蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜查收標(biāo)準(zhǔn)蔬菜查收標(biāo)準(zhǔn)蔬菜查收標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)選蔬果查收制度一、收貨由收貨人員按收貨流程執(zhí)行。二、必定在訂單的有效期內(nèi)送貨。三、必定用正確的訂單送貨。四、品名吻合訂單上品名,數(shù)量吻合訂貨的數(shù)量,質(zhì)量必定吻合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),訂單標(biāo)準(zhǔn).質(zhì)量不符者,拒絕收貨五、收貨一律是凈重收貨。六、收貨人員：兩名驗(yàn)貨員（互相督查，驗(yàn)數(shù)量），一名賣場員工驗(yàn)質(zhì)量。七、抽查標(biāo)準(zhǔn)：1、依照送貨數(shù)量決定抽查數(shù)量2、應(yīng)從上面、中間、底部3個(gè)點(diǎn)抽查樣品（中間是重點(diǎn)）。單位數(shù)量整箱抽查率1—10件抽查30%，最少3件是合格的，若是不合格將100%抽查11—50件抽查20%，最少3件是合格的，若是不合格將100%抽查50件以上抽查10%，最少3件是合格的，若是不合格將100%抽查單位(件)=箱、筐、袋子、盒子八、主要經(jīng)過商品的外觀,顏色,氣味等判斷質(zhì)量可否優(yōu)異，商品的整齊度和干凈度,成熟度至關(guān)重要,收貨后需要保鮮的要及時(shí)入保鮮庫。可編寫更正優(yōu)選蔬果查收標(biāo)準(zhǔn)蔬果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：1、合格的質(zhì)量:蔬果無病蟲害,生理病害及污染,可經(jīng)過視覺判斷和實(shí)驗(yàn)解析等手段來確認(rèn).2、外觀質(zhì)量:指顏色,大小,形狀,表面,整齊度等,可經(jīng)過視覺,觸覺來進(jìn)行判斷.3、口胃質(zhì)量:指新鮮,成熟度,多汁性,酸甜度,軟硬度等,可經(jīng)過視覺,味覺,觸覺等進(jìn)行判斷4、干凈質(zhì)量:指商品干凈的程度。一、蔬菜查收標(biāo)準(zhǔn)：1）根莖類:無蟲咬、萌芽、發(fā)霉現(xiàn)象(如土豆)2）葉菜類:無明顯浸水現(xiàn)象,根、莖、葉新鮮,包葉菜的外層粗皮去除干凈3）花果類:商品的成熟度與加工程度優(yōu)異(如西蘭花、菜花的葉片和花球莖的長短都會(huì)影響銷售和耗費(fèi))。4）菇菌類:商品干燥適當(dāng),菇大根短,標(biāo)準(zhǔn)包裝商品份量足附表：品名優(yōu)異質(zhì)量形態(tài)照片低質(zhì)質(zhì)量形態(tài)照片梗白色、較嫩較短，葉子有黃葉、枯敗、蟲淡綠色，整棵菜水分充蛀洞或小蟲，腐足，無根。爛、壓傷，散水太小白菜多可編寫更正梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子厚、肥大，無花油菜蕾，水分充分葉較寬、挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有香味，根株均勻。（細(xì)葉韭，多在南方栽種。葉片狹小而長，色深綠，纖維很多，富韭菜有香味）葉莖寬厚、顏色深綠，新鮮肥嫩，根部綠白色，，莖長30cm-45cm西芹顏色碧綠、鮮嫩，葉子大，挺直，根桃紅、無主莖且菠菜葉柄無紅色，棵株合適顏色嬌艷淡綠，葉子水分充分、脆嫩薄、可豎起、生菜棵株挺直。葉薄小、翠綠，有光彩，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡綠色、，無黃斑、莖部不空心菜太長。

優(yōu)選有黃葉、枯敗，蟲蛀洞或小蟲，有花蕾、腐化、壓傷，有泥土，黃葉或葉上有斑、枯敗、干尖，腐化。有黃葉、梗傷、水銹、腐化、斷裂、枯敗有黃葉、枯葉、干尖，腐化、蟲眼、斷裂。葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑，干軟，有爛根、脫葉。葉子大、黃葉、爛葉或葉斑，有花蕾、蟲洞、腐化，棵株軟，梗粗老?？删帉懜伾G、葉有白霜、挺直，梗皮有光彩、綠色、粗長，斷面綠白色、濕潤。芥藍(lán)葉翠綠、飽滿充氣、均勻修長，鱗莖潔白、挺直，香味濃郁小蔥翠嫩、挺直、根部無泥，香氣重、水分充分。香菜長形或蘿卜狀，顏色碧綠、有光彩、表面圓滑，飽滿有必然硬度和彈性，青椒肉層中等，有辣味。修長圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、有光彩、表面圓滑，飽滿有必然硬度和彈性，尖椒肉薄籽多，辣味重顏色大紅、粉紅或黃色，光彩亮艷，個(gè)大圓整，飽滿有彈性，最少八成熟，西紅柿

