1+X老年照護(hù)飲食照護(hù)專項測試卷含答案

1+X老年照護(hù)飲食照護(hù)專項測試卷含答案1.任務(wù)二進(jìn)食幫助一、A1/A2型題1.老年人基本飲食種類不包括()A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.流質(zhì)飲食D.半流質(zhì)飲食E.固態(tài)飲食(正確答案)2.一般我們把老年人的飲食分為以下哪三種()A.基本飲食、試驗飲食、治療飲食(正確答案)B.基本飲食、硬質(zhì)飲食、診斷飲食C.診斷飲食、試驗飲食、治療飲食D.普通飲食、試驗飲食、治療飲食E.基本飲食、日常飲食、治療飲食3.下列哪項屬于流質(zhì)飲食()A.米粥B.面條C.餛飩D.蛋羹E.米湯(正確答案)4.軟質(zhì)飲食主要適用于()老年人A.牙齒有缺失、消化不良、低熱、疾病恢復(fù)期的老年人(正確答案)B.無咀嚼能力的老年人C.進(jìn)食困難的老年人D.采用鼻胃管喂食的老年人E.不能吞咽大塊食物的老年人5.半流質(zhì)飲食主要適用于()老年人A.牙齒有缺失、消化不良、低熱、疾病恢復(fù)期的老年人B.無咀嚼能力的老年人C.進(jìn)食困難或采用鼻胃管喂食的老年人D.咀嚼能力較差和吞咽困難的病人(正確答案)E.不能吞咽大塊食物的老年人6.以下關(guān)于對飲食種類的描述，正確的是()A.軟質(zhì)飲食要以軟爛為主，如軟米飯、面條等(正確答案)B.普通飲食無刺激性，纖維素含量少且營養(yǎng)豐富C.流質(zhì)飲食含有足夠的熱量及營養(yǎng)素，故可以長期食用D.普通飲食應(yīng)切碎煮爛，容易咀嚼消化E.流質(zhì)飲食主要用于吞咽困難的老年人7.流質(zhì)飲食主要適用于()老年人A.牙齒有缺失和消化不良的老年人B.無咀嚼能力的老年人C.進(jìn)食困難或采用鼻胃管喂食的老年人(正確答案)D.低熱和疾病恢復(fù)期的老年人E.不能吞咽大塊食物的老年人8.半流質(zhì)飲食屬于何種飲食種類？()A.基本飲食(正確答案)B.治療飲食C.試驗飲食D.普通飲食E.診斷飲食9.以下對飲食的描述，不正確的是()A.食物中含有的可被人體消化、吸收和利用的成分為營養(yǎng)素B.食物能為人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和維持生理功能提供必需的營養(yǎng)素和熱能C.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪均能產(chǎn)生熱量，是人體的能量來源D.蛋白質(zhì)、維生素和脂肪被統(tǒng)稱為熱原質(zhì)(正確答案)E.食物和水是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)10.以下對老年人飲食結(jié)構(gòu)的描述，不正確的是()A.應(yīng)注意各類食物的合理搭配B.膳食不能多樣化，以免增加老年人的胃腸負(fù)擔(dān)(正確答案)C.可多食雜糧、豆類、魚類等D.膳食應(yīng)粗細(xì)搭配，花樣更新E.應(yīng)保持營養(yǎng)素平衡和營養(yǎng)素之間比例適宜11.老年人的飲食要做到“四低、一高、一適當(dāng)”，具體是指()A.低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖；高纖維素；適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)(正確答案)B.低蛋白質(zhì)、低膽固醇、低鹽、低糖；高纖維素；適當(dāng)脂肪C.低脂肪、低膽固醇、低鹽、低糖；高蛋白質(zhì)；適當(dāng)纖維素D.低脂肪、低蛋白質(zhì)、低鹽、低糖；高膽固醇；適當(dāng)纖維素E.低脂肪、低纖維素、低鹽、低糖；高蛋白質(zhì)；適當(dāng)膽固醇12.