中藥炮制的分類及 輔 料課件

第四章中藥炮制的分類

及輔料掌握中藥炮制的分類方法熟悉中藥炮制常用輔料的種類和作用了解中藥炮制其它輔料的特性【目的要求】第一節(jié)炮制的分類1、雷公炮制十七法2、三品分類法3.按藥物屬性4.三類分類法5.五類分類法6.新三類分類法7.工藝與輔料相結(jié)合分類法雷公炮炙十七法明代繆希雍在《炮炙大法》卷首把當(dāng)時的炮制方法進行了歸納，載述了“按雷公炮炙法有十七：曰炮、曰爁、曰煿、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅、曰煉、曰制、曰度、曰飛、曰伏、曰鎊、曰摋、曰曬、曰曝、曰露是也，用者宜如法，各盡其宜?！边@就是后世所說的“雷公炮炙十七法”。雷公炮炙十七法

1．炮

即將藥物埋于灰火中，“炮”到焦黑。2．爁

《淮南子》：“火爁焱而不滅?！薄都崱罚骸盎鸱僖病！笔菍λ幬镞M行焚燒、烘烤之意。3．煿

《玉篇》：爆，落也，灼也，熱也?！墩f文》：灼也，暴聲?！稄V韻》：迫于火也。徐鉉曰：火裂也。是以火燒物，使之干燥爆裂。焙干。雷公炮炙十七法

4．炙a.《五十二病方》之“炙蠶卵”及“炙梓葉”，是將藥物置于近火處烤黃。b.張仲景用的炙阿膠同于“炒”、“羊脂炙”等系指涂輔料后再炒。c.《局方》的“炙”與“炒”區(qū)別不明顯，如該書中“炒香”與“炙香”即無區(qū)別?，F(xiàn)已基本統(tǒng)一，“炙”即藥物加液體輔料后，用文火炒干，或邊炒邊加液體輔料，繼續(xù)以文火炒干。

雷公炮炙十七法5．煨陶弘景謂煨為“糖灰炮”，即將藥物埋在尚有余燼的灰火中緩慢令熟的意思?，F(xiàn)在已廣泛采用面裹煨、濕紙裹煨等.

6．炒

漢代以前“炒”法少見，多為“熬”法，只是使用的工具有所不同，但均是置藥于火上，使至達到所需的程度。雷斅時代已有麩皮炒、米炒、酥炒、酒炒等加輔料炒法，宋代《局方》中記述的炒法更多，現(xiàn)在炒法已成為炮制操作中的一項主要方法。

雷公炮炙十七法9．制

為制其藥物的偏性，使之就犯的泛稱。通過制，能改變某些固有的性能。10．度

指度量物體大、小、長、短。《五十二病方》中某些藥物是以長度來計量的。如黃芩長三寸。杞本（地骨皮）長尺，大如指。隨著歷史的發(fā)展，后來逐步改用重量來計量。

雷公炮炙十七法12．伏一般指的是“伏火”，即藥物按一定程序于火中處理，經(jīng)過一定的時間，在相應(yīng)溫度下達到一定的要求。藥物不同，伏火的要求不同，如伏龍肝，系指灶下黃土經(jīng)長時間持續(xù)加熱而成，其中氧化物較多，呈弱堿性，已非一般黃土。雷公炮炙十七法16．曝

