農業(yè)產業(yè)化經營培訓教材

第十三章農業(yè)產業(yè)化經營

內容提要1.農業(yè)產業(yè)化經營的內涵、特征與產生的原因2.

農業(yè)產業(yè)化經營組織模式的契約關系3.

農產品交易費用、交易特性與農業(yè)產業(yè)化經營組織形式4.

農產品交易的市場環(huán)境條件、主客體特性與農業(yè)產業(yè)化經營組織形式第一節(jié)農業(yè)產業(yè)化經營內涵、產生的原因及其契約關系

一、農業(yè)產業(yè)化經營的內涵與特征（一）農業(yè)產業(yè)化經營的內涵農業(yè)產業(yè)化經營是以市場為導向，以農戶經營為基礎，以“龍頭”組織為依托，以經濟效益為中心，以系列化服務為手段通過實行種養(yǎng)加、產供銷、農工商一體化經營，將農業(yè)再生產過程的產前、產中、產后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結為一個完整的產業(yè)系統(tǒng)是引導分散的農戶小生產轉變?yōu)樯鐣拇笊a的組織形式，是多方參與主體自愿結成的經濟利益共同體，是市場農業(yè)的基本經營方式。農業(yè)產業(yè)化經營的三種基本組織形式農產品市場+農戶

農業(yè)龍頭企業(yè)+農戶完全一體化經營

（二）農業(yè)產業(yè)化經營的特征

1．生產專業(yè)化

2．企業(yè)規(guī)?；?/p>

4．服務社會化

3．經營一體化

二、農業(yè)產業(yè)化經營產生與發(fā)展的原因（一）適應消費者對食品消費需求變化的需要

（二）

緩解農產品生產季節(jié)性和消費常年性矛盾的需要

（三）

降低經營風險的需要

（四）

降低市場交易費用的需要

（四）（五）解決農產品質量信息不對稱的需要

三、農業(yè)產業(yè)化經營組織形式的契約關系（一）契約與契約關系的類型1．契約。不僅指法律上可執(zhí)行的契約，也包括一些隱性契約和自我履行契約。這實際上是將所有的市場交易（長期或短期的、顯性的或隱性的）都看作是某種契約關系。從實踐角度說，契約產生于交易和合作的需要，反映有關各方的意愿和許諾。契約代表了交易活動各方之間的關系、交易的性質和內容。從理論角度說，契約是財產權利和責任的確定和延伸，關系到所有權及其轉移的保障和規(guī)則，關系到維護自愿合作和自由競爭的制度基礎。契約關系的類型

古典契約關系

新古典契約關系

關系型契約關系10理想化的契約關系，意味著契約條件在締約時就得到明確詳細的界定，當事人的各種權利和義務都能得到準確的度量

契約各方不關心契約關系的長期維持，只關心違約的懲罰和索賠

當事人的人格化身份特征并不重要，因為交易是一次性的，交易完成后各方“形同路人”

（1）古典契約關系

11（2）新古典契約關系長期契契約關關系，，意味味著當當事人人關心心契約約關系系的持持續(xù)，，并且且認識識到契契約的的不完完全和和日后后調整整的必必要如果發(fā)發(fā)生糾糾紛，，當事事人首首先謀謀求內內部協(xié)協(xié)商解解決，，如果果解決決不了了再訴訴諸法法律強調建建立一一種包包括第第三方方裁決決在內內的規(guī)規(guī)制結結構新古典典長期契契約有兩兩個共同同特征一是契契約策策劃時時即留留有余余地；；二是無無論是是留有有余地地還是是力求求嚴格籌籌劃，，契約約籌劃劃者所所使用用的程序序和技技術本本身可可變范范圍就就很大，，導致致契約約具有有靈活活性。。在新古古典契契約條條件下下，契契約各各方通過過協(xié)商商和獨獨立的的第三三方實現協(xié)協(xié)調。。強調專業(yè)化合作及其長期關系的維持，因此契約當事人都愿意建立一種規(guī)制結構來對契約關系進行適應性調整

