做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)

做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)

做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)，在職場(chǎng)當(dāng)中其實(shí)很多方面都是需要我們注意的，我們要做的不單只是需要把本職工作做好，以下了解做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)。

做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)1

1、端莊大方的氣質(zhì)，整齊清潔的儀表

餐廳服務(wù)員的外在形象很重要。服務(wù)員不要求長(zhǎng)得多么漂亮，但氣質(zhì)端莊大方很重要。這種氣質(zhì)來(lái)源于對(duì)服務(wù)工作的熱愛(ài)和自信，能給顧客帶來(lái)賞心悅目的感覺(jué)。

服務(wù)員在工作時(shí)表現(xiàn)于外的形象不僅代表個(gè)人特質(zhì)，更代表餐廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現(xiàn)服務(wù)員的青春活力與餐廳經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)性。所以，餐飲業(yè)者必須重視員工服裝的整齊與清潔。

2、熱情誠(chéng)懇的性格，友善的服務(wù)態(tài)度

餐廳除了銷(xiāo)售提供的食物、飲品外，更需將優(yōu)質(zhì)的服務(wù)奉獻(xiàn)給賓客。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)有“以客為尊”“顧客”的觀念。友善的服務(wù)態(tài)度與親和力是服務(wù)顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務(wù)員間的距離。

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有熱情誠(chéng)懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠(chéng)懇的態(tài)度接待每一位顧客，并時(shí)常設(shè)身處地為顧客著想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。

3、良好的溝通能力與專(zhuān)業(yè)的推銷(xiāo)技能

餐廳服務(wù)員是餐廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的消費(fèi)習(xí)慣。對(duì)于顧客的疑問(wèn)與需求，服務(wù)員要通過(guò)靈活的說(shuō)話(huà)方式與技巧提出獨(dú)到的見(jiàn)解，讓顧客信服，以促使服務(wù)工作順利進(jìn)行。

4、相應(yīng)的知識(shí)素質(zhì)，勤于學(xué)習(xí)的上進(jìn)心

餐廳服務(wù)員不是簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng)者，需要有相應(yīng)的知識(shí)素質(zhì)，勤于學(xué)習(xí)的上進(jìn)心。社會(huì)在進(jìn)步、技術(shù)在發(fā)展，需要餐廳服務(wù)員不斷地學(xué)習(xí)。不僅要學(xué)習(xí)餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)、顧客心理學(xué)知識(shí)，而且要學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)相關(guān)知識(shí)，有的還需學(xué)習(xí)外語(yǔ)。

5、主動(dòng)負(fù)責(zé)的精神，不怕吃苦的頑強(qiáng)毅力

餐廳服務(wù)員需要有主動(dòng)負(fù)責(zé)的精神，要有一雙敏銳的眼睛，而不應(yīng)“熟視無(wú)睹”。只要見(jiàn)到顧客有需要服務(wù)的動(dòng)作，即應(yīng)主動(dòng)上前服務(wù)。主動(dòng)、積極的服務(wù)態(tài)度是一位優(yōu)秀服務(wù)員精神面貌的體現(xiàn)。

服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。

2、上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

3、正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。

4、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。

5、客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。

6、服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報(bào)名稱(chēng)及價(jià)格。

7、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。

9、操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。

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做為餐飲服務(wù)員應(yīng)具備哪些素質(zhì)和能力

一、形體素質(zhì)

1、儀容儀表：指容貌、姿態(tài)、神情等端正莊重，這是報(bào)務(wù)人員應(yīng)具備的第一素質(zhì)。

2、面部表情：面部是思想的熒光屏，報(bào)務(wù)員要學(xué)會(huì)察言觀色，才能更好地了解客人的要求。

3、個(gè)人衛(wèi)生：是向客人提供優(yōu)質(zhì)報(bào)務(wù)的基礎(chǔ)的前提，是文明的標(biāo)志，關(guān)系到員工素質(zhì)問(wèn)題。

4、舉止風(fēng)度：風(fēng)度是一個(gè)人氣質(zhì)、閱歷和教養(yǎng)的集合，表現(xiàn)在言談話(huà)語(yǔ)方面。

二、語(yǔ)言素質(zhì)

