原料及半成品的熱處理機(jī)械和設(shè)備

1.攪拌設(shè)備很多，但其基本結(jié)構(gòu)主要由______________________三大部分組成。（攪拌裝置、攪拌罐、軸和軸封裝置）2.液體在攪拌器的作用下會產(chǎn)生_____________________三種流型，而葉片造成液流有三個分速度為_______________和________，其中________和________對液體的攪拌混合起著主要作用。（軸向、徑向、混合；軸向速度、徑向速度、切向速度；軸向速度、徑向速度）12/12/202213.均質(zhì)閥主要由______________三部分組成；按工作面形式可分為____________兩大類。（閥座、閥桿、沖擊環(huán)；平面型、非平面型）

4.柱塞式往復(fù)泵的吸入閥和排出閥由___________________和____組成。（閥座、閥板、導(dǎo)向柱、彈簧、開程限制器）12/12/202225.高壓均質(zhì)機(jī)種常用二級均質(zhì)閥，其中一級均質(zhì)閥的作用_____二級的作用______。（粉碎脂肪顆粒、使料液混合均勻）6.工業(yè)中所使用的高剪切均質(zhì)機(jī)可分為___________和_________兩種。（軸流式、徑流式）7.均質(zhì)機(jī)工作過程的機(jī)理可歸納為____________和______三個學(xué)說。（剪切、撞擊、空穴）12/12/202231.攪拌器不同安裝形式會產(chǎn)生不同的流場，常用的安裝形式有哪幾種？

2.食品工廠選擇濃縮設(shè)備時應(yīng)考慮溶液的哪些性質(zhì)？12/12/20224第五章真空濃縮設(shè)備液體的濃縮意味著溶劑的脫除，在大多數(shù)情況下是水的脫除對液體食品的濃縮有很多原因，例如：●減少干燥費(fèi)用；●增加結(jié)晶；●減少貯藏和運(yùn)輸費(fèi)用；●降低水的活性，以增加食品的微生物及化學(xué)方面的穩(wěn)定性；●從廢液中回收副產(chǎn)品12/12/2022512/12/20226在真空條件下對液體進(jìn)行蒸發(fā)濃縮的方法始于1913年，其工藝是建立在英國科學(xué)家E.C.Howard專利基礎(chǔ)之上的，它包含一個蒸汽加熱的帶有冷凝器和空氣泵的雙底真空釜。12/12/20227真空蒸發(fā)優(yōu)點(diǎn)1、加熱蒸汽與沸騰液體之間的溫度差t可以增大。2、可利用壓強(qiáng)較低的蒸汽作為加熱蒸汽。3、由于低溫濃縮，有利于食品溶液進(jìn)行濃縮，減少體積及重量，便于運(yùn)輸及儲存。4、由于溶液沸點(diǎn)較低，使?jié)饪s設(shè)備的熱損失減少。5、對料液起加熱殺菌作用，有利于食品保藏。12/12/20228不足之處1、由于真空濃縮，須有抽真空系統(tǒng)，從而增加附屬機(jī)械設(shè)備及動力。2、由于蒸發(fā)潛熱隨沸點(diǎn)降低而增大，所以熱量消耗大。12/12/20229第一節(jié)分類和選擇及操作流程一、分類（一）根據(jù)加熱蒸汽被利用的次數(shù)來分1.單效濃縮裝置2.多效濃縮裝置3.帶有熱泵的濃縮裝置12/12/202210（二））根據(jù)據(jù)料液液流程程來分分1.循循環(huán)式式（自自然循循環(huán)和和強(qiáng)制制循環(huán)環(huán)）2.單單程式式（三））根據(jù)據(jù)加熱熱器結(jié)結(jié)構(gòu)型型式來來分1.盤盤管管式濃濃縮器器2.中中央循循環(huán)管管式濃濃縮器器3.升升膜式式濃縮縮器4.