咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析-

咖啡廳市場現(xiàn)狀的分析一、咖啡廳快餐化目前很多咖啡廳的主要利潤來自于商務(wù)套餐和各類簡餐餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不見咖啡的影子,毫無特色可言。顧客在選擇的時候第一考慮的是便利,然后就是考慮哪家的味道好，那家價格實惠了，和選擇一家快餐館基本沒什么區(qū)分.這樣的咖啡廳基本上已經(jīng)做成茶餐廳了，而哪間茶餐廳沒有一臺簡易的設(shè)備在為顧客供應(yīng)咖啡呢？二、咖啡廳茶樓化,,2050元不等，們?yōu)槭裁床粊韷乜Х饶兀坷碛珊芎啙?反正是磨時間，一杯咖啡最多格外鐘就喝完，接下來?,不過很快連往日喝茶的那些老主顧也不上門了,資那就不是顧客要考慮的事情了。三、咖啡廳普及化咖啡廳在我們的生活中早就不生疏了，每當夜幕降落,大街小巷里隨處可見洋味十足的咖啡.風格各異的咖啡廳（館的同事拿出20%的月薪為女伴侶送去一份哈根達斯的時候，你完全可以信任，誰能抓住這.四、咖啡廳專業(yè)化員工訓(xùn)練有素,收費低廉卻門庭羅雀，而辛巴克那種簡潔裝飾，只有幾個應(yīng)屆畢業(yè)生當服務(wù)員的小店卻生意紅火呢？緣由只有兩個字“專業(yè)20年來他們的專注與專業(yè)濃縮成“喝好咖啡到辛500強.試問各位前輩，當時我們在做的時候莫非沒有過這樣的機會嗎?是什么促使我們做出了不同的選擇呢?答案是眼光與戰(zhàn)略,當我們的10500.咖啡市場分析92.喝過三合一袋裝咖啡。16.8％的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被38.而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1％。分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高,在“間或喝"的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的,這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領(lǐng)域是具有很大進展?jié)摿Φ摹Ｄ壳笆袌錾系目Х蕊嬃媳M管具有口味純正、飲用便利等優(yōu)點,但由于其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費者只是間或喝一喝。二、主要人群——中青年人數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的寵愛程度不同，其中表示格外寵愛咖啡的人群中41～5018%55.1％,44.9％。分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的寵愛,中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時男性消費者的人數(shù)遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多.其緣由在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注.而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。三、主要因素——味道迷人數(shù)據(jù)：消費者在選購咖啡時哪些因素是他們所要考慮的呢？本次調(diào)查接受10分制讓消費者對各種購買考慮因素打分，分數(shù)最高的代表其重要性越高.調(diào)查結(jié)果顯示，味道以8.3分位居第一，其次是飲用便利性，為7.4分析：消費者對于咖啡的味道是極為重視的，到底咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品,飲用的便利性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要.四、主要信息-—電視廣告864％的比例成為消費者獵取373％分析:電視是眾多媒體中傳播掩蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動、形象,不易給人留.從數(shù)據(jù)來看，免費品嘗或者適用這一類的直接獵取信息的方式還是很受咖啡消費者歡迎的。結(jié)論及建議:速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵。目前咖啡市場上的主流產(chǎn)品為速溶,三合一咖啡的主流消費者不是咖啡的穩(wěn)定消費群體,他們的消費不確定性較大。因此，應(yīng)當兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場。廣告起著影響消費的重要作用。廣告對于消費者選擇咖啡品牌有很大的影響力，.這種認瞄準都市上班族?？Х仁袌龅纳郎卦从诳隙ǖ男枨罂臻g。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費群體為都市上班一族。這部分消費群體也是社會時尚的引領(lǐng)者,他們對外國的飲食文化感.咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)當富含“文化氣息飲用的人到底還屬于少數(shù),對于絕大多數(shù)消費者來說并不是生活必需品。新興消費階層（如).事實上，對于國內(nèi)大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料,更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者更應(yīng)該急躁進行咖啡文化的教育和傳播，宣揚咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。提高產(chǎn)品的市場競爭力。咖啡市場表面上看似穩(wěn)定，極少消滅大的變動，而事實上，.在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥氏、摩卡、哥倫比場價格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國咖啡成品90%,需交納進口關(guān)稅，而剩下的10％的國內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素無形中提12～3,10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價格相對于咖啡要廉價得多。所以，對于相當一部分消費人群來說,可樂、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選。因此，要提高咖啡的市場競爭力，價格也是一個因素?？Х仁袌銮熬?到2023年人人均每天喝一杯咖啡的話,僅咖啡豆市場每年將達到500.隨著改革開放經(jīng)濟進展快速狀大起來，咖啡市場也快速活躍起來,各種經(jīng)營主題不間.在咖啡市場的進展中，一部分企業(yè)長盛不衰，一部分企業(yè)時間不常就倒下，這是,以下為咖啡業(yè)進展中遇到的常見問題分析：一、國外咖啡品牌在人們接受新世物的觀點加快了各種咖啡餐廳的快速進展，不同風格各異的咖啡餐廳應(yīng)運而生，尤其中、西餐結(jié)合類。國外的咖啡餐飲的進入占據(jù)了肯定的餐飲市場且效益很好;這就說明白國內(nèi)咖啡市場的進展空間巨大。國外品牌當然知名度較高，進入內(nèi)地市場后,尤:首先,國外的咖啡餐廳進入市場后，沒有更好的進行市場調(diào)研和結(jié)合國內(nèi)人的消費觀念;其次,國外的咖啡廳太正統(tǒng)化,不能適合國內(nèi)大部分人群的多元化消費需求。再次，是大品牌的緣由收費價格不符合市場的消費力量，這也就促使了中西結(jié)合的適合于國內(nèi)人群的咖啡廳的快速堀起。二、國內(nèi)連鎖咖啡市場在人們普遍看好咖啡餐飲市場的同時，很多人都想在咖啡餐飲市場中分一杯羹，快速投入,每天都有新的餐廳開業(yè)，又有很多餐廳快速倒下，沒有更好的進展下去.究其緣由:其一，由于對咖啡餐飲市場的不生疏，盲目的投入，定位不清。其二，企業(yè)主抱著快速在咖啡餐飲市場里快速賺錢快速抽身的心態(tài),沒有進展觀。其三:國內(nèi)的咖啡餐飲在企業(yè)文化建設(shè)方面沒有肯定的核心竟爭力。其四：咖啡餐廳在經(jīng)營管理中疏忽了細節(jié)操作，沒有科學(xué)合理的連鎖經(jīng)營管理方法及顧客維護系統(tǒng)。其五:各種咖啡連鎖企業(yè)沒有統(tǒng)一標準的管理模式,管理人員參差不齊,同時有部分連鎖企業(yè)抱著大賺加盟商的加盟費心理，根本不管加盟后加盟店的經(jīng)營效益,致使很多加盟店不能贏利等問題，最終導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營失敗。綜上:,;但縱觀當今諸多已經(jīng)耳熟能詳?shù)暮臀闯墒斓谋姸嗫Х绕放破浣?jīng)營模式幾乎毫無二致,跟風無異于自斷后路，這是市場經(jīng)濟進展規(guī)律給我們的商業(yè)忠告，即使再浩大的市場信任也會有成熟飽和的一天。我們預(yù)知:誰先創(chuàng)新、誰能贏在起跑線、誰能引領(lǐng)將來咖啡文化，誰就是這一領(lǐng)域?qū)淼念I(lǐng)航人！的咖啡文化傳統(tǒng)的咖啡文化源于歐洲，體現(xiàn)了歐洲數(shù)百年來對咖啡爭辯和進展的結(jié)果。的咖啡市場剛剛興起，的咖啡文化還有待于建立.就在的咖啡文化還沒有真正構(gòu)成的時候,.,不同的概念，和不同的內(nèi)涵。家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡.它漸漸與時尚現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。以及其他大城市經(jīng)常光顧咖啡屋的人們供應(yīng)了各種選擇。人也漸漸寵愛自己做咖啡.咖啡文化總是使人聯(lián)想到文學(xué)，感情，心情，甚至失戀?；蛟S咖啡的苦讓很多人聯(lián)想質(zhì).咖啡之所以成為文化，是由于咖啡的種類繁多，制作方法獨特，在社會和生活不斷地發(fā)展過程中，咖啡也隨著人們的生疏逐步地進展。除了原始的土耳其咖啡之外,過濾咖啡曾經(jīng)一度是世界