《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》編制說明

1湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明項目來源：湖南省市場監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)名稱：《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》承擔(dān)單位：衡陽子園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司2022年5月《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、項目背景湘黃雞，即《國家畜禽遺傳資源目錄》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第303號公告，2020年5月27日）中的黃郎雞，是優(yōu)良的肉蛋兼用型地方品種雞之一，2020年4月“衡陽湘黃雞”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。該雞養(yǎng)殖歷史悠久（始于漢代），是清代皇家貢品，市場聲譽(yù)高（特別是在粵港澳地區(qū)。1979年外貿(mào)部授予牠“名貴項雞”的稱號）；養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在衡陽地區(qū)，散布于郴州、永州、邵陽、株洲、湘潭、長沙等地區(qū)且有沿湘江流域和京廣鐵路線北移趨勢，是湖南的主要優(yōu)質(zhì)雞種。隨著養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，湘黃雞的養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，飼養(yǎng)管理日趨精細(xì)化，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的分工更加具體，特別是育雛已經(jīng)成為湘黃雞養(yǎng)殖過程中最為獨立的、最為重要的一個分支產(chǎn)業(yè)。因為湘黃雞是小型優(yōu)質(zhì)地方雞品種，一方面雞蛋細(xì)小初生雛個小體輕，對環(huán)境條件尤其是環(huán)境溫濕度的變化極其敏感；二是抗病力差，尤其是對大腸桿菌病、支原體病的敏感性很高，因此雛雞成活率低、育雛難度大，雖然育雛盈利快而豐厚，但一般養(yǎng)殖者只能望而卻步，已經(jīng)成為了湘黃雞養(yǎng)殖的一個瓶頸。因此研究、制訂湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程意義重大。二、任務(wù)來源《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》的制定任務(wù)，由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，由湖南省湖南農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口，2022年1月湖南省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2022年第一批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（項目編號：第272號）批準(zhǔn)。項目由衡陽子園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司牽頭，會同耒陽市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心、衡陽縣興鴻畜牧業(yè)有限公司、衡陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、耒陽溫氏禽畜有限公司、湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院等單位主要起草。三、主要起草過程1、前期準(zhǔn)備工作。自立項以來，項目單位高度重視，成立了由湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長、教授劉振湘任組長，衡陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級畜牧師胡國平、耒陽市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心農(nóng)技推廣研究員鄭四清任副組長的標(biāo)準(zhǔn)制定領(lǐng)導(dǎo)小組；同時成立了技術(shù)攻關(guān)組，由鄭四清任組長，從衡陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院、衡陽市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心、耒陽市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心、衡陽縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心、衡陽子園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司、衡陽縣興鴻畜牧業(yè)有限公司、耒陽溫氏禽畜有限公司等單位邀請其長期從事與湘黃雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相關(guān)的教學(xué)、研究、生產(chǎn)、管理等方面的教授、專家為成員，召開了標(biāo)準(zhǔn)制定小組會議，制定了起草方案，確定了起草原則、目標(biāo)和步驟，安排了標(biāo)準(zhǔn)制定小組各成員的工作任務(wù)，籌備了專項工作經(jīng)費。2、開展調(diào)查研究。