食品安全法知識題庫

【精品文檔】如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流.....精品文檔......食品安全法知識題庫《食品安全法》及其配套法規(guī)試題一、單項選擇題

1、《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是：（B）

A.在商店里出售的，可供吸食的物品

B.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品

C.歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類

D.供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品

2、對流通環(huán)節(jié)食品安全進行監(jiān)督管理的部門是：（B）

A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門

3、對餐飲服務(wù)活動進行監(jiān)督管理的部門是：（D）

A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門4、（A）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作。

A.縣級以上地方人民政府

B.鄉(xiāng)級以上地方人民政府

C.縣級以上食品安全委員會

D.縣級以上衛(wèi)生行政部門5、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（C）。

A.共同責(zé)任B.相關(guān)責(zé)任

C.連帶責(zé)任D.嚴(yán)格責(zé)任6、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理機關(guān)和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并（B）。

A.提醒消費者謹(jǐn)慎食用

B.告知消費者停止食用

C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品

D.立即拘留相關(guān)責(zé)任人7、在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的下列做法哪項不正確：（C）

A.用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害

C.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒有保證食品安全的規(guī)章制度

D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具

8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：（D）

A.召回已經(jīng)上市銷售的食品

B.立即停止生產(chǎn)

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者

D.不用記錄召回和通知情況

9、食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下(D)不屬于其應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)。

A.立即停止經(jīng)營

B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者

C.記錄停止經(jīng)營和通知情況

D.召回已經(jīng)銷售的食品10、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的（C）。

A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍11、食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機關(guān)申請辦理工商登記之前，要依法取得（B）。

A.《衛(wèi)生許可證》

B.《食品流通許可證》

C.《食品許可證》

D.《食品經(jīng)營許可證》12、食品流通許可的有效期為（C）。

A.一年B.二年C.三年D.四年13、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：（D）

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質(zhì)期的食品

C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D.以上都是14、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄：（D）

A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

B.生產(chǎn)批號、保質(zhì)期

C.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期

D.以上都是

15、食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（B）。

A.一年B.二年C.三年D.四年16、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是：（D）

A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識

D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效17、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明（D）。

A.食品的名稱、生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式

D.以上都是

答案：D18、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與普通食品標(biāo)簽相比，其標(biāo)簽特殊要求是標(biāo)明（B）。

A.保質(zhì)期

B.主要營養(yǎng)成分及其含量

C.產(chǎn)品名稱

D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)19、生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的，（D）。

A.沒收違法所得

B.處以二千元以上五萬元以下罰款

C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款

D.責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證20、對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，（D）。

A.禁止繼續(xù)銷售

B.可以作為處理品進行銷售

C.在拆除包裝后允許散裝銷售

D.在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者明示補救措施21、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照什么規(guī)定給予處罰？（A）

A.《廣告法》

B.《食品安全法》

C.《消費者權(quán)益保護法》

D.《產(chǎn)品質(zhì)量法》22、以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的是：（D）

A.不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容

B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.不得含有免檢食品的內(nèi)容

D.可以含有消費者協(xié)會推薦的內(nèi)容23、食品廣告含有虛假或者夸大的內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能的，責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處（A）。

A.廣告費用一倍以上五倍以下的罰款

B.廣告費用五倍以上十倍以下的罰款

C.一萬元以上五萬元以下罰款

D.五萬元以上罰款

24、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法申請（B）。

A.行政復(fù)議B.復(fù)檢C.自檢D.仲裁25、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用（B）。

A.由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)

B.由抽樣檢驗的部門承擔(dān)

C.從地方財政列支

D.由初檢檢驗機構(gòu)承擔(dān)26、組織實施抽樣檢驗的縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)將抽樣檢驗結(jié)果通知被抽樣檢驗人，并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)措施的時限是自收到檢驗結(jié)果后的（B）。

A.三個工作日內(nèi)

B.五個工作日內(nèi)

C.十個工作日內(nèi)

