。30、總可消化養(yǎng)分（TDN）31、淀粉價32、肉牛能量單位RND33、奶牛能量單位（NND）34、均衡試驗(yàn)35、全收糞法36、粗飼料：是指自然狀態(tài)下水分含量在45%以下，飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。37、秸秕：即農(nóng)作物籽實(shí)收獲后節(jié)余的秸稈和秕殼，它是粗飼猜中最大的一類。38、干草：天然或人工種植的牧草及飼料作物在未結(jié)籽實(shí)以前刈割下來，經(jīng)自然晾曬陰干或機(jī)械烘干達(dá)到長遠(yuǎn)儲存的程度飼用草。39、能量飼料：是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量小于20%，且每kg含消化能在2.5Mcal以上的飼料。40、米糠：糙米精制過程中脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混雜物41、礱糠：稻谷礱過后脫下的外殼42、統(tǒng)糠：是稻麥等谷類糧食加工后的副產(chǎn)品43、蛋白質(zhì)飼料：是指干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。44、增加劑：是指在飼料加工、制作、使過程中增加的少許或微量物質(zhì)。45、營養(yǎng)需要：是指動物在生長、生殖及從事生產(chǎn)等過程中對營養(yǎng)物質(zhì)所需要的量，確實(shí)地講是指每日每頭（只）動物對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的總需要量。46、保持需要：是指動物不從事任何生產(chǎn)，不過保持正常生命活動的需要，包括保持體溫、呼吸、血液循環(huán)、內(nèi)分泌系統(tǒng)正常機(jī)能的實(shí)現(xiàn)，支持體態(tài)及體組織的更新，毛發(fā)、蹄角與表皮的消長，以及用于必要的自由活動等狀況下，動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低需要量。47、最低需要量：動物不從事生產(chǎn)，保持正常生命活動所需的最低營養(yǎng)需要量。48、析因法：是依據(jù)動物代謝活動的各個方面，以及營養(yǎng)需要等多方面的總和來計(jì)算。49、綜合法：是抽象地測定用于一個營養(yǎng)目標(biāo)或多個營養(yǎng)目標(biāo)的某種養(yǎng)分的總需要量，而不是分析構(gòu)成此需要量的各構(gòu)成成分。50、肥育:在宰殺以前的一段時期使豬、雞等牲口、家禽很快地長肥。平時是喂給大批的精飼料。51、能朊比52、短期優(yōu)飼53、孕期合成代謝：妊娠母豬喂以與空懷母豬相等水平的飼糧時，妊娠母豬除能保證其胎兒和乳腺組織增加外，母體自己的增重高于空懷母豬。這表示，在相同營養(yǎng)水平下，妊娠母豬比空懷母豬擁有更強(qiáng)的堆積營養(yǎng)物質(zhì)的能力，這種現(xiàn)象稱為“孕期合成代謝”。54、標(biāo)準(zhǔn)乳：平時將乳脂含量為4%的乳稱為標(biāo)準(zhǔn)乳,也稱標(biāo)準(zhǔn)奶.55、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：是依據(jù)大批飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和動物生產(chǎn)的實(shí)質(zhì)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額做出的規(guī)定。56、營養(yǎng)水平：57、適合需要量：58、蛋白能量比：指飼猜中粗蛋白質(zhì)與代謝能的比59、生長:生物個體長度與重量的增加60、營養(yǎng)濃度:61、濃縮料:是全價配合飼料生產(chǎn)過程中的半成品飼料產(chǎn)品。由預(yù)混雜飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料等構(gòu)成。62、單項(xiàng)預(yù)混料:是指由單一種類的多種飼料增加劑與載體或稀釋劑配制而成的均勻混雜物。63、復(fù)合預(yù)混料：是指按配方和實(shí)質(zhì)要求將各種不一樣種類的飼料增加劑與載體或稀釋劑混雜制成的勻質(zhì)混雜物。