降降膜式式濃縮縮器等等12/6/202211二、、選選擇擇原原則則（一一））結(jié)結(jié)垢垢性性:選取取流流速速較較大大的的強(qiáng)強(qiáng)制制循循環(huán)環(huán)型型或或升升膜膜式式的的濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備（二二））結(jié)結(jié)晶晶性性：：采用用夾夾套套帶帶攪攪拌拌器器或或強(qiáng)強(qiáng)制制循循環(huán)環(huán)濃濃縮縮器器（三三））粘粘滯滯性性選強(qiáng)強(qiáng)制制循循環(huán)環(huán)型型、、刮刮板板式式或或降降膜膜式式薄薄膜膜濃濃縮縮器器12/6/202212（四四））熱熱敏敏性性運(yùn)用用各各種種薄薄膜膜式式或或真真空空度度較較高高的的濃濃縮縮器器。。（五五））發(fā)發(fā)泡泡性性采用用強(qiáng)強(qiáng)制制循循環(huán)環(huán)型型或或長長管管薄薄膜膜濃濃縮縮器器。。（六六））腐腐蝕蝕性性通常常使使用用不不銹銹鋼鋼材材料料或或采采用用各各種種防防腐腐涂涂層層材材料料的的鋼鋼材材。。12/6/202213三、對濃濃縮設(shè)備備的要求求（1）傳傳熱效果果好，熱熱能利用用率高，，即傳熱熱系數(shù)高高和有效效溫度差差大。（2）結(jié)結(jié)構(gòu)緊湊湊、操作作方便。。（3）汽汽液分離離效果好好。（4）設(shè)設(shè)備性能能適應(yīng)食食品料液液的性質(zhì)質(zhì)，符合合生產(chǎn)工工藝要求求和食品品衛(wèi)生。。（5）易易于制造造、檢修修、清洗洗。（6）具具有足夠夠的機(jī)械械強(qiáng)度，，金屬消消耗量少少，耐腐腐蝕。12/6/202214四、真真空濃縮縮裝置操操作流程程（一）單單效真空空濃縮裝裝置流程程由一臺濃濃縮鍋和和冷凝器器及抽真真空裝置置組合而而成。（二）多多效真空空濃縮裝裝置流程程常見有并并流法、、逆流法法、平流流法12/6/2022151、并并流法12/6/2022162、逆流流法12/6/2022173、平流流法12/6/20221812/6/20221912/6/202220第二節(jié)節(jié)單單效真真空濃濃縮設(shè)設(shè)備一、、中央央循環(huán)環(huán)管式式（標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)式式）濃濃縮鍋鍋（一））作用用原理理食品料料液經(jīng)經(jīng)過由由沸騰騰管和和中央央循環(huán)環(huán)管所所組成成的豎豎式管管加熱熱面進(jìn)進(jìn)行加加熱，，由于于傳熱熱產(chǎn)生生重度度差，，形成成了自自然循循環(huán)，，而將將其水水分蒸蒸發(fā)，，從而而達(dá)到到濃縮縮目的的。12/6/202221（二））主要要構(gòu)造造1.加加熱熱器體體由沸騰騰管及及中央央循環(huán)環(huán)管和和上下下管板板所組組成的的豎式式加熱熱管束束。2.蒸蒸發(fā)室室加熱室室上部部的圓圓筒體體。12/6/20222212/6/202223(三)特點(diǎn)點(diǎn)結(jié)構(gòu)簡單、、操作方便便、鍋內(nèi)液液面容易控控制。清洗較困難難，粘度大大時循環(huán)效效果較差。。12/6/202224二、盤管管式濃縮鍋鍋1.結(jié)構(gòu)構(gòu)2.操作作過程注意意事項12/6/20222512/6/20222612/6/202212/6/202228三、、夾夾套套加加熱熱室室?guī)嚁嚢璋鑶螁涡鉂饪s縮裝裝置置1.加加熱熱器器體體2.蒸蒸發(fā)發(fā)室室3.