(整理)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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下面是我為大家整理的(整理)“挑戰(zhàn)杯”創(chuàng)業(yè)籌劃書-餐飲店（范文推舉）,供大家參考。

第五屆"挑戰(zhàn)杯〞創(chuàng)業(yè)方案大賽

創(chuàng)

業(yè)

計(jì)

劃

書

申報(bào)單位："摩爾莊園〞喜悅餐廳

申報(bào)時(shí)間：二00一一年十月

前言

青春的腳步如行云流水，生活的道路靠我們探求。

莫嘆息，莫停留，要斟酌，要奮斗。

趁風(fēng)華正茂，莫讓年華付水流。

那時(shí)菊月，我們從五湖四海會(huì)聚一堂，此后一起生活，一起學(xué)習(xí)，一起成長，一起成人。

腳步蹟著一種詩意的超脫，懷揣著一顆豪放的雄心，我們意氣風(fēng)發(fā)，用我們的腳步踏出堅(jiān)決的步伐，用我們的雄心描繪出絢麗的風(fēng)景，我們讓生命之火燃燒、生命之花怒放。

懷揣著理想，我們以創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想為帆，以創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖為舵，行走在浩瀚無垠的創(chuàng)業(yè)大潮中。

雖有躊躇，我們深知：寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來！

雖有困難，我們堅(jiān)信：長風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海！

雖遇挫折，我們篤定：千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)！

靠著旺盛的精力，我們將會(huì)開墾一片神秘的土地；靠著巨大的潛力，我們將會(huì)打造一艘堅(jiān)實(shí)的航船；靠著強(qiáng)健的體魄，我們將會(huì)撐起一方蔚藍(lán)的天空。

我們青春昂揚(yáng)，在這方沃土上拼搏奮斗，期望告成的碩果！

我們潛力無窮，在這條航線上劈波斬浪，駛向告成的此岸！

我們放飛理想，在這片藍(lán)天下?lián)]灑汗水，盡展青春的活力!11

目

錄

一、公司概要44二、公司概述55（一）

公司的宗旨公司名稱（二）

公司經(jīng)營理念（三）

公司經(jīng)營策略（四）

相對(duì)價(jià)值增值（五）

公司設(shè)施（六）

本錢計(jì)算（七）

股本布局與規(guī)模三、

產(chǎn)品與效勞77

〔一〕產(chǎn)品介紹〔二〕產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)〔三〕效勞特色四、市場分析1155

〔一〕市場描述〔二〕目標(biāo)市場〔三〕消費(fèi)群〔四〕銷售戰(zhàn)略五、競爭分析1199

〔一〕競爭描述〔二〕競爭戰(zhàn)略六、營銷策略及銷售

22

〔一〕營銷方案〔二〕銷售策略

〔三〕定價(jià)策略〔四〕市場溝通七、財(cái)務(wù)分析25

八、附錄

30

附錄一

公司背景及布局附錄二

團(tuán)員人員簡歷附錄三

公司宣傳品附錄四

市場研究數(shù)據(jù)

一、公司概要

我們"摩爾莊園〞喜悅餐廳的創(chuàng)意來源于網(wǎng)上一款專為兒童設(shè)計(jì)的健康益智的社區(qū)嬉戲。之所以把它定為我們餐廳的名字是由于我們崇尚這款嬉戲的理念即：喜悅至上，我們餐廳經(jīng)營理念也是為了給廣闊的消費(fèi)者供給一個(gè)喜悅、實(shí)惠、合意的消費(fèi)場所。

我們餐廳餐飲主要分三大類：中式快餐、西點(diǎn)、韓國料理，看法用最實(shí)惠的價(jià)格給同學(xué)們供給選擇最多最美味的食物。我們餐廳還設(shè)置了大量優(yōu)待政策，如：愛心卡、貧寒學(xué)子兼職、會(huì)員卡打折、送精致禮品等等。同時(shí)我們還供給各種特色效勞，如：網(wǎng)上菜單、網(wǎng)上訂餐、分類訂餐、送餐上門等等。以期給同學(xué)們供給最優(yōu)質(zhì)的效勞。

我們選擇在緯七開設(shè)這樣一家餐廳的理由，主要有三：

1.時(shí)代背景。目前隨著國家經(jīng)濟(jì)的飛速開展，居民生活水平日益提高，再抑制了物質(zhì)生存方面的問題之后就要追求一個(gè)精神享受。我們開設(shè)這樣一件以"喜悅〞為理念的餐廳不僅解決的顧客對(duì)各種飲食的需求同時(shí)也為他們精神方面供給了享受。