64、試差法：配合飼料：是依據(jù)動物在不一樣生理階段、不一樣生產(chǎn)目的以及不一樣生產(chǎn)形式下對營養(yǎng)的需要，以飼料營養(yǎng)價值評定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，依照科學(xué)的比率，經(jīng)必定的工藝流程，將不一樣本源的多種飼料原料加工成的新產(chǎn)品。限制飼養(yǎng)：自由采食：二、填空題：1、測得某飼料樣品含氮2.0%，則CP%=_____12.5__________。2、現(xiàn)有一種玉米，含水分17%，粗脂肪3.4%，粗灰分1.6%，粗蛋白質(zhì)8.3%，粗纖維3%，該玉米含干物質(zhì)_16.3___%，無氮浸出物_________%。3、一般以為，必要元素有_20_____種，此中常量元素__11_____種，即_CHONCaPNaClSMgK_______微量元素___9________種，比方_Cu__FeCo_ZnMn__ICrSeF________。4、生產(chǎn)上給動物供水的方式一般采納____飲水______的方式。5、動植物體內(nèi)含量最高的一種營養(yǎng)物質(zhì)是___蛋白質(zhì)________。6、植物性飼料與畜體都擁有的六種營養(yǎng)物質(zhì)是__水分__、__粗灰分__、__粗蛋白質(zhì)_____、粗脂肪_____、__粗纖維_______、___無氮浸出物___。7、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)其實(shí)質(zhì)就是___氨基酸_______的營養(yǎng)。8、牲口缺乏___維生素B12_______、_葉酸____等維生素或___銅_______、鐵_____、____鈷_______等微量元素均可引起貧血。9、肥育豬日糧的食鹽含量一般為____________粗纖維含量為_7%~10%_________。10、脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K_____。11、植物性飼猜中不存在VA和VD的前體，它們分別是_β-胡蘿卜素_______和__麥角固醇______。12、牲口飼養(yǎng)生產(chǎn)中最易缺乏的四種常量元素為_鈣_______、__磷______、_鈉_______、___氯_____。13、生長豬需要__10__種必要氨基酸，即_賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、精氨酸、組氨酸__。雛雞需要_13___種必需氨基酸。14、除大豆餅、粕外，平時狀況下植物性飼猜中___賴氨酸_______、__蛋氨酸_______是第一或第二限制性氨基酸，___色氨酸_______、__________則常為第三或第四限制性氨基酸。15、以谷實(shí)為主的日糧喂豬最缺乏氨基酸的常是_____賴氨酸_________，雞則為蛋氨酸___，故兩者在一般狀況下分別為豬、雞日糧的第一限制性氨基酸。16、飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量取決于所含氨基酸的_____________、___________和________________。17、試驗(yàn)期某奶牛共食入日糧干物質(zhì)18千克，排里糞便干物質(zhì)6.4千克，日糧干物質(zhì)含氮2.5%，糞便干物質(zhì)中含氮1.1%，該日糧蛋白質(zhì)的表觀消化率為___84%______。18、試驗(yàn)測得試驗(yàn)動物食入總氮量220克，由糞中排出氮49克，由尿中排出氮49克。該被測飼料蛋白質(zhì)的表觀生物學(xué)價值是__132g________；蛋白質(zhì)凈利用率是_______60%_______。19、粗纖維主要包含___纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠_____等物質(zhì)，此中________纖維素___和___半纖維素____能被草食動物利用，是草食動物的重要營養(yǎng)物質(zhì)。此中的__木質(zhì)素___不但對全部動物都沒有營養(yǎng)價值，并且克制動物對其余物質(zhì)的利用。20、碳水化合物主要包含_____無氮浸出物、粗纖維____________。21、豬雞等單胃非草食動物飼料或日糧中的粗纖維過多會____消化率降低__________。