中國常見海洋藥用、食用生物課件

第二章中國海域常見食用、藥用生物領(lǐng)?；€沿海國的大潮低潮線（low-waterline）海岸線曲折、海岸附近系列島嶼直線基線劃分——各海岸或島嶼確定各適當(dāng)點(diǎn)

以直線連接這些點(diǎn)，劃定基線內(nèi)水：涵蓋基線向陸地一側(cè)的所有水域及水道

沿岸國有權(quán)制訂法律規(guī)章加以管理

他國船舶無通行之權(quán)利瀕臨西太平洋北以中國大陸為界南至努沙登加拉群島，南北縱躍44個(gè)緯度西起中國大陸、中印半島、琉球群島、臺(tái)灣、菲律賓群島，東西橫跨32個(gè)經(jīng)度大陸邊緣近海：黃海、渤海、東海、南海20278個(gè)物種；動(dòng)物界24個(gè)門節(jié)肢動(dòng)物門、脊索動(dòng)物門、軟體動(dòng)物門物種數(shù)量均超過2500種11個(gè)門為海洋生境特有櫛水母動(dòng)物門、扇形動(dòng)物門、動(dòng)吻動(dòng)物門、鰓曳動(dòng)物門、星蟲動(dòng)物門、帚蟲動(dòng)物門、腕足動(dòng)物門、毛額動(dòng)物門、棘皮動(dòng)物門、半索動(dòng)物門我國海域已知的物種數(shù)量多于淡水，少于陸地物種數(shù)由北向南遞增半島環(huán)抱的內(nèi)海——渤海半封閉內(nèi)海，三面環(huán)陸，鄰接遼寧、河北、山東、天津，通過渤海海峽與黃海相通。渤海海峽口寬59海里，30多個(gè)島嶼，其中較大的有南長山島、砣磯島、欽島和皇城島等，總稱廟島群（列）島。其間構(gòu)成8條寬狹不等的水道，扼渤海的咽喉，是京津地區(qū)的海上門戶，地勢極為險(xiǎn)要。渤海古稱滄海，又因地處北方，也有北海之稱。

渤海面積較小，大概9萬平方公里。平均水深25米，總?cè)萘坎贿^1730立方公里。沿岸水淺，特別是河流注入地方僅幾米深；而東部的老鐵山水道最深，達(dá)86米。

遼東半島南端老鐵山角與山東半島北岸蓬萊角的連線是渤海與黃海的分界線水溫變化受北方大陸性氣候影響，2月在0℃左右，8月21℃；3月初11℃；由于大陸河川大量淡水注入，鹽度最低（3%）沿岸遼東灣、渤海灣、萊州灣、遼河、海河、黃河等帶來大量有機(jī)物質(zhì)，盛產(chǎn)對(duì)蝦、蟹、黃花魚的天然漁場主要漁場遼東灣、渤海灣、萊州灣浮游植物120多種，以硅藻為主，優(yōu)勢種圓篩藻、角毛藻、根管藻、中肋骨條藻浮游動(dòng)物100種，優(yōu)勢種中華哲水蚤、小擬哲水蚤、強(qiáng)壯箭蟲等底棲植物100多種，優(yōu)勢種綠藻、褐藻、紅藻，海帶、紫菜、石花菜尤多底棲動(dòng)物140多種，毛蚶、菲律賓蛤、文蛤、牡蠣、中國對(duì)蝦為主軟體動(dòng)物（蝦、蟹、雙殼類）資源豐富，經(jīng)濟(jì)種類生物量大，形成漁業(yè)經(jīng)濟(jì)貝類——毛蚶經(jīng)濟(jì)貝類——牡蠣經(jīng)濟(jì)貝類——貽貝經(jīng)濟(jì)貝類——扇貝名貴的棘皮動(dòng)物——刺參混濁之?！S海西臨山東半島和蘇北平原，東為朝鮮半島，北端遼東半島。約40萬平方公里，東南部最深，約140米。海洋學(xué)家按黃海

自然地理等特征，分北黃海和南黃海。北黃海指山東半島、遼東半島和朝鮮半島之

間的半封閉海域，約8萬平方公里，平均

水深40米，白翎島西南側(cè)最深，為86米。長江口至濟(jì)州島連線以北橢圓形半封閉海域，稱南黃海，30多萬平方公里，平均水深45.3米，濟(jì)州島北側(cè)最深，為140米。水溫年變化小于渤海，為15℃～24℃。海水鹽度也較低，為3.2%。