在關系型契約條件下，各方通過契約及背后的權威規(guī)定各自的行為規(guī)范，實現一定的利益規(guī)制和行為協(xié)調

（3）關系系型契契約關關系不同的的契約約關系系對應應著不不同的的交易易古典契契約和和新古古典契契約都都是商商品契契約關系型型契約約已經經不純純粹是是商品品契約約，涉涉及到到更為為復雜雜的要要素產產權關關系公開市市場上上的交交易對對應著著古典典契約約市場上上層交交易對對應著著新古古典契契約關系型型契約約將會會走向向完全全一體體化15古典契契約公開市市場新古典典契約約上層組組織關系型型契約契約關關系與與交易易類型型純粹市市場完全一一體化化（二））農業(yè)業(yè)產業(yè)業(yè)化經經營組組織形形式的的契約約關系系類型型與特特征1．公開開市場場與古古典契契約關關系在農業(yè)業(yè)產業(yè)業(yè)化經經營的的公開開市場場即市市場+農戶的的組織織形式式中，，農戶戶與其其他交交易主主體之之間的的關系系大都都屬于于古典典契約約關系系，農農業(yè)古古典契契約交交易的的發(fā)展展突出出地表表現在在集市市貿易易與專專業(yè)批批發(fā)市市場的的發(fā)展展上。。在公開市場場上，農產產品交易是是匿名的，，在交易完完成之后，，各方當事事人權利義義務關系一一次完結。。古典契約交交易的優(yōu)點點在于他的的開放性，，農產品交交易者能夠夠以較低的的成本進入入或退出，，市場交易易不要求他他們具有太太多的專業(yè)業(yè)知識。在公開市場場上匯集了了大量的供供求信息，，大大節(jié)約約了供求雙雙方的搜尋尋成本。古典契約交交易的弊端端：首先，公開開市場上農農產品價格格波動幅度度大，影響響了農戶收收入的穩(wěn)定定。其次，在公公開市場上上，分散生生產的農戶戶對農產品品的分類極極其粗糙，，產后處理理和加工程程度較低，，農產品難難以實現價價值增值。。最后，公開開市場的交交易半徑受受到限制。。2．上層組織織與新古典典契約關系系這里所說的的上層組織織是指“公司+農戶”這種農業(yè)產產業(yè)化經營營組織形式式，公司與與農戶訂有有農產品契契約。農戶按照契契約規(guī)定生生產某種品品種、規(guī)格格的農產品品，公司按按照契約規(guī)規(guī)定收購、、加工、銷銷售并提供供相應的服服務。公司和農戶戶之間的這這種契約屬屬于新古典典式契約。。契約為未來來的不確定定性留下了了一定的余余地雙方根據未未來經濟生生活中發(fā)生生的新情況況相互調整整，以維持持既有的合合作。在協(xié)調困難難時，不排排除引進第第三方進行行調解契約各方的的合作比較較長久這種組織形形式即新古古典契約關關系的發(fā)展展，有效地地降低了市市場價格波波動，既穩(wěn)穩(wěn)定了農戶戶收入，又又確保了公公司的原料料來源。3．完全一體體化與關系系型契約關關系完全一體化化是指農產產品的生產產、加工、、銷售等在在一個大型型企業(yè)或企企業(yè)集團中中完成，由由于產權構構造方式、、管理方式式和分配方方式不同，，農業(yè)一體體化可分為為合作社一體體化和股份公司一一體化。從契約的本本質來看，，合作社通通過關系型型契約把農農戶的分散散生產連接接為一體化化的生產，，合作社與與農戶形成成長期的契契約關系，，這種契約約不僅關系系到農產品品，而且還還關系到生生產要素。。依據法律和和章程確定定了合作社社與社員的的權利與義義務，在保保持農戶經經濟獨立的的基礎上，，農戶將一一部分生產產經營職能能交給合作作社來履行行。農戶不僅能能從合作社社獲得一系系列的服務務，而且還還能獲得利利潤的返還還。