22、飼猜中三大能源物質(zhì)是_脂肪______、__糖類________、__蛋白質(zhì)________，此中為動物供應(yīng)主要能量本源的是__糖類_______，含能值最高的是___脂肪_______，被動物汲取后在體內(nèi)供能不完整，尿能損失最多是__蛋白質(zhì)________。23、飼料總能在消化、利用的過程中，部分能量以__尿能、糞能____形式損失。24、我國評定能量的指標(biāo)中飼料的能量單位，豬飼料用____消化能___________，雞飼料用__代謝能_________，牛飼料用____凈能_____。25、一般以為高等哺乳動物禽生長遠(yuǎn)的必要脂肪酸有____亞油酸________、亞麻油酸__、__花生油酸___三種，此中_亞油酸__是最重要的必要脂肪酸。26、動物所必要的常量礦物元素有___7____種，它們是鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫__。27、牛在春天大批采食幼嫩青草時需增補(bǔ)____鎂_________。28、鈣、磷典型缺乏癥主要有____佝僂病___、_骨軟病___、_____異嗜癖__、骨質(zhì)松散__等。29、在反芻動物，_鈣___、__鋅____元素對銅有明顯的拮抗作用，日糧中含量過高，即使不缺乏銅，也會以致銅缺乏癥。30、某大豆中總磷含量為0.55%，植酸磷為0.37%，則該大豆有效磷含量為_____0.18%_____。31、幼畜缺碘的典型癥狀是___侏儒癥_____補(bǔ)碘方法__碘化食鹽或碘化鉀、碘酸鉀補(bǔ)飼_______。32、幼畜缺鐵的典型癥狀是____貧血_____補(bǔ)鐵方法是_增加氯化亞鐵、硫酸亞鐵補(bǔ)飼___。33、幼齡動物缺Se的典型癥狀是__白肌病______。34、家禽缺錳的典型癥狀是_滑腱癥____。35、動物缺鋅的典型癥狀是___皮膚不完整角質(zhì)化____。36、維生素K的主要生理功能是_催化肝臟中對凝血酶原以及凝血活素的合成__等。飼猜中含有維生素K的拮抗物是____雙香豆素_____________會以致生素K缺乏癥。37、缺乏可引起干眼病、夜盲癥的維生素是___維生素A______。38、與鈣、磷消化汲取關(guān)系親近的維生素是___維生素D______。39、膽堿是一種堿性維生素，缺乏的癥狀是___滑腱癥____。40、VB12缺乏典型癥______貧血__________。41、評定飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的常用指標(biāo)有______________、____________、_____________、_____________等。42、飼養(yǎng)試驗(yàn)的方法平時有__分組試驗(yàn)___、_分期試驗(yàn)__、_交織實(shí)驗(yàn)___。43、飼料營養(yǎng)價值評定的系統(tǒng)有____________和____________。44、國際飼料分類法將飼料分為_粗飼料______、__青綠飼料________、__青貯飼料__________、__能量飼料__________、_蛋白質(zhì)增補(bǔ)料___________、__礦物質(zhì)飼料__________、_維生素飼料___________、_飼料增加劑___________等八大類。45、常用的植物性蛋白質(zhì)飼料有____豆類籽實(shí)、餅粕類、酵母粉_____________（最少3種）等，常用的動物性蛋白質(zhì)飼料有_____魚粉、肉骨粉、蝦粉_______（至少3種）等。46、補(bǔ)鈣的飼料平時用___石粉、貝殼粉、蛋殼粉、石膏______等。47、花生餅不易儲存，因極易感染___黃曲霉_______菌，而產(chǎn)生___黃曲霉______毒素，所以花生餅宜新鮮使用。48、菜籽餅含有硫葡萄糖甙，經(jīng)水解會生成_____異硫氰酸酯_________和___噁唑烷硫酮_________會引起甲狀腺腫大。49、禾本科谷實(shí)籽實(shí)的種子構(gòu)造主要為_種皮_____、_糊粉層______、__胚乳_______、__胚芽_______四部分。50、青貯成功的要點(diǎn)條件是__適合的水分_______、__厭氧_______、__適合的可溶性糖_______。51、蛋白質(zhì)飼料是飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于__18%________，粗蛋白質(zhì)不小于___20%_______的一類飼料。