標(biāo)準(zhǔn)制定小組成員按照分工或聯(lián)合或單獨展開工作，廣泛查閱相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、其他相關(guān)省市地方標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)科研成果、科技文獻(xiàn)等資料，并收集了與起草標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的材料，如GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB/T20014.10良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范、GB/T25886養(yǎng)雞場帶雞消毒技術(shù)要求、NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、NY/T649養(yǎng)雞機(jī)械設(shè)備安裝技術(shù)要求、NY/T1167畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范、NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范、NY/T1169畜禽場環(huán)境污染控制技術(shù)規(guī)范、NY/T1620種雞場動物衛(wèi)生規(guī)范、NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術(shù)、等技術(shù)規(guī)范和科學(xué)技術(shù)資料100多份。同時，標(biāo)準(zhǔn)制定小組成員積極深入衡陽子園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司、衡陽縣興鴻畜牧業(yè)有限公司、耒陽溫氏禽畜有限公司等湘黃雞養(yǎng)養(yǎng)殖基地等進(jìn)行湘黃雞養(yǎng)殖的實際生產(chǎn)情況調(diào)研，并與湘黃雞養(yǎng)殖一線的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員、飼養(yǎng)管理人員（特別是具體育雛的工作人員）開展了廣泛的、面對面的座談交流，為標(biāo)準(zhǔn)起草打下了較為充分的一線基礎(chǔ)。3、完成標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿。編制小組成員將收集到的與標(biāo)準(zhǔn)起草有關(guān)的資料和交流意見進(jìn)行整理、反復(fù)推敲、質(zhì)疑質(zhì)詢，于2022年3月完成了標(biāo)準(zhǔn)文本各章節(jié)的起草，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，同時撰寫了編制說明。4、征求意見。2022年4月至2022年5月，編制小組進(jìn)行了多輪標(biāo)準(zhǔn)意見征求，征集了湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心、湖南省畜牧獸醫(yī)研究所、湖南省獸藥飼料監(jiān)察所等單位或部門的意見，共征求了5位專家的意見，收集了專家意見22條，經(jīng)分析采納專家意見22條。5、編制標(biāo)準(zhǔn)送審稿。2021年5月至6月，編制小組多次組織10多位主要專家和領(lǐng)導(dǎo)將收集到的反饋意見，經(jīng)過分析、總結(jié)、整理，對標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容逐項、逐句、逐字進(jìn)行了修改和完善，形成了標(biāo)準(zhǔn)送審稿。擬在湖南省市場監(jiān)督重標(biāo)準(zhǔn)化處的領(lǐng)導(dǎo)下，邀請有關(guān)專家召開標(biāo)準(zhǔn)審查會，對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查并提出修改建議。四、標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)是《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法實施條例》、《湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》的要求，按照《GB/T1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，是立足我省湘黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點圍繞湘黃雞育雛技術(shù)，以相關(guān)科研成果、文獻(xiàn)資料和標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，組織專家論證、質(zhì)證而制定。本標(biāo)準(zhǔn)制定遵循了以下原則：1、合規(guī)的原則。制定本標(biāo)準(zhǔn)遵循國家有關(guān)法律、法規(guī)的要求，符合國家、省政府有關(guān)農(nóng)業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化方面的政策規(guī)定。2、安全的原則。制定本標(biāo)準(zhǔn)遵循確保質(zhì)量安全的原則，標(biāo)準(zhǔn)中獸藥使用嚴(yán)格按照無抗、減量等相關(guān)要求確定。3、科學(xué)的原則。制定本標(biāo)準(zhǔn)遵循生態(tài)、環(huán)保、科學(xué)的原則，標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容要求科學(xué)可靠。4、可操作的原則。本標(biāo)準(zhǔn)所確定的定義、各項要求應(yīng)符合我省湘黃雞雛雞生長發(fā)育的特點和我省自然氣候變化的特征，能為我省湘黃雞雛提供切實可行的技術(shù)指導(dǎo)，實際操作性強(qiáng)。