食品標簽培訓1課件

食品標簽培訓2022/11/1食品標簽培訓[1]食品標簽培訓2022/10/23食品標簽培訓[1]1培訓法規(guī)預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050-2011預包裝食品標簽通則GB7718-2011食品標簽培訓[1]培訓法規(guī)預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050-2011食品標2GB7718的適用范圍直接提供給消費者的是指在任何場所（商店、餐館、超市、零售、集貿市場等）經銷商銷售給消費者的預包裝食品非直接提供給消費者的食品企業(yè)、餐飲業(yè)待加工的原料、半成品，因為這些不是直接提供給消費者的所有的預包裝食品（定量包裝的）預先定量包裝的食品，例飲料、酒、奶粉不包括散裝的干果、糧食、盒飯（非定量包裝的）食品標簽培訓[1]GB7718的適用范圍直接提供給消費者的食品標簽培訓[1]3食品標簽的作用引導、指導消費者選購商品保護消費者的知情權促進消費對消費者承諾向監(jiān)督機構提供檢查依據維護商品生產者的合法權益食品標簽培訓[1]食品標簽的作用食品標簽培訓[1]4規(guī)范食品標簽的必要性防止欺詐、誤導，保證公平競爭；維護社會主義市場經濟秩序；適應國際貿易；食品標簽培訓[1]規(guī)范食品標簽的必要性防止欺詐、誤導，保證公平競爭；食品標簽培5條文釋義范圍：直接和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的質量和體積標識的食品食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物配料：在制作或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質，包括食品添加劑生產日期：食品成為最終產品的日期，也包括包裝或罐裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質規(guī)格：同一預包裝內有多件預包裝食品時，對凈含量和內含件數關系的表述主要展示版面：消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面食品標簽培訓[1]條文釋義范圍：直接和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽食品標6預包裝食品預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的質量和體積標識的食品在準備提供消費者或餐飲業(yè)直接使用前，在包裝物中預先進行的包裝和整理預包裝食品，僅僅是與裸裝（裸體）食品加以區(qū)別。這里強調的是定量包裝；非定量包裝，如為了防止運輸過程污染，商店秤量銷售，帶包裝紙的非定量包裝小塊糖（球）或小塊巧克力不屬于預包裝食品食品標簽培訓[1]預包裝食品預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中7食品標簽食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物指書寫、涂描、印刷、標刻、模壓、沖印于包裝物上，或隨附于包裝物的任何標牌、商標、記號、圖片及其他具有描述功能的材料食品標簽可分為兩種形式：一種是把文字、圖形、符號印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上；一種是單獨印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。無論采用哪種形式，都是食品制造者、包裝者（或分裝者）或經銷者向消費者的承諾。“一切說明物”包括吊牌、附簽或商標食品標簽培訓[1]食品標簽食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物食8配料配料：在制作或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質，包括食品添加劑指包括食品添加劑在內，任何用于食品加工或制作、且存在于最終產品中的物質，盡管在最終產品中其性質可能改變“存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質”是指制造、加工或調制食品時，使用的所有原料、輔料和食品添加劑。飲料中的水不能省略，是主要配料之一?！耙愿男孕问酱嬖凇笔侵钢谱魇称窌r使用的原料、輔料經過加工后，形成的產品改變了原來的性質。如用淀粉生產谷氨酸鈉（純味精），經過化學變化，淀粉轉化為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉的性質、成分與淀粉的性質、成分完全不同加工助劑（加工輔助物）不需要在標簽上標注

本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實現某一工藝目的而使用的物質或物料（不包括設備和器皿）指在原材料、食品或食品配料的加工過程中，出于處理或加工技術方面的原因，有意使用本身不作為食品配料使用的物質或材料，不包括設備及工具，加工助劑的使用可能會在成品中帶來意想不到的、但又無法避免的殘留物或衍生物“加工助劑”與“配料”的區(qū)別：①配料存在于最終產品中，加工助劑一般不存在于最終產品中，但難免有殘留物或衍生物；②配料是加工食品時必須的原料和輔料，而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質食品標簽培訓[1]配料配料：在制作或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式9生產日期指食品成為最終產品的日期。也包括包裝或罐裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期“最終產品”是完成了全部生產工序的產品。成品檢驗是必要的生產工序，一批成品經過檢驗（一天或數天），簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產品；不經過檢驗只能是成品，而不是產品。有的產品的生產工序還包括保溫、降溫、后發(fā)酵（發(fā)酵型酸牛乳），這些工序需要的時間都應該計算在內，不能強制要求封口（封罐）完成后就是生產日期和罐裝日期、包裝日期的區(qū)別：如由經銷商分裝的白砂糖、茶葉，國外進口的大桶葡萄酒經國內經銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒。包裝日期或灌裝日期不是產品的產出日期，而是產品形成最終銷售單元的日期包裝日期也可以包括檢驗日期明顯看出：生產日期更真實的反映了產品的屬性，是對消費者更有力的保護食品標簽培訓[1]生產日期指食品成為最終產品的日期。也包括包裝或罐裝日期，即將10保質期保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用（即最佳食用期、最短適用日期）保存期：推薦的最后食用日期，預包裝食品在標簽指明的條件下，預計終止食用日期，在此日期之后，預包裝食品可能不在具有消費者所期望的品質特性，不宜再食用（04版的解釋）