52、飼猜中需要增加的L-賴氨酸為0.5%時，需增加L-賴氨酸純度為78%的L-賴氨酸.鹽酸_____________％。0.5/78％53、在動物體內(nèi)只好利用_______型賴氨酸，而常采納的蛋氨酸則為_________、_________型。L，L、DL54、生大豆需加熱熟化方可使用，主要因?yàn)樯蠖怪泻衉_皂苷_______、__雌激素_____、__胃腸脹氣因子________、___胰蛋白酶克制因子_______等抗?fàn)I養(yǎng)因子。55、棉籽餅柏中最重要的有害成份是___棉酚______。56、青飼猜中所含硝酸鹽還原成__亞硝酸鹽_______，會引起牲口中毒。57、在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，脂溶性維生素A、D、E一般用___IU_________標(biāo)出，維生素K及水溶性維生素用__mg_______標(biāo)出。國際單位，mg58、保持是指動物既不_________、又不_________或_________，所含養(yǎng)分僅用于保持其_________和_________的一種狀態(tài)。（該題不妥）59、在必定范圍內(nèi)當(dāng)飼糧中精料比率上升時，泌乳奶牛的產(chǎn)奶量___降落______，乳脂率___上升______；當(dāng)飼糧中的粗料比率上升時，泌乳奶牛的產(chǎn)奶量__上升_______，乳脂率___降落______。60、飼料配方設(shè)計(jì)的原則是要有____科學(xué)先進(jìn)原則_____、___營養(yǎng)均衡原則______、__經(jīng)濟(jì)效益原則_______。三、選擇題：1、以下哪些礦物元素是動物必要的微量元素（C）A．KB．CaC．FeD．Se2、以下辦理對菜籽餅不可以脫毒的是（B）A．土埋B．粉碎C．發(fā)酵D．水煮3、以下屬蛋白質(zhì)飼料的是（B）A．玉米B．魚粉C．骨粉D．酵母粉4、誤食大批高粱幼苗引起的中毒是（A）A．氫氰酸中毒B．氨中毒C．亞硝酸鹽中毒5、以下牲口中對粗纖維消化能力最強(qiáng)的牲口是（A）A．牛B．豬C．兔6、畜禽VA的飼料是（A）A．魚肝油B．稻草C．玉米D．青草7、飼猜中真實(shí)能夠被動物利用的能量是（B）A．GEB．NEC．DED．ME8、對成年牲口來說，以下為非必要氨基酸的是（A）A．酪氨酸B．賴氨酸C．亮氨酸D．胱氨酸9、雞的VB2的典型缺乏癥為（B）A．多發(fā)性神經(jīng)炎B．卷爪麻痹癥C．白肌病D．夜盲癥10、以下各蛋白質(zhì)飼料，不宜用于生殖牲口的是（C）A．魚粉B．大豆餅C．棉籽餅D．大豆（熟）11、萌芽馬鈴薯中的有毒物質(zhì)是（B）A．芥子堿B．龍葵素C．皂角素D．氫氰酸12、以下各飼料屬能量飼料的是（C）A．大豆餅B．酵母粉C．米糠D．油脂13、生長牲口的絕對生長量的變化趨向是（B）A．快——慢——快B．慢——快——慢C．慢——快——快D．快——快——慢14、缺乏可引起雛雞溢出性素質(zhì)病的是（D）A．VAB．VCC．VB1D．VE15、牲口體內(nèi)可合成的維生素是（B）A．VAB．VCC．VB1D．VE16、常溫下，雞每采食1Kg精料，約需水（Kg）（B）A．0.5B．2C．3D．417、處在產(chǎn)奶巔峰的奶牛體內(nèi)養(yǎng)分屬（A）A．正均衡B．等均衡C．負(fù)均衡D．不可以確立18、以下飼猜中可直接飼喂牲口的是（B）A．預(yù)混料B．全價料C．濃縮料D．血粉19、以下要素可能引起種畜生殖力降落的有（C）A．飼糧中蛋白質(zhì)低B．飼糧中鈣過分C．飼糧中VE缺乏D．體況過肥20、以下幾種礦物元素中，不屬于常量元素的為（B）A．CaB．MnC．CuD．Cl21、對幼禽而言，以下為非必要氨基酸的是（B）A．賴氨酸B．甘氨酸C．苯丙氨酸D．谷氨酸22、在豬、雞生產(chǎn)中日糧粗纖維的量最幸好（B）A．8-9%，5-8%B．5-6%，3-5%C．20-30%，12-15%D．3-5%，5-8%23、以下哪個符號表示奶牛能量單位（A）A．NNDB．CPC．MED．TND24、以下能引起神經(jīng)歡樂的礦物元素為（A）A．CaB．PC．NaD．Mg25、能夠給牲口增補(bǔ)礦物質(zhì)元素磷的飼料是（A）A．骨粉B．蛋殼粉C．石粉D．貝殼粉26、供應(yīng)能量的最重要、最經(jīng)濟(jì)的本源是（D）A．脂肪B．蛋白質(zhì)C．