黃海寒暖流交匯，水產(chǎn)豐富，特別是渤海和黃海沿岸地勢平坦，面積寬廣，適宜曬鹽。例如，著名的長蘆鹽區(qū)，煙臺(tái)以西的山東鹽區(qū)以及遼東灣一帶都是我國重要的鹽產(chǎn)地。

長江口北岸的啟東角與韓國濟(jì)州島西南角的連線是黃海與東海的分界線浮游植物368種，硅藻為主優(yōu)勢種圓篩藻、角毛藻、根管藻、盒形藻、菱形藻、多甲藻等浮游動(dòng)物130種優(yōu)勢種中華哲水蚤、墨氏胸刺水蚤、太平洋磷蝦、強(qiáng)壯箭蟲等游泳動(dòng)物：魚類為主，300多種；蝦、蟹、頭足類等經(jīng)濟(jì)魚類：小黃魚、帶魚、鮐魚、鲅魚、黃姑魚、太平洋鯡魚、鯧魚、鱈魚、牙鲆等頭足類（烏賊）、鯨類（虎鯨、長須鯨等）主要漁場：海洋島、煙威、石島、海州灣、連青石、大沙鮐魚太平洋鯡魚鯧魚牙鲆萬里長江的歸宿---東海北連黃海，東到琉球群島，西接大陸，南臨南海；南北長約1300公里，東西寬約740公里。70多萬平方公里，平均水深350米，最大水深2719米。海水透明度較大（20-30m），海域開闊、海岸線曲折、港灣眾多、島嶼星羅棋布（一半以上的島嶼）；大陸流入東海的江河，長度超過百公里的河流有40多條，其中長江、錢塘江、甌江、閩江等四大水系是注入東海的主要江河。因而形成巨大的低鹽水系，近海營養(yǎng)鹽比較豐富的水域，鹽度在34‰以上。亞熱帶，年平均水溫20-24℃，年溫差7-9℃。水呈藍(lán)色。屬于亞熱帶和溫帶氣候，利于浮游生物繁殖生長，魚蝦繁殖棲息的良好場所，我國海洋生產(chǎn)力最高的海域。著名的舟山漁場，盛產(chǎn)大、小黃魚和墨魚、帶魚。東海的優(yōu)良港灣很多，如上海港位于長江下游黃浦江口，這里航道深闊，水量充沛，江內(nèi)風(fēng)平浪靜，宜于巨輪停泊。

