良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證課件

牛良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證國家認(rèn)監(jiān)委注冊部劉先德良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證簡介國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹←中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)介紹中國中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證介紹實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化與認(rèn)證的意義←中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的實施國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹κ良好農(nóng)業(yè)規(guī)范產(chǎn)生背景近三、四十年,農(nóng)業(yè)繁榮得益于化肥、農(nóng)藥、良種、拖拉機(jī)等增產(chǎn)要素的產(chǎn)生,而隨著整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高和這些要素日益成熟這些要素對增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率趨減由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不當(dāng)導(dǎo)致的生態(tài)災(zāi)難,以及大量化學(xué)物質(zhì)和能源投入對環(huán)境的嚴(yán)重傷害,導(dǎo)致土壤板結(jié),土壤肥力下降,農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象的出現(xiàn)←1991年FAO召開了部長級的“農(nóng)業(yè)與環(huán)境會議”。發(fā)表了著名的“博斯登宣言”,提出了“可持續(xù)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展(SARD)”的概念,得到聯(lián)合國和各國的廣泛支持?！翱沙掷m(xù)”已成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的時代要求?！白匀晦r(nóng)業(yè)”、“生態(tài)農(nóng)業(yè)”和“再生農(nóng)業(yè)”,已經(jīng)成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的替代方式。在保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時,更好地配置資源,尋求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)之間平衡。國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹κ國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范情況美國、加拿大、法國、澳大利亞、馬來西亞、新西蘭、巴西、烏拉圭、拉脫維亞、立陶宛和波蘭等國家制定了本國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī);←農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)零售商,為實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保證和消費(fèi)者滿意,也制定了相關(guān)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求。如歐洲零售商組織制定的EUREPGAP標(biāo)準(zhǔn)、美國零售商組織制定的SQF/1000標(biāo)準(zhǔn)等。國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹2019年3月,FA0在意大利羅馬召開的農(nóng)業(yè)委員會第十七屆會議上,提出了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范應(yīng)遵循的四項原則和基本內(nèi)容要求,指導(dǎo)各國和相關(guān)組織良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的制定和實施。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹四項原則←經(jīng)濟(jì)而有效地生產(chǎn)充足、安全而富有營養(yǎng)的食物;←保持和加強(qiáng)自然資源基礎(chǔ);←保持有活力的農(nóng)業(yè)企業(yè)和促進(jìn)可持續(xù)生計;滿足社會的文化和社會需求。國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹美國GAP簡介2019年,美國FDA和美國農(nóng)業(yè)部(USDA)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中,首次提出良好農(nóng)業(yè)規(guī)范概念美國GAP主要針對未加工或最簡單加工(生的)出售給消費(fèi)者的或加工企業(yè)的大多數(shù)果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運(yùn)輸過程中常見的微生物危害控制,其關(guān)注的是新鮮果蔬的生產(chǎn)和包裝,但不僅僅限于農(nóng)場,而且還包含從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。FDA和USDA認(rèn)為采用GAP是自愿的,但建議鮮果蔬生產(chǎn)者采用。國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹美國GAP八原貝←原則1:對鮮農(nóng)產(chǎn)品的微生物污染,其預(yù)防措施優(yōu)于污染發(fā)生后采取的糾偏措施(即防范優(yōu)于糾偏);κ原則2:種植者、包裝者或運(yùn)輸者應(yīng)在他們各自控制范圍內(nèi)采用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范;原則3:新鮮農(nóng)產(chǎn)品在沿著農(nóng)場到餐桌食品鏈中的任何一點(diǎn),都有可能受到生物污染,主要控制人類活動或動物糞便的生物污染;←原則4:應(yīng)減少來自水的微生物污染國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹←原則5:農(nóng)家肥應(yīng)認(rèn)真處理以降低對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的潛在污染;←原則6:在生產(chǎn)、采收、包裝和運(yùn)輸中,應(yīng)控制工人的個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生,以降低微生物潛在污染←原則7:良好農(nóng)業(yè)規(guī)范應(yīng)建立在遵守所有法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上;κ原則8:應(yīng)明確農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運(yùn)、銷售各環(huán)節(jié)的的責(zé)任,并配備有資格的人員,實施有效的監(jiān)控,以確保食品安全計劃所有要素的正常運(yùn)轉(zhuǎn)國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范介紹澳大利亞GAP←由澳大利亞農(nóng)林水產(chǎn)部制定,以指南形式出現(xiàn)κ確保新鮮蔬菜生產(chǎn)過程中的食品安全檢查和實施食品安全方案的一致性。主