碳水化合物D．玉米27、飼料成本約占總飼養(yǎng)成本的比率為（D）A．70%B．90%C．30%D．50%28、平時用作非蛋白氮的飼料是（B）A．酵母B．尿素C．魚粉D．氨基酸29、適合自由采食的料型是（C）A．干粉料B．稀料C．整粒料30、產(chǎn)蛋雞日糧鈣含量應(yīng)保持（C）A．1%左右B．5-6%C．3-4%D．10-20%四、是非鑒識題1、動物體中沒有粗纖維，所以飼猜中的粗纖維對牲口也沒有營養(yǎng)作用，應(yīng)盡量少喂粗纖維。（×）2、飼猜中粗蛋白質(zhì)含量越高，該飼料的營養(yǎng)價值越高。（×）3、非必要氨基酸是牲口不必定需要的氨基酸。（×）4、蛋氨酸是豬的第一限制性氨基酸。（×）5、豬采食脂肪含量高的飼料，體內(nèi)堆積脂肪質(zhì)量差。（√）6、牲口增補(bǔ)礦物質(zhì)鈣、磷的飼料有食鹽、石粉等。（√）7、微量元素硒和維生素E都擁有抗氧化作用，所以缺硒和缺微生素E常常產(chǎn)生相同的缺乏癥。（√）8、產(chǎn)奶牛營養(yǎng)需若是由保持需要和泌乳需要兩個部分構(gòu)成的。（√）9、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)規(guī)定了牲口每日的營養(yǎng)需要，所以牲口飼養(yǎng)一定嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不可以多喂，也不可以少喂。（×）10、麥麩是能量飼料，它的最大缺乏是鈣少磷多。（√）11、在肥育豬的飼養(yǎng)后期，飼喂脂肪含量高的植物性飼料利于催肥。（√）12、反芻牲口碳水化合物的代謝是以揮發(fā)性脂肪酸代謝為主，以葡萄糖代謝為輔。（√）13、VB1是一種脂溶性維生素。（×）14、飼料粉碎得越細(xì)，則消化率越高。（×）15、反芻牲口日糧中補(bǔ)加尿素可節(jié)約部分蛋白質(zhì)飼料。（√）16、飼猜中脂肪和鈣有共同作用。（×）17、成年反芻牲口一般不發(fā)生B組維生素缺乏癥。（√）18、生長牲口日糧缺Ca、P、VD均可發(fā)生佝僂病。（√）19、植物飼料的植酸磷一般以為是無效磷。（√）20、按飼料本源分骨粉是礦物質(zhì)飼料。（√）21、在牲口的生長階段，為了滿足骨骼生長發(fā)育的需要要保證飼猜中鈣、磷的比率適合，應(yīng)為1～2︰1。（√）22、菜葉類飼料特別是甜菜莖葉飼用時，要防氫氰酸中毒。（×）23、青綠飼料是牲口獲取礦物質(zhì)元素的主要本源。（×）24、動物的基礎(chǔ)代謝產(chǎn)熱即為動物的保持能量需要。（×）25、在應(yīng)激狀況下均需增加VK的用量。（√）五、簡答題：1、動物營養(yǎng)物質(zhì)的一般作用有哪些？1)保持需要2）保證其健康3)促進(jìn)動物生長和生產(chǎn)2、動物飲水的質(zhì)量要求有哪些？水質(zhì)優(yōu)異、無污染、吻合飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求3、蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)作用有哪些？蛋白質(zhì)是構(gòu)成動物體最基本的物質(zhì)2）蛋白質(zhì)是組織更新、維修的必要物質(zhì)3）蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分4）蛋白質(zhì)可氧化供能和轉(zhuǎn)變成糖、脂肪蛋白質(zhì)是構(gòu)成遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)6）蛋白質(zhì)是動物產(chǎn)品的重要成分4、如何提升蛋白質(zhì)的利用率？1）配合日糧時飼料應(yīng)多樣化2）補(bǔ)飼氨基酸增加劑3）日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適合比率4）控制飼糧中的粗纖維水平5）掌握好飼糧中蛋白質(zhì)的水平6）豆類飼料的濕熱辦理保證與蛋白質(zhì)代謝的有關(guān)的維生素和微量元素的供應(yīng)5、什么是降解蛋白質(zhì)？對提升蛋白質(zhì)的利用率意義安在？1）在瘤胃中被發(fā)酵而分解的蛋白質(zhì)稱為降解蛋白2）意義：6、如何均衡日糧中的氨基酸？7、反芻動物對日糧中碳水化合物的消化汲取和利用有哪些特色？