D.十五個工作日內(nèi)27、工商行政管理機關(guān)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進行初步篩查，初步篩查結(jié)果（B）。

A.可以作為執(zhí)法依據(jù)

B.不得作為執(zhí)法依據(jù)

C.經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門認(rèn)可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)

D.經(jīng)上一級工商行政管理機關(guān)認(rèn)可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)28、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗時，食品經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)由（）。

A.工商行政管理機關(guān)指定

B.復(fù)檢申請人自行選擇

C.初檢機構(gòu)指定

D.仲裁機構(gòu)決定

29、進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（B）。

A.一年B.二年C.三年D.五年

30、省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理機關(guān)應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時通報（D）。

A.國家工商行政管理總局

B.國家食品安全委員會

C.省級政府部門

D.同級衛(wèi)生行政部門

31、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)可以向社會公布（D）項食品安全日常監(jiān)督管理信息。

A.依照《食品安全法》實施行政許可的情況；專項檢查整治工作情況

B.責(zé)令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄

C.查處食品經(jīng)營者違法行為的情況；法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息

D.所有以上這些信息

32、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況，監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當(dāng)（D）。

A.保存一個月

B.保存三個月

C.保存五年

D.符合檔案管理規(guī)定

33、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)應(yīng)當(dāng)加強對食品經(jīng)營者經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不再符合經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.責(zé)令糾正B.撤銷相關(guān)許可

C.吊銷執(zhí)照D.責(zé)令暫停經(jīng)營34、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，情節(jié)嚴(yán)重的，有關(guān)主管部門可以對其（B）。

A.給予警告

B.吊銷許可證

C.責(zé)令停止經(jīng)營

D.處一萬元以上五萬元以下罰款

35、工商行政管理機關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責(zé)時，有權(quán)采取的措施不包括（C）。

A.現(xiàn)場檢查

B.抽樣檢驗

C.凍結(jié)銀行賬戶

D.查封經(jīng)營場所

36、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)（D）。

A.加重行政處罰B.向法院起訴

C.移送檢察機關(guān)D.移送公安機關(guān)

37、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，（A）。

A.不得給予二次以上罰款的行政處罰

B.不同監(jiān)管部門協(xié)商后共同處罰

C.不同監(jiān)管部門可以分別給予罰款的行政處罰

D.一個部門處罰后，其他部門不得再實施處罰

38、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)（C）。

A.降級B.撤職C.引咎辭職D.開除

39、食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機關(guān)依法開展的監(jiān)督檢查，拒不改正的，（C）。

A.書面警告

B.責(zé)令暫停經(jīng)營

C.處以一萬元以下罰款

D.吊銷食品流通許可證

40、食品經(jīng)營者未主動向消費者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)，拒不改正的，（D）。

A.予以公告

B.書面警告

C.責(zé)令履行義務(wù)

D.處以罰款

41、食品經(jīng)營者主動消除或者減輕違法行為危害后果，應(yīng)當(dāng)（B）。

A.免予處罰B.從輕或減輕處罰

C.予以行政告誡D.實施行政指導(dǎo)42、生產(chǎn)經(jīng)營下列（D）食品的，不違反《食品安全法》的規(guī)定。

A.超過保質(zhì)期的食品

B.涂改保質(zhì)期的食品

C.沒標(biāo)保質(zhì)期的食品

D.保質(zhì)期將到的食品

43、工商行政管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對（B）活動實施監(jiān)督管理。

A.食品生產(chǎn)B.食品流通C.餐飲服務(wù)D.以上全是

44、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自（B）起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

A.違法行為實施之日

B.違法行為發(fā)現(xiàn)之日C.處罰決定作出之日D.處罰決定生效之日45、違反《食品安全法》規(guī)定，集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處（A）罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

A.二千元以上五萬元以下B.五千元以上五萬元以下

C.一萬元以上五萬元以下D.五萬元以下

46、對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（D）。

A.予以銷毀B.要求召回

C.予以扣押D.責(zé)令召回47、違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營活動的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額（D）罰款。