是制在強烈的陽光下曝曬。17．露

制藥物不加遮蓋地日夜間暴露之，即所謂“日曬夜露”。如露烏賊骨。

2、三類和五類分類法三類法：明代陳嘉謨《本草蒙筌》提到：

火制四：煅、炮、炙、炒之不同

水制三：或漬、或泡、或洗之弗等

水火共制：若蒸、若煮而又而焉，余外制雖多端，總不離此二者?！奔匆曰鹬?、水制、水火共制三類炮制方法為綱，統(tǒng)領(lǐng)各種中藥的炮制，能反映出炮制的特色。三類：《中國藥典》分類方法，根據(jù)中藥炮制的工藝分為凈制、切制、炮炙三大類，藥典一部附錄收載“藥材炮制通則”就是采用這種分類方法。五類：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，這種分類法不僅系統(tǒng)地反映藥物加工炮制工藝，而且能夠有效的指導(dǎo)生產(chǎn)實際。3、工藝與輔料相結(jié)合的分類法其一：突出輔料對藥物所起的作用，以輔料為綱，以工藝為目的分類法。其二：突出炮制工藝的作用，以工藝為綱，以輔料為目的的分類法。這種分類方法能較好地體現(xiàn)中藥炮制工藝的系統(tǒng)性，條理性，它吸收了工藝法的長處，采納了輔料分類的優(yōu)點。第二節(jié)中藥炮制常用輔料輔料（1）藥劑中除主藥以外的一切附加物料的總稱，它必須具有較高的化學(xué)穩(wěn)定性，不與主藥起反應(yīng)，不影響主藥的釋放、吸收和含量測定。（2）炮制輔料是指具有輔助作用的附加物料，它和主藥起到增強療效或降低毒性，或影響主藥理化性質(zhì)等作用。一、液體輔料—酒酒：釀、醇、醍、清酒、美酒、粳酒、灰酒、無灰酒等。中藥炮制輔料酒，傳統(tǒng)采用黃酒，古稱清酒、米酒。

酒：性味甘、辛、大熱，能行藥勢，具有祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)、矯味矯臭的作用。如生物堿及鹽類、苷類、鞣質(zhì)、有機酸、揮發(fā)油、樹脂、糖類及部分色素等皆溶于酒。紫河車等動物藥的腥臊味為三甲胺、氨基戊醛類成分，酒制可矯味矯臭。浸漬藥物采用白酒，炙藥采用黃酒。常用酒制的藥物有黃芩、黃連、大黃、白芍、續(xù)斷、常山、當(dāng)歸、白花蛇、烏梢蛇等。蜂蜜：分春蜜及秋蜜

春蜜：洋槐花蜜、紫云英蜜、棗花蜜、油菜花蜜等色淺、粘度大，氣香、味甜，質(zhì)量為佳。秋蜜：如蕎麥蜜，色深，氣微臭，味稍酸，質(zhì)量較次。一、液體輔料—蜂蜜《神農(nóng)本草經(jīng)》：“清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可以去急，故能止痛；和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功?！币弧⒁后w輔料—蜂蜜煉蜜：采用敞口容器直火加熱熬煉。取清潔純凈的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，放入鍋內(nèi)，文火加熱，至徐徐沸騰后保持微沸，幷用勺子不斷上下攪動，以防蜂蜜沸溢，同時除去浮沫及雜質(zhì)。然后用籮篩或紗布濾去死蜂、雜質(zhì)，再傾入鍋內(nèi)加熱。一、液體輔料—蜂蜜嫩蜜：系指蜂蜜加熱至105-115度，含水量在20%以上，色澤無明顯變化，稍有粘稠，適于粘性較強的藥物制丸。中蜜：系指蜂蜜加熱至116-118度。滿鍋內(nèi)出現(xiàn)均勻淡黃色細氣泡的制品，含水量約10-13%，捻之無長絲出現(xiàn)。適用于粘性適中的藥物制丸。老蜜：系指蜂蜜加熱至119-122度，出現(xiàn)較大的紅棕色氣泡時的制品，含水量僅為4%以下，粘性強，捻之有白絲，多用于粘性差的礦物或纖維較重的藥物制丸。食鹽水：除含氯化鈉外，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣等。食鹽性寒、味咸。能強筋骨，軟堅散結(jié)，清熱，涼血，解毒，防腐，幷能矯味。常以食鹽水炮制的藥物有杜仲、巴戟天、小茴香、車前子、益智仁、砂仁、菟絲子、知母、黃柏、澤瀉等。一、液體輔料—食鹽水