廣東南澳島與臺(tái)灣島南端的鵝鑾鼻連線是東海與南海的分界線春：小黃魚、鮐魚、馬面鲀夏：大黃魚、墨魚、鯛秋：海蟹、海蜇冬：帶魚、鰻魚、鯊魚等長江口、魚山、溫臺(tái)、閩東、臺(tái)北、閩南、濟(jì)州島、對(duì)馬漁場底棲植物資源豐富浙閩沿岸：滸苔、海帶、昆布、裙帶菜、紫菜、石花菜、海蘿閩江口盛產(chǎn)紅樹林滸苔昆布海蘿底棲動(dòng)物：棘皮動(dòng)物136種、甲殼動(dòng)物95種、軟體動(dòng)物77種、多毛類77種魚類62種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物：雙殼類、蝦類、三疣梭子蟹、青蟹等游泳動(dòng)物：魚類為主，多達(dá)600種帶魚、大（小）黃魚，年捕獲量15-50萬噸馬面鲀、鮐魚、沙丁魚墨魚（頭足類）產(chǎn)量也很高世界第三大?！虾Ｎ覈钌睢⒆畲蟮暮?，僅次于珊瑚海、阿拉伯海；位居太平洋和印度洋之間的航運(yùn)要沖，在經(jīng)濟(jì)、國防都具有重要意義。位于我國大陸的南方。北邊是廣東、廣西、福建和臺(tái)灣，東南邊至菲律賓群島，西南越南和馬來半島，最南的曾母暗沙靠近加里曼丹島。浩瀚的南海，通過巴士海峽、蘇祿海和馬六甲海峽等，與太平洋和印度洋相連。面積最廣，約356萬平方公里（16個(gè)廣東）。曾母暗沙距大陸達(dá)2000公里以上，比廣州到北京遠(yuǎn)。南海是鄰接我國最深的海區(qū)，平均水深1212米，中部深海平原中最深處達(dá)5567米，比大陸上西藏高原的高度還要大。南海的自然地理位置，適于珊瑚繁殖。在海底高臺(tái)上，形成很多風(fēng)光綺麗的珊瑚島，南海水產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)海龜、海參、牡蠣、馬蹄螺、金槍魚、紅魚、鯊魚、大龍蝦、梭子魚、墨魚、魷魚等熱帶名貴水產(chǎn)。浮游植物：104-260種硅藻、甲藻為主優(yōu)勢種：角毛藻、根管藻浮游動(dòng)物：北部130種，南部250種優(yōu)勢種：橈足類底棲植物：大型藻類、紅樹林為主經(jīng)濟(jì)藻類：羊棲菜、紫菜、江蘺、鷓鴣菜、麒麟菜、海蘿等底棲動(dòng)物：珠母貝、牡蠣、貽貝雜色鮑、對(duì)蝦、龍蝦梭子蟹、青蟹、梅花參刺緣參、黑海參魚類資源：北部750多種，南部超過1000種（2236種）經(jīng)濟(jì)魚類：鯡鯉、紅笛鯛、金錢魚、馬面鲀、沙丁魚、大黃魚帶魚、石斑魚、海鰻、金槍魚等粵東、粵西、北部灣、清瀾、西沙漁場目前主要開發(fā)利用近海漁場，外海漁場有待開發(fā)一、海藻類1、藍(lán)藻門（Cyanopyta）最原始、最古老的藻類含豐富的藻膽素，藍(lán)綠色（藍(lán)綠藻）分布很廣（海水、淡水、懸崖峭壁、陰濕土壤、樹皮、鹽澤地、高山、冰川）常見藍(lán)藻：螺旋藻、發(fā)菜、苔垢菜、海雹菜資源利用（1）食用藍(lán)藻念珠藻（地木耳）發(fā)菜N．flagilliformeBorn．etFlah甘肅，寧夏等地區(qū)?？墒秤?。具防風(fēng)固沙獨(dú)特作用，2000年被國家列為一級(jí)保護(hù)植物。禁止采集，收購和銷售螺旋藻（SpirulinaprincenpWest)蛋白質(zhì)(干重）：45～49%含大量必需氨基酸理想的食品（2）藥用藍(lán)藻念珠藻明目益氣、清熱收斂目赤紅腫、夜盲、久痢脫肛、燒燙傷等海雹菜解毒利水治療水腫薹垢菜（紫菜薹）解毒利水，治療水腫（3）其它150多種（我國30多種），生物固氮魚腥藻、林氏念珠藻、環(huán)圈項(xiàng)圈藻等2、紅藻門（Rhodophyta）藻體顏色：藻紅素光合產(chǎn)物：紅藻淀粉.紅藻糖細(xì)胞壁：2層內(nèi)層纖維素外層海蘿膠代表：紫菜、海膜、石花菜、鷓鴣菜種類：558屬3740余種分布：海水，固著巖石等色素：藻紅素、葉綠素a.b、葉黃素、藻藍(lán)素等紫菜鷓鴣菜小石花菜紫菜：紫紅色，片狀，鮮食或制成千品，暢銷高級(jí)副食品細(xì)毛石花菜大石花菜繁枝蜈蚣藻帶形蜈蚣藻：食用、藥用和制膠工業(yè)原料海膜：可供食用擬厚膜藻：制膠原料和食用

叉枝藻：制膠原料粗枝軟骨藻半豐滿鞘絲藻：食用苔垢菜：食用

（1）食用（2）工業(yè)（3）醫(yī)藥藥用：鷓鴣菜、海人草、江籬、雞毛菜、海蘿、石花菜等鷓鴣菜、海人草：小兒驅(qū)蟲藥海蘿膠漿絲，優(yōu)質(zhì)的絲織品（廣東香云紗）

