工程項目部食堂管理制度3篇

Word———工程項目部食堂管理制度3篇【第1篇】工程項目部食堂管理制度（4）

工程項目部食堂管理制度(四)

一、現(xiàn)場新設(shè)食堂必需辦理縣(區(qū))級以上衛(wèi)生部門所頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

二、食堂工作人員必需持有縣(區(qū))級以上防疫部門所頒發(fā)的健康證。

三、食堂工作人員上崗期間必需干凈、衛(wèi)生,統(tǒng)一身著工作服、工作帽,食堂內(nèi)禁止住人。

四、食堂內(nèi)灶臺、案臺必需貼面磚,操作時生熟案必需分設(shè)并有標識,職工食品加工必需使用清潔燃料。

五、食堂內(nèi)應(yīng)加裝排風(fēng)設(shè)施,保持室內(nèi)通風(fēng),并應(yīng)設(shè)置紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈等滅蚊蠅措施;門扇下端應(yīng)設(shè)置不低于30厘米的鐵皮包裝,下門縫不大于1厘米,防止老鼠進入或啃咬。

六、食堂內(nèi)食品物品必需分類上架存放并有標識,食堂內(nèi)不得兼做宿舍。

七、必需保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生,生活垃圾準時入池,泔水桶加蓋,并保持潔凈衛(wèi)生。

【第2篇】工程項目部食堂管理制度怎么寫

工程項目部食堂管理制度

(五)

1、嚴格遵守項目部的一切規(guī)章制度。

按時上下班,堅守工作崗位,聽從項目部管理人員的支配,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、堅持實物驗收制度,搞好成本核算。

做到日清月結(jié),帳物相符。

每月盤點一次。

3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。

食堂員工不得擅自向外出售已進庫的物品。

4、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。

文明服務(wù),態(tài)度和氣,主動熱忱,禮貌待人,喜愛本職,仔細負責(zé)。

做到飯熟菜香,味美可口,公平待人。

5、愛惜公物。

食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人),不得任憑搬動或拿作它用。

對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。

6、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。

做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。

炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

7、做好平安工作。

使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;

易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;

食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

管理員要常常督促、檢查,做好防盜工作。

8、方案選購,嚴禁選購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

9、支配好員工就餐排隊問題,縮短排隊時間,按時開膳。

每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。

對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預(yù)約和通知。

10、加強管理,團結(jié)協(xié)作,嚴格執(zhí)行項目部制定的各項規(guī)章制度,圓滿完成項目部支配的各項工作任務(wù)。

【第3篇】工程項目部食堂管理制度（5）

工程項目部食堂管理制度(五)

1、嚴格遵守項目部的一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,聽從項目部管理人員的支配,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、堅持實物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結(jié),帳物相符。每月盤點一次。

3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。食堂員工不得擅自向外出售已進庫的物品。

4、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和氣,主動熱忱,禮貌待人,喜愛本職,仔細負責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,公平待人。

5、愛惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人),不得任憑搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。

6、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

7、做好平安工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常督促、檢查,做好防盜工作。

8、方案選購,嚴禁選購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

9、支配好員工就餐排隊問題,縮短排隊時間,按時開膳。每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),