優(yōu)選葉枯敗、有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐化或干澀。有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯敗，莖彎曲或浸水過多。有黃葉、腐化、泥土、發(fā)蔫腐化、干尖、表面無光彩、有皺紋，斷裂、干軟、凹陷，有泥土。腐化、干尖、表面無光彩、有皺紋，斷裂、干軟、劃痕。腐化、壓傷，過軟或較硬，表皮有斑點(diǎn)或破裂，畸形可編寫更正肉厚籽少、味甜中帶酸外葉淡綠色、奶黃色，幫白，內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光彩，棵完滿、包心牢固親密，根部斷面潔白完大白菜整。蔥葉為管狀、綠色、蔥白長、緊實(shí)、挺直，無根，長約50厘米。大蔥色正（紫、綠、白）、形正（棒形、卵形、燈泡形），表面圓滑有色彩，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個(gè)茄子體均勻。筍形粗壯、條直、均勻，葉綠色，莖皮光彩、綠或淡綠色，斷面碧綠，嫩葉萵筍少。顏色深綠，梗細(xì)滑、有光彩、挺直，鮮嫩，指甲蒜苔掐之易斷。

優(yōu)選果。空心、爛心、壓傷、凍傷、蟲蛀、雨淋水浸、裂縫，老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土?；ㄆ?，枯敗、霉葉黃葉，有泥土，蔥白松空、波折。表皮有皺，壓傷、蟲蛀、爛斑，籽肉分別，太軟。壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚皮，黃葉、毛根、有泥土，有花蕾。顏色黃綠，梗粗、表面有皺紋、老、掐之不斷，薹尖干可編寫更正花蕾顏色潔白或乳白、細(xì)密緊實(shí)不散，球形完滿、表面濕潤，花梗乳白或淡菜花（花椰綠、緊湊，外葉綠色且少，菜）主莖短，斷面潔白。花蕾顏色深綠、精細(xì)緊實(shí)，球形完滿、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外西蘭花葉綠色且少，主莖短。顏色青綠，瓜身細(xì)短、條直均勻，瓜把小，頂花帶刺，用手去搓會(huì)有刺痛感，有光彩，肉脆甜、瓤黃瓜小子少。皮翠綠、有白霜，肉潔白，厚嫩、親密，膛少，有一冬瓜定硬度。有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩，有白霜，條直均勻、修長挺直，易斷絲瓜無彈性，肉潔白軟嫩、子

優(yōu)選黃?；ɡ侔l(fā)黃、有黑斑及污點(diǎn)、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長?；ɡ儆袪€斑、污點(diǎn)、粗而松，表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲害，主莖長。顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖、彎曲，有壓傷、腐化、斷裂，肉白或有空心。壓傷、爛斑、較軟，肉有空隙、水分少、發(fā)糠。顏色泛黃、皮粗糙，波折、傷疤、爛斑、黃斑，肉松軟或空?？删帉懜?。顏色淡綠色有光彩，凸處明顯，條直均勻，必然硬度，瓤黃白，子小，味苦瓜苦。顏色金黃色或橙紅色，瓜形周正，肉金黃、親密、粉甜，表面硬實(shí)南瓜顏色淺綠色，佛手形狀，有必然硬度，皮脆硬，肉佛手瓜晶瑩透明，瓜形正。顏色青綠、有光彩，豆莢修長、均勻、挺直、飽滿，有花蒂，有彈性，折之易豇豆斷。顏色淡綠、表面有黃色的絨毛，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色、完滿，有毛豆清香。顏色青綠單一、有光彩，豆料大、均勻完滿，較嫩豌豆

優(yōu)選腐化、壓傷、刀傷、磨損，有蟲洞、斑點(diǎn)，顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅，瓜身軟。斑疤、破裂、蟲洞、爛斑、軟爛，畸形。表皮擦傷、爛斑、干皺。蟲洞、黃斑、爛斑，粗細(xì)不均，豆莢松軟、有中空，折之不斷、盤絲較韌。受潮、蟲洞、軟爛，顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆粒小而癟，有異味。顏色雜、大小不均勻，碎粒、爛粒、可編寫更正優(yōu)選霉粒、雜質(zhì)。顏色翠綠色、表面有細(xì)絨有蟲洞、斑點(diǎn)水銹毛，豆莢修長均勻、水分腐化萎蔫，纖維明充分、飽滿，有韌性、能顯、盤絲粗韌、豆波折，指甲掐后有痕，容莢粗壯。四時(shí)豆易斷,無老筋豆芽挺直，芽身短而粗，發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，根須少，芽色潔白晶瑩豆殼多，斷芽、爛黃豆芽頭、爛尾。略呈黃色，不太粗，水分顏色發(fā)白，豆粒發(fā)適中，無異味，5---6cm藍(lán)，芽莖粗壯，水的長度為佳分很多，有化肥的綠豆芽味道顏色為淡黃色或奶白色，萌芽、青斑、萎蔫、個(gè)大形正、大小整齊，表腐化，坑眼多，有土豆皮圓滑，體硬不軟、飽滿。毛根、泥土、糙皮。鱗片顏色粉白或紫白、鱗腐化、枯竭、過軟、片肥厚、完整無缺、抱合裂開、萌芽、發(fā)烏、親密，球莖干度適中，有有泥土。洋蔥必然的硬度?？删帉懜伾奂t或淡黃色，依品種而定。個(gè)大形正、大小整齊，表皮無傷，體硬不紅薯軟、飽滿。顏色淡黃，表皮完滿，姜體硬脆、肥大，有辛香味。生姜顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實(shí)，有硬度。蒜頭顏色紅色或橘黃色，表面圓滑、條直均勻、粗壯、硬實(shí)不軟，內(nèi)質(zhì)甜脆、中胡蘿卜心柱微小。顏色青綠、皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)親密、形體完滿，水分大，重量重青蘿卜顏色為潔白光明，表面光滑、細(xì)膩，形體完滿、分量重，底部切面潔白，水白蘿卜分大，肉嫩脆、味甜適中。