農業(yè)完全一一體化更為為典型的形形式是股份份制，農產產品的生產產、加工和和銷售納入入到一個更更為嚴格意意義上的股股份制企業(yè)業(yè)當中來進進行企業(yè)能夠更更為嚴格地地控制產品品的生產，，商品契約約已被要素素契約及關關系型契約約所代替。性質古典契約新古典契約關系型契約組織形式市場+農戶公司+農戶合作制+農戶、股份制+股東交易方式買賣交易，交易對象隨機買賣交易，交易對象相對固定管理交易，交易對象固定契約類型短期通用性商品契約長期專用性商品契約長期專用性契約，人力資本與非人力資本契約博弈次數一次性博弈重復博弈長期重復博弈定價方式直接定價直接定價和間接定價結合間接定價配置方式價格機制價格機制權威機制市場形態(tài)外部、商品與公共市場外部、商品和私人市場內部市場，要素市場（三）農戶戶與農業(yè)龍龍頭企業(yè)的的契約關系系在市場瞬時時交易中，，兩者之間間僅僅表現現為產品、、資金和信信息的簡單單交換在較復雜的的契約交易易中，農戶戶和企業(yè)之之間的關系系除表現為為產品、資資金和信息息的多次交交換外，還還表現為兩兩者之間的的激勵和治治理關系農戶與農業(yè)業(yè)龍頭企業(yè)業(yè)之間契約約關系的內容可以概概括為兩者者之間產品品、資金、、信息的流動動和激勵、、治理關系系。契約關系與與農業(yè)產業(yè)業(yè)化經營所所生產的農農產品對對價格以外外的產品維維度的要求求更加嚴格格有關在經典經濟濟學中，以以糧食為代代表的農產產品市場被被假設為是是完全競爭爭市場，同同一種農產產品之間只只有很小的的差異，他他們只需進進行一些簡簡單的產品品等級劃分分，所以農農產品的生生產與交換換就以公開開市場為主主。隨著人們生生活水平的的提高，消消費者對農農產品的需需求發(fā)生了了變化，更更加注重對對產品品種種、質量、、獲得的時時間、地點點等方面的的要求。為為了滿足消消費者的特特定需求，，企業(yè)需要要對農產品品的生產過過程進行直直接或間接接的控制。。為了滿足消消費者的特特定需求，，企業(yè)需要對對農產品的的生產過程程進行直接或或間接的控控制，這就使得企企業(yè)和農戶戶之間不僅僅表現現為市場交交易關系，，而且在契約約中還需要要規(guī)定特定定的激勵和治治理機制。。1．古典和新新古典契約約中農戶與與農業(yè)龍頭頭企業(yè)的關關系古典契約和和新古典契契約都屬于于商品契約約，農戶與與企業(yè)之間間的關系歸歸根結底是是買賣關系系。在自由交易易條件下，，雙方達成成交易契約約，從經濟濟學基本原原理看，交交易對雙方方都是有利利的。但是交易的的這種互利利性并不能能掩蓋交易易雙方利益益此消彼長長的矛盾關關系。市場交易中中存在著很很大的不確確定性，交交易契約就就是雙方對對收益和風風險的劃分分。在商品契約約交易下，，農戶和企企業(yè)仍是獨獨立的經營營主體，雙雙方要對自自己的契約約選擇行為為負責。企業(yè)所采取取的一些優(yōu)優(yōu)惠農民的的措施，其其實是穩(wěn)定定與農戶契契約關系的的一種經營營策略，并并沒有改變變企業(yè)與農農戶之間的的契約交易易關系。盡管在商品品契約條件件下，企業(yè)業(yè)對生產過過程有特定定要求，有有時可以進進行干預，，但這不能能改變買賣賣關系的本本質。2．關系型契契約中農戶戶與農業(yè)龍龍頭企業(yè)的的關系在關系型契契約中，農農戶與企業(yè)業(yè)的關系已已由產品契契約轉變?yōu)闉橐仄跫s約的關系農戶已將某某些生產要要素的使用用權或某些些生產環(huán)節(jié)節(jié)交給了企企業(yè)，農戶戶喪失了某某些生產經經營自主權權企業(yè)經營管管理者根據據需要配置置生產要素素、組織生生產和銷售售，節(jié)約了了市場交易易費用，有有利于規(guī)模模經濟效益益的發(fā)揮。。