2.我們學(xué)校學(xué)生的就餐現(xiàn)狀。我們學(xué)校目前學(xué)生就餐展現(xiàn)以下三個(gè)嚴(yán)重問題：選擇性小、效勞態(tài)度差、收費(fèi)貴?？吹竭@種處境，我們萌生了開設(shè)此餐廳的想法。專為學(xué)生設(shè)計(jì)了一款價(jià)格優(yōu)待、效勞好、選擇多的效勞，夢(mèng)想我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的同時(shí)能夠?yàn)橥瑢W(xué)們供給一點(diǎn)扶助。

3.地理位置優(yōu)越，緯七效勞區(qū)面向高校園區(qū)的廣闊的學(xué)生群，具有廣闊的客戶群，我們的良好效勞和專為學(xué)生設(shè)計(jì)的餐飲效勞勢(shì)必會(huì)吸引廣闊學(xué)生前來就餐。

我們餐廳的主要負(fù)責(zé)人是我們寢室的四人，我們志同道合、意趣相投，以共同的理念來經(jīng)營這家餐廳我們的心血。我們的員工〔除技術(shù)人員外〕將會(huì)全部聘用高校園區(qū)的大學(xué)生，為解決貧寒學(xué)子的生活問題付出一點(diǎn)微薄的氣力。

二、公司概述

(一)公司的宗旨

隨著大學(xué)人數(shù)的擴(kuò)招，安徽師范大學(xué)的一、二食堂已不能得志同學(xué)們的需求。我們本著為同學(xué)效勞的宗旨，特創(chuàng)辦了"摩爾莊園〞喜悅餐廳。

"摩爾莊園〞喜悅餐廳的創(chuàng)立主要考慮到以下幾種因素：首先，同學(xué)們買飯排隊(duì)要花費(fèi)大量的時(shí)間；其次，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂的飯菜沒有胃口；結(jié)果，大學(xué)相對(duì)快節(jié)奏的生活讓同學(xué)們略感到疲乏。

本公司主要表達(dá)一下宗旨：

第一，快捷的效勞。由于每天排隊(duì)買飯的人好多，同學(xué)們下課后還要背著沉重的書包去買飯，加上還要早點(diǎn)午休以便下午上課，因此在學(xué)校食堂吃飯會(huì)消耗大量的時(shí)間。根據(jù)這一處境，"摩爾莊園〞選購任一菜系。我們會(huì)在二特別鐘內(nèi)把飯送到您的寢室，讓您不再有排隊(duì)買飯的煩勞。

其次，輕松的氣氛。進(jìn)入"摩爾莊園〞喜悅餐廳，您將會(huì)感到一種輕松高興的氣氛，讓您吃得開心，舒解生活中的壓力。在餐廳內(nèi)，我們將會(huì)裝飾成嬉戲"摩爾莊園〞的風(fēng)格，有好多卡通的人物，還有城堡，讓大家感覺身處動(dòng)物魔幻世界，周邊的一切都會(huì)變得簡樸而心愛。我們還會(huì)有"卡通人物〞的特色效勞，讓電視中的卡通人物展現(xiàn)在我們餐廳，為您效勞。大學(xué)生在生活中或多或少都會(huì)有點(diǎn)小煩擾，開創(chuàng)本公司的目的之一就是讓大學(xué)生們有個(gè)釋放壓力的地方。

第三，助人的喜悅。安徽師范大學(xué)的在校大學(xué)生有好多都是來自農(nóng)村，大多數(shù)的家庭都不是很豐饒。據(jù)我們從前的調(diào)查，有好多的學(xué)生都很想做請(qǐng)勤工助學(xué)，但是由于學(xué)校的勤工助學(xué)崗位為有限，只能幫到一小局部的同學(xué)。鑒于此種處境，我們會(huì)供給勤工助學(xué)的崗位，讓更多的同學(xué)能為家里解決一點(diǎn)困難。我們會(huì)根據(jù)學(xué)校的貧困生認(rèn)定表來面向全校公開雇用。除此之外，我們還會(huì)供給"愛心之餐〞，對(duì)

特困生免費(fèi)供給飯菜。

〔二〕公司名稱："摩爾莊園〞喜悅餐廳

公司布局：

(三)公司經(jīng)營理念1.銷售的是愛心，而不僅僅是米飯公司以效勞同學(xué)為主要宗旨，扶助在校的貧困生以及家庭相對(duì)困難的學(xué)生，并給同學(xué)供給一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的場地。你在餐廳里消費(fèi)的越多，你扶助的人也就越多。我們要給人這樣一種感覺：你消費(fèi)的不僅僅是食品本身，更重要的是你從消費(fèi)中得到了助人為樂的喜悅。人人大都有一顆善念慈悲的心，讓產(chǎn)品與消費(fèi)者本身有確定的聯(lián)系，這對(duì)于產(chǎn)品銷售的意義重大。