優(yōu)選腐化、破皮、坑眼多、畸形、泥土、發(fā)軟等爛斑、干硬、碰傷、毛根、泥土。萌芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲孔、須根。表皮皺縮，刀傷、形裂、體軟、褐斑，肉質(zhì)薄、發(fā)糠，泥土。糠心、裂開、刀傷、泥土多，局部腐爛。糠心、花心、灰心、斷裂、壓傷、蟲洞，毛根、糙皮，泥土多，表面有黃斑或可編寫更正顏色為褐色，表皮粗糙，個(gè)體適中，斷面肉質(zhì)潔白、肉中有紫色的點(diǎn)，肉芋頭質(zhì)硬脆，不硬心。表皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、無叉，水分充分，藕肉潔白、脆嫩。葉顏色青完滿，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或茭白淡黃色，折之易斷。筍殼顏色淡黃色、有光澤，筍體粗壯、充分、飽滿，筍肉潔白脆嫩、水分竹筍多。菌蓋顏色褐色、有光彩，菌褶為淡米色或乳白色，菌身完整無缺，菌蓋厚香菇大、有彈性，柄短小，香

優(yōu)選褐斑。刀傷、根須、疤痕、泥土多，個(gè)體過小，肉硬但不脆。有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發(fā)黃。莖肉顏色青綠、有斑、較細(xì)且空，有刀傷或蟲洞。斷裂、黑斑、爛斑，筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。腐化、破壞、濕潤粘手，菌身不完整、顏色黯淡、發(fā)黑，味淡或異味?？删帉懜稘?、重量輕。菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根部淡褐色，菌身細(xì)金針菇短、挺直。葉翠綠、無主莖、分支少，根細(xì)，莖挺直、脆，芹香味濃，水分充分。芹菜葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯敗，而且辣味蒜苗較濃表皮呈淡黃、肉色，帶有小須，橫切面肉質(zhì)潔白，味甘粉足，個(gè)大質(zhì)堅(jiān)。山藥顏色鮮紅、皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)親密，形體完滿，水水蘿卜分大，重量重。

優(yōu)選腐化、濕潤、枯敗、菌蓋零散、柄粗長、顏色發(fā)黃。莖粗、葉黃，分支多葉黃、枯敗、爛，肢體較軟粗細(xì)不均，有斑點(diǎn)、有硬傷，須毛較少，泥土很多，橫切面肉質(zhì)發(fā)黃糠心、斷裂，有蟲洞、畸形，泥土多可編寫更正顏色青白色，莢身呈長橢圓形，扁平，種子較小，扁豆筋絲比較明顯，易折斷。果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面光滑角瓜皮薄、肉厚、汁多嫩果顏色由乳白至深綠。果面圓滑或具白、褐或黑旱黃瓜色的瘤刺。果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米。青熟果淡綠色，微辣，老熟果紅色。果面杭椒略皺，果頂漸尖，稍彎。

優(yōu)選莢身有斑點(diǎn)，手摸較軟。大小長短不一大小不均，尾部莖折斷，表面無光澤，有外傷畸形、、發(fā)黃、質(zhì)地較軟，瘤刺少。大小不均、手感較軟、發(fā)蔫、無光彩，個(gè)體波折度大杏鮑菇

成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，圓滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波濤狀或深裂；菌肉白色，擁有杏仁味，無乳汁分泌；

形體不完滿，無光澤，菌肉有黑斑點(diǎn)，用手捏，發(fā)黏，無彈性可編寫更正頂部較小，菌柄粗達(dá)1～2.5厘米，上有菌環(huán)，用手指掐莖部有一定彈性，菇體表面無水雞腿菇分實(shí)體傘狀，白色，菌肉白色，較厚。菌褶白色，茂密，菌柄粗壯，白色，口蘑內(nèi)實(shí)，基部稍膨大形狀整齊不缺邊，顏色正常，質(zhì)地肥厚，無雜味，菌傘的邊緣向內(nèi)卷平菇曲根粗、肉厚、枝短、