綠葉中色素的提取和分離

《綠葉中色素的提取和分離》說課稿尊敬的各位評委，大家好，我是來自天津四十七中學(xué)高中學(xué)段的戚牧童，今天我說課的題目是《綠葉中色素的提取和分離》。（一）教材分析。地位：本實(shí)驗(yàn)是必修一第五章第4節(jié)第一部分“捕獲光能的色素和結(jié)構(gòu)”中的實(shí)驗(yàn)。作用：本實(shí)驗(yàn)繼呼吸作用之后光合作用過程之前，色素的提取與分離，既突出了生物實(shí)驗(yàn)及其實(shí)驗(yàn)基本技能在中學(xué)生物教學(xué)中的基礎(chǔ)性地位，又很好地加深了學(xué)生對葉綠體的結(jié)構(gòu)知識的理解，也為下一節(jié)“光合作用的過程”內(nèi)容的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。（二）學(xué)情分析。我根據(jù)學(xué)生的知識基礎(chǔ)和認(rèn)知特點(diǎn)來進(jìn)行學(xué)情分析，高中階段學(xué)生已經(jīng)具備一定的生物和化學(xué)知識，思維能力、學(xué)習(xí)能力也得到一定的發(fā)展。但由于受到傳統(tǒng)教育的影響，學(xué)生的動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)探究能力、處理和分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力還有待提高，但他們有較強(qiáng)的發(fā)散思維，為提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，特將驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)改為探究性實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的潛力。（三）教學(xué)目標(biāo)。根據(jù)教材分析和學(xué)情分析，再結(jié)合新課標(biāo)的要求，我制定如下的教學(xué)目標(biāo)：1、知識與技能：通過課前預(yù)習(xí)及理論知識的學(xué)習(xí)，掌握色素提取和分離的原理，了解葉綠體中的色素組成、顏色。2、過程與方法：通過觀看視頻及課前資料的搜集，掌握色素的提取與分離的基本操作方法，培養(yǎng)學(xué)生積極思考與創(chuàng)新能力，提高學(xué)生觀察、分析和解決問題的能力。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：（1）通過實(shí)驗(yàn)探究，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性思維。（2）通過自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，學(xué)會(huì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象和結(jié)果，進(jìn)行分析，推出結(jié)論。（3）通過小組實(shí)驗(yàn)及對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與交流，形成善于合作、反思、交流、評價(jià)的學(xué)習(xí)品質(zhì)。（四）教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。結(jié)合教材分析和學(xué)情分析，根據(jù)本節(jié)課的知識特點(diǎn)和學(xué)習(xí)要求確定本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)課最基本的原則在于培養(yǎng)學(xué)生的操作和動(dòng)手能力，因此我將本節(jié)的重點(diǎn)確立為：色素提取與分離的操作。依照課本完成色素的提取和分離對高中生而言難度并不大，但是對實(shí)驗(yàn)最終出現(xiàn)的各種結(jié)果的分析以及能否提出相應(yīng)的改進(jìn)方法卻有很大的難度，因此我將難點(diǎn)確立為：實(shí)驗(yàn)結(jié)果的處理分析及實(shí)驗(yàn)步驟的改進(jìn)。下面，為了突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，使學(xué)生能達(dá)到本節(jié)設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)，我再從教法和學(xué)法上談?wù)劊海ㄎ澹┙谭ê蛯W(xué)法。1、教法：為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手和探究能力，我在實(shí)驗(yàn)過程中主要采用了實(shí)驗(yàn)探究法：將實(shí)驗(yàn)分為理論知識和實(shí)踐操作兩部分，課前安排學(xué)生查詢相關(guān)的知識和改進(jìn)方法，理論知識部分由教師講解基本原理和方法并播放實(shí)驗(yàn)過程的視頻，學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)步驟，同時(shí)請小組展示他們所查到的實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)及改進(jìn)方法，教師給予適當(dāng)指導(dǎo)。實(shí)踐操作部分主要由學(xué)生完成，完成實(shí)驗(yàn)后小組進(jìn)行成果匯報(bào)，開展小組的實(shí)驗(yàn)對比，找到更為合理的實(shí)驗(yàn)方法，培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)腦和分析問題的能力。