白切雞的說明文精選五篇

白切雞說明文白切雞說明文2俗話說“百里不同風，千里不同俗?！ú煌牡胤接胁煌拿朗常僬f“民以食為天〃。廣東人的白切雞也是美味至極了。也正是如此，廣東的飲食業(yè)也是首屈一指的。這里給大家分享一些關于白切雞的*，方便大家學習。白切雞說明文1白切2113雞是我們廣東的主食，在5261過節(jié)、拜年的時候，總會有4102一盤白切雞。白切雞味兒香，皮又滑，肉那更1653加不用說，看相不是很美，排成一排排的。黃黃的皮像果凍一樣掛在香美的雞肉，旁邊加上一半加了配菜的醬油，如果可以再在雞肉上加一點香菜那就更好了，這盤白切雞一定會讓人垂涎三尺!白切雞的做法很簡單：先把一只雞拔凈毛，洗干凈，然后挖出心、臟、肺那些挖空它后，整只放去煮，煮熟后放在一個大盤子里，拿刀來切成一小塊，放下香菜，加上一碗配菜醬油，就可以吃了。吃白切雞的時候，我最喜歡吃皮，找到一塊雞肉的皮，“噓〃地一下就把皮吸進嘴里，真是順滑爽口呀!吃雞肉，我先一口把雞肉吃下去，再把雞骨頭吐出來，有白切雞，飯也吃得多了！總之，白切雞真的好好吃。白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料制作保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，食時配以姜蔥醬油，具有蔥油香味，系廣東家鄉(xiāng)菜，食之別有風味。白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。食材：鮮雞1200克、姜片適量、蔥花適量。做法：新鮮雞洗干凈，鍋里加入清水和姜片一起煮開，水開后把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中后，再用筷子夾起倒出雞肚里面的水，再重新放入鍋中，大火煮5分鐘，（期間要用筷子翻動整只雞，）翻動鮮雞，確保每一面都受熱均勻，5分鐘后關火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，10分鐘后打開蓋子，準備一盤冰水再加入冰塊，撈起雞把雞浸泡在冰水里，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘，準備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一點蔥花，用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面即可。再把雞切成塊，放在盤中即可。看看你，是不是看看介紹都要流口水了，但真正的美食，還是要親自去品嘗一下呀。白切雞說明文3白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系粵菜系的一種，始于清代的民間酒店。制作前要準備這些食材和配料：清遠雞、50克蔥、姜、生抽一大匙、黃酒二到三小匙、白醋一小匙。之所以將清遠雞列為首選，是因為它體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟，制作的白切雞也更勝一籌。它的制作方法是：第一步，把雞放到燙水袋里，等雞燙死，趁熱除去雞毛，剖開雞肚子，去除內(nèi)臟，在雞的表面抹上鹽和黃酒，再在雞肚里放適當?shù)慕?。第二步，在鑄鐵鍋里鋪滿蔥，在蔥上擺一些姜片，姜片擺成一圈，樣子像一朵正在盛開的荷花。第三步，雞入鍋放到灶上，開中火2分鐘，有蒸汽冒出來時，轉(zhuǎn)小火燜25分鐘，煮至七成熟關火熱湯里浸泡，途中要翻動一下，使雞均勻受熱。用筷子戳雞，沒有血水冒出后，直接放入冰水中，兩面都要翻動一下，使雞完全浸泡在冰水中，跟著繼續(xù)把雞肉放回湯鍋內(nèi)浸泡，再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡，如此反復兩三次，直到雞肉成熟，冷卻后切塊裝盤。它的食用方法也很有講究，調(diào)料盤里加適當?shù)柠}、生抽、蠔油、白糖，放上小蔥和姜末，倒入鍋里的汁水，攪勻成鮮美的蘸料。先吃皮，再吃肉，皮光肉滑，汁多肉嫩，讓人永生難忘。白切雞說明文4白切雞，在粵菜菜系中是極為經(jīng)典的一道菜，而其中的湛江白切雞尤為享負盛名：似銀如雪的雞肉有序地擺放在盤子中央，上面包裹著一層纖薄明黃的雞皮，一口咬下去，雞皮爽而不膩，清香的肉汁更是突破肉的枷鎖在口中迸發(fā)出來，再蘸上特制的醬汁——沙姜的濃香把肉鮮美的味道極大帶動雞在湛江，不僅僅是一種食物，更多的是一種傳統(tǒng)或情結，正如一句老話所說的：“無雞不成宴”。在我家，做白切雞已然成為一種傳統(tǒng)。從〃千門萬戶瞳瞳日〃的正月到北風急驟的臘月，從傳統(tǒng)節(jié)日的聚餐到普通家庭生活，每當聽見母親在廚房架起高腳鍋的聲音，我總會躡手躡腳地貓在廚房門后，細觀她的一舉一動，然后靜候雞肉的香味慢慢充斥我的鼻腔……觀看母親做菜對于兒時的我是一種莫大的享受。油星在熾熱的鐵鍋上作出嘶裂的吼叫，姜末隨著菜刀起落的節(jié)奏歡快起舞；高腳鍋內(nèi)的水花沸騰吹起急進軍般的號角，油光可鑒的盤子邊上閃過耀眼的白光。不知是我貓在門后太久，兩眼金星直冒的緣故，抑或是別的因素，母親的身影也顯得非常好看，她纖長的影子被無盡地拉長，與午后的?陽光互相