3、褐藻門（Phaeophyta）

色素：葉綠體、胡蘿卜素、葉黃素

藻體顏色：褐色（葉黃素中墨角藻黃素含量高）光合產(chǎn)物：褐藻淀粉、甘露醇、油類

細(xì)胞壁：內(nèi)層纖維素，外層褐藻膠，能粘液化

代表：海帶、裙帶菜、羊棲菜、海蒿子、昆布、馬尾藻

種類：250屬1500種

分布：海水生，海底“森林”

大型（海帶）7～8米、巨藻300米低潮線巖石褐藻的海底固著生長墨角藻Fucus葉片裂葉馬尾藻三叉黑頂藻葉網(wǎng)翼藻粘膜藻鐵釘菜：食用、藥用

萱藻：飼料、藥用鵝掌菜：食用、醫(yī)治吐血羊棲菜：食用、藥用、制膠工業(yè)原料鼠尾藻、銅藻：北太平洋西部特有，制膠工業(yè)原料

巨藻（海藻王）：原產(chǎn)加利福尼亞、墨西哥、新西蘭全年生長（每天60多厘米）3個(gè)月收割一次，畝產(chǎn)達(dá)50噸-80噸，壽命達(dá)12年固著器直徑達(dá)1米，柄有韌性，可彎曲柄上生有許多葉片，每個(gè)葉片有一個(gè)葉柄

氣囊（葉柄中央）：直徑3厘米、長7厘米，可使藻體浮在海面，海面呈現(xiàn)褐色——“大浮藻”我國1978年成功引進(jìn)，長勢良好用途十分廣泛食物、燃料、肥料、塑料等產(chǎn)品的原料（39.2％蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)）生產(chǎn)沼氣，提取碘、褐藻膠、甘露醇等4平方公里巨藻，10萬千瓦/年潛力巨大的能源資源利用1、食用海帶（海帶目、科、屬）"海上莊稼"40多種；含碘量0.3～0.7％(海水10萬倍)

碘、甘露醇、氯化鉀等化工產(chǎn)品的重要原料廣泛應(yīng)用于國防和醫(yī)藥工業(yè)

粗脂肪0.77～1.25%

粗蛋白8.91～10.23%

粗纖維6.11～9.11%

海帶淀粉0.59～1.31%

褐藻酸17.05～22.54%甘露醇23.37～24.33%

灰分22.83～28.98%

氯6.89～9.51%

碘0.16～0.337%

鉀5.76～9.92%

鈉2.27～3.37%

溴0.09～0.16%營養(yǎng)豐富，銷量極大海帶絲、海味方便菜、調(diào)味海帶絲（餅）、凍豆腐海帶卷、海帶汁、海帶冰激凌等含碘豐富，防治甲狀腺腫大裙帶菜（海帶目，翅藻科，裙帶菜屬）：海芥菜，裙帶食用、藥用和制膠工業(yè)原料重要的養(yǎng)殖種類之一

粗脂肪1.83～2.20%

粗蛋白13.61～18.02%

粗纖維6.20～15.10%

海帶淀粉0.50～1.65%

褐藻酸22.67～28.78%甘露醇5.45～12.34%

灰分25.16～37.19%

氯9.00～15.86%

碘0.027～0.035%

鉀5.36～6.78%

鈉4.6～8.42%

溴0.18～0.40%

抗壞血酸等味道好營養(yǎng)成分含量高大量食用不發(fā)胖速食、調(diào)味裙帶菜食品日本、朝鮮：必不可少我國大多出口日本馬尾藻（無肋、微勞）——湯、菜繩藻：湯、色拉、甜食翅菜、昆布2、藥用海帶碘：促進(jìn)炎性滲出物的吸收，使病態(tài)組織崩潰和溶解糾正缺碘引起的甲狀腺機(jī)能不足對(duì)缺碘性甲狀腺腫大有特殊的治療作用海帶聚糖硫酸鹽清除血脂，作為動(dòng)脈粥樣硬化病人的血脂清除劑海帶氨酸：降壓海帶根：鎮(zhèn)咳平喘中國海洋大學(xué)“甘糖酯”降脂抗拴藻酸雙酯鈉：防止心腦血管疾病抗艾滋?。壕鄹使捧ァ⒖谷毖阅X栓塞：D-聚甘酯抑制腫瘤生物活性：藻蘭蛋白