A.一倍以上十倍以下B.二倍以上十倍以下

C.四倍以上十倍以下D.五倍以上十倍以下二、多項選擇題

1、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的(AD)。

A.許可證B.健康證C.營業(yè)執(zhí)照D.產(chǎn)品合格證明文件

2、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD)。

A.標(biāo)簽B.說明書C.注冊商標(biāo)D.包裝

3、集中交易市場的(ABC)，應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查。

A.開辦者B.柜臺出租者

C.展銷會舉辦者D.監(jiān)督管理部門

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

A.法律B.法規(guī)

C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

5、食品安全事故發(fā)生后，負(fù)有監(jiān)管的職能部門應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD)。

A.開展應(yīng)急救援工作

B.封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料

C.封存被污染的食品用工具及用具

D.做好信息發(fā)布工作

6、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施(ABCD)。

A.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗

B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所

7、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄(ABC)等情況。

A.許可頒發(fā)B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果

C.違法行為查處D.日常生產(chǎn)經(jīng)營活動

8、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。

A.主要領(lǐng)導(dǎo)B.直接負(fù)責(zé)的主管人員

C.其他直接責(zé)任人員D.班子成員

9、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得(ABC)。

A.含有虛假的內(nèi)容B.含有夸大的內(nèi)容

C.涉及疾病預(yù)防功能D.涉及有益健康功效

10、我國《食品安全法》所指的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括以下（ABCD）等內(nèi)容。

A.食品添加劑的用量

B.嬰幼兒食品的營養(yǎng)成分要求

C.食品檢驗方法與規(guī)程

D.食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的限量規(guī)定

11、在食品中添加（ABC）的行為，屬于法律禁止的非法添加行為。

A.吊白塊B.蘇丹紅C.硼酸與硼砂D.亞硝酸鈉

12、工商行政管理等部門在依據(jù)職責(zé)進行乳制品監(jiān)督檢查時，可行使的職權(quán)有（ABCD）。

A.實施現(xiàn)場檢查；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況

B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗報告等資料

C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑

D.查封涉嫌違法從事乳品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備

13、下列（ABCD）不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。

A.食品安全監(jiān)督管理部門B.承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)

C.食品行業(yè)協(xié)會D.消費者協(xié)會

14、以下（BC）屬于我國《食品安全法》的調(diào)整范圍。

A.軍用食品生產(chǎn)

B.食品添加劑經(jīng)營

C.食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)

D.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)

15、下列哪些標(biāo)準(zhǔn)可以作為食品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)？（ABCD）

A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)

16、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得（AB）。

A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可

C.工商注冊D.稅務(wù)登記

17、聲稱具有特定保健功能的食品，（AD）。

A.不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

B.可涉及疾病預(yù)防功能，但不能涉及治療功能

C.應(yīng)當(dāng)載明不適宜人群，可選擇載明適宜人群

D.產(chǎn)品功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致

18、關(guān)于乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、食鹽、酒類的法律適用問題，下列說法正確的是（AC）。

A．適用《食品安全法》

B．不適用《食品安全法》

C．法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

D．法律、法規(guī)另有規(guī)定的，依照其規(guī)定

19、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示（ABC）的要求，銷售預(yù)包裝食品。

A.警示標(biāo)志B.警示說明

C.注意事項D.功能主治

20、監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理（ABD）。

A.對屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理

B.有權(quán)處理的部門及時處理

C.不屬于本部門職責(zé)的不予處理

D.對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

21、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到(CD)的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。

A.降級處分B.撤職處分C.刑事處罰D.開除處分

22、我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ACD）。

A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

23、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（B）制定、公布，（D）提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。

A.國務(wù)院食品安全委員會

B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C.國家質(zhì)檢總局

D.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

24、下列關(guān)于食品添加和食品添加劑的說法，依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，哪些是錯誤的？（BD）

A．食品中可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

B．食品中可以按照限量要求適當(dāng)添加藥品

C．食品添加劑的標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

D．食品添加劑標(biāo)簽與說明書所載明的內(nèi)容不同的，以說明書的內(nèi)容為準(zhǔn)

