DB4209T22-2021地理標(biāo)志產(chǎn)品 朱湖糯米

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DB4209孝 感 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4209/T22－2021地理標(biāo)志產(chǎn)品朱湖糯米Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice（發(fā)布稿）2021-02-08發(fā)布 2021-03-08實施孝感市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB4209/T22DB4209/T22—2021PAGEPAGE8前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由孝南區(qū)市場監(jiān)督管理局、孝感原豐糧油農(nóng)民專業(yè)合作社提出。本文件由孝感市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件主要起草人：簡曉萍、祝春鳳、徐海斌、王曼、汪春蓮。地理標(biāo)志產(chǎn)品朱湖糯米范圍本文件規(guī)定了朱湖糯米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、種植技術(shù)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期等要求。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009年第127號公告批準(zhǔn)實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的朱湖糯米。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T1354-2018 大米GB2715-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB5009.3-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5491－1985 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492－2008 GB/T5493－2008 糧油檢驗類型及互混檢驗GB/T5494－2019 糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5496－1985 糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T5502－2018 糧油檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503－2009 糧油檢驗碎米檢驗法GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683－2008 大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109 糧食銷售包裝GB/T17891－2017優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T22294－2008 糧油檢驗大米膠稠度的測定GB28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T5010－2016 無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T594－2013 食用粳米JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)檢總局【2005】第75號令術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義以及GB/T1354、GB/T17891界定的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品朱湖糯米Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice在湖北省孝感市孝南區(qū)朱湖糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)生產(chǎn)的秈糯稻為原料加工而成的糯米。3.2translucentglutinous呈半透明狀的糯米顆粒。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍朱湖糯米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省孝感市孝南區(qū)朱湖農(nóng)場、東山頭農(nóng)場、朋興鄉(xiāng)、肖港鎮(zhèn)、9A種植技術(shù)珍糯及同類特色的中秈糯稻品種。產(chǎn)地條件18cm，pH5.56.5，土壤30g/kg55g/kg160mg/kg210mg/kg18mg/kg24.5mg/kg，速效鉀150mg/kg190mg/kg1.5mg/kg2.0mg/kg0.9mg/kg1.2mg/kg。糯稻產(chǎn)區(qū)排灌方便，水質(zhì)潔凈。產(chǎn)區(qū)內(nèi)無其它水稻品種栽植，產(chǎn)區(qū)周邊隔離屏障好。栽培管理種子處理12播種與插秧5135kg140kg630天262856苗(含分蘗苗)。肥水管理有機(jī)肥作基肥，化肥配方作追肥，氮:磷:1：0.5：1195環(huán)境、安全要求環(huán)境空氣和水質(zhì)符合NY/T5010的規(guī)定。農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。收獲于9月中下旬收獲,搶晴曬干,使稻谷含水量在13.5%以下，即可入庫貯存。生產(chǎn)加工GB/T17891的規(guī)定。利用具有拋光分級成套碾米設(shè)備進(jìn)行精加工。主要工藝流程為:稻谷清選→除塵去石→礱谷→谷糙分離→多機(jī)輕碾→白米拋光→過篩分級→色選去異→包裝→成品入庫。GB14881GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)。質(zhì)量要求感官要求稻谷粒形長大飽滿，米粒顏色乳白光亮，形似珍珠。飯米油潤光潔，粘糍性強(qiáng),食感糍軟，香甜可口，冷飯不回生變硬。質(zhì)量指標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標(biāo)等級特級一級二級加工精度背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上不完善粒含量/（%）≤2.03.04.0最大限度雜質(zhì)總量/（%）≤0.250.300.40糠粉/（%）≤0.150.200.20礦物質(zhì)/（%）≤0.020.020.02帶殼稗粒/（粒/kg）≤51015稻谷粒/（粒/kg）≤468陰糯率/（%）≤1510膠稠度/(mm) ≥100碎米總量/（%）≤15其中小碎米/（%）≤1黃粒米含量/（%）≤1互混率/（%） ≤2水分含量/（%） ≤14.51.41.4直鏈淀粉/（%）≤衛(wèi)生要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。檢驗方法感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。加工精度按GB/T5502執(zhí)行。不完善粒、雜質(zhì)按GB/T5494執(zhí)行。陰糯率按NY/T594執(zhí)行。膠稠度按GB/T22294執(zhí)行。碎米按GB/T5503中第1章執(zhí)行。黃粒米按GB/T5496執(zhí)行?；セ炻拾碐B/T5493執(zhí)行。水分按GB5009.3執(zhí)行。直鏈淀粉按GB/T15683執(zhí)行。凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則扦樣、分樣按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。檢驗分類出廠檢驗型式檢驗正常生產(chǎn)時，每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗，型式檢驗項目為第7章規(guī)定的質(zhì)量要求。新產(chǎn)品投產(chǎn)時；原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差別時；國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗要求時。判定規(guī)則GB2715及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，即判該批產(chǎn)品為不合格，禁止食用。其他指標(biāo)等級判定不符合的，可進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢符合則判合格，仍不符合的則逐級降至符合的等級，不符合最低等級指標(biāo)要求的，判為非標(biāo)產(chǎn)品，非標(biāo)產(chǎn)品不得使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)志與標(biāo)簽、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期標(biāo)志與標(biāo)簽產(chǎn)品銷售包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718GB28050191的要求。包裝包裝應(yīng)符合GB/T17109應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的