消費(fèi)者對(duì)餐廳的回響觀法很重要，實(shí)時(shí)了解消費(fèi)者對(duì)本公司的觀點(diǎn)或觀法，對(duì)公司今后的開展起著重要的作用。只有建立起回響機(jī)制，讓消費(fèi)者對(duì)員工的效勞態(tài)度舉行監(jiān)視，才能實(shí)時(shí)革新餐廳的質(zhì)量，提高信譽(yù)，真正做到迎合市場需求，受到群眾的愛好，也才能使我們公司立于不敗之地。

董事會(huì)總經(jīng)理餐飲部后勤部

送貨部購買部財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)

隨著大學(xué)生就業(yè)壓力的增大，現(xiàn)在大學(xué)的生活也并不向想像中的輕松。雖然沒有了高中時(shí)升學(xué)的壓力，但為了畢業(yè)時(shí)能盡快地找到一份合意的工作，大學(xué)生們會(huì)為了拿各種各樣的證而努力著，壓力也是在所難免的。我們的理念就是為了給學(xué)生供給一個(gè)溫馨高興的場所，讓大家有一個(gè)喜悅的大學(xué)生活。在餐廳內(nèi)，我們會(huì)以各種卡通人物來裝飾，并且還有穿者卡通人物衣服的效勞員為顧客上菜。顧客在疲憊的狀態(tài)下來我們餐廳就餐，會(huì)感到心情即刻變好，心情也變得高興！

(四)公司經(jīng)營策略公司主要經(jīng)營西點(diǎn)面包、各類飲品、中式菜品、以及面食類食品。

"摩爾莊園〞喜悅餐廳的效勞主要有以下特色：

首先，網(wǎng)上訂購效勞。我們的餐廳將會(huì)以餐廳銷售和網(wǎng)上訂購?fù)瑫r(shí)舉行。進(jìn)入網(wǎng)上餐廳，顧客可以任意選購您想點(diǎn)的東西。我們還會(huì)舉行積分活動(dòng)，當(dāng)消費(fèi)到達(dá)確定的價(jià)錢，我們會(huì)相應(yīng)贈(zèng)送餐劵。

其次，送貨上門效勞。為了便于同學(xué)們的生活，我們特開設(shè)了此項(xiàng)效勞。訂購方式有

訂購和網(wǎng)上訂購兩種，我們將會(huì)根據(jù)顧客的訂單實(shí)時(shí)送達(dá)所在地址，為您儉約出時(shí)間。

再次，中西混合效勞。我們不僅經(jīng)營各類中式菜肴、面食之類的，還會(huì)有西式的面包房，以及咖啡和各類飲品，樣式豐富，可以讓顧客品嘗各種不同的口味，吃出各種養(yǎng)分。

結(jié)果，開心樂園效勞。由于公司是以一款"摩爾莊園〞的經(jīng)典嬉戲?yàn)楸尘皠?chuàng)立起來，餐廳內(nèi)會(huì)有各種以摩爾為原型特色效勞。顧客來消費(fèi)時(shí)，可以和他們一起玩樂，也可以和他們一起拍照等等。

在公司創(chuàng)立之初，我們會(huì)遇到顧客來源少、效勞人員缺乏、供貨來源不確定、菜單切實(shí)定以及廚師的選擇等一系列問題。我將依次從以上五個(gè)方面來提出解決的方案。

剛成立的餐廳一般生意都很少，并且學(xué)校鄰近的小吃、餐廳等有好多，所以在第一階段，我們會(huì)大力做好宣傳工作。針對(duì)這一處境，

我們會(huì)做出宣傳單，宣傳單上有新店開張的優(yōu)待政策：第一次進(jìn)店吃飯會(huì)配送一瓶飲料。宣傳小組分為四組，第一組在緯七派發(fā)傳單，其次組在學(xué)校一、二食堂發(fā)宣傳單，第三組在學(xué)校鄰近張貼廣告，第四組在網(wǎng)站上舉行宣傳。除此之外，我們還會(huì)利用自己的人際關(guān)系網(wǎng)做口頭上的宣傳。

效勞人員我們主要會(huì)從人才市場上舉行雇用，然后雇用一局部在校大學(xué)生，并且以家庭貧困的學(xué)生優(yōu)先。這樣既能為貧困生供給勤工儉學(xué)的時(shí)機(jī)，又能加深來吃飯學(xué)生的親切感，不會(huì)感到目生和拘束。貧困生的選擇我們將會(huì)聯(lián)系各學(xué)院的輔導(dǎo)員，了解處境后來舉行選擇。特困生會(huì)優(yōu)先考慮。人才市場雇用的人才舉行長期的效勞，勤工儉學(xué)的學(xué)生主要利用課余時(shí)間來完成工作，不耽延他們的學(xué)習(xí)。勤工儉學(xué)的學(xué)生會(huì)每一年定期更換，以扶助更多的同學(xué)。