具體在編制本標(biāo)準(zhǔn)的過程中，我們還規(guī)范性引用了下列標(biāo)準(zhǔn)：GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20014.10良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范GB/T25886養(yǎng)雞場帶雞消毒技術(shù)要求NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T649養(yǎng)雞機(jī)械設(shè)備安裝技術(shù)要求NY/T1167畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范NY/T1169畜禽場環(huán)境污染控制技術(shù)規(guī)范NY/T1620種雞場動物衛(wèi)生規(guī)范NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術(shù)NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)DB43/T547湘黃雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程DB43/T780黃郎雞（湘黃雞）種雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程DB43/T1534肉雞養(yǎng)殖場獸藥使用技術(shù)規(guī)程DB43/T2218蛋雞養(yǎng)殖場獸藥使用技術(shù)規(guī)范農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范。五、主要條款的說明本標(biāo)準(zhǔn)共12個部分，包括前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、前期準(zhǔn)備、進(jìn)雛、飼養(yǎng)、管理、疾病防控、養(yǎng)殖廢棄物處理、檔案記錄和資料性附錄A（湘黃雞育雛免疫程序參考），主要規(guī)定了湘黃雞育雛的前期準(zhǔn)備、進(jìn)雛、飼養(yǎng)、管理、疾病防控、養(yǎng)殖廢棄物處理和檔案記錄的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于我省湘黃雞雛雞飼養(yǎng)。1、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)“3術(shù)語和定義”的說明在本標(biāo)準(zhǔn)中的“術(shù)語和定義”章，我們是根據(jù)我省地理、氣候特征和雛雞的生理、生長發(fā)育特性，采取了湘黃雞育雛實踐中，廣泛、普遍甚至近似于一致認(rèn)同的“從出殼到42日齡這一個生長發(fā)期間”為育雛期。2、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)“4前期準(zhǔn)備”的說明在總結(jié)我省湘黃雞雛雞養(yǎng)殖的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和成功經(jīng)驗，我們從“育雛舍、育雛設(shè)施、墊料、暗光育雛室、消毒、預(yù)熱”等6個方面制定適應(yīng)本省湘黃雞育雛的前期準(zhǔn)備工作。育雛舍、育雛設(shè)施、消毒分別引用了GB/T20014.10、NY/T1167、NY/T388和NY/T649及DB43/T547、DB43/T780等標(biāo)準(zhǔn)成為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。暗光育雛室和育雛舍預(yù)熱的溫度31℃～33℃、33℃～35℃，來源于對湘黃雞育雛實踐調(diào)查，是實際操作的數(shù)據(jù)。3、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)“5進(jìn)雛”的說明關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)“5進(jìn)雛”是從“選雛、運雛、接雛”三個方面進(jìn)行規(guī)定的。3.1、關(guān)于“出殼24h內(nèi)進(jìn)行了雌雄鑒別”中的“24h”的說明：經(jīng)調(diào)查，對于湘黃雞雛雞的性別鑒別的最好方法是翻肛鑒別法，最佳初生雛雞鑒別時間為出殼后8h～12h，最遲不超過出殼后24h，因為這個期間里的雛雞易抓握，腹部充實而有彈性，肛門易張開，便于排糞，公母雛雞的生殖突起形態(tài)相差最為顯著，好區(qū)分。過了這個時期，翻肛難度加大且雛雞生殖突起發(fā)生變化，不易區(qū)分公母。3.2、關(guān)于“雛雞出殼后36h內(nèi)運到育雛場所，不得超過48h”中的“36h”“48h”的說明：是因為雛雞飲水、開食過遲，會岀現(xiàn)脫水、過度消耗體能而發(fā)生“干腳”“虛脫”，影響生長發(fā)育，降低成活率。3.3、關(guān)于“適應(yīng)30min后放入育雛舍”中的“30min”的說明：經(jīng)調(diào)查，一是這樣做實現(xiàn)了低溫接雛，有利于經(jīng)過長時間的路途運輸而口渴、饑餓、身體條件虛弱的雛雞，迅速適應(yīng)新的環(huán)境、恢復(fù)正常的生理狀態(tài)，又不會影響育雛舍的正常育雛溫度，為后續(xù)正常保溫、雛雞正常生長打下了充分的基礎(chǔ)。二是這樣做方便驗收接到的雛雞的質(zhì)量和數(shù)量，不能在車內(nèi)抽查或在雞舍內(nèi)全群檢查。4、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)“6飼養(yǎng)”“7管理”的說明所述的育雛期飼養(yǎng)、管理規(guī)定，除參考了國內(nèi)外育雛技術(shù)（如光照強(qiáng)度）外，主要是根據(jù)我省特別是衡陽本地湘黃雞育雛的水平、育雛習(xí)慣、湖南省的氣候特征，以及標(biāo)準(zhǔn)編制時的一些通用要求而制定的。如育雛開食與飼喂次數(shù)、飼喂量的控制，籠養(yǎng)育雛的密度與擴(kuò)散飼養(yǎng)，育雛的溫度與光照等數(shù)據(jù)都來源于育雛實踐。六、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的社會經(jīng)濟(jì)效果1、本標(biāo)準(zhǔn)的起草來源于湖南省市場管理監(jiān)督局項目，標(biāo)準(zhǔn)的集成性、先進(jìn)性和可操作性強(qiáng)，制定、推廣《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》是貫徹落實中央全面深化改革委員會第十次會議《關(guān)于實施重要農(nóng)產(chǎn)品保障戰(zhàn)略的指導(dǎo)意見》、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2020〕31號）、中央一號文件精神的重要舉措。