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Word———酒店餐廳主管崗位職責(zé)3篇【第1篇】酒店餐廳主管工作崗位職責(zé)
一個酒店的餐廳部門的餐廳主管都是負(fù)責(zé)哪些工作,酒店會制定哪些詳細(xì)的崗位職責(zé)呢以下是某大型酒店餐廳主管崗位職責(zé)資料,請參考。
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持親密聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好狀況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,支配當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的狀況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥當(dāng)處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
【第2篇】酒店餐廳主管崗位職責(zé)素養(yǎng)要求
酒店餐廳主管崗位職責(zé)及素養(yǎng)要求
上級:中餐廳經(jīng)理
下級:中餐廳領(lǐng)班
崗位職責(zé)
1、幫助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務(wù),包括雇員培訓(xùn),餐廳銷售、成本及其他。
2、幫助餐廳經(jīng)理掌握和分析下列事項:餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿足程度、業(yè)務(wù)推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。
3、幫助餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)及管理餐廳事物,指導(dǎo)餐廳開展快速、有效及禮貌服務(wù)。
4、與雇員建立并保持親密聯(lián)系。
5、在餐廳經(jīng)理指導(dǎo)下,使員工熟悉及了解餐廳,對其表現(xiàn)進(jìn)行評估,召開職工評議會議。
6、對餐廳雇員舉辦職工培訓(xùn)班。
7、餐廳經(jīng)理不在時,參與每周例會,并供應(yīng)看法。
8、餐廳經(jīng)理不在時,領(lǐng)導(dǎo)餐前會議,保持與廚房之聯(lián)系工和。
9、必要時參與對客人的服務(wù)。
10、確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
11、掌握餐廳日常供應(yīng)
12、按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個別的預(yù)訂或私人宴會的就餐。
13、餐廳經(jīng)理不在時,處理全部必需的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項:人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。
14、代表餐廳經(jīng)理。
15、參與餐飲部方案中之預(yù)算和目標(biāo)制定工作。
16、確保及執(zhí)行每日盤點。
17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。
18、按要求履行其他職務(wù)。
素養(yǎng)要求
基本素養(yǎng):具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有大專以上文化程度,有餐廳管理閱歷和為務(wù)學(xué)問。
外語水平:具有中級英語水平。
工作閱歷:有3年以上中餐廳服務(wù)與管理工作閱歷。
特別要求:具有很強(qiáng)的語言表達(dá)力量,擅長培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作;了解本餐廳服務(wù)程序,擅長處理各類客人的實際問題。
【第3篇】酒店餐廳主管崗位職責(zé)(3)
酒店餐廳主管崗位職責(zé)(三)
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持親密聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好狀況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,支配當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的狀況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥當(dāng)處理客人投訴
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