手部預(yù)防培訓(xùn)材料課件

食品安全與手部受傷的防治

質(zhì)量保證中心

2022/12/2一、食品安全概述二、食品安全控制體系三、食品安全、我的責(zé)任四、員工手部受傷的防治五、藥品使用管理規(guī)定六、氯霉素的不良反應(yīng)和毒副作用完美品質(zhì)關(guān)注您的生活一、食品安全概述民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，影響著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。定義：食品安全（foodsafety）指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活二、食品安全控制體系①肉雞原料的源頭控制：飼養(yǎng)場五統(tǒng)一管理（統(tǒng)一雞苗供應(yīng)、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一用藥管理、統(tǒng)一屠宰結(jié)算）、備案制度、技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)、疫病檢測、藥殘控制②生產(chǎn)加工的過程控制：食品衛(wèi)生、微生物檢測、異物檢測完美品質(zhì)關(guān)注您的生活③產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的控制：速凍、儲存、運輸與銷售④產(chǎn)品的追溯體系：“從餐桌到農(nóng)場”⑤權(quán)威認證：ISO9001、ISO14001、BRC、GAP、QS、HACCP、無公害產(chǎn)品標識、清真標識、食品衛(wèi)生等級標識等⑥“三個安全，兩個戰(zhàn)略”（生產(chǎn)安全、食品安全、生物安全、品牌戰(zhàn)略、服務(wù)戰(zhàn)略）完美品質(zhì)關(guān)注您的生活三、食品安全，我的責(zé)任

雞源——飼養(yǎng)過程——生物安全產(chǎn)品——加工環(huán)節(jié)——生產(chǎn)安全

嚴格執(zhí)行公司的管理規(guī)定，保證加工環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全：1、控制微生物：2、防止異物：進廠禁止佩帶裝飾品（項鏈、耳環(huán)、戒指、手表等）3、防止異味：禁用或慎用化妝品，如祛班、除螨的化妝品違禁添加抗生素，如氯霉素、土霉素、四環(huán)素等，有以價廉的氯霉素為多。4、防止手部受傷感染及亂用藥

完美品質(zhì)關(guān)注您的生活四、員工手部受傷的防治

工廠工作的員工手部經(jīng)常會出現(xiàn)損傷，如刀具劃傷、用力過猛拉傷、挫傷、洗手消毒不徹底產(chǎn)生的皮炎、潰爛等。這些損傷往往會給員工工作帶來很大的不便，而且在用藥方面，不懂用藥方法也會加重損傷，使員工更加不適。因此，此次培訓(xùn)的重點就是如何防止手部損傷，及損傷后應(yīng)如何保護。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活

一旦發(fā)生劃傷、拉傷、挫傷等傷害，向班長報告后，前往工廠醫(yī)務(wù)室做簡單的處理治療，如可以繼續(xù)工作，必須帶好手套，防止過濕的工作環(huán)境影響傷口愈合。

⑶糜爛：目前工廠出現(xiàn)比較多的是糜爛情況。下面重點強調(diào)對手部糜爛的防治。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活

由于生產(chǎn)環(huán)境比較潮濕，每日接觸的產(chǎn)品都是水分很大的，如不及時并充分的洗手，往往就會導(dǎo)致手部出現(xiàn)水泡、糜爛，夏季尤為嚴重。這也是目前工廠中出現(xiàn)較多的損傷類型。

完美品質(zhì)關(guān)注您的生活針對手部糜爛用藥的注意事項：1、用藥前，清潔雙手，應(yīng)先用0.9%無菌生理鹽水或無菌注射用水清潔病損處及其周圍皮膚，使其保持清潔；2、涂抹藥物前，應(yīng)先將鱗屑及結(jié)痂清除，使藥物能更好地發(fā)揮治療作用；3、如需用溶液劑濕敷時，應(yīng)注意保暖，防止受涼。4、外用易致敏或刺激性較強的藥物時，應(yīng)先小面積試用，若無紅斑水腫及過敏反應(yīng)，方可應(yīng)用。5、用藥仔細，避免使用毒副作用的藥品。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活2、公司提供員工的福利

針對目前手部損傷人員日益增加，公司為了愛護員工，為員工提供方便快捷的醫(yī)療環(huán)境，特在醫(yī)務(wù)室準備了多種治療手部損傷的藥品，供員工免費使用。員工出現(xiàn)損傷情況，可以隨時到工廠醫(yī)務(wù)室領(lǐng)取，及時治療損傷。醫(yī)務(wù)室醫(yī)務(wù)人員會對損傷進行檢查和處理，防止傷口擴大。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活五、藥品使用管理規(guī)定