2、隨著人們生活水平的提高，人們對味道鮮美、營養(yǎng)全面、具有保健價值的優(yōu)質(zhì)湘黃雞需求量越來越大，制定、推廣應(yīng)用《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》，實現(xiàn)湘黃雞雛雞的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，有利于促進(jìn)湘黃雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，從而拓展了人們的就業(yè)與收益渠道、滿足了湘黃雞的國內(nèi)外市場需求、有效地穩(wěn)定了社會秩序，具有極大的社會效益。3、制定、推廣《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》，可以提高湘黃雞雛雞的健康水平和成活率，一方面為湘黃雞育雛業(yè)主開源節(jié)流，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益；另一方面減少了湘黃雞雛雞相對飼養(yǎng)量、獸藥和飼料等投入品使用量，減少排污量、減少獸藥污染和耐藥微生物，改善農(nóng)業(yè)環(huán)境和提高農(nóng)業(yè)資源高效利用，具有良好的生態(tài)效益。總之，制定、推廣《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》，可以提高湘黃雞養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國養(yǎng)殖業(yè)特別是優(yōu)質(zhì)黃羽雞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)我國動物源性食品在國際市場上的競爭力，有利于增收和外貿(mào)創(chuàng)匯，有利于保障人民的身體健康，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，具有十分重要的戰(zhàn)略意義和廣泛的應(yīng)用前景。七、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)制定過程中未出現(xiàn)重大分歧意見。八、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度及水平對比1、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度本規(guī)程項目中，飼料選擇依照《GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行篩選，確保飼料的質(zhì)量安全；飲用水質(zhì)量符合《NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》要求；養(yǎng)殖場環(huán)境符合《GB/T20014.10良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范》《NY/T1167畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范》和《NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、設(shè)備安裝調(diào)試符合《NY/T649養(yǎng)雞機(jī)械設(shè)備安裝技術(shù)要求》的要求；消毒符合《GB/T25886養(yǎng)雞場帶雞消毒技術(shù)要求》《NY/T3075畜禽養(yǎng)殖場消毒技術(shù)》、疫病防控符合《NY/T1620種雞場動物衛(wèi)生規(guī)范》《DB43/T547湘黃雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《DB43/T780黃郎雞（湘黃雞）種雞飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《DB43/T1534肉雞養(yǎng)殖場獸藥使用技術(shù)規(guī)程》《DB43/T2218蛋雞養(yǎng)殖場獸藥使用技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定要求；廢棄物處理符合《NY/T1168畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》《NY/T1169畜禽場環(huán)境污染控制技術(shù)規(guī)范》《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)醫(yī)發(fā)2017年第25號病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定要求。2、水平對比本標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了省內(nèi)空白，具有一定的先進(jìn)性、成熟性、科學(xué)性和可操作性。九、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說明（推薦性標(biāo)準(zhǔn)還是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)）建議《湘黃雞育雛技術(shù)規(guī)程》作為推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施。十、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議1、廣泛宣傳。在省市監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等各級相關(guān)官網(wǎng)上和各級報刊雜志上公開發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)文件，并保證本標(biāo)準(zhǔn)文件的各渠道供應(yīng)。2、大力培訓(xùn)示范。建議在全省范圍內(nèi)，針對湘黃雞養(yǎng)殖