食品標簽培訓[1]保質期保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期11主要展示版面主要展示版面：消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面指包裝物或包裝容器最明顯，無需特意尋找的部位。正標食品標簽培訓[1]主要展示版面主要展示版面：消費者購買預包裝食品時，包裝物或包12標簽的基本要求應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品安全標準的規(guī)定應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認應通俗易懂、有科學依據，不得標示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學常識的內容應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者不應直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用不應與食品或者其他包裝物（容器）分離應使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術字，應書寫正確，易于辨認可以同時使用拼音或者少數民族文字，拼音不得大于相應漢字可以同時使用外文，但應與中文有對應關系（商標除外），所有外文不得大于相應漢字預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面積大于35平方厘米時，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8毫米一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注食品標簽培訓[1]標簽的基本要求應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品安全標準13強制標示的內容食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標識的內容食品標簽培訓[1]強制標示的內容食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者（或）經14食品名稱醒目位置：食品標簽最引人注目，消費者購買或食用時一目了然的部位清晰標注：真實屬性：食品本身固有的性質、特性、特征，使消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質專用名稱：該名稱能表明食品的真實屬性。通常是專用名稱而非通用名稱有國家標準規(guī)定名稱的，選用標準規(guī)定的在無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定名稱的情況下，可以使用各地廣為流傳、通俗易懂的名稱，但前提是不使消費者誤解或混淆食品標簽培訓[1]食品名稱醒目位置：食品標簽最引人注目，消費者購買或食用時一目15配料表配料表中應當標示在GB2760中的食品添加劑的通用名稱，例如微量二氧化硫替換為焦亞硫酸鉀、山梨酸替換為山梨酸鉀配料表應以“配料”、“配料表”為引導詞，加工助劑不需要標示如果在食品標簽或說明書上特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調配料或成分在成品中的含量，例如低糖中國紅

在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料清單中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示

