案例分析光明乳業(yè)的科技發(fā)展戰(zhàn)略課件

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光明乳業(yè)的科技發(fā)展戰(zhàn)略郭本恒上海光明乳業(yè)集團(tuán)1案例分析

光明乳業(yè)的科技發(fā)展戰(zhàn)略郭本恒1三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃1成為世界最優(yōu)秀酸奶（益生菌）公司之一 包括品種、質(zhì)量、設(shè)備、工藝和成本 在特色菌種領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，包括降血壓、降血脂、降血糖和其它傳統(tǒng)益生菌以專利形式輸出技術(shù)和產(chǎn)品。2三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃1成為世界最優(yōu)秀酸奶（益生菌）公司之一2三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃2成為中國(guó)最具盈利能力的乳品公司科技貢獻(xiàn)率60%公司每年增長(zhǎng)部分的60%以上源于新品貢獻(xiàn)；全新產(chǎn)品占公司銷售額20%；全新產(chǎn)品毛利率高于平均毛利率5%。保持產(chǎn)品10~20%的比較成本優(yōu)勢(shì)。通過配方、工藝、設(shè)備的優(yōu)化配置使產(chǎn)品具有5~10%的比較優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)5~10%的比較優(yōu)勢(shì)。3三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃2成為中國(guó)最具盈利能力的乳品公司3三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃3成為中國(guó)乳業(yè)技術(shù)最領(lǐng)先的公司保持液態(tài)新產(chǎn)品1~2年的提前期新產(chǎn)品領(lǐng)先1~2年；工藝設(shè)備配置達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平成為第三代嬰幼兒奶粉的奠基人配方、工藝、質(zhì)量、生理功能均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平在特定產(chǎn)品領(lǐng)域具有領(lǐng)先和比較優(yōu)勢(shì)干酪、冰淇淋及其他相關(guān)產(chǎn)品特殊產(chǎn)品成為中國(guó)乳業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)”的主要制定者；國(guó)家、部乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要制定者；國(guó)際領(lǐng)先的乳業(yè)研究機(jī)構(gòu)；典型乳制品（含牧業(yè)）的樣板工廠；高新技術(shù)企業(yè)4三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃3成為中國(guó)乳業(yè)技術(shù)最領(lǐng)先的公司455產(chǎn)品規(guī)劃1---液態(tài)奶功能液態(tài)奶圖譜：從外表美到心靈美。6產(chǎn)品規(guī)劃1---液態(tài)奶功能液態(tài)奶圖譜：從外表美到心靈美。677產(chǎn)品規(guī)劃2---酸奶發(fā)酵乳品樹發(fā)酵乳酵母乳酸菌發(fā)酵乳酸菌發(fā)酵霉菌乳酸菌發(fā)酵嗜溫嗜熱療效8產(chǎn)品規(guī)劃2---酸奶發(fā)酵乳品樹發(fā)酵乳酵母乳酸菌發(fā)酵乳酸菌發(fā)99在特色菌種領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平包括降血壓、降血脂、降血糖、其他傳統(tǒng)益生菌拓展菌的功能范圍，如胃病防治，肝損傷、免疫調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品應(yīng)用、馴化、工業(yè)化生產(chǎn)益生菌功能性多糖的研究10在特色菌種領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平10創(chuàng)新規(guī)劃---生物活性物質(zhì)乳中活性物質(zhì)：免疫類物質(zhì)IgG,IgA,IgM,IgE,IgD,IgY)特殊功能因子： Lf：高鐵利用率和其他功能； IGF：糖尿病治療； LP：催化、抗菌； LZ：抑菌； LA：乳糖合成酶的輔酶，舒睡； XO：產(chǎn)生氧自由基，核算降解技術(shù)手段：應(yīng)用特殊手段應(yīng)用于產(chǎn)品中；部分產(chǎn)品可采用自己生產(chǎn)的方式。11創(chuàng)新規(guī)劃---生物活性物質(zhì)乳中活性物質(zhì)：免疫類物質(zhì)IgG,功能性肽類以乳基蛋白為原料生產(chǎn)功能性肽類促進(jìn)肽CPP，CCP，其他功能肽嗎啡肽、生理肽……12功能性肽類以乳基蛋白為原料生產(chǎn)功能性肽類12特色干酪中國(guó)傳統(tǒng)應(yīng)用于干酪生產(chǎn);風(fēng)味獨(dú)特;成分差異；具有民族性，達(dá)到世界性13特色干酪中國(guó)傳統(tǒng)應(yīng)用于干酪生產(chǎn);風(fēng)味獨(dú)特;成分差異；具有民族人才規(guī)劃---人才隊(duì)伍研發(fā)隊(duì)伍 2003年大本22人，碩士12人；博士7人 2006年大本50人，碩士20人；博士10人 2008年大本80人，碩士30人；博士15人工藝設(shè)備隊(duì)伍 2003年助工62人，工程師75人，高工16人 2006年助工100人，工程師人100，高工30人 2006年助工150人，工程師150人，高工50人技術(shù)工人隊(duì)伍 2003年初級(jí)517人，中級(jí)403人，高級(jí)89人，技師4人 2006年初級(jí)800人，中級(jí)600人，高級(jí)120人，技師10人 2008年初級(jí)1000人，中級(jí)800人，高級(jí)150人，技師15人牧業(yè)隊(duì)伍 2004年三級(jí)185人，二級(jí)76人；一級(jí)15人，初級(jí)96人，中級(jí)37人，高級(jí)6人 2006年三級(jí)312人，二級(jí)109人；一級(jí)20人，初級(jí)138人，中級(jí)45人，高級(jí)10人 2008年三級(jí)528人，二級(jí)156人；一級(jí)25人，初級(jí)200人，中級(jí)55人，高級(jí)14人