昆布：江白菜

化學(xué)成分

藻膠素（algin）、甘露醇（mannitol）半乳聚糖（galactan）、海帶氨酸（laminine）海帶聚糖（laminarin）谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸維生素B1、CP和磺、鉀等功能主治：軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水用于癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫海蘊(yùn)喉炎、支氣管炎鹿角菜：鹿角尖，鹿角豆，鹿角棒蛋白質(zhì)5.33%褐藻酸27.8%甘露醇2.7%碘49mg%脂肪0.11%糖11.96%粗纖維0.18%維生素B1

0.14mg%維生素B2

0.23mg%礦物質(zhì)0.28%軟堅(jiān)散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)腫大、支氣管炎、咳嗽、肺結(jié)核等4、綠藻門（Chlorophyta）藻體與顏色：多綠色光合作用：淀粉細(xì)胞壁：2層內(nèi)層纖維素，外層果膠質(zhì)，常粘液化光合色素、產(chǎn)物與高等植物相同代表：石莼、水綿、滸苔、小球藻種類：350屬，5000～8000種分布：多淡水（90%）.海水（10%）色素：葉綠體a.b.γ-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素資源利用石莼、孔石莼、滸薹、礁膜、松藻等人工培養(yǎng)小球藻、柵藻：高蛋白食物海菠菜或海白菜石莼（海青菜、綠菜、海白菜）

水分11.51%灰分51.11%（鈉、鈣、鎂、氯、二氧化硅）蛋白質(zhì)3.61%氯化鈉10.55%氮0.58%粗纖維6.89%維生素、麥角固醇、甘露糖半乳糖、酸性多糖、糖醛酸等

藥用：清熱、利尿、祛痰、解毒等大小便不利、疳積、臍下結(jié)氣等刺松藻：食用和藥用

滸苔屬（苔條）：均可食用草綠色，管狀，膜質(zhì)，叢生主枝明顯，分枝細(xì)長，高可達(dá)l米我國沿海均有分布條滸苔扁藻：最常見海洋單細(xì)胞綠藻蛋白質(zhì)含量豐富，海洋中小型動(dòng)物的良好餌料

羽藻、蕨菜、刺海松、傘藻等孔石莼（石被、豬母菜、紙菜、海波菜、海條）蛋白質(zhì)16.03%、戊聚糖12.27%、脂肪酸2.36～2.50%、灰分21.5%（鈉4.9%，鉀2.9%，磷0.6%，鈣1.8%，鎂22.1%，硫17.8，硅1.7%，鉛0.8%）多糖、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、十四酸、亞麻酸、丙烯酸、檸檬酸、氨基酸、木糖、鼠李糖、香芹酮、丁香醇等降低膽固醇，治療甲狀腺腫大、高血壓、水腫等軟絲藻（絲藻目，絲藻科，絲藻屬；綠薹）藻體鮮綠或暗綠色，柔軟，不分支絲狀體全藻入藥清熱利水、軟堅(jiān)散結(jié)等功效水腫、咳嗽痰結(jié)等礁膜（石莼目，礁膜科，礁膜屬）綠至黃綠色，片狀，膜質(zhì)，單層細(xì)胞，高4～9厘米邊緣波狀皺，邊緣厚約17微米，近基部厚29～32微米中潮帶巖石。生長盛期4～5月東南沿海均有分布藥食同源多種維生素、氨基酸、無機(jī)鹽（鈉、鎂、鉀等）降低膽固醇清熱化痰、利水解毒、軟堅(jiān)散結(jié)等喉炎、咳嗽痰結(jié)、水腫等蠣菜（石莼目、科、屬）藻體綠色，片狀，膜質(zhì)，兩層細(xì)胞，叢生，高2～3厘米葉緣向基部深裂，互相重迭，似重瓣花朵高、中潮帶巖石沿海均分布，作飼料硫酸多糖（鼠李糖、木糖等組成）清熱解毒，利小便之功效治療甲狀腺腫、中暑等腸滸苔（石莼目、科，滸苔屬）小海菜，綠薹，羊刀根，海刀洋多糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、多種氨基酸等清熱解素、軟堅(jiān)散結(jié)功效手背腫痛、瘡癤、甲溝炎等扁滸苔（筒菜，海青菜）甘露糖、半乳糖等止血、清熱解毒功效治療甲溝炎、頸淋巴結(jié)腫大等擬輪藻（輪藻目、科、擬輪藻屬），水茴香莖細(xì)長，絲狀，有節(jié)，淡綠色，假葉圓柱狀輪生于各節(jié)疏風(fēng)清熱、利濕止咳功效治療風(fēng)熱感冒、燒燙傷等二、魚類終生水中，變溫脊椎動(dòng)物鰓：呼吸鰭：維持身體平衡、協(xié)助運(yùn)動(dòng)大多具有鱗片近3000種（海水2000種）（一）硬骨魚類內(nèi)骨骼堅(jiān)硬，脊椎動(dòng)物種類最多的類群20，000種以上（魚類90%），我國3000種（海水2000種）經(jīng)濟(jì)價(jià)值高小黃魚金槍魚鳀魚鯡魚刀魚帶魚（二）軟骨魚類內(nèi)骨骼軟骨，800多種，魚類3%廣泛分布印度洋、太平洋、大西洋多肉食性魚類（有些種類兇猛、噬人）高經(jīng)濟(jì)價(jià)值（肉食用、皮制革）肝臟富含VA、VD，制藥原料我國162種（鯊魚97、鰩魚62、銀鮫3）南海、東海，黃渤海最少魚翅（鯊魚鰭）149英鎊狹紋虎鯊白斑角鯊燕鰩魚赤魟魚三、軟體動(dòng)物（貝類）頭部、足部發(fā)達(dá)（頭足類）2557種（海洋生物的12%左右）牡蠣文蛤竹蟶扇貝貽貝海螺鮑魚章魚四、甲殼動(dòng)物較原始的節(jié)肢動(dòng)物，多生活于水中、鰓呼吸蝦、蟹類對(duì)蝦龍蝦中華鱟五、棘皮動(dòng)物6000種（我國500多種）海參、海膽、海星、海百合等開發(fā)、利用程度較低富含生理活性物質(zhì)較大藥用開發(fā)前景六、腔腸動(dòng)物1010種左右，較原始多細(xì)胞動(dòng)物