食品標簽培訓[1]配料表配料表中應當標示在GB2760中的食品添加劑的通用名稱16凈含量和規(guī)格凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成液體：升、毫升、或者克、千克固體：克、千克注意：字符高度、與食品名稱在同一版面展示食品標簽培訓[1]凈含量和規(guī)格凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成食17生產者、經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產者的名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品安全質量責任的生產者的名稱、地址。本條是關于標示預包裝食品責任者的規(guī)定，便于消費者投訴，便于監(jiān)督檢查?！敖浺婪ǖ怯涀浴笔侵赴凑铡吨腥A人民共和國企業(yè)法人登記管理條例》和經國務院批準由原國家工商行政管理局發(fā)布的《企業(yè)名稱登記管理辦法》的規(guī)定進行登記注冊的企業(yè)受其他單位委托加工預包裝食品但不承擔對外銷售，應標示委托單位的名稱和地址。本條等同采用《產品標識標注規(guī)定》第九條（四）〔關于印發(fā)《產品標識標注規(guī)定》的通知，技監(jiān)局監(jiān)發(fā)（1997）172號〕進口預包裝食品應標示原產國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱和地址，可不標示生產者的名稱、地址、和聯(lián)系方式可不標示生產者的名稱、地址、和聯(lián)系方式是2011版新添加的內容，它和生產日期的修改相關聯(lián)，加重了進口商或經銷商的責任，方便消費者確定責任方在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱和地址”不包括國外企業(yè)在國內開設的辦事處、聯(lián)絡處或協(xié)會，這些機構沒有經營權食品標簽培訓[1]生產者、經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產者的名稱和地址應當是18日期標示應清晰地標示預包裝食品的生產日期和保質期，如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改必須實事求是地標示生產日期。生產日期應該由企業(yè)自行確定，是成為最終產品的日期，即產品經過檢驗合格的日期。保質期應由企業(yè)依據包裝物或包裝容器的性能，通過定期保藏試驗確定，并不是產品標準或行政指定的期限如日期標示采用見包裝物某部位的方式，應標示所在包裝物的具體部位”是指在標簽上可以標示為“生產日期見底蓋、見封口、見瓶蓋……”、“保質期見底蓋、見封口、見瓶蓋……”，還應在底蓋、封口、瓶蓋上打印或噴印具體日期應按年、月、日的順序標示日期用于保質期“最好在……之前食（飲）用”“……之前最佳”，“……之前食（飲）用最佳”“此日期前最佳……”，“此日期前食（飲）用最佳……”“保質期（至）……”；“保質期（至）××個月保質期××個月（或日或天或周或年食品標簽培訓[1]日期標示應清晰地標示預包裝食品的生產日期和保質期，如日期標示19貯存條件預包裝食品標簽應標示貯存條件可以標示“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標題，或不標示標題貯存條件可以有如下標示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存°保存請置于陰涼干燥處常溫保存，開封后需冷藏溫度：≦濕度≦原國標：如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，應標示食品的特定貯藏條件同原國標相比，對于貯存條件的規(guī)定，更加具體化、規(guī)范化，更便于操作，也方便消費者采用合理方式貯存食品，對于生產者也是一種保護食品標簽培訓[1]貯存條件預包裝食品標簽應標示貯存條件食品標簽培訓[1]20食品生產許可證編號預包裝食品標簽應標示食品生產許可證編號的，標示形式按照相關規(guī)定執(zhí)行食品標識管理規(guī)定第十四條：實施生產許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產許可證編號及QS標志食品標簽培訓[1]食品生產許可證編號預包裝食品標簽應標示食品生產許可證編號的，21產品標準代號

在國內生產并在國內銷售的預包裝食品（不包括進口預包裝食品）應標示產品所執(zhí)行的標準代號和順序號產品標準號：GB-150372006版葡萄酒食品標簽培訓[1]產品標準代號