1、語(yǔ)言表達(dá)：使用通俗易懂的普通話(huà)。

2、聲調(diào)語(yǔ)調(diào)：音量、語(yǔ)速要適中、簡(jiǎn)潔明了，不啰嗦。

3、語(yǔ)言技巧：一視同仁，用詞、態(tài)度等方面不能厚此薄彼，公平是實(shí)現(xiàn)完善接待的保障。

4、外語(yǔ)水平：熟練掌握一門(mén)外語(yǔ)。

三、操作技能

職業(yè)知識(shí)、接待技巧、迎送禮節(jié)等。

四、文化素質(zhì)

文化程度。

五、溝通能力

1、橫向溝通：同事間的溝通。2、縱向溝通：與客人、上級(jí)間的`溝通。

六、產(chǎn)品意識(shí)

1、有形產(chǎn)品：酒水、菜肴、水果等。2、無(wú)形產(chǎn)品：規(guī)范服務(wù)笑、氣氛（人力）、安全等。

七、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

即進(jìn)取精神，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)為人才的競(jìng)爭(zhēng)，要競(jìng)爭(zhēng)就必定要?jiǎng)?chuàng)新，爭(zhēng)取效益。

八、質(zhì)量意識(shí)

質(zhì)量決定企業(yè)的興衰和服務(wù)人員自身的發(fā)展，100-1=0說(shuō)明了這個(gè)問(wèn)題。衡量服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)：1、是否讓顧客滿(mǎn)意；2、是否讓企業(yè)滿(mǎn)意。

九、服從意識(shí)

服務(wù)人員要以服從為天旨，明確服從的對(duì)象是上級(jí)、客人。

十、角色意識(shí)

服務(wù)人員是一個(gè)“從屬角色”，遵循服務(wù)規(guī)則是最起碼的要求，服務(wù)人員決不是由那些粗野的個(gè)人主義者來(lái)做的。

十一、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)

十二、理解客人

1、了解客人。2、把道理讓給客人。

十三、團(tuán)隊(duì)精神

創(chuàng)造一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，要求所有人都能以誠(chéng)相待，培養(yǎng)心理承受能力，從我做起，自覺(jué)為止。

十四、時(shí)間關(guān)念

衡量服務(wù)的好壞在于時(shí)間，要講究效率。

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餐廳服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)

時(shí)刻牢記“顧客是上帝”五字箴言。

一、專(zhuān)心、用心地為客人服務(wù)

二、具備為客人提供最佳服務(wù)的超前理念

三、具有良好的文化素養(yǎng)和廣博的知識(shí)

四、健康的體魄和良好的心理素質(zhì)

五、儀表端莊大方，著裝整齊規(guī)范

六、在中西餐廳服務(wù)時(shí)，禮貌、禮儀要規(guī)范

優(yōu)秀餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求：

1、熱情友好，賓客至上。牢記服務(wù)宗旨，以道德規(guī)范行為。

2、真誠(chéng)公道，信譽(yù)第一。按質(zhì)論價(jià)，收費(fèi)合理，拾金不昧，實(shí)事求是。

3、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。儀表整潔，舉止大方，微笑服務(wù)，禮貌待客。

4、團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局?；ハ嘧鹬?，互相支持，互相幫助，互相關(guān)心。

5、遵紀(jì)守法，廉潔奉公。自覺(jué)遵守職業(yè)紀(jì)律，堅(jiān)持集體主義。

6、鉆研業(yè)務(wù)，提高技能。要有強(qiáng)烈的職業(yè)責(zé)任感，要有正確的方法和途徑。

7、平等待客，一視同仁。要做到“六個(gè)一樣”。

（1）“高、低”一樣，即對(duì)高消費(fèi)客人和低消費(fèi)客人一樣看待，不能重“高”輕“低”；

（2）“內(nèi)、外”一樣，即對(duì)國(guó)內(nèi)客人和國(guó)外客人一樣看待，不能生“外”輕“內(nèi)”；

（3）“華、洋”一樣，即對(duì)境外華人（華僑、外籍華人和港、澳、臺(tái)客人）和外國(guó)客人一樣看待，不