操操作作過過程程12/6/202229第三三節(jié)節(jié)升升膜膜式式、、降降膜膜式式濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備一、、升升膜膜式式濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備屬于于液液膜膜式式濃濃縮縮器器，，液液體體沿沿管管壁壁成成膜膜狀狀流流動動，，進(jìn)進(jìn)行行連連續(xù)續(xù)蒸蒸發(fā)發(fā)，，液液體體在在濃濃縮縮器器停停留留時時間間較較短短，，約約幾幾秒秒至至幾幾十十秒秒。。12/6/202230（一））結(jié)構(gòu)構(gòu)由多根根垂直直管束束的加加熱器器體和和一個個蒸發(fā)發(fā)分離離室及及循環(huán)環(huán)管組組成。。為自自然循循環(huán)式式。12/6/202231二、工作作過程（三）料料液的控控制12/6/20223212/6/202233管內(nèi)料液的的加熱與蒸蒸發(fā)分三部部分：①最底部———管內(nèi)完完全充滿料料液，熱量量主要依靠靠對流傳遞遞。②中間部———開始產(chǎn)產(chǎn)生蒸汽泡泡，使料液液產(chǎn)生上升升力。③最高部———膨脹的的二次蒸發(fā)發(fā)產(chǎn)生強(qiáng)的的上升力，，料液呈薄薄膜狀在管管內(nèi)上行，，在管頂部部呈噴霧狀狀，以較高高速度進(jìn)入入汽液分離離器，在離離心力作用用下與二次次蒸汽分離離，二次蒸蒸汽從分離離器頂部排排出。12/6/202234二、降膜膜式濃縮設(shè)設(shè)備（一）結(jié)構(gòu)構(gòu)12/6/20223512/6/20223612/6/202237（二）降降膜分布布器12/6/20223812/6/20223912/6/20224012/6/202241（三）雙效效降膜式濃濃縮設(shè)備1流程1.1物物料1.2加加熱蒸汽與與冷凝水1.3真真空的形成成1.4冷冷卻水12/6/20224212/6/20224312/6/20224412/6/2022451.平衡槽槽2.進(jìn)進(jìn)料泵3.一效蒸蒸發(fā)器4.二效蒸蒸發(fā)器5.中間物物料泵6.出料泵泵7.混混合冷凝器器8.中中間冷凝器器9.熱熱壓泵10.啟動動蒸汽噴射射泵11.一級蒸蒸汽噴射泵泵12.二級蒸汽汽噴射泵13.冷凝凝水泵14冷卻卻水泵12/6/2022462.分析2.1流流程2.1.1順流進(jìn)進(jìn)料，減少少了物料熱熱敏性成分分的破壞率率。2.1.2物料受受熱時間短短。2.1.3物料預(yù)預(yù)熱溫差小小。2.1.4有利于于保證產(chǎn)品品的質(zhì)量。。2.1.5熱效率率高。2.1.6冷冷卻卻水水耗耗量量低低。。12/6/2022472.2布布局局與與結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)2.2.1設(shè)設(shè)備備雖雖高高，，但但穩(wěn)穩(wěn)定定性性好好。。2.2.2用用大大部部件件做做小小部部件件的的支支撐撐架架。。2.2.3把把四四段段預(yù)預(yù)熱熱物物料料的的盤盤管管與與混混合合冷冷凝凝器器、、一一效效與與二二效效蒸蒸發(fā)發(fā)器器有有機(jī)機(jī)地地組組合合到到一一起起。。2.2.4采采用用盤盤式式折折流流分分配配裝裝置置12/6/2022482.2.5物物料料的的預(yù)預(yù)熱熱殺殺菌菌采采用用了了盤盤管管結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)。。2.2.6液液體、氣氣體的流流量控制制，采用用了結(jié)構(gòu)構(gòu)簡單的的孔板。。2.2.7一一效、二二效結(jié)構(gòu)構(gòu)基本相相同，各各連接管管路的孔孔徑、方方位、標(biāo)標(biāo)高也一一致。2.2.8布布局和結(jié)結(jié)構(gòu)也有有不合理理的地方方。