在國內生產并在國內銷售的預包裝食品（不包括進口22其他標示內容輻照食品：經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標示“輻照食品”；經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中標明轉基因食品：轉基因食品的標示應符合相關法律、法規(guī)的規(guī)定轉基因食品現代生物技術的應用，基因是存在于生物細胞內，有自體繁殖能力，核酸（多數為脫氧核糖核酸，簡稱DNA）分子中的一個片段（在染色體上占有一定位置）；是儲存特定遺傳信息的功能單位。轉基因，簡稱GM。是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面。目前，國內外對轉基因食品尚無定論。涉及食品安全、生物富集、藥食關系、生態(tài)影響、基因污染、全球監(jiān)管等原國標：轉基因食品的標示應符合國務院行政管理部門的規(guī)定國務院行政管理部門的規(guī)定”是指國務院令第304號（2001年5月23日）公布的《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》、農業(yè)部發(fā)布的《農業(yè)轉基因生物標識管理辦法》和衛(wèi)生部令第8號發(fā)布的《轉基因食品衛(wèi)生管理辦法》。其中涉及轉基因食品標示的有：《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》《農業(yè)轉基因生物標識管理辦法》《轉基因食品衛(wèi)生管理辦法》為適應以后增加的法律適用預留通路食品標簽培訓[1]其他標示內容輻照食品：經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應23其他標示內容營養(yǎng)標簽：特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標示主要營養(yǎng)成分及其含量，標示方法按照GB13432執(zhí)行其他預包裝食品如需標示營養(yǎng)標簽，標示方式參照相關法規(guī)標準執(zhí)行（如果出現營養(yǎng)內容的，強制適用GB28050）以上內容都是2011版新增加的內容，標準細化，適用更具體質量（品質）等級：食品所執(zhí)行的相應產品標準已明確規(guī)定質量（品質）等級的，應標示質量（品質）等級GB15037-2006規(guī)定：產品質量檢驗合格證明（合格證）可以放在包裝箱內，或放在獨立的包裝盒內，也可以在標簽上或包裝箱外打印“合格”或“檢驗合格”包括給經銷商的檢測報告，這些就是質量等級食品標簽培訓[1]其他標示內容營養(yǎng)標簽：特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品24非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示的內容非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照4.1項下的相應要求標示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、保質期和貯存條件，其他內容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明這是2011版本增加的內容，體現生產全過程的標準化管理，加大了食品安全的保護力度食品企業(yè)、餐飲業(yè)待加工的原料、半成品，雖然這些不是直接提供給消費者，但也構成食品生產的中間環(huán)節(jié)，比如糖、桂花，質量的好壞也關系到最終食品的安全對督促原料、半成品的供貨商提高質量、規(guī)范管理提供了監(jiān)督依據食品標簽培訓[1]非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示的內容非直接提供給消費25標示內容的豁免下列預包裝食品可以免除保質期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10平方厘米時，可以只標示產品名稱、凈含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址食品標簽培訓[1]標示內容的豁免下列預包裝食品可以免除保質期：酒精度大于等于126推薦標示內容批號：根據產品需要，可以標示產品批號食用方法：根據產品需要，可以標示容器的開啟方法、食用方法、烹調方法、復水再制方法等對消費者有幫助的說明致敏物質：以下食品及其制品可能導致過敏反應，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示（2011版新增內容，體現了科技的進步，對食品屬性更深入了解、對人類個體的保護）其他：按照國家相關規(guī)定需要特殊審批的食品，其標簽標識按照相關規(guī)定執(zhí)行（兜底條款，更可避免不同標準之間沖突）注意：推薦標示內容在適當的時候很有可能轉化為強制標示的內容食品標簽培訓[1]推薦標示內容批號：根據產品需要，可以標示產品批號食品標簽培訓27演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew2022/11/1食品標簽培訓[1]演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew28食品標簽培訓2022/11/1食品標簽培訓[1]食品標簽培訓2022/10/23食品標簽培訓[1]29培訓法規(guī)預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050-2011預包裝食品標簽通則GB7718-2011食品標簽培訓[1]培訓法規(guī)預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050-2011食品標30GB7718的適用范圍直接提供給消費者的是指在任何場所（商店、餐館、超市、零售、集貿市場等）經銷商銷售給消費者的預包裝食品非直接提供給消費者的食品企業(yè)、餐飲業(yè)待加工的原料、半成品，因為這些不是直接提供給消費者的所有的預包裝食品（定量包裝的）預先定量包裝的食品，例飲料、酒、奶粉不包括散裝的干果、糧食、盒飯（非定量包裝的）食品標簽培訓[1]GB7718的適用范圍直接提供給消費者的食品標簽培訓[1]31食品標簽的作用引導、指導消費者選購商品保護消費者的知情權促進消費對消費者承諾向監(jiān)督機構提供檢查依據維護商品生產者的合法權益食品標簽培訓[1]食品標簽的作用食品標簽培訓[1]32規(guī)范食品標簽的必要性防止欺詐、誤導，保證公平競爭；維護社會主義市場經濟秩序；適應國際貿易；食品標簽培訓[1]規(guī)范食品標簽的必要性防止欺詐、誤導，保證公平競爭；食品標簽培33條文釋義范圍：直接和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的質量和體積標識的食品食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物配料：在制作或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質，包括食品添加劑生產日期：食品成為最終產品的日期，也包括包裝或罐裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質規(guī)格：同一預包裝內有多件預包裝食品時，對凈含量和內含件數關系的表述主要展示版面：消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面食品標簽培訓[1]條文釋義范圍：直接和非直接提供給消費者的預包裝食品標簽食品標34預包裝食品預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統(tǒng)一的質量和體積標識的食品在準備提供消費者或餐飲業(yè)直接使用前，在包裝物中預先進行的包裝和整理預包裝食品，僅僅是與裸裝（裸體）食品加以區(qū)別。這里強調的是定量包裝；非定量包裝，如為了防止運輸過程污染，商店秤量銷售，帶包裝紙的非定量包裝小塊糖（球）或小塊巧克力不屬于預包裝食品食品標簽培訓[1]預包裝食品預包裝食品：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中35食品標簽食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物指書寫、涂描、印刷、標刻、模壓、沖印于包裝物上，或隨附于包裝物的任何標牌、商標、記號、圖片及其他具有描述功能的材料食品標簽可分為兩種形式：一種是把文字、圖形、符號印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上；一種是單獨印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。無論采用哪種形式，都是食品制造者、包裝者（或分裝者）或經銷者向消費者的承諾?！耙磺姓f明物”包括吊牌、附簽或商標食品標簽培訓[1]食品標簽食品標簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物食36配料配料：在制作或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質，包括食品添加劑指包括食品添加劑在內，任何用于食品加工或制作、且存在于最終產品中的物質，盡管在最終產品中其性質可能改變“存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質”是指制造、加工或調制食品時，使用的所有原料、輔料和食品添加劑。飲料中的水不能省略，是主要配料之一?！耙愿男孕问酱嬖凇笔侵钢谱魇称窌r使用的原料、輔料經過加工后，形成的產品改變了原來的性質。如用淀粉生產谷氨酸鈉（純味精），經過化學變化，淀粉轉化為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉的性質、成分與淀粉的性質、成分完全不同加工助劑（加工輔助物）不需要在標簽上標注