老年人進(jìn)食時，每日進(jìn)食谷類應(yīng)在()左右，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的()以上。A.200g75%B.150g50%C.200g50%(正確答案)D.250g30%E.250g50%13.關(guān)于老年進(jìn)食時間的安排，以下描述錯誤的是()A.可適當(dāng)在晨起、餐間或睡前補充一些糕點、牛奶等B.早餐進(jìn)食時間一般為6~7時C.晚餐進(jìn)食時間一般為17~19時D.午餐進(jìn)食時間一般為12~13時(正確答案)E.根據(jù)老年人生活習(xí)慣，合理安排進(jìn)餐時間14.下列屬于醫(yī)院基本飲食的是()A.高熱量飲食B.糖尿病飲食C.高蛋白飲食D.流質(zhì)飲食(正確答案)E.低鹽飲食15.照護(hù)人員在為老年人進(jìn)食時，以下操作不正確的是()A.應(yīng)用老年的手觸及碗壁感受并估計食物溫?zé)岢潭?正確答案)B.喂食時，食物量為湯匙的1/3為宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口C.叮囑老年人進(jìn)餐時要細(xì)嚼慢咽，不要邊講話邊進(jìn)食D.取輪椅坐位時，輪椅與床成30°夾角E.對于由視力障礙但能自己進(jìn)食的老年人，應(yīng)協(xié)助老年人剔除魚刺16.照護(hù)人員小羅在工作過程中，應(yīng)根據(jù)老年人自理程度及病情采取適適宜體位，以下體位不可以選擇的是()A.輪椅坐位B.床上坐位C.半臥位D.側(cè)臥位E.俯臥位(正確答案)17.照護(hù)人員小王在為老年進(jìn)食時，進(jìn)食的安排錯誤的是()A.進(jìn)食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收B.進(jìn)食的溫度以溫?zé)岵粻C嘴為宜C.總體原則是少食多餐，有利于消化吸收D.一般午餐進(jìn)食時間為11~12時E.一般晚餐進(jìn)食時間為18~20時(正確答案)18.王爺爺，生活完全不能自理，照護(hù)人員小羅在為其進(jìn)食時，根據(jù)老年人的病情計劃選擇側(cè)臥位進(jìn)食，應(yīng)抬高床頭與床具水平面成()，照護(hù)人員雙手分別扶住老年人的()和()A.40°，肩部和髖部B.30°，肩部和髖部(正確答案)C.45°，肩部和腰部D.30°，腰部和臀部E.45°，背部和腘窩19.張奶奶，70歲，生活能夠自理，因子女均在上班，無時間陪伴和照顧老年人，其自行要求入住養(yǎng)老院，照護(hù)人員在照護(hù)張奶奶的飲食過程中，其注意的內(nèi)容不包括()A.宜粗不宜細(xì)，每日進(jìn)食谷類200g左右B.蛋白質(zhì)宜精，原則上應(yīng)量少質(zhì)優(yōu)C.脂肪宜少，盡量選用富含飽和脂肪酸的植物油(正確答案)D.脂肪不能過少，否則會影響脂溶性維生素的吸收E.維生素和無機(jī)鹽應(yīng)充足，老年人要所持新鮮瓜果和綠葉蔬菜，減少鹽的攝入20.照護(hù)人員在為老年人取半臥位進(jìn)食時，一般將老年人床頭搖起，抬高至與床具水平面成()C-B-2A.20°~30°B.30°~40°C.30°~45°(正確答案)D.40°~50°E.30°~50°21.照護(hù)人員在協(xié)助老年人進(jìn)食時，老年人出現(xiàn)以下異常情況時，其處理方法不正確的是()A.原有病情加重或突發(fā)其他意外時，應(yīng)立即停止進(jìn)食，并報告上級B.老年人若自覺不適，應(yīng)指導(dǎo)其不要立即平臥，休息片刻后再臥床C.發(fā)生嗆咳時，應(yīng)立即停止喂食，輕拍背部，休息片刻D.發(fā)生魚刺誤食有異物感時，應(yīng)立即送往醫(yī)院就診E.發(fā)生噎食時，照護(hù)人員應(yīng)讓老年人多喝水(正確答案)22.二、A3/A4型題(22-24題共用題干)