2、學(xué)法：我們常說：“現(xiàn)代的文盲不是不識字的人，而是沒有掌握學(xué)習(xí)方法的人”，因而在教學(xué)中要特別重視學(xué)法的指導(dǎo)。課程改革的具體目標(biāo)之一是“改變課程實(shí)施過于強(qiáng)調(diào)接受學(xué)習(xí)、死記硬背、機(jī)械訓(xùn)練的現(xiàn)狀，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、樂于探究、勤于動(dòng)手，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力。本節(jié)課的教學(xué)，要讓學(xué)生采用合作學(xué)習(xí)、分組討論、探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行活動(dòng)。學(xué)生在討論中能夠各抒己見，取長補(bǔ)短，得出科學(xué)的方法。在實(shí)施計(jì)劃過程中小組成員分工協(xié)作，使每個(gè)學(xué)生都能參與學(xué)習(xí)活動(dòng)并學(xué)會(huì)與他人合作。采用學(xué)生分組探究、討論的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，創(chuàng)設(shè)一個(gè)民主、輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。在課堂結(jié)構(gòu)上，我根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知水平，我設(shè)計(jì)了①課前預(yù)習(xí)，搜集資料②理論復(fù)習(xí)，導(dǎo)入課堂③觀看視頻，總結(jié)步驟④質(zhì)疑探究，交流總結(jié)⑤任務(wù)后延，繼續(xù)探究五個(gè)層次的學(xué)法，他們環(huán)環(huán)相扣，層層深入，從而順利完成教學(xué)目標(biāo)。接下來，我再具體談一談這堂課的教學(xué)過程：（六）教學(xué)過程1、課前預(yù)習(xí)，搜集資料（1）結(jié)合我校高效課堂教學(xué)模式，布置學(xué)生預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，并通過不同渠道查詢色素提取和分離的相關(guān)文獻(xiàn)和改進(jìn)方法，對教材實(shí)驗(yàn)反思并提出問題，創(chuàng)新設(shè)計(jì)探究問題，列出“菜單”。學(xué)生通過思考，反饋問題主要有，如：色素的具體的化學(xué)本質(zhì)是什么？層析液的成分都有什么構(gòu)成？校園中的何種植物可為該實(shí)驗(yàn)最佳材料？……（2）全班同學(xué)分為四個(gè)學(xué)習(xí)小組，推薦一位學(xué)生為組長，從設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)“菜單”中選出本組想做的實(shí)驗(yàn)，小組共同討論，查閱資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，教師對學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)提出指導(dǎo)意見，并預(yù)測組別研究課題究結(jié)果。設(shè)計(jì)意圖：通過本環(huán)節(jié)，使學(xué)生“預(yù)熱”，明白本節(jié)課的任務(wù)。培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力以及交流與合作的能力。2、理論復(fù)習(xí)，導(dǎo)入課堂展示葉綠體的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，請同學(xué)標(biāo)注各部分名稱，并提出問題：通過學(xué)習(xí)我們知道綠色植物的葉綠體內(nèi)含有光合作用所需要的色素，那么色素的分布場所在哪？具有什么樣的特性？利用這樣的特性我們?nèi)绾翁崛『头蛛x色素呢？在實(shí)驗(yàn)過程中需要注意哪些問題呢？設(shè)計(jì)意圖：通過層層設(shè)問，促使同學(xué)回憶理論知識中講到的原理和方法。3、觀看視頻，總結(jié)步驟教師先用多媒體播放實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過程，請兩位同學(xué)總結(jié)步驟。設(shè)計(jì)意圖：其一，根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)對高中生物實(shí)驗(yàn)提出的新的要求及挑戰(zhàn)，我想把這個(gè)常規(guī)教學(xué)中的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)改為小組合作完成的探究試驗(yàn)。而只有在學(xué)生熟悉了常規(guī)操作后，再創(chuàng)設(shè)不同情境，才會(huì)更有利于探索、思考，進(jìn)而達(dá)到知識的遷移，能力的提高。其二，本實(shí)驗(yàn)步驟繁多，操作復(fù)雜，學(xué)生難免會(huì)操作失敗導(dǎo)致結(jié)果不理想。實(shí)驗(yàn)失敗的同學(xué)想重新操作時(shí)間肯定不允許，而利用多媒體進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，存在的問題便會(huì)迎刃而解，視頻呈現(xiàn)的色素在濾條上的擴(kuò)散現(xiàn)象，形象逼真，呈現(xiàn)的色素分層清晰，顏色鮮明，能彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)失敗的不足。