本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過程中，為實現某一工藝目的而使用的物質或物料（不包括設備和器皿）指在原材料、食品或食品配料的加工過程中，出于處理或加工技術方面的原因，有意使用本身不作為食品配料使用的物質或材料，不包括設備及工具，加工助劑的使用可能會在成品中帶來意想不到的、但又無法避免的殘留物或衍生物“加工助劑”與“配料”的區(qū)別：①配料存在于最終產品中，加工助劑一般不存在于最終產品中，但難免有殘留物或衍生物；②配料是加工食品時必須的原料和輔料，而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質食品標簽培訓[1]配料配料：在制作或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式37生產日期指食品成為最終產品的日期。也包括包裝或罐裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期“最終產品”是完成了全部生產工序的產品。成品檢驗是必要的生產工序，一批成品經過檢驗（一天或數天），簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產品；不經過檢驗只能是成品，而不是產品。有的產品的生產工序還包括保溫、降溫、后發(fā)酵（發(fā)酵型酸牛乳），這些工序需要的時間都應該計算在內，不能強制要求封口（封罐）完成后就是生產日期和罐裝日期、包裝日期的區(qū)別：如由經銷商分裝的白砂糖、茶葉，國外進口的大桶葡萄酒經國內經銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒。包裝日期或灌裝日期不是產品的產出日期，而是產品形成最終銷售單元的日期包裝日期也可以包括檢驗日期明顯看出：生產日期更真實的反映了產品的屬性，是對消費者更有力的保護食品標簽培訓[1]生產日期指食品成為最終產品的日期。也包括包裝或罐裝日期，即將38保質期保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用（即最佳食用期、最短適用日期）保存期：推薦的最后食用日期，預包裝食品在標簽指明的條件下，預計終止食用日期，在此日期之后，預包裝食品可能不在具有消費者所期望的品質特性，不宜再食用（04版的解釋）

食品標簽培訓[1]保質期保質期：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期39主要展示版面主要展示版面：消費者購買預包裝食品時，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面指包裝物或包裝容器最明顯，無需特意尋找的部位。正標食品標簽培訓[1]主要展示版面主要展示版面：消費者購買預包裝食品時，包裝物或包40標簽的基本要求應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品安全標準的規(guī)定應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認應通俗易懂、有科學依據，不得標示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學常識的內容應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者不應直接或以暗示性的語言、圖形、符號，誤導消費者將購買的食品或食品的某一性質與另一產品混淆不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用不應與食品或者其他包裝物（容器）分離應使用規(guī)范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術字，應書寫正確，易于辨認可以同時使用拼音或者少數民族文字，拼音不得大于相應漢字可以同時使用外文，但應與中文有對應關系（商標除外），所有外文不得大于相應漢字預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面積大于35平方厘米時，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8毫米一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注食品標簽培訓[1]標簽的基本要求應符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應食品安全標準41強制標示的內容食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標識的內容食品標簽培訓[1]強制標示的內容食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者（或）經42食品名稱醒目位置：食品標簽最引人注目，消費者購買或食用時一目了然的部位清晰標注：真實屬性：食品本身固有的性質、特性、特征，使消費者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質專用名稱：該名稱能表明食品的真實屬性。通常是專用名稱而非通用名稱有國家標準規(guī)定名稱的，選用標準規(guī)定的在無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定名稱的情況下，可以使用各地廣為流傳、通俗易懂的名稱，但前提是不使消費者誤解或混淆食品標簽培訓[1]食品名稱醒目位置：食品標簽最引人注目，消費者購買或食用時一目43配料表配料表中應當標示在GB2760中的食品添加劑的通用名稱，例如微量二氧化硫替換為焦亞硫酸鉀、山梨酸替換為山梨酸鉀配料表應以“配料”、“配料表”為引導詞，加工助劑不需要標示如果在食品標簽或說明書上特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調配料或成分在成品中的含量，例如低糖中國紅