14人才規(guī)劃---人才隊(duì)伍研發(fā)隊(duì)伍14形象策劃目標(biāo)：成為中國(guó)乳業(yè)科學(xué)活動(dòng)中心定義：凡是重大科學(xué)活動(dòng)數(shù)量超過世界同期25%的國(guó)家被稱為“科學(xué)活動(dòng)中心”三位一體的國(guó)家級(jí) 國(guó)家級(jí)技術(shù)中心：國(guó)內(nèi)技術(shù)中心的模板；國(guó)家技術(shù)中心排名進(jìn)入30位國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室：檢測(cè)能力常規(guī)檢測(cè)的精確度；國(guó)際項(xiàng)目的開發(fā)能力；國(guó)家方法的改進(jìn)能力 社會(huì)化程度外部檢測(cè)收入的比例（>50%）國(guó)家級(jí)刊物 成為科研信息的窗口和平臺(tái) 成為國(guó)家的核心期刊，尤其是乳業(yè)的最重要的期刊，發(fā)表學(xué)術(shù)文章，進(jìn)入國(guó)際乳業(yè)大循環(huán)15形象策劃目標(biāo)：成為中國(guó)乳業(yè)科學(xué)活動(dòng)中心15“3+3”模式歐洲---RHODIA形成和國(guó)外公司合作模式酸奶菌種的優(yōu)化和特性化；功能性菌種合作；功能性配料的引進(jìn)；形成了解歐洲乳業(yè)科技發(fā)展的重要窗口。澳洲---新西蘭乳品研究所形成和國(guó)外研究所合作模式奶粉類產(chǎn)品合作；干酪原料合作；科研模式引進(jìn)大學(xué)合作合招研究生、博士、博士后開展專項(xiàng)研究乳蛋白質(zhì)；乳活性肽；益生菌構(gòu)筑和創(chuàng)新中心的交流平臺(tái)16“3+3”模式歐洲---RHODIA16企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力

是企業(yè)技術(shù)系統(tǒng)的最終競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)17企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力

是企業(yè)技術(shù)系統(tǒng)的最終競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)17演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！案例分析