4、質(zhì)疑探究，交流總結(jié)這個(gè)環(huán)節(jié)是最重要的。我根據(jù)學(xué)生們在課前預(yù)習(xí)中反映出來的主要問題，以及提出的創(chuàng)新設(shè)計(jì)探究問題，本著實(shí)驗(yàn)的可行性和完成效果，從“菜單”中選取四個(gè)設(shè)計(jì)進(jìn)行探究?！咎骄抠|(zhì)疑一】研磨過程的探究：每個(gè)學(xué)習(xí)小組的同學(xué)兩兩分為一組，組和組按常規(guī)加入藥品操作，另四組根據(jù)表格要求加入不同的藥品組合，最后看提取的濾液情況，學(xué)生歸納總結(jié)，此環(huán)節(jié)所用到的各化學(xué)藥品的作用。設(shè)計(jì)意圖：通過實(shí)驗(yàn)對比，會(huì)加深學(xué)生對實(shí)驗(yàn)藥品的作用的認(rèn)識，從而達(dá)到熟悉掌握。需要注意的是大家加入藥品的量應(yīng)控制一樣，否則結(jié)果與預(yù)期會(huì)有出入。【探究質(zhì)疑二】劃線的要求的探究：每個(gè)學(xué)習(xí)小組的同學(xué)兩個(gè)分為一組，組按常規(guī)要求畫出細(xì)且直的濾液細(xì)線，組劃出不整齊的濾液細(xì)線，其余四組用自己改進(jìn)的方法畫出細(xì)且直的濾液細(xì)線。設(shè)計(jì)意圖：通過對比實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請同學(xué)總結(jié)出重復(fù)畫線以及畫線細(xì)、直的目的。通過展示不同的畫線方法，培養(yǎng)學(xué)生積極思考與創(chuàng)新能力，提高學(xué)生分析和解決問題的能力。【探究質(zhì)疑三】濾液細(xì)線被層析液淹沒與否的探究（提醒學(xué)生在應(yīng)用層析液時(shí)加蓋）：按屏幕要求分組操作后，將實(shí)驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)出來。學(xué)生通過觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，很容易得出一定不要讓濾紙條上的濾液細(xì)線接觸到層析液，這是因?yàn)樯匾兹芙庠趯游鲆褐?，?dǎo)致色素帶不清晰，影響實(shí)驗(yàn)效果的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。設(shè)計(jì)意圖：通過動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，學(xué)會(huì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象和結(jié)果，進(jìn)行分析，推出結(jié)論；通過對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與交流，形成善于合作、反思、交流、評價(jià)的學(xué)習(xí)品質(zhì)?！咎骄抠|(zhì)疑四】色素分離裝置的探究：每個(gè)學(xué)習(xí)小組的同學(xué)兩個(gè)分為一組，組和組按常規(guī)要求裝置進(jìn)行分離，其余兩組用自己改進(jìn)的裝置進(jìn)行分離。設(shè)計(jì)意圖：通過展示不同的分離裝置，培養(yǎng)學(xué)生積極思考與創(chuàng)新能力，提高學(xué)生分析和解決問題的能力。以上四個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，已經(jīng)較好地解決了自學(xué)中反映出來的疑難問題。請學(xué)生展示自己的實(shí)驗(yàn)成果并做分析，進(jìn)行得失的總結(jié)，分析成敗的原因。教師總結(jié)主要是點(diǎn)撥學(xué)生充分認(rèn)識濾紙條反應(yīng)出來的信息。從色素帶的寬度可推知色素含量的多少，從色素帶的位置可推知色素在層析液中溶解度大小，相鄰兩條色素帶間距離最寬的和距離最窄的色素分別是什么。5、任務(wù)后延，繼續(xù)探究學(xué)生經(jīng)過以上四個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，已經(jīng)初步掌握了如何提取和分離綠葉中的色素，我根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，開動(dòng)學(xué)生思維，給學(xué)生提供更多的實(shí)驗(yàn)材料供學(xué)生自己摸索探究。例如，如果選用試驗(yàn)材料為大白菜，韭菜或者選用發(fā)黃的菠菜葉子，結(jié)果會(huì)怎樣？如果選用圓形濾紙，跑出來的色素帶會(huì)怎樣？留給學(xué)生課后自主探究。設(shè)計(jì)意圖：這樣既使學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識，又使學(xué)有余力的學(xué)生有所提高。（七）板書設(shè)計(jì)。板書的設(shè)計(jì)要求簡潔、合理并且要呈現(xiàn)清晰的知識脈絡(luò)，便于學(xué)生把握本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容，因此我設(shè)計(jì)了如下板書：一、實(shí)驗(yàn)原理二、實(shí)驗(yàn)?zāi)康呐c要求三、實(shí)驗(yàn)方法與步驟1．提取色素．2制備濾紙條3．畫濾液細(xì)線4．分離色素5．觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果四、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)1．葉片要新鮮、顏色要深綠。