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文檔簡介
米飯、淀粉與碘酒的變化會變味的米飯品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？再咀嚼一會兒，有什么感覺？當(dāng)出現(xiàn)甜味時，咽下米飯。米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？咀嚼饅頭的外皮，也可以體會到甜味嗎？說一說：米飯是什么味道的？不停咀嚼米飯，有什么感覺？小知識：米飯是甜的嗎米飯的主要成分是淀粉，我們的唾液中有一種蛋白質(zhì)叫淀粉酶，唾液中的淀粉酶可以將淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味，我們就感覺到米飯變甜了。我們來觀察一下淀粉。觀察淀粉與碘酒的反應(yīng)：滴一滴碘酒在淀粉上面，仔細觀察，發(fā)生了什么變化？在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)生什么現(xiàn)象？米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯、淀粉、碘酒的新物質(zhì)，它們都發(fā)生了化學(xué)變化。小結(jié)檢驗下面這些食物中是否含有淀粉。白糖蘿卜土豆四季豆花生胡蘿卜青菜韭菜1.實驗前先預(yù)測。2.實驗中要安靜、快速、正確。3.合作完成并填好記錄表。4.爭取上臺展示的機會。實驗要求“尋找會變色食物”
食物名稱白糖蘿卜土豆四季豆花生胡蘿卜青菜韭菜預(yù)測檢測結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)會變色的食物：
，不會變色的食物：
。生活中含淀粉的主要食物谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干……根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南
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