在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料清單中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示

食品標簽培訓[1]配料表配料表中應當標示在GB2760中的食品添加劑的通用名稱44凈含量和規(guī)格凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成液體：升、毫升、或者克、千克固體：克、千克注意：字符高度、與食品名稱在同一版面展示食品標簽培訓[1]凈含量和規(guī)格凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成食45生產者、經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產者的名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品安全質量責任的生產者的名稱、地址。本條是關于標示預包裝食品責任者的規(guī)定，便于消費者投訴，便于監(jiān)督檢查。“經依法登記注冊”是指按照《中華人民共和國企業(yè)法人登記管理條例》和經國務院批準由原國家工商行政管理局發(fā)布的《企業(yè)名稱登記管理辦法》的規(guī)定進行登記注冊的企業(yè)受其他單位委托加工預包裝食品但不承擔對外銷售，應標示委托單位的名稱和地址。本條等同采用《產品標識標注規(guī)定》第九條（四）〔關于印發(fā)《產品標識標注規(guī)定》的通知，技監(jiān)局監(jiān)發(fā)（1997）172號〕進口預包裝食品應標示原產國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱和地址，可不標示生產者的名稱、地址、和聯(lián)系方式可不標示生產者的名稱、地址、和聯(lián)系方式是2011版新添加的內容，它和生產日期的修改相關聯(lián)，加重了進口商或經銷商的責任，方便消費者確定責任方在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱和地址”不包括國外企業(yè)在國內開設的辦事處、聯(lián)絡處或協(xié)會，這些機構沒有經營權食品標簽培訓[1]生產者、經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產者的名稱和地址應當是46日期標示應清晰地標示預包裝食品的生產日期和保質期，如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式，應標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改必須實事求是地標示生產日期。生產日期應該由企業(yè)自行確定，是成為最終產品的日期，即產品經過檢驗合格的日期。保質期應由企業(yè)依據包裝物或包裝容器的性能，通過定期保藏試驗確定，并不是產品標準或行政指定的期限如日期標示采用見包裝物某部位的方式，應標示所在包裝物的具體部位”是指在標簽上可以標示為“生產日期見底蓋、見封口、見瓶蓋……”、“保質期見底蓋、見封口、見瓶蓋……”，還應在底蓋、封口、瓶蓋上打印或噴印具體日期應按年、月、日的順序標示日期用于保質期“最好在……之前食（飲）用”“……之前最佳”，“……之前食（飲）用最佳”“此日期前最佳……”，“此日期前食（飲）用最佳……”“保質期（至）……”；“保質期（至）××個月保質期××個月（或日或天或周或年食品標簽培訓[1]日期標示應清晰地標示預包裝食品的生產日期和保質期，如日期標示47貯存條件預包裝食品標簽應標示貯存條件可以標示“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標題，或不標示標題貯存條件可以有如下標示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存°保存請置于陰涼干燥處常溫保存，開封后需冷藏溫度：≦濕度≦原國標：如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，應標示食品的特定貯藏條件同原國標相比，對于貯存條件的規(guī)定，更加具體化、規(guī)范化，更便于操作，也方便消費者采用合理方式貯存食品，對于生產者也是一種保護食品標簽培訓[1]貯存條件預包裝食品標簽應標示貯存條件食品標簽培訓[1]48食品生產許可證編號預包裝食品標簽應標示食品生產許可證編號的，標示形式按照相關規(guī)定執(zhí)行食品標識管理規(guī)定第十四條：實施生產許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產許可證編號及QS標志食品標簽培訓[1]食品生產許可證編號預包裝食品標簽應標示食品生產許可證編號的，49產品標準代號

在國內生產并在國內銷售的預包裝食品（不包括進口預包裝食品）應標示產品所執(zhí)行的標準代號和順序號產品標準號：GB-150372006版葡萄酒食品標簽培訓[1]產品標準代號

在國內生產并在國內銷售的預包裝食品（不包括進口50其他標示內容輻照食品：經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標示“輻照食品”；經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中標明轉基因食品：轉基因食品的標示應符合相關法律、法規(guī)的規(guī)定轉基因食品現代生物技術的應用，基因是存在于生物細胞內，有自體繁殖能力，核酸（多數為脫氧核糖核酸，簡稱DNA）分子中的一個片段（在染色體上占有一定位置）；是儲存特定遺傳信息的功能單位。轉基因，簡稱GM。是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有變異遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望