食品安全知識競賽答案

食品安全知識競賽答案食品安全知識競賽答案食品安全知識競賽答案xxx公司食品安全知識競賽答案文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度答案附后食品安全知識競賽試題時間:2015-05-2216:22:56

來源：徐匯報

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【內(nèi)容提要】：一、單選題（70分）1.新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議通過，自（）起施行。A、2009年6月1日B、2009年7月1日C、2015年10月1日D、2016年1月1日一、單選題（70分）1.

新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議通過，自（

）起施行。A、2009年6月1日B、2009年7月1日C、2015年10月1日D、2016年1月1日2.

投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品投訴舉報熱線（

）。A、12365

B、12331

C、12315

D、123453.

2014年7月20日，據(jù)上海廣播電視臺電視新聞中心官方微博報道，麥當勞、肯德基等洋快餐供應(yīng)商上海福喜食品公司被曝使用（

）而被調(diào)查。A.

地溝油

B.

違禁添加劑C.

過期劣質(zhì)肉

D.

激素4.

以下哪個街鎮(zhèn)已取得“上海市食品安全示范街鎮(zhèn)”稱號

（

）

A、長壽街道

B、長征鎮(zhèn)

C、真如鎮(zhèn)街道

D、以上均是5.

不屬于世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（

）。A、油炸類食品

B、汽水可樂類食品C、熟食鹵味類食品

D、燒烤類食品6.

年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對鉛的吸收率比成人高50%，預(yù)防兒童鉛中毒的措施有（

）。A、要教育兒童養(yǎng)成勤洗手的好習慣B、適當補充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅及維生素的新鮮蔬菜、水果等C、盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品D、以上都對7.

近日，全國人大常委會對《中華人民共和國食品安全法》進行了第三次審議，其中不屬于本次審議內(nèi)容的是（

）。A、瓜果蔬菜禁用劇毒高毒農(nóng)藥B、保健食品應(yīng)標明不能代替藥物C、嬰幼兒配方乳粉配方擬注冊管理D、嚴重食品安全違法犯罪行為應(yīng)入刑8.

出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是（

）。A、催吐

B、吃止瀉藥物C、進行人工呼吸

D、向衛(wèi)生防疫部門報告9.

進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合（

）。A、

我國食品安全國家標準B、出口國食品安全標準C、

美國食品安全標準D、歐盟食品安全標準10.

臺灣警方2014年9月4日通報，查獲一起以“餿水油”（即地溝油）等回收廢油混制食用油案件。該事件波及的廠商有（

）。A.

味全

B.

旺旺C.

康師傅

D.

以上都是11.

最常見的食物中毒是（

）。A、毒蕈中毒B、砷污染食品而引起的食物中毒

C、化學(xué)性食物中毒

D、細菌性食物中毒

12.

食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分開應(yīng)該（

）。A、由高污染區(qū)向低污染區(qū)流通B、由低污染區(qū)向高污染區(qū)流通C、不流通

D、隨意流通13.

2013年9月，我市在公交線路試點開展“餐廚油脂制生物柴油混合燃料”項目，利用地溝油制成生物柴油供公交車使用。至今，這一兼具節(jié)能環(huán)保和食品安全雙重社會效益的試點項目已開展了一年有余，規(guī)模也不斷擴大。對這一項目說法正確的是（

）。A、該類生物柴油來源是五花八門的餐廚廢棄油脂，原料成分復(fù)雜、不可控，而且在全國是首次在公交車上運用，缺乏經(jīng)驗。B、該類生物柴油“常態(tài)化”應(yīng)用于公交車輛，不僅能消除地溝油回流餐桌的安全風險，更益于減輕大氣污染。C、該類生物柴油產(chǎn)品打開銷路，可在全國實現(xiàn)“地溝油”從收集、運輸?shù)侥┒颂幹谩⑦\用的閉環(huán)管理。D、以上都對14.

食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當符合的標準是（

）。A.

對嬰幼兒無害

B、對成人無害

C、對人體安全、無害

D、對環(huán)境無害15.

食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當遵守（

）。A、食品安全法

B、食品衛(wèi)生法

C、產(chǎn)品質(zhì)量法

D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法16.

對于兒童來說,下面哪種氨基酸是必需氨基酸（

）。A、蛋氨酸

B、組氨酸C、亮氨酸

D、賴氨酸17.

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，下列哪些食品允許生產(chǎn)經(jīng)營（

）。A、用非食品原料制作加工的食品B、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品D、標有中文標簽或中文說明書、載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商名稱、地址、聯(lián)系方式等信息的進口食品18.