為了做好員工用藥的控制工作，保障員工的用藥安全，避免員工用藥對產(chǎn)品造成的藥物殘留，特制定本制度1：認真貫徹執(zhí)行【藥品管理法】的有關(guān)規(guī)定，嚴格藥品質(zhì)量。2：采購藥品清單必須參照公司規(guī)定的藥品目錄由采購部統(tǒng)一采購，嚴禁自行采購或代銷他人藥品3：醫(yī)務(wù)室人員根據(jù)員工病情準確及時的發(fā)放一次服用量的藥品，并且讓員工當場口服，不準員工帶藥進車間完美品質(zhì)關(guān)注您的生活4：員工使用創(chuàng)可貼等外用藥品的部位必須有隔離措施5：員工外帶藥品用放在醫(yī)務(wù)室統(tǒng)一管理，嚴禁私自帶藥進入車間6：加強藥品養(yǎng)護管理，藥品按性質(zhì)，劑型分類存放，并標明藥品名稱，規(guī)格。要做到定位擺放，使用后及時補充。藥柜保持清潔干燥，防止藥品變質(zhì)，失效。應(yīng)根據(jù)藥品的需用量有計劃的采購，避免藥品長時間存放7：認真做好藥品使用登記制度，堅持用藥及時登記，避免藥品流失，做到藥品的可追溯性醫(yī)務(wù)室完美品質(zhì)關(guān)注您的生活六、氯霉素的不良反應(yīng)和毒副作用

氯霉素是抗菌素中毒副作用最大的藥物。每年因服此藥死亡的人成百上千。雖然專家們提出警告，但仍然有人在病人生命并非危殆的情況下，便輕易開出了氯霉素或合霉素，因為它易于獲得，且價格低廉，使用時卻忽視了它的不良反應(yīng)和毒副作用。目前市場上治療手部損傷的藥品很多，但真正有效或無副作用的確很少。這些藥品中多數(shù)含有一種叫氯霉素的物質(zhì)，這種物質(zhì)往往對人體有較大的副作用。

使用抗菌素應(yīng)慎重。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活

例1、為了避免因為使用含有氯霉素的化妝品而出現(xiàn)不良反應(yīng)，2002年衛(wèi)生部頒布的《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》就明確規(guī)定，禁止在化妝品中使用包括氯霉素在內(nèi)的各種抗菌素原料。對“痘速消”這類化妝品在氯霉素項目的檢驗要求應(yīng)該是：“不得檢出”。衛(wèi)生部曾對宣稱祛痘、除螨等功能的化妝品進行了抗生素的專項抽檢，抽檢的結(jié)果讓人吃驚。結(jié)果在54種“祛痘”、“除螨”類化妝品中，發(fā)現(xiàn)有12種產(chǎn)品違禁添加了包括氯霉素在內(nèi)的各類抗菌素，不合格率達到22.2%。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活

例2、：有一位女大學(xué)生，有一次患了感冒、喉痛、鼻塞，求診于醫(yī)生。這位醫(yī)生并不理會她疾病的原因是細菌或病毒，處方開出抗菌素——合霉素（副作用及毒性同氯霉素）。碰巧，一服即愈。她對這事印象深刻。自此以后，每逢感冒，便沿襲過去的經(jīng)驗，自行服用合霉素，懶得再去看病。就這樣，時經(jīng)兩年，她得了再生障礙性貧血。雖經(jīng)多次輸血也挽救不了生命，終因?qū)λ幬镏R的一知半解而遭至不幸。完美品質(zhì)關(guān)注您的生活

國家明文規(guī)定，動物食品中不得檢出氯霉素。在我們?nèi)粘Ｉ钪泻让顾氐奈锲冯S處可見：外用的氯霉素藥膏，滴眼用的氯霉素眼藥水，含氯霉素的化妝品等。正規(guī)藥品會直接在成分明細中標明，但很多中成藥，雖未標明含有氯霉素，卻從中檢出大量氯霉素。甲砜霉素、二甲基亞砜是氯霉素的二代物質(zhì)，毒副作用與氯霉素相同，成分中標明這兩種物質(zhì)的也需謹慎使用。