農戶可以作作為合作社社的社員或或股份公司司的股東參參與重大事事項的決策策，因而這這些企業(yè)是是農戶自己己的企業(yè)。。然而在關系系型契約中中，企業(yè)在在節(jié)約交易易費用的同同時，由于于經營規(guī)模模的擴大也也會帶來經經營管理效效率的降低低、信息傳傳遞失真、、生產要素素不匹配和和資金占用用過多等問問題，即企企業(yè)內部的的經營管理理費用也會會增加。當企業(yè)內部部經營管理理費用的增增加大于市市場交易費費用的節(jié)約約時，關系系型契約關關系就可能能解體。這這也是嚴格格意義上的的農業(yè)一體體化組織形形式較少的的重要原因因之一。有限理性機會主義資產專用性性不確定性交易頻率交易特性決決定交易費用交易環(huán)境農產品特性性農戶與農業(yè)業(yè)龍頭企業(yè)業(yè)經營特征征等第二節(jié)影影響農業(yè)產產業(yè)化經營營組織形式式的主要因因素影響交易特性的因素素一、農產品品交易費用用、交易特特性與農業(yè)業(yè)產業(yè)化經經營組織形形式（一）農產產品交易費費用與農業(yè)業(yè)產業(yè)化經經營組織形形式1．交易費用用的含義與與企業(yè)對市市場的替代代最先在經濟濟學中引入入交易費用用概念的是是美國經濟濟學家科斯斯（K.R.Coase），他在其其成名作《企業(yè)的性質質》中分析企業(yè)業(yè)代替市場場的原因時時指出，使使用價格體體系組織生生產是有成成本的，這這種成本就就是交易費費用。使用價格體系時所發(fā)生的發(fā)現相對價格進行談判簽訂契約實施監(jiān)督設立解決糾紛的安排等費用交易費用正是由于交交易費用的的存在，才才產生了一一些用于降低這這些費用的的不同制度度安排和組組織。交易費用的的涵義及其其對產業(yè)組組織的影響響35市場交易費費用的推力力企業(yè)組織成成本的阻力力企業(yè)組織的的產生和發(fā)發(fā)展是兩種種力量共同同作用的結結果市場失靈時時促使人們們通過建立立企業(yè)來降降低交易費費用，而企企業(yè)失靈時時則促使人人們通過市市場交易來來降低經營營成本。通過市場機機制進行交交易時，不不確定性越越高，市場場交易費用用也就越高高，企業(yè)組組織產生和和發(fā)展的推推力也就越越大，這可可以稱為“市場失靈”。由于經營者者能力有限限，很難把把所有的復復雜活動都都放在同一一企業(yè)內部部進行，或或者由于管管理效率低低下，企業(yè)業(yè)內部組織織成本過高高，導致企企業(yè)運作的的低效率，，這可以稱稱為“企業(yè)失靈”。2．農產品交交易費用對對農業(yè)產業(yè)業(yè)化經營組組織形式的的影響農產品從生生產、加工工到消費，，需要經過過多個中間間環(huán)節(jié)，這這些環(huán)節(jié)既既可以由社社會分工或或專業(yè)化方方式通過市市場交易來來完成，也也可以通過過農業(yè)合同同制或完全全一體化來來完成。對這兩類可可替代組織織方式的選選擇標準，，就是交易易費用，即即農業(yè)龍頭頭企業(yè)是自自己組織生生產還是從從市場上購購買，哪一一種方式更更便宜。不同的農業(yè)業(yè)產業(yè)化經經營組織形形式的基本決定定因素內部組織費用

市場交易費用

對縱向一體體化的組織織形式來說說，主要看組織織費用和市市場交易費費用的比