王爺爺，82歲，生活不能自理，咀嚼能力較差，患糖尿病26年，近期出現(xiàn)了視力模糊的現(xiàn)象，生活基本不能自理，需要照護(hù)人員小李喂食。

22.以下關(guān)于王爺爺?shù)倪M(jìn)食，描述正確的是()A.如果老年人要求自己進(jìn)食，可按時鐘平面圖放置食物(正確答案)B.早餐進(jìn)食時間一般為7~8時，午餐進(jìn)食時間一般為11~12時C.讓王爺爺用自己收觸及碗壁來估計食物溫度D.叮囑王爺爺進(jìn)食魚類時要注意魚刺，自己慢慢剔除E.應(yīng)在王爺爺進(jìn)食后，多給予飲用鮮果汁，以補充維生素23.照護(hù)人員為了解王爺爺熱能供給情況，為飲食的調(diào)整提供參考，以下說法錯誤的是()A.可通過觀察體重變化來衡量B.體重在標(biāo)準(zhǔn)值±5%內(nèi)，說明熱能供給合適C.體重在標(biāo)準(zhǔn)值＞10%內(nèi)，說明熱能供給過量D.體重在標(biāo)準(zhǔn)值＜10%內(nèi)，說明熱能供給不足E.體重在標(biāo)準(zhǔn)值±10%內(nèi)，說明熱能供給合適(正確答案)24.照護(hù)人員為王爺爺準(zhǔn)備飲食，應(yīng)選用()A.流質(zhì)飲食B.半流質(zhì)飲食(正確答案)C.普通飲食D.軟質(zhì)飲食E.硬質(zhì)飲食25.任務(wù)三特殊進(jìn)食幫助一、A1/A2型題1.高蛋白飲食要求照護(hù)人員應(yīng)按蛋白質(zhì)每日每千克體重計算為()，但總量不超過()克。A.2g、120g(正確答案)B.20g、120gC.0.2g、12gD.5g、150gE.2g、150g26.以下哪些不屬于治療飲食()A.低熱量飲食(正確答案)B.高蛋白飲食C.低蛋白飲食D.高纖維素飲食E.低脂肪飲食27.下列屬于治療飲食的是()A.流質(zhì)飲食B.高脂飲食C.忌碘飲食D.無鹽飲食(正確答案)E.無糖飲食28.高蛋白飲食適用于患有下列哪類疾病的老年人()A.肝炎B.膽囊炎C.高血壓病D.腎病綜合癥(正確答案)E.腎炎29.患有重度高血壓伴水腫較輕的老年人應(yīng)給予()A.高蛋白飲食B.高熱量飲食C.低蛋白飲食D.低糖飲食E.低鹽飲食(正確答案)30.為老年人提供高熱量飲食時，每日供給供熱量為()左右A.2000千卡B.2500千卡C.3000千卡(正確答案)D.3500千卡E.4000千卡31.高蛋白飲食不適用于()疾病的老年人A.慢性消耗性疾病B.嚴(yán)重貧血C.腎病綜合征D.急性腎炎(正確答案)E.癌癥晚期32.低蛋白飲食適用于()疾病的老年人A.尿毒癥(正確答案)B.腎病綜合征C.膽道疾患D.嚴(yán)重貧血E.心血管疾病33.低鹽飲食不適用于()的老年人A.急性腎炎B.腎病綜合征(正確答案)C.肝硬化伴有腹水D.心血管疾病E.慢性腎炎34.要素飲食主要適用于()老年人A.非感染性嚴(yán)重腹瀉(正確答案)B.消化功能好C.高熱D.身體虛弱E.甲狀腺功能亢進(jìn)35.下列對要素飲食的描述，錯誤的是()A.含有人體所需的易于消化吸收的營養(yǎng)成分B.適用于患有感染性嚴(yán)重腹瀉等老年人(正確答案)C.其主要成分包含游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素等D.無須經(jīng)過消化過程即可直接被腸道吸收和利用E.能為人體提供熱能及營養(yǎng)36.王爺爺，67歲，照護(hù)人員測得血壓高達(dá)200／100mmHg，伴有嚴(yán)重水腫，應(yīng)給予()A.低蛋白飲食B.高蛋白飲食C.無鹽、低鈉飲食(正確答案)D.低脂肪飲食E.軟質(zhì)飲食37.張奶奶，72歲，患有高脂血癥，照護(hù)人員每日為其準(zhǔn)備低脂肪飲食，飲食中每日脂肪攝入量不超過()C-C-3A.30gB.40g(正確答案)C.45gD.50gE.55g38.二、A3/A4型題(38-40題共用題干)

楊爺爺，75歲，曾診斷出風(fēng)心病伴心功能不全，雙下肢及身體下垂部位嚴(yán)重水腫，病情得到控制后入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。

38.照護(hù)人員為其準(zhǔn)備的飲食，每日飲食中應(yīng)控制()