良好農業(yè)規(guī)范（GAP）標準和認證課件

牛良好農業(yè)規(guī)范(GAP)標準和認證國家認監(jiān)委注冊部劉先德良好農業(yè)規(guī)范標準及認證簡介國際良好農業(yè)規(guī)范介紹←中國良好農業(yè)規(guī)范標準介紹中國中國良好農業(yè)規(guī)范認證介紹實施良好農業(yè)規(guī)范標準化與認證的意義←中國良好農業(yè)規(guī)范的實施國際良好農業(yè)規(guī)范介紹κ良好農業(yè)規(guī)范產生背景近三、四十年,農業(yè)繁榮得益于化肥、農藥、良種、拖拉機等增產要素的產生,而隨著整個農業(yè)生產水平的提高和這些要素日益成熟這些要素對增產的貢獻率趨減由于農業(yè)生產經營不當導致的生態(tài)災難,以及大量化學物質和能源投入對環(huán)境的嚴重傷害,導致土壤板結,土壤肥力下降,農產品農藥殘留超標等現象的出現←1991年FAO召開了部長級的“農業(yè)與環(huán)境會議”。發(fā)表了著名的“博斯登宣言”,提出了“可持續(xù)農業(yè)和農村發(fā)展(SARD)”的概念,得到聯合國和各國的廣泛支持?！翱沙掷m(xù)”已成為世界農業(yè)發(fā)展的時代要求?！白匀晦r業(yè)”、“生態(tài)農業(yè)”和“再生農業(yè)”,已經成為當今世界農業(yè)生產的替代方式。在保證農產品產量的同時,更好地配置資源,尋求農業(yè)生產和環(huán)境保護之間平衡。國際良好農業(yè)規(guī)范介紹κ國際良好農業(yè)規(guī)范情況美國、加拿大、法國、澳大利亞、馬來西亞、新西蘭、巴西、烏拉圭、拉脫維亞、立陶宛和波蘭等國家制定了本國良好農業(yè)規(guī)范標準或法規(guī);←農產品生產經營企業(yè)零售商,為實現農產品質量安全保證和消費者滿意,也制定了相關良好農業(yè)規(guī)范要求。如歐洲零售商組織制定的EUREPGAP標準、美國零售商組織制定的SQF/1000標準等。國際良好農業(yè)規(guī)范介紹2019年3月,FA0在意大利羅馬召開的農業(yè)委員會第十七屆會議上,提出了良好農業(yè)規(guī)范應遵循的四項原則和基本內容要求,指導各國和相關組織良好農業(yè)規(guī)范的制定和實施。良好農業(yè)規(guī)范介紹四項原則←經濟而有效地生產充足、安全而富有營養(yǎng)的食物;←保持和加強自然資源基礎;←保持有活力的農業(yè)企業(yè)和促進可持續(xù)生計;滿足社會的文化和社會需求。國際良好農業(yè)規(guī)范介紹美國GAP簡介2019年,美國FDA和美國農業(yè)部(USDA)聯合發(fā)布了《關于降低新鮮水果與蔬菜微生物危害的企業(yè)指南》。在該指南中,首次提出良好農業(yè)規(guī)范概念美國GAP主要針對未加工或最簡單加工(生的)出售給消費者的或加工企業(yè)的大多數果蔬的種植、采收、清洗、擺放、包裝和運輸過程中常見的微生物危害控制,其關注的是新鮮果蔬的生產和包裝,但不僅僅限于農場,而且還包含從農場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟。FDA和USDA認為采用GAP是自愿的,但建議鮮果蔬生產者采用。國際良好農業(yè)規(guī)范介紹美國GAP八原貝←原則1:對鮮農產品的微生物污染,其預防措施優(yōu)于污染發(fā)生后采取的糾偏措施(即防范優(yōu)于糾偏);κ原則2:種植者、包裝者或運輸者應在他們各自控制范圍內采用良好農業(yè)規(guī)范;原則3:新鮮農產品在沿著農場到餐桌食品鏈中的任何一點,都有可能受到生物污染,主要控制人類活動或動物糞便的生物污染;←原則4:應減少來自水的微生物污染國際良好農業(yè)規(guī)范介紹←原則5:農家肥應認真處理以降低對新鮮農產品的潛在污染;←原則6:在生產、采收、包裝和運輸中,應控制工人的個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生,以降低微生物潛在污染←原則7:良好農業(yè)規(guī)范應建立在遵守所有法律法規(guī)和標準基礎上;κ原則8:應明確農產品生產、儲運、銷售各環(huán)節(jié)的的責任,并配備有資格的人員,實施有效的監(jiān)控,以確保食品安全計劃所有要素的正常運轉國際良好農業(yè)規(guī)范介紹澳大利亞GAP←由澳大利亞農林水產部制定,以指南形式出現κ確保新鮮蔬菜生產過程中的食品安全檢查和實施食品安全方案的一致性。主