海蜇（食用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高）、?？⑸汉鞯群ｒ厝胨帲ㄇ鍩峤舛?、化痰、降壓、降濕、潤腸等七、海綿動(dòng)物（多孔動(dòng)物）我國5000多種（世界50%）最原始多細(xì)胞動(dòng)物，體態(tài)多不對(duì)稱，千姿百態(tài)不具食用價(jià)值（多有毒）豐富生理活性物質(zhì)，抗腫瘤、細(xì)胞毒海洋天然產(chǎn)物研究最為活躍的領(lǐng)域八、海洋生物資源利用現(xiàn)狀（一）海洋漁業(yè)暨食物資源的利用古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，以海洋經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物為生產(chǎn)對(duì)象

主體：海洋捕撈、海水養(yǎng)殖、海產(chǎn)品加工、貯藏運(yùn)銷歷史悠久，海洋食物網(wǎng)的最高環(huán)節(jié)消耗大量的海洋魚、蝦、蟹、貝、藻類等1、世界海洋漁業(yè)現(xiàn)狀

總產(chǎn)量：1.3億噸（1.0億噸直接來自海洋）

食用魚（年人均）16Kg動(dòng)物蛋白的最大源泉世界漁業(yè)產(chǎn)量（百萬噸）世界漁業(yè)利用量（百萬噸）海洋年繁殖生物總量400億噸，僅利用2%廣闊的開發(fā)利用前景

漁業(yè)資源可捕量：4億噸

經(jīng)濟(jì)魚類、頭足類、燈籠魚類、南極磷蝦：各1億噸

經(jīng)濟(jì)甲殼類：230萬噸目前海洋漁獲量4倍全球人口蛋白總需求量7倍南海、大西洋、印度洋、太平洋2、中國海洋漁業(yè)現(xiàn)狀

歷史悠久、得天獨(dú)厚（海域遼闊、資源豐富）水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年連續(xù)18年位居世界首位唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全球養(yǎng)殖產(chǎn)量70%海洋和內(nèi)陸捕撈漁業(yè)內(nèi)陸捕撈漁業(yè)秘魯?shù)?倍，世界總產(chǎn)量的1/32586萬噸來自海洋總產(chǎn)值：3323.4億元（400億美圓）進(jìn)出口貿(mào)易總量：443萬噸（79.7億美圓）農(nóng)業(yè)重要組成部分一定的國際競爭優(yōu)勢問題