甘草汁：為甘草飲片水煎去渣而得的黃棕色至深棕色的液體。

甘草：性味甘、平。具補脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛作用。常以甘草汁制得藥物有遠志、半夏、吳茱萸、烏頭等。一、液體輔料—甘草汁黑斗汁：為大豆的黑色種子，加水適量煎煮去渣而得的黑色渾濁液體。《中國藥典》中規(guī)定其制法為“取黑豆10公斤，加水適量，約煮4小時，熬汁約15公斤，豆渣再加水煮約3小時，熬汁約10公斤，合并得黑斗汁約25公斤。”一、液體輔料—黑豆汁黑豆：性味甘、平。能活血，解毒，祛風(fēng)，利水，滋補肝腎。常用黑豆汁制得藥物有何首烏、川烏、草烏、附子等。一、液體輔料—黑豆汁米泔水：為淘米時第二次濾出的灰白色濁液體，其中含少量淀粉和維生素等。因易酸敗發(fā)酵，應(yīng)臨用時收集。米泔水性味甘、涼、無毒。能益氣，除煩，止渴，解毒。米泔水對油脂有吸附作用，降低藥物辛辣之性，增強補脾和中的作用。常用米泔水制得藥物有：蒼術(shù)、白術(shù)等。——紫河車“米泔水洗凈”；苦參“米泔浸，去腥氣”；何首烏“干者米泔水浸透，竹片刮去皮”。一、液體輔料—米泔水膽汁：系牛、豬、羊的新鮮膽汁，為綠褐色、微透明的液體，略有粘性，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、粘蛋白、脂類及無機鹽類等。膽汁性味苦、大寒。能清肝明目，解毒消腫，潤燥。膽汁主要用于制備膽南星一、液體輔料—膽汁麻油：為胡麻科植物脂麻的干燥成熟種子經(jīng)冷壓或熱壓所得的油脂，主要成分為亞油酸甘油酯、芝麻素等。麻油性味甘、微寒。能清熱，潤燥，生肌。因沸點較高，常用以炮制質(zhì)地堅硬或有毒藥物，使之酥脆，降低毒性。常用麻油制得藥物有馬錢子、地龍等。其他的液體輔料還用吳茱萸、蘿卜汁、羊脂油、鱉血、石灰水等。一、液體輔料—麻油二、固體輔料—稻米稻米：性味甘、平。能補中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。常用米制的藥物有黨參、斑蝥等。麥麩：為禾本科植物小麥的種皮，呈黃褐色。麥麩性味甘、淡、平。能和中益脾，與藥物共制能緩和藥物的燥性，增強其健脾和中的作用。麥麩還能吸附油質(zhì)，亦可作為煨制的輔料，此外麥麩還有矯味、矯臭、賦色的作用。常以麥麩制得藥物有枳殼、枳實、僵蠶、蒼術(shù)、白術(shù)、山藥等。二、固體輔料—麥麩白礬：又稱明礬，為硫酸鹽類礦物明礬石經(jīng)加工提煉制成。主要為十二水硫酸鋁鉀。白礬與藥物共制后，可防止藥物腐爛，降低毒性，增強療效。常以白礬制得藥物有半夏、天南星、白附子、郁金等。二、固體輔料—白礬豆腐：性味甘、涼。能補中益氣，生津止渴，清熱潤燥，清潔腸胃。豆腐具有較強的沉淀與吸附作用，與藥物共制后可降低藥物毒性，去除污物。常與豆腐共制得藥物有藤黃、珍珠、硫磺等二、固體輔料—豆腐土：中藥炮制常用的是灶心土、黃土、赤石脂等。灶心土性味辛、溫。能溫中和胃，澀腸止瀉。與藥物共制后可增強藥物補脾止瀉的功能。常以土制得藥物有山藥、白術(shù)等。二、固體輔料—土二、固體輔料—蛤粉蛤粉：為簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分為氧化鈣、碳酸鈣等。蛤粉性味咸、寒。能清熱利濕，軟堅化痰。與藥物共制可使藥物受熱均勻幷可除去藥物的腥味，增強療效。主要用于燙制阿膠。二、固體輔料—滑石粉滑石粉：為單斜晶系礦物滑石經(jīng)凈選、洗凈、干燥、粉碎而得到的細粉。主要成分為含水硅酸鎂?；坌晕陡省⒌?、寒。能利尿通淋，清熱解毒，祛濕斂瘡。常用滑石粉燙炒的藥物有刺猬皮、魚鰾膠、水蛭等。二、固體輔料—河砂河砂：篩取粒度均勻適中的河砂，淘盡泥土，除盡雜質(zhì)，曬干備用。中藥炮制常用河砂作中間傳熱體拌炒藥物，具有溫度高、傳熱塊、受熱均勻的特點。常以砂燙炒的藥物有穿山甲、骨碎補、狗脊、龜甲、鱉甲、馬錢子、雞內(nèi)金等。二、固體輔料—朱砂朱砂：為三方晶系礦物辰砂凈選而得。主要成分為硫化汞。朱砂性味甘、微寒。具有清心鎮(zhèn)驚，安神解毒等功效。常用朱砂拌制得藥材有麥冬、茯苓、茯神、遠志等。二、固體輔料—羊脂羊脂：為牛科動物山羊等的脂肪經(jīng)低溫熬制而得。主要成分為油脂，含脂肪酸等。羊脂性味甘、溫。能補虛助陽、潤燥，祛風(fēng)解毒等。與藥物共制后能增強補虛助陽的作用。第五章