校門口有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢

，（

）。A、食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B、經(jīng)過高溫制作就算消毒了，能吃C、不干不凈，吃了沒病D、看上去很干凈，可以吃19.

最高法、最高檢出臺的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》中規(guī)定，如果利用“地溝油”加工食品，致人死亡，最高可判（

）。A、有期徒刑

B、無期徒刑C、死刑

D、刑拘20.

世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（

）。A、發(fā)霉的玉米B、炸糊了的薯條C、過了保質(zhì)期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品21.

下列食品標準中，對指標的要求最嚴格的是（

）。A、國家標準

B、行業(yè)標準C、地方標準

D、企業(yè)標準

22.

細菌性食物中毒一般在（

）月份最多見。A、1～2月

B、2～4月

C、5～10月

D、10～12月23.

生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì),下列哪種物質(zhì)不得添加進食品

（

）

A、棗

B、板藍根C、羅漢果

D、甘草24.

根據(jù)《上海市人民政府關(guān)于加強基層食品安全工作的決定》，各居委應(yīng)設(shè)立（

）。A、信息員

B、協(xié)管員C、宣傳員

D、以上都是25.

被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起多少年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作（

）。A、3年

B、4年

C、5年

D、10年26.

下列哪種方法有助于兒童青少年身高增長（

）。A、吃保健品

B、多吃甜食

C、平衡膳食+體育鍛煉

D、多吃肉27.

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當（

）進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年

B、每年C、每二年

D、每三年28.

亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（

），可減少亞硝酸鹽的危害。A、綠色食品

B、新鮮蔬菜

C、富含維生素C的水果

D、各種雜糧29.

食品質(zhì)量安全市場準入標志是（

）。A、GMP

B、GSPC、ISO9000

D、QS30.

（

）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人

B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、消費者

D、食品企業(yè)31.

生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款多少倍的賠償金（

）A、2倍

B、3倍

C、5倍

D、10倍32.

國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2014年10月27日發(fā)布食物中毒的風險警示，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售下列哪種螺類（

）。A.

織紋螺

B.

田螺C.

黃泥螺

D.

擬紫口玉螺33.

食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（

）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求

C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求

D、蒸餾水標準要求34.

小張到徐匯一家飯店和同學(xué)聚會吃飯時間，發(fā)現(xiàn)該飯店銷售的熟制品有食品安全問題。他應(yīng)當向哪個部門投訴（

）。A、城市管理執(zhí)法部門

B、農(nóng)業(yè)部門C、公安部門

D、市場監(jiān)督管理部門35.

消費者因食品缺陷造成人身損害的，（

）。A、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償B、不可以要求賠償C、只可以向銷售者要求賠償D、只可以向生產(chǎn)者要求賠償36.

以下哪位小朋友的做法是正確的（

）。A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干D、小華飲用陌生人遞給他的飲料37.

下列防范食品污染采取的錯誤措施是（

）。A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈D、不食用腐爛變質(zhì)的食物38.

下面哪種說法正確（

）。A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全

B、粉絲顏色越白越好

C、香腸顏色越紅越好D、黑米顏色越黑越好

39.

速凍面米食品，如速凍水餃、速凍湯圓等應(yīng)保存在（

）以下。A、-4℃

B．-18℃C．-40℃

D．4℃40.

在外出郊游時，看見野生蘑菇，你應(yīng)該怎么做（

）。A、采下來帶回家食用B、憑經(jīng)驗判斷無毒的就可帶回家食用C、咨詢路人后感覺安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用41.

根據(jù)《上海市食品攤販經(jīng)營管理辦法》，區(qū)政府及各街道鎮(zhèn)應(yīng)鼓勵下列哪種行為

（

）

A、食品攤販進入到校園，廣場等人口密集區(qū)域經(jīng)營B、食品攤販在任意時段、任意區(qū)域設(shè)攤經(jīng)營C、引導(dǎo)食品攤販進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。

D、食品攤販經(jīng)營涼拌菜、色拉等生食類食品以及不經(jīng)加熱處理的改刀熟食、現(xiàn)榨飲料、現(xiàn)制乳制品和裱花蛋糕。42.

下列媒體的哪項廣告有利于少年兒童選擇健康飲食（

）。A、播放大量的甜食廣告

B、播放垃圾食品廣告C、宣傳去飯店就餐的好處

D、宣傳多吃水果蔬菜的好處43.

超過保質(zhì)期限的食品（

）。A、可繼續(xù)銷售

B、可降價銷售

C、不能銷售

D、可作處理食品銷售44.

有些學(xué)生經(jīng)常爛嘴角，口角發(fā)白，可能是人體內(nèi)缺乏（

）。A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D45.