以揮發(fā)性脂肪酸代謝為主，在瘤胃和大腸中靠細(xì)菌發(fā)酵，以葡萄糖代謝為輔，在小腸中靠酶的作用進(jìn)行，故反芻動物不但能大批利用無氮浸出物，也能大批利用粗纖維。8、必要脂肪酸的作用是什么？1）保持細(xì)胞膜的構(gòu)造和功能2）是合成前列腺素的前體3)與膽固醇代謝有關(guān)9、飼料脂肪性質(zhì)會影響單胃動物體脂質(zhì)量，對反芻動物不影響或影響不大，為何？因?yàn)榉雌c動物瘤胃微生物作用，可將飼猜中不飽和脂肪酸氫化為飽和脂肪酸，所以反芻動物的體脂肪構(gòu)成中飽和脂肪酸比率明顯高于不飽和脂肪酸，即反芻動物體脂肪質(zhì)量受飼料脂肪性質(zhì)的影響較小。10、VD的主要生理功能？缺乏癥是哪些？1)生理功能：①促進(jìn)Ca、P汲取②促進(jìn)Ca、P在骨骼和牙齒中的堆積③促進(jìn)巨噬細(xì)胞成熟2)缺乏癥：佝僂病、軟骨癥、家禽喙變軟、產(chǎn)軟殼蛋11、物質(zhì)評定系統(tǒng)的指標(biāo)和方法有哪些？12、試驗(yàn)設(shè)計(jì)的內(nèi)容有哪些？13、粗飼料的營養(yǎng)特色有哪些？1）本源廣，成本低，數(shù)目大2）容積大，可口性較差3）營養(yǎng)價值低14、粗飼料的加工方法主要有哪些？1)物理法①切短②粉碎③揉碎④壓制顆粒2)化學(xué)辦理⑴堿化辦理①氫氧化鈉辦理②石灰水辦理⑵氨化辦理15、青飼料的營養(yǎng)特色有哪些？1)水分含量高2）蛋白質(zhì)含量較低3）維生素含量豐富4）粗纖維含量較低5）是動物礦物質(zhì)營養(yǎng)的較好本源6）反芻動物的重要能量本源16、為何稱玉米為“飼料之王”？玉米含能量高，每千克干物質(zhì)供應(yīng)的總能均值約為18.5MJ，且利用率高。玉米還有纖維少、可口性好、產(chǎn)量高、價格廉價、黃玉米中含有胡蘿卜素和葉黃素有益于改進(jìn)禽產(chǎn)品著色等特色。17、玉米使用時應(yīng)注意哪些問題？1）雞飼料原料以玉米最為重要，因?yàn)橛衩谉崮芨?，最適合肉雞肥育使用。玉米細(xì)度會影響雞的采食量，以稍粗較為適合2）豬飼用玉米成效也很好，但不要過分，省得熱能太高而影響背膘厚度。因?yàn)橛衩兹狈嚢彼崴匀魏坞A段豬料均應(yīng)適當(dāng)增加合成賴氨酸。3）反芻動物中使用時應(yīng)注意與其余蓬松性原料并用，不然可能以致鼓脹。18、谷實(shí)與其副產(chǎn)品有何營養(yǎng)差異？為何？1）差異：與谷實(shí)對比其副產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等含量較高，但無氮浸出物含量低，故屬于一類有效能較低的飼料2）原由：19、動物性蛋白質(zhì)飼料主要包含幾種？1）魚粉2）肉骨粉、肉粉3）蝦粉、蝦殼粉、蟹粉20、如安在生產(chǎn)中給牛喂尿素？21、，我國制定的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？如何使用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？22、查飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)注意哪些問題？1）適合性原則2）靈巧性原則3）效益型原則23、配方設(shè)計(jì)時應(yīng)注意哪些問題？1）科學(xué)先進(jìn)原則2）營養(yǎng)均衡原則經(jīng)濟(jì)效益原則實(shí)質(zhì)可行原則5）安全合法原則24、棉籽餅去毒的方法有哪些？1）水熱辦理去毒法。2）硫酸銨和生石膏辦理方法25、在飼料配方設(shè)計(jì)中均衡鈣、磷供應(yīng)時，為何要早先滿足磷的供應(yīng)？26、簡述水生動物（魚類）維生素需要的特色有哪些？維生素是分子量較低的一類活性物質(zhì)，是水生動物在生長、發(fā)育過程中不行缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，但不產(chǎn)生熱量和構(gòu)成機(jī)體組織，也不可以從水生動物體內(nèi)合成，一定從漁用飼猜中攝入，水生動物固然對維生素的需要量很小，但絕不可以缺乏。維生素是一種活性物質(zhì)，在水生動物體內(nèi)作為輔酶和輔基的一個構(gòu)成部分，參加新陳代謝。假如缺乏維生素，體內(nèi)某些酶活性失調(diào)，以致代謝雜亂，影響某些器官的正常機(jī)能，使生長減慢，削弱對疾病的抵抗力，甚至死亡。27、如何才能降低動物的保持需要？降低保持需要的意義安在？1）方法:減少