炮制品的質(zhì)量要求和貯藏保管第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求外觀質(zhì)量主要看飲片的凈度及形、色、氣、味、包裝等；內(nèi)在質(zhì)量主要看飲片的水分、灰分、浸出物、有效成分、有毒成分、衛(wèi)生學(xué)檢查等。第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求一、凈度二、片型及破碎度三、色澤（含光澤）：固有顏色和光澤四、氣味：固有氣味五、水分：7-13%六、灰分：生理灰分和酸不溶性（稀鹽酸）灰分七、浸出物：水與醇浸出物八、顯微及理化鑒別顯微鑒別的方法主要分組織鑒別及粉末鑒別理化鑒別主要包括：顯色反應(yīng)與沉淀反應(yīng)、熒光鑒別、升華物鑒別及薄層色譜鑒別等。九、有效成分十、有毒成分十一、衛(wèi)生學(xué)檢查十二、包裝的檢查第二節(jié)中藥炮制品的貯藏保管中藥功效的好壞與否，七分在制，三分在貯一、中藥炮制品貯藏中的變異現(xiàn)象1、常見現(xiàn)象：發(fā)霉和蟲蛀蟲蛀原因：

外界因素—與采收、凈選加工、貯存、切制、適宜的溫度、濕度有關(guān)，可能含有蟲卵、幼蟲、成蟲等。

藥物自身因素—淀粉、糖、脂肪等有關(guān)。發(fā)霉原因：外界因素—溫度與濕度、霉菌藥物因素—水分、成分（蛋白質(zhì)、糖等）2、另有變色、變味、風(fēng)化、潮解、粘連、揮發(fā)、腐爛、沖燒（自燃、輕者起煙，重者起火）、泛油（走油）等。二、中藥炮制品變異的原因（一）生物因素：霉菌、倉庫害蟲和鼠類的活動（二）自然因素：溫度、濕度、光線和空氣的影響

（三）人為因素：倉儲設(shè)施不佳及驗收，養(yǎng)護、堆碼等工作失誤。

三、炮制品的貯藏時期與方法貯藏時期時間辦法傳統(tǒng)時期春秋戰(zhàn)國—清代以