12/6/20224912/6/202250設(shè)備類型蒸汽耗量（T）水耗量每蒸發(fā)1噸水每生產(chǎn)1噸粉每蒸發(fā)1噸水每生產(chǎn)1噸粉國產(chǎn)單效蒸發(fā)器不帶熱泵1.157.63.0192國產(chǎn)雙效帶熱泵0.4631064丹麥五效帶熱泵使用蒸汽壓力0.8Mpa0.140.94帶冷卻水塔，循環(huán)使用幾乎不耗水12/6/2022513、為為什么么節(jié)能能3.1冷冷凝水水顯熱熱的利利用3.2熱熱壓泵泵的應(yīng)應(yīng)用3.3多多效的的應(yīng)用用3.4物物料預(yù)預(yù)熱器器內(nèi)的的牛乳乳預(yù)熱熱盤管管起著著冷凝凝二效效二次次蒸汽汽的作作用。。12/6/2022524.為什么么節(jié)水4.1節(jié)節(jié)約冷卻水水4.2增增加冷凝水水12/6/2022535.操作不不當(dāng)，一效效從何處跑跑奶從二效凝結(jié)結(jié)水泵出口口處跑奶12/6/202254（四）三效效降膜式濃濃縮設(shè)備12/6/202255由一、二、、三效加熱熱器，一、、二、三效效蒸發(fā)器、、預(yù)熱器、、冷凝器和和熱壓泵組組成。蒸發(fā)耗量低低，1kg蒸汽可蒸蒸發(fā)4kg水。蒸發(fā)溫度低低，部分二二次蒸汽經(jīng)經(jīng)噴射式熱熱壓泵重新新吸入一效效加熱器，，熱量得到到充分利用用，蒸發(fā)溫溫度相對較較低。濃縮比大，，降膜式蒸蒸發(fā)，使粘粘度較大的的料液容易易流動蒸發(fā)發(fā)，不容易易結(jié)垢，濃濃縮時間短短，濃縮比比可達(dá)到1﹕5。本設(shè)備可以以實(shí)現(xiàn)全自自動化生產(chǎn)產(chǎn)，智能化化系統(tǒng)管理理，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要求。12/6/20225612/6/20225712/6/20225812/6/202259第三節(jié)節(jié)真真空濃濃縮裝裝置的的附附屬設(shè)設(shè)備一、、捕集集器（一一））作作用用安裝裝在在濃濃縮縮裝裝置置的的蒸蒸發(fā)發(fā)分分離離室室頂頂部部或或側(cè)側(cè)面面。。其其作作用用主主要要防防止止蒸蒸發(fā)發(fā)過過程程中中形形成成的的細(xì)細(xì)微微液液滴滴，，被被二二次次蒸蒸汽汽夾夾帶帶逸逸出出。。對對汽汽液液進(jìn)進(jìn)行行分分離離，，要要減減少少料料液液的的損損失失，，同同時時防防止止污污染染管管道道及及其其它它濃濃縮縮器器的的加加熱熱面面。。12/6/202260（二）類類型1、慣性性型捕集集器2、離心心型捕集集器3、表面面型捕集集器12/6/20226112/6/202262二、冷冷凝器（一）作作用將真空濃濃縮所產(chǎn)產(chǎn)生的二二次蒸汽汽進(jìn)行冷冷凝，并并將其中中的不凝凝結(jié)氣體體(空氣氣、二氧氧化碳等等)分離離，以減減輕真空空系統(tǒng)的的容積負(fù)負(fù)荷，同同時保證證達(dá)到的的所需的的真空度度。12/6/202263（二）類型型1、大氣式式冷凝器2、表面式式冷凝器3、低水位位冷凝器4、噴射式式冷凝器12/6/20226412/6/20226512/6/202266噴射式冷凝凝器1.結(jié)構(gòu)及及工作原理理12/6/202267借離心水水泵的動動力，將將水壓入入噴嘴，，由于噴噴嘴斷面面積小，，以高速速射（15～30m/s）入入混合室室及擴(kuò)散散室后進(jìn)進(jìn)入排水水管中，，在噴嘴嘴出口處處形成低低壓區(qū)域域，不斷斷吸入二二次蒸汽汽，由于于二次蒸蒸汽與冷冷水之間間，有一一定溫度度差，兩兩者進(jìn)行行熱交換換后，二二次蒸汽汽凝結(jié)為為冷凝水水，并夾夾帶不凝凝結(jié)氣體體，隨冷冷凝水排排出，既既達(dá)到冷冷凝，又又能抽真真空作用用。