水產(chǎn)品出口：總量的4.5%（全球水產(chǎn)品7%）

“世界漁業(yè)頭號(hào)大國”——不相稱

“世界漁業(yè)強(qiáng)國”——差距懸殊水產(chǎn)品加工、綜合利用——差距非常明顯1、加工比例很低（15.4%，淡水魚5%；世界：75%）2、加工技術(shù)含量低、精深加工比例低、高附加值產(chǎn)品少

80%以上為初級(jí)加工，嚴(yán)重影響國際競爭力3、廢棄物綜合加工利用水平低魚頭、內(nèi)臟、魚鱗、魚骨、蝦頭、蟹殼、腐爛水產(chǎn)品——飼料未充分提取利用4、傳統(tǒng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后：作坊式手工加工，市場逐漸萎縮原始、落后，廢棄物不能集中處理，綜合利用率很低資源浪費(fèi)、污染環(huán)境，影響可持續(xù)發(fā)展3、發(fā)展趨勢營養(yǎng)豐富、味道鮮美；高蛋白、低脂肪、低膽固醇等世界各國（日本、中國等亞洲國家）消費(fèi)者的喜愛科技進(jìn)步、發(fā)展，保健藥用價(jià)值——密切關(guān)注市場、消費(fèi)群體逐步擴(kuò)大、需求量逐年增加瘋牛病、口蹄疫、禽流感等疫情——大大減少禽畜肉消費(fèi)量

海產(chǎn)品——必然選擇方便化、模擬化、保健化、美容化

高新技術(shù)的采用微凍保鮮、冷凍保鮮、超高壓處理、真空包裝、氣調(diào)保鮮蛋白質(zhì)冷凍變性防治技術(shù)、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶交聯(lián)技術(shù)超微粉碎、低溫酶解、生物發(fā)酵、膜分離、超高溫瞬時(shí)殺菌冷凍干燥、微膠囊化等有效開發(fā)利用海洋食物資源突破低值魚類、中上層魚類、甲殼類綜合加工利用技術(shù)開發(fā)系列海產(chǎn)深加工產(chǎn)品

“三高”目標(biāo)：科技含量、產(chǎn)品附加值、廢棄物利用率

提高海洋水產(chǎn)品在海洋經(jīng)濟(jì)中的比重和地位（二）海洋醫(yī)藥保健產(chǎn)品的開發(fā)上千年歷史

古羅馬：魟魚倒刺治療牙疼、海藻治愈傷口、燒傷、皮疹

日本：河豚毒素作鎮(zhèn)痛劑、海藻治療甲狀腺腫大

英國：紫菜預(yù)防壞血病

中國——世界最早利用海洋生物治病的國家《黃帝內(nèi)經(jīng)》：烏賊骨、鮑魚汁治療血枯《本草綱目》：90余種；烏賊骨止血、黃魚膠治皸裂海星治胃病、鮑魚殼治療高血壓

系統(tǒng)開發(fā)研究——20世紀(jì)60年代1967年，海洋藥物國際學(xué)術(shù)研討會(huì)（美國）

方興未艾：美國、日本、歐盟，投入巨資進(jìn)行大規(guī)模研究

美國：5000萬美圓/年；日本、歐盟：1億美圓

歐盟：海洋科學(xué)和技術(shù)計(jì)劃（1989年）8個(gè)國家19個(gè)海洋生物科研機(jī)構(gòu)——抗癌、抗艾滋病14000種天然產(chǎn)物，50%具有生物活性0.1%化合物結(jié)構(gòu)新穎、獨(dú)特、活性顯著

抗菌、抗病毒、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛、抗心腦血管疾?。?00個(gè)專利）多數(shù)化合物具有新藥開發(fā)潛力，部分進(jìn)入臨床研究

海綿：spongthymidine、spongouridine抗病毒、抗腫瘤、抗HIV世界海洋生物產(chǎn)品總產(chǎn)值：1969年130億美元1982年3400億美元1992年6700億美元1995年8000億2000年約