25、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)（BCD）

A.報告食品安全辦公室B.立即停止經(jīng)營

C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者D.通知消費者

26、任何單位或者個人不得對食品安全事故（ABCD）

A.隱瞞B.謊報C.緩報D.毀滅有關(guān)證據(jù)27、某市美登高食品有限公司生產(chǎn)的“美登高”牌大紅果冰棍自投放市場以來一直受到消費者的喜愛，具有一定的知名度。某市某冷飲食品四廠為了擴大自己生產(chǎn)的大紅果冰棍的銷量，自2007年8月起，模仿美登高公司“美登高”牌大紅果冰棍包裝上的裝潢，印制包裝袋用于包裝其生產(chǎn)的大紅果冰棍。至2008年9月，某市某冷飲食品四廠共印制該種包裝袋135.3萬個，生產(chǎn)大紅果冰棍41.36萬支，獲利4.47萬元。某市工商局應(yīng)當(dāng)依據(jù)（BD）規(guī)定對其進行處罰。

A.《食品安全法》

B.《反不正當(dāng)競爭法》

C.《商標(biāo)法》

D.《關(guān)于禁止仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢的不正當(dāng)競爭行為的若干規(guī)定》

28、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取(BCD)等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。

A.封存B.補救C.無害化處理D.銷毀

29、縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)該（ABCD）

A.責(zé)令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營

B.及時追查食品來源和流向

C.涉及其他地區(qū)的，應(yīng)當(dāng)及時報告上級工商行政管理機關(guān)

D.書面通報相關(guān)地工商行政管理機關(guān)依法查處

30、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》中規(guī)定的產(chǎn)品包括：（ABCD）A.化妝品B.食用農(nóng)產(chǎn)品

C.食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品D.醫(yī)療器械、藥品三、判斷題（正確的在括號里劃“√”，錯誤的在括號里劃“×”）

1、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。（√）

2、散裝食品是沒有包裝的產(chǎn)品，因此不必標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（×）

3、未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（×）

4、工商行政管理部門對食品進行抽樣檢驗，樣品由被檢測的經(jīng)營者無償提供。（×）

5、食品不得免檢，但食品用產(chǎn)品可以實施免檢。（×）

6、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行對入場食品經(jīng)營者審查許可證、明確食品安全管理責(zé)任、定期檢查經(jīng)營環(huán)境和條件等規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）

7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品不得使用添加劑，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要配料。（×）

8、任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（√）

9、工商行政管理對食品經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。（√）

10、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，由廣告主承擔(dān)賠償責(zé)任。（×）

11、銷售不符合乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)的乳品，尚不構(gòu)成犯罪的，工商行政管理部門可以依據(jù)職責(zé)沒收違法所得、違法乳品和相關(guān)的工具、設(shè)備等物品，并處違法乳品貨值金額10倍以上20倍以下罰款。（√）

12、工商行政管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向食品藥品監(jiān)督管理部門通報。（×）

13、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上的行政處罰。（×）

14、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（√）

15、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）

16、預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合我國法律規(guī)定的，不得進口。（√）四、簡答題1、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？答：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。2、《食品安全法》要求企業(yè)建立哪些最基本制度？答：1、建立健全食品安全管理制度；2、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度；3、建立進貨查驗記錄制度；4、建立食品出廠檢驗記錄制度；5、建立食品召回制度；6、建立食品安全事故處置方案。3、按照《食品安全法》的規(guī)定，參與食品安全監(jiān)管的部門有哪些，分別負(fù)責(zé)哪一方面的監(jiān)管工作？答：按照《食品安全法》的規(guī)定，參與食品安全監(jiān)管有衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督、檢驗檢疫、農(nóng)業(yè)六個部門。在國務(wù)院《食品安全法實施條例》中，又把商務(wù)、工業(yè)和信息化兩個部門列入?yún)⑴c食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及實施計劃地制定部門。

因