光明乳業(yè)的科技發(fā)展戰(zhàn)略郭本恒上海光明乳業(yè)集團(tuán)19案例分析

光明乳業(yè)的科技發(fā)展戰(zhàn)略郭本恒1三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃1成為世界最優(yōu)秀酸奶（益生菌）公司之一 包括品種、質(zhì)量、設(shè)備、工藝和成本 在特色菌種領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，包括降血壓、降血脂、降血糖和其它傳統(tǒng)益生菌以專利形式輸出技術(shù)和產(chǎn)品。20三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃1成為世界最優(yōu)秀酸奶（益生菌）公司之一2三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃2成為中國(guó)最具盈利能力的乳品公司科技貢獻(xiàn)率60%公司每年增長(zhǎng)部分的60%以上源于新品貢獻(xiàn)；全新產(chǎn)品占公司銷售額20%；全新產(chǎn)品毛利率高于平均毛利率5%。保持產(chǎn)品10~20%的比較成本優(yōu)勢(shì)。通過配方、工藝、設(shè)備的優(yōu)化配置使產(chǎn)品具有5~10%的比較優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)5~10%的比較優(yōu)勢(shì)。21三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃2成為中國(guó)最具盈利能力的乳品公司3三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃3成為中國(guó)乳業(yè)技術(shù)最領(lǐng)先的公司保持液態(tài)新產(chǎn)品1~2年的提前期新產(chǎn)品領(lǐng)先1~2年；工藝設(shè)備配置達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平成為第三代嬰幼兒奶粉的奠基人配方、工藝、質(zhì)量、生理功能均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平在特定產(chǎn)品領(lǐng)域具有領(lǐng)先和比較優(yōu)勢(shì)干酪、冰淇淋及其他相關(guān)產(chǎn)品特殊產(chǎn)品成為中國(guó)乳業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)”的主要制定者；國(guó)家、部乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主要制定者；國(guó)際領(lǐng)先的乳業(yè)研究機(jī)構(gòu)；典型乳制品（含牧業(yè)）的樣板工廠；高新技術(shù)企業(yè)22三個(gè)目標(biāo)規(guī)劃3成為中國(guó)乳業(yè)技術(shù)最領(lǐng)先的公司4235產(chǎn)品規(guī)劃1---液態(tài)奶功能液態(tài)奶圖譜：從外表美到心靈美。24產(chǎn)品規(guī)劃1---液態(tài)奶功能液態(tài)奶圖譜：從外表美到心靈美。6257產(chǎn)品規(guī)劃2---酸奶發(fā)酵乳品樹發(fā)酵乳酵母乳酸菌發(fā)酵乳酸菌發(fā)酵霉菌乳酸菌發(fā)酵嗜溫嗜熱療效26產(chǎn)品規(guī)劃2---酸奶發(fā)酵乳品樹發(fā)酵乳酵母乳酸菌發(fā)酵乳酸菌發(fā)279在特色菌種領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平包括降血壓、降血脂、降血糖、其他傳統(tǒng)益生菌拓展菌的功能范圍，如胃病防治，肝損傷、免疫調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品應(yīng)用、馴化、工業(yè)化生產(chǎn)益生菌功能性多糖的研究28在特色菌種領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平10創(chuàng)新規(guī)劃---生物活性物質(zhì)乳中活性物質(zhì)：免疫類物質(zhì)IgG,IgA,IgM,IgE,IgD,IgY)特殊功能因子： Lf：高鐵利用率和其他功能； IGF：糖尿病治療； LP：催化、抗菌； LZ：抑菌； LA：乳糖合成酶的輔酶，舒睡； XO：產(chǎn)生氧自由基，核算降解技術(shù)手段：應(yīng)用特殊手段應(yīng)用于產(chǎn)品中；部分產(chǎn)品可采用自己生產(chǎn)的方式。29創(chuàng)新規(guī)劃---生物活性物質(zhì)乳中活性物質(zhì)：免疫類物質(zhì)IgG,功能性肽類以乳基蛋白為原料生產(chǎn)功能性肽類促進(jìn)肽CPP，CCP，其他功能肽嗎啡肽、生理肽……30功能性肽類以乳基蛋白為原料生產(chǎn)功能性肽類12特色干酪中國(guó)傳統(tǒng)應(yīng)用于干酪生產(chǎn);風(fēng)味獨(dú)特;成分差異；具有民族性，達(dá)到世界性31特色干酪中國(guó)傳統(tǒng)應(yīng)用于干酪生產(chǎn);風(fēng)味獨(dú)特;成分差異；具有民族人才規(guī)劃---人才隊(duì)伍研發(fā)隊(duì)伍 2003年大本22人，碩士12人；博士7人 2006年大本50人，碩士20人；博士10人 2008年大本80人，碩士30人；博士15人工藝設(shè)備隊(duì)伍 2003年助工62人，工程師75人，高工16人 2006年助工100人，工程師人100，高工30人 2006年助工150人，工程師150人，高工50人技術(shù)工人隊(duì)伍 2003年初級(jí)517人，中級(jí)403人，高級(jí)89人，技師4人 2006年初級(jí)800人，中級(jí)600人，高級(jí)120人，技師10人 2008年初級(jí)1000人，中級(jí)800人，高級(jí)150人，技師15人牧業(yè)隊(duì)伍 2004年三級(jí)185人，二級(jí)76人；一級(jí)15人，初級(jí)96人，中級(jí)37人，高級(jí)6人 2006年三級(jí)312人，二級(jí)109人；一級(jí)20人，初級(jí)138人，中級(jí)45人，高級(jí)10人 2008年三級(jí)528人，二級(jí)156人；一級(jí)25人，初級(jí)200人，中級(jí)55人，高級(jí)14人

32人才規(guī)劃---人才隊(duì)伍研發(fā)隊(duì)伍14形象策劃目標(biāo)：成為中國(guó)乳業(yè)科學(xué)活動(dòng)中心定義：凡是重大科學(xué)活動(dòng)數(shù)量超過世界同期25%的國(guó)家被稱為“科學(xué)活動(dòng)中心”三位一體的國(guó)家級(jí) 國(guó)家級(jí)技術(shù)中心：國(guó)內(nèi)技術(shù)中心的模板；國(guó)家技術(shù)中心排名進(jìn)入30位國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室：檢測(cè)能力常規(guī)檢測(cè)的精確度；國(guó)際項(xiàng)目的開發(fā)能力；國(guó)家方法的改進(jìn)能力 社會(huì)化程度外部檢測(cè)收入的比例（>50%）國(guó)家級(jí)刊物 成為科研信息的窗口和平臺(tái) 成為國(guó)家的核心期刊，尤其是乳業(yè)的最重要的期刊，發(fā)表學(xué)術(shù)文章，進(jìn)入國(guó)際乳業(yè)大循環(huán)33形象策劃目標(biāo)：成為中國(guó)乳業(yè)科學(xué)活動(dòng)中心15“3+3”模式歐洲---RHODIA形成和國(guó)外公司合作模式酸奶菌種的優(yōu)化和特性化；功能性菌種合作；功能性配料的引進(jìn)；形成了