（

）負責徐匯餐廚廢棄油脂收運、處置的監(jiān)督管理工作。A、區(qū)市場監(jiān)管部門B、區(qū)綠化市容行政部門C、區(qū)商務(wù)管理部門D、區(qū)城市管理執(zhí)法部門46.

食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧（

）。A、白面

B、精米

C、玉米

D、甜點47.

“三高一低”的膳食是指（

）。A、高鈣

高鐵

高磷

低鈉B、高糖

高脂肪

高蛋白

低纖維C、高能量

高脂肪

高蛋白

低纖維D、高鹽

高脂肪

高蛋白

低纖維48.

經(jīng)常有不法商販用甲醛、硼酸等物質(zhì)處理水產(chǎn)品，其原因是：（

）。A、可以使含水量提高從而增重B、讓肉質(zhì)更好

C、增加營養(yǎng)D、防腐，使賣相更好看

49.

嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有（

）。A、生長發(fā)育緩慢B、味覺減退、食欲不振

C、雞胸D、免疫功能低下50.

以下哪種食品可以食用（

）A.

發(fā)霉的茶葉

B、發(fā)芽的土豆C、變綠的豆芽

D、變紅的湯圓51.

在食品添加劑的使用上，下列哪種行為是違法的（

）。A、依據(jù)食品添加劑的口味、成本，肆意添加。B、依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍用量的規(guī)定使用食品添加劑。C、不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。D、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。52.

關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品污染問題，以下說法哪種是正確的是（

）。A、農(nóng)產(chǎn)品污染的惟一因素是農(nóng)藥和化肥的污染B、有蟲眼的蔬菜說明沒施農(nóng)藥，因此屬于放心菜C、長期過度使用氮肥會導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽含量增高D、包裝好的蔬菜就是放心菜53.

長期食用農(nóng)藥超標的蔬菜水果會對人體的什么系統(tǒng)造成損害（

）。A、神經(jīng)

B、消化

C、泌尿

D、內(nèi)分泌54.

對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（

）。A、攝入量大于消耗量B、攝入量小于消耗量C、攝入量等于消耗量D、攝入量越大越好55.

在我國，常見副溶血性弧菌食物中毒的地區(qū)是（

）。A、沿海

B、內(nèi)陸

C、平原

D、山區(qū)56.

（

）負責無照占道經(jīng)營食品違法行為的行政處罰工作。A、區(qū)市場監(jiān)管部門B、區(qū)綠化市容行政部門C、區(qū)商務(wù)管理部門D、區(qū)城市管理執(zhí)法部門57.

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加心念惣膊〉娜藛T不能從事接觸直接入口食品的工作（

）。A、

痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、

心臟病C、

高血壓D、

高血脂58.

對于使用有機磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用（

）方法去除農(nóng)藥殘留。A、高溫殺菌

B、沸水浸泡C、堿水中浸泡

D、淘米水浸59.

對甲醇毒作用最敏感的部位是（

）。A、視神經(jīng)

B、肝臟

C、腎臟

D、心臟60.

針對細菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預(yù)防食物中毒的“食品安全五大要點”。下列不屬于“五大要點”的是（

）。A、保持清潔；生熟分開B、燒熟煮透；適溫存放C、不吃燒焦的食物

D、使用安全的水和食物原料61.

目前市場上較常見的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有（

）。A、食用植物油

B、食醋C、奶粉D、蘑菇62.

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當標明（

）。A、主要營養(yǎng)成分及其含量

B、功能主治

C、用法用量

D、適用范圍63.

關(guān)于保健食品，下列哪種說法是錯誤的

（

）A、保健食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。B、保健食品的標簽、說明書應(yīng)當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等。C、保健食品標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實。D、保健食品的廣告可利用電視節(jié)目、名人效應(yīng)，夸大宣傳。64.

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》的要求，各地監(jiān)管部門要加大對嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，以嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市為重點對象，明確監(jiān)管責任人，實行每（

）抽檢。A、日

B、周

C、月

D、年65.

識別正規(guī)保健食品時，應(yīng)注意識別外包裝上是否有（

）標志的圖案。A、QSB、藍帽子C、紅帽子D、條形碼66.

與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（

）。A、鐵、碘

B、氯化鉀、必需脂肪酸C、鈣、維生素D

D、葡萄糖、必需氨基酸67.

“三無”食品是指（

）。A、無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的食品B、無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品C、無廠名廠址、無生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品D、無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品68.

下列不屬于《食品安全法》對食品和食品添加劑的標簽、說明書內(nèi)容的強制性要求的是：（

）。A、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

B、食品和食品添加劑的食用方法

C、應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識

D、內(nèi)容不符合要求的，其食品和食品添加劑不得上市銷售

69.

