葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)合肥一中化學教研組張春新課標人教版高中化學選修5葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!生活處處有化學，葡萄糖是生活中一種非常重要的有機物。你能列舉一些和葡萄糖有關(guān)的物質(zhì)嗎？思考與交流葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——供能葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——補劑葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——飲品葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!一、探究葡萄糖的組成和結(jié)構(gòu)探究一、探究葡萄糖的元素組成思考與交流：怎樣設計實驗，探究葡萄糖的元素組成？葡萄糖的燃燒實驗無水硫酸銅變藍澄清石灰水變渾濁H2O生成CO2生成含H元素含C元素再思考：葡萄糖中含氧元素嗎？怎么驗證？葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!探究二、探究葡萄糖的分子組成數(shù)據(jù)說話實驗數(shù)據(jù)結(jié)論①②實驗式CH2O分子式C6H12O61.80g葡萄糖完全燃燒，只得到2.64gCO2和1.08gH2O葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180結(jié)論：葡萄糖的分子組成：C6H12O6葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!眼見為實含有一個-CHO發(fā)生銀鏡反應，有光亮的銀產(chǎn)生發(fā)生菲林反應，有磚紅色沉淀產(chǎn)生葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!二、探究葡萄糖的化學性質(zhì)決定結(jié)構(gòu)性質(zhì)體現(xiàn)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2(OH)—(CHOH)4—CHO—OH（醇的性質(zhì)）（1）取代反應（2）氧化反應（3）消去反應—CHO（醛的性質(zhì)）（1）還原性（2）氧化性多羥基的醛葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!四、糖類的概述糖類：是指多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。請歸納葡萄糖、果糖等糖類物質(zhì)的的結(jié)構(gòu)特點，對糖類下個定義:1、糖類的定義葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!隨堂練習:1.能說明葡萄糖是一種還原性糖,其依據(jù)是()A.與H2加成生成六元醇B.能發(fā)生銀鏡反應C.能發(fā)生酯化反應D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀BD葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!3、下列關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是（ ）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個碳原子和6個H2O構(gòu)成C.葡萄糖是一種多羥基醛，所以既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)D.葡萄糖是單糖B葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!半縮醛式葡萄糖葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——藥物葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!生活中的關(guān)于葡萄糖的物質(zhì)——建材葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!設計實驗：葡萄糖和鎂粉反應有氫氣產(chǎn)生含氧元素結(jié)論：葡萄糖由C、H、O三種元素組成。提示：活潑金屬置換出有機物中羥基氫中的氫。葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!探究三、探究葡萄糖的結(jié)構(gòu)大膽猜想請根據(jù)葡萄糖的分子式為C6H12O6，推測葡萄糖分子中可能含有哪些官能團？C6H12O6的不飽和度為1，這個不飽和度可能存在的形式有哪些？提示：葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!補充信息葡萄糖是直鏈化合物，且在一定條件下，0.1mol葡萄糖與0.5mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。思考與交流

通過以上信息，你能否推測出葡萄糖的結(jié)構(gòu)式？葡萄糖的三維立體結(jié)構(gòu)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2(OH)—(CHOH)4—CHO葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!三、葡萄糖的同分異構(gòu)體——果糖觀察結(jié)構(gòu)，思考下列問題：1、果糖和葡萄糖在結(jié)構(gòu)上有什么不同點？2、葡萄糖有還原性，是一種還原性糖，那么果糖有還原性嗎？多羥基的酮葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!2、糖類的劃分閱讀思考糖類物質(zhì)可分為那些類別？分類的依據(jù)是什么？1、根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分單糖、低聚糖、多糖2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少如：單糖中碳原子數(shù)分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖……3、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同單糖又可分為醛糖和酮糖葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!2.在一定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應，又可以發(fā)生還原反應，還可以和酸發(fā)生酯化反應的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖D葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!4.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ） A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少 B.不能水解成更簡單的糖 C.分子中有一個醛基D.分子結(jié)構(gòu)最簡單B葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)共23頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!本節(jié)小結(jié)1、本節(jié)課通過實驗探究的