對(duì)于供貨的來源，我們會(huì)貨比三家，看看哪家的菜既廉價(jià)又嶄新。選好廠家之后，我們會(huì)與廠家簽定長期的合同。貨物每天送一次，以保證菜的嶄新。面粉會(huì)定期舉行購買，供貨量那么會(huì)根據(jù)每天的銷售處境來定。

由于有熟悉的同學(xué)在當(dāng)廚師，并且取得了廚師資格證，我們會(huì)邀請(qǐng)他來加盟我們的餐廳作為主廚，并且技術(shù)入股。然后他還會(huì)帶他的兩個(gè)兄弟一同過來。我們只需聘請(qǐng)一個(gè)面包師即可。

聘請(qǐng)廚師后，我們將會(huì)確定菜譜。菜譜主要分成三大類：中國菜、韓國料理、西點(diǎn)。中國菜有各種蓋澆飯、炒飯及炒面類。韓國料理主要根據(jù)韓國人的特色菜來制作。西點(diǎn)主要是面包、咖啡等。

(五)相對(duì)價(jià)值增值我們公司融入了文化元素、有愛心助學(xué)工程，并且開通了網(wǎng)上訂購的方式，極具特色。摩爾莊園的文化元素可以讓顧客在消費(fèi)的同時(shí)感受到身心的愉悅，可以說是既是一種生存性消費(fèi)，又是一種享受型消費(fèi)。消費(fèi)者在消費(fèi)的同時(shí)也扶助了身邊的同學(xué)，這會(huì)讓他們產(chǎn)生一

種得志感，提升一種個(gè)人的價(jià)值，也為生活增加了新的意義。

〔六〕公司設(shè)施我們的餐飲店選址于緯七，共有兩家店面。

〔七〕本錢計(jì)算

1.前期本錢：

裝潢3萬收銀臺(tái)500元/個(gè)，共兩個(gè)餐桌椅130元/套，共12套；220元/套，共4套木制筷子1元/雙，總共50雙碗、盤600元一次性餐具420元掃把和簸箕16元拖把15元/把，總共3把水桶10元/個(gè)，總共4個(gè)抽油煙機(jī)

482元/個(gè)，共兩個(gè)廚房用品〔刀、案板等廚具〕共計(jì)3000元左右電飯鍋90元/個(gè)，2個(gè)消毒柜440元空調(diào)一個(gè)5000元，另一個(gè)3000元前期宣傳費(fèi)用：張總共3000張宣傳單費(fèi)用：0.1元/張，總共5000張人員雇用費(fèi)用：300元傳單發(fā)放等其他費(fèi)用：50元/天，6個(gè)人，2天，共600元注冊(cè)資金3萬元滾動(dòng)資金打定1萬元總計(jì)約為89795元

水費(fèi)自來水每噸：1元估計(jì)每個(gè)月水費(fèi)為50元

空調(diào)柜臺(tái)式站立空調(diào)4000w抽油煙機(jī)一個(gè)月用電量

16000w

左右每小時(shí)耗電16度燈光照明每月近500元消毒柜每月用電在10000w每小時(shí)耗電10度

匯總：平均一個(gè)月電費(fèi)約莫為11710元/月

〔概括要根據(jù)營運(yùn)處境來看〕職工薪酬廚師：1500元/月/人，3人，4500元效勞員：1000元/月，4個(gè)，共4000元清潔員：1000元/月，4個(gè)，共4000元收銀員：1000元/月，2個(gè)，共2000元

營銷費(fèi)用:1000元

建網(wǎng)站費(fèi)用:5000左右網(wǎng)站管理及維護(hù)費(fèi)：2500左右

各種直接或間接材料本錢約為月收入的50%左右，月材料本錢為27500元

卡通產(chǎn)品形象設(shè)計(jì)：130元/個(gè)，,3個(gè)，共390元贈(zèng)送摩爾系列小禮品：3元/個(gè)，50個(gè)，共150元(八)股本布局與規(guī)模餐廳注冊(cè)資本。股本布局和規(guī)模如下：

股本來源/股資金入股技術(shù)入股

三、

產(chǎn)品與效勞

〔一〕產(chǎn)品介紹

"摩爾莊園〞喜悅餐廳是一家以學(xué)生為主要效勞對(duì)象的快餐店，主要經(jīng)營中式、韓式料理以及西點(diǎn)飲品。

1.中式料理由于本店的經(jīng)營對(duì)象