綠色食品、有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標準對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（

）。A、綠色食品、有機食品、無公害食品B、有機食品、綠色食品、無公害食品C、綠色食品、無公害食品、有機食品D、無公害食品、有機食品、綠色食品70.

以下食用色素中屬于天然色素的是（

）。A、莧菜紅

B、姜黃素

C、檸檬黃

D、靛藍二、多選題（30分）71.

選購放心肉,正確的做法是（

）。A、看是否有動物檢疫合格證明B、胴體上是否有紅色或藍色滾花印章C、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明D、購買熟肉制品，要仔細查看標簽72.

以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒（

）。A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺C、用廢舊鋁制品改制的餐具

D、竹筷73.

如何利用食品標簽選購食品（

）。A、從食品標簽上標明的食品名稱區(qū)別食品的質(zhì)量特征B、從配料表或成份表上識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特殊效用C、從凈含量或固形物含量上識別食品的數(shù)量及價值D、從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識別食品的新鮮程度74.

如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料（

）。A、鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于％，而含乳飲料通常在％以上。B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標識，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。D、鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香75.

如何避免兒童飲食中的生物性污染（

）。A、不食用不新鮮的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過夜的食物如要吃一定要充分加熱。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險箱，存放食品有一定的期限，不吃過了保質(zhì)期的食物。76.

有關(guān)微量元素碘，下列哪些說法是正確的（

）。A、碘是合成甲狀腺素的主要原料B、長期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫。C、含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D、胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘，可導(dǎo)致呆小病。77.

多吃鹽會引起的疾病是（

）。A、高血壓

B、水腫C、腎臟疾病

D、糖尿病78.

酸奶的益處是（

）。A、易于消化吸收B、刺激胃酸分泌C、抑制腸道腐敗菌的生長繁殖D、減輕乳糖不耐癥癥狀79.

科學(xué)地喝奶方法（

）。A、喝袋奶最好煮開了再喝B、喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食C、牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃D、喝牛奶以每天早、晚為宜80.

哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力（

）。A、脂類食物

B、蛋白質(zhì)C、糖類和維生素

D、礦物元素81.

（

）不宜空腹食用A、柑橘

B、香蕉

C、蘋果

D、柿子82.

購買“散”裝食品，要注意（

），否則應(yīng)慎重購買。A、是否有摻入表面類似物質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品B、經(jīng)營場所是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施C、售貨員是否佩戴手套、口罩D、從業(yè)人員是否有健康證83.

“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，食用含瘦肉精的豬肉尤其是內(nèi)臟有可能引起心慌、肌肉震顫、心悸、頭疼、惡心等癥狀，嚴重的會致人死亡。如何鑒別含瘦肉精的豬肉，以下做法正確的是（

）。A、從外觀上看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅。B、含瘦肉精的豬肉的肥肉和瘦肉有明顯的分離。C、含瘦肉精的豬肉的脊柱兩側(cè)的肉略有凹陷。D、含瘦肉精的豬肉，整頭豬的瘦肉率大于50％。84.

選購熟食時需要注意（

）。A、購買熟食后，應(yīng)進行徹底加熱，以減少食品安全風險B、在選擇即食食品時，建議優(yōu)先選擇罐頭類產(chǎn)品C、不買農(nóng)貿(mào)市場、街頭流動攤點的熟食D、購買熟食后不能存放過夜再進食85.

禁止發(fā)布下列食品廣告類型有（

）。A、宣傳價格的食品B、食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品C、宣傳療效的食品D、母乳替代品

86.

以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的正確說法是（

）。A、優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大B、搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油C、優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色

D、優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味87.

有機食品是指符合以下條件的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品（

）。A、符合國家食品衛(wèi)生標準和有機食品技術(shù)規(guī)范的要求B、在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)C、不使用基因工程技術(shù)D、富含有機物88.

不新鮮蟹類具有下列特征（

）。A、背面發(fā)白或微黃

B、腹面變黑C、蟹腿、蟹螯均松懈

D、提起有重實感89.

鑒別汽水質(zhì)量，以下正確的方法是（

）。A、清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感B、混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象C、打開瓶蓋時冒的氣泡越多越好D、汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來90.

鮮魚的特征是（

）。A、手持魚身時，尾部下垂B、按壓魚肌肉不凹陷C、魚鰓緊閉D、魚眼球凹陷91.

碳水化合物又稱糖類，是人體最主要的熱能來源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其來源主要是（

）、食糖。A、谷類

B、薯類

C、豆類

D、堅果92.

維生素A一般在（

）里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)