12/6/20226812/6/202269優(yōu)缺缺點(diǎn)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)點(diǎn)：：（１１））兼兼有有冷冷凝凝器器及及抽抽真真空空作作用用，，不不必必再再配配置置真真空空裝裝置置；；（2））結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)簡簡單單，，造造價價低低廉廉，，冷冷凝凝器器本本身身設(shè)設(shè)有有機(jī)機(jī)械械運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)部部分分，，不不要要經(jīng)經(jīng)常常檢檢修修；；（３３））適適于于抽抽吸吸腐腐蝕蝕性性氣氣體體；；（４４））安安裝裝高高度度較較低低，，與與二二次次蒸蒸汽汽排排出出管管水水平平方方向向直直接接連連接接；；（５５））整整個個裝裝置置功功率率消消耗耗小小。。12/6/202270缺點(diǎn)點(diǎn)：：(1)不不能能獲獲得得較較高高的的真真空空度度，，隨隨水水溫溫的的高高低低而而變變化化(2)水水泵泵運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)時時的的實(shí)實(shí)際際功功率率消消耗耗較較大大。。12/6/202271水力噴射器器安裝注意意事項（1）二次次蒸汽的吸吸入管徑，，可按蒸汽汽流速50-80m/s范圍圍選擇管徑徑，盡量減減少阻力損損失；（2）冷水水進(jìn)入管徑徑，盡量減減少管件，，使阻力損損失減少；；（3）排水水管垂直而而無彎頭，，須曲折時時，折角不不大于45度，常用30°，轉(zhuǎn)折不得得低于二次次。12/6/202272三、真真空裝裝置（一））作用用主要作作用是是抽取取不凝凝結(jié)氣氣體，，保證證整個個濃縮縮裝置置處于于真空空狀態(tài)態(tài)，并并且降降低濃濃縮鍋鍋內(nèi)壓壓力，，從而而使料料液在在低溫溫下沸沸騰，，有利利于提提高食食品的的質(zhì)量量。12/6/202273（二））常用用的真真空裝裝置1、復(fù)復(fù)式真真空泵泵（1））濕式式真空空泵（2））干式式真空空泵12/6/20227412/6/2022752水環(huán)環(huán)式真空空泵12/6/2022763.水力力噴射泵泵4.蒸汽汽噴射泵泵（1）工工作原理理及構(gòu)造造采用較高高壓力的的水蒸氣氣作動力力源，由由泵嘴、、混合室室和擴(kuò)散散器組成成。12/6/20227712/6/202278(2)多級級蒸汽汽噴射射泵的的操作作注意意事項項單級：：最高高真空空度達(dá)達(dá)650-720mm汞汞柱雙級：：最高高真空空度達(dá)達(dá)730-750mm汞汞柱三級：：最高高真空空度達(dá)達(dá)755-758mm汞汞柱12/6/202279操作注意事事項①先打開中中間冷凝器器的冷卻水水閥門；②啟動最后后級噴射泵泵（即吸入入真空度最最低的泵））然后往前前逐級啟動動，停車時時先關(guān)第一一級吸入真真空度最高高的泵，然然后往后逐逐級關(guān)閉；；③停車時先先破壞濃縮縮罐內(nèi)的真真空，然后后慢慢關(guān)閉閉各級蒸汽汽噴射泵，，以免冷水水倒流罐內(nèi)內(nèi)；④操作時，，注意冷凝凝器內(nèi)冷卻卻水的排出出速度，適適當(dāng)加減水水量。12/6/202280(3)優(yōu)優(yōu)缺缺點(diǎn)點(diǎn)抽氣氣量量大大、、真真空空度度高高、、安安裝裝運(yùn)運(yùn)行行和和維維修修簡簡便便、、價價格格便便宜宜、、占占地地面面積積小小。。要求求蒸蒸汽汽壓壓力力較較高高及及蒸蒸汽汽量量要要穩(wěn)穩(wěn)定定，，需需較較長長的的時時間間運(yùn)運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才才能能達(dá)達(dá)到到所所需需的的真真空空度度，，排排出出氣氣體體有有微微小小壓壓力力，，只只能能排排入入大大氣氣中中去去。。12/6/202281三、、刮刮板板式式、、離離心心式式薄薄膜膜濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備一、、刮刮板板式式薄薄膜膜濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備（一一））分分類類（二二））結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)（三））工作作過程程12/6/20228212/6/202283四、、離離心心式式薄薄膜膜濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備(一一)結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)圖圖5－－18【【輕輕版版177頁頁圖圖5－－15】】（二二））工工作作過過程程12/6/20228412/6/202285第五節(jié)真真空濃縮縮設(shè)備的主主要計算一、物料衡衡算（一）單效效濃縮設(shè)備備式中S－－料液進(jìn)料料量（公斤斤/小時））W－蒸發(fā)之之水分（或或二次蒸汽汽）量（公公斤/小時時）B0－原料液濃濃度（％））B1－濃縮液濃濃度（％））12/6/202286(二)多效效濃縮設(shè)備備1.蒸發(fā)水水分量式中Bn－末效料液液濃度（％％）2.最終產(chǎn)產(chǎn)品的量3.料液最最終濃度式中W1,W2,W3,……Wn－各效所蒸蒸發(fā)的水分分量（公斤斤/小時））12/6/202287二、熱量計計算（一）單效效濃縮設(shè)備備1.熱能的的消耗包括括（1）消耗耗于水分的的蒸發(fā)Q1；（2）消耗耗于進(jìn)料的的加熱Q2；如果進(jìn)料料的溫度等等于物料煮煮沸的溫度度t2，則在進(jìn)料料加熱上的的熱量消耗耗為零，如如果t1>t2，則熱量的的消耗為負(fù)負(fù)數(shù)；（3）消耗耗于濃縮器器的加熱Q3；（4）消耗耗于向周圍圍介質(zhì)的熱熱量損失Q4。12/6/202288所以：：Q總=Q1+Q2+Q3+Q4Q1=W??L1(焦)Q2=S??C??(t1-t2)(焦)Q3=W1?C1?(t1-t2′)(焦)Q4=(Q1+Q2+Q3)??3%(焦焦)12/6/2022892.蒸蒸汽消消耗式中i1－加熱熱蒸汽汽熱焓焓（焦焦/公公斤））ik－加熱熱蒸汽汽冷凝凝水之之熱焓焓（焦焦/公公斤））12/6/202290（二）多多效濃縮縮設(shè)備1.自蒸蒸發(fā)系數(shù)數(shù)式中in－第n效效加熱蒸蒸汽的熱熱焓（焦焦/公斤斤）tn-1－第n-1效的的溶液溫溫度（開開）tn－第n效效的溶液液溫度（（開）一般并流流式12/6/2022912.蒸蒸發(fā)系數(shù)數(shù)式中In－第n效效加熱蒸蒸汽的熱熱焓（焦焦/公斤斤）tk－第n效效加熱蒸蒸汽的冷冷凝水溫溫度（開開）如果溶劑劑是水，，則可近近似地取取為1.0。12/6/2022923.蒸發(fā)發(fā)水分量及及第一效加加熱蒸汽量量12/6/20229312/6/202294三、、傳傳熱熱面面積積計計算算（一一））單單效效濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備式中中K－－傳傳熱熱系系數(shù)數(shù)（（瓦瓦/米米2開））t-加加熱熱蒸蒸汽汽的的溫溫度度（（t））與與被被濃濃縮縮料料液液的的溫溫度度（（t2）之之差差（（開開））12/6/202295（二二））多多效效濃濃縮縮設(shè)設(shè)備備它的的傳傳熱熱面面積積計計算算公公式式同同上上式式。。但但是是多多效效傳傳熱熱面面積積合合理理分分配配、、計計算算比比較較復(fù)復(fù)雜雜，，一一般般采采用用試試算算方方法法，，即即從從上上式式中中，，先先確確定定1～～2個個參參數(shù)數(shù)，，進(jìn)進(jìn)行行試試算算，，然然后后核核算算其其假假定定數(shù)數(shù)值值是是否否合合適適，，經(jīng)經(jīng)過過反反復(fù)復(fù)2～～3次次運(yùn)運(yùn)算算才才能能完完成成，，一一般般可可根根據(jù)據(jù)經(jīng)經(jīng)驗驗數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)，，先先確確定定K值值。。對對于于有有效效溫溫度度差差如如何何合合理理分分配配，，它它與與傳傳熱熱量量有有一一定定的的關(guān)關(guān)系系。。12/6/202296多效效濃濃縮縮的的有有效效溫溫度度差差和和分分配配：：根據(jù)據(jù)濃濃縮縮操操作作得得出出，，任任何何效效的的機(jī)機(jī)熱熱蒸蒸汽汽溫溫度度（（T）），，必必須須高高于于溶溶液液的的沸沸點(diǎn)點(diǎn)溫溫度度（（t））。。保保持持一一定定溫溫差差（（T-t）），，濃濃縮縮操操作作才才能能正正常常進(jìn)進(jìn)行行。。各效效溫溫度度差差，，若若用用Δt1，Δt2，…………Δtn表示示，，則則第第一一效效溫溫差差Δt1＝T1-t1,第第二二效效溫溫差差Δt2＝T2-t2,第第三三效效的的溫溫差差為為Δt3＝T3-t3，如如果果無無溫溫度度損損失失∑∑Δt，，則則溶溶液液的的沸沸點(diǎn)點(diǎn)即即等等于于二二次次蒸蒸汽汽溫溫度度，，也也必必等等于于進(jìn)進(jìn)入入次次一一效效加加熱熱蒸蒸汽汽的的溫溫度度。。12/6/202297所以各各效的的總溫溫度差差為：：Δt總＝Δt1＋Δt2＋………＋Δtn＝T1-tn=T1-Tn′式中Tn′－末末效二二次蒸蒸汽的的溫度度（開開）實(shí)際上上，由由于各各效均均有溫溫度損損失，，所以以總的的有效效溫差差的數(shù)數(shù)值，，∑Δt比上上式計計算出出的數(shù)數(shù)值要要小。。其關(guān)關(guān)系∑Δt＝Δt總－－∑Δ式中∑Δ－總溫溫度損損失∑Δ＝∑Δn+∑Δn′+∑∑Δm-n∑Δn－溶液液沸點(diǎn)點(diǎn)升高高溫度度損失失（開開）∑Δn′－溶溶液的的靜壓壓引起起溫度度損失失（開開）∑Δm-n－各效效間二二次蒸蒸汽在在管路路中溫溫度損損失（（開）），一一般Δm-n=1℃℃12/6/2022981.確確定各各效傳傳熱面面積相相等，，對有有效溫溫差進(jìn)進(jìn)行分分配這種情情況有有利于于制造造設(shè)備備，檢檢修方方便，，以三三效濃濃縮裝裝置為為例：：12/6/202299各效的的有效效溫度度差如如下關(guān)關(guān)系12/6/2022100依此則得多多效濃縮鍋鍋中任何效效（X）的的有效溫度度差Δt，為：如果各效二二次蒸汽溫溫度為已知知時，則可可根據(jù)各效效溫度損失失，求出各各效溶液的的沸點(diǎn)溫度度，各效的的有效溫差差，即為各各效加熱蒸蒸汽溫度（（T）與各各效溶液沸沸點(diǎn)溫度（（t）之差差。12/6/20221012、確定定各效沸點(diǎn)點(diǎn)的方法（1）假定定各效蒸汽汽壓強(qiáng)之間間，具有相相等的壓強(qiáng)強(qiáng)降以P0表示第一效效加熱蒸汽汽的壓強(qiáng)，，Pk表示末效二二次蒸汽進(jìn)進(jìn)入冷凝器器的壓強(qiáng)，，則總壓強(qiáng)強(qiáng)降：ΔP=P0-Pk根據(jù)假定各各效蒸汽壓