食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理

食源性疾病與食物中毒預(yù)防食源性疾病與食物中毒預(yù)防1病。。從口入吊塊?蘇丹紅?門診處醞腐?農(nóng)藥?漂動6時s(E病。。從口入2(一)常見食源性疾病、概念通過攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一類疾病。基本要素:食物是傳播疾病的媒介病原物是食物中的病原因子w臨床特征為急性中毒或感染性夜現(xiàn)(一)常見食源性疾病3病因包括以下幾方面食物中毒(沙門菌食物中毒、河豚魚中毒)腸道傳染病(傷寒、甲肝)食源性寄生蟲病(蛔蟲病)食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病(過敏)慢性退行性疾病營養(yǎng)不平衡慢性中毒性疾病食物中有害污染物康飲食,文值是身心的知己是生命白5知音病因包括以下幾方面41.甲肝防治概念:甲型肝炎是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的,以肝臟損傷為主的急性腸道傳染病傳播途徑:糞一口途徑,經(jīng)水、經(jīng)食物傳播。里病毒性1.甲肝防治5臨床癥狀潛伏期:15-45天,平均4周(28天),接觸的病毒量越大,潛伏期越短主要表現(xiàn):自覺不適、疲乏、食欲減退、厭油、惡心、嘔吐、肝腫大及肝功能受損,鞏膜皮膚黃染。初期類似于感冒或腸炎的癥狀。臨床癥狀6防治方法(1)接種甲肝疫苗(2)飯前便后勤洗手(3)安全、合理飲食;(4)環(huán)境衛(wèi)生整潔。eV中置庫searchina防治方法72.細(xì)菌性痢疾概念:簡稱“菌痢”,由志賀菌屬引起的腸道傳染病,又稱志賀菌病。包括:內(nèi)毒素;外毒素一A群,又稱志賀毒素(神經(jīng)毒、細(xì)胞毒、腸毒素作用)傳染源:急、慢性菌痢病人,無癥狀帶菌者。人群普遍易感2.細(xì)菌性痢疾8傳播途徑糞一口途徑傳播途徑9臨床表現(xiàn)夏秋季多發(fā);高熱(畏寒寒戰(zhàn));腹痛;腹瀉;里急后重排粘液膿血便;DIARREALADIARREAESMUYPELIGR0SADELEASUNINn(A)SHERUORALNSA臨床表現(xiàn)10食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理11食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理12食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理13食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理14食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理15食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理16食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理17食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理18食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理19食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理20食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理21食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理22食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理23食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理24食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理25食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理26食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理27食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理28食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理29食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理30食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理31食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理32食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理33食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理34食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理35食源性疾病與食物中毒預(yù)防食源性疾病與食物中毒預(yù)防36病。。從口入吊塊?蘇丹紅?門診處醞腐?農(nóng)藥?漂動6時s(E病。。從口入37(一)常見食源性疾病、概念通過攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一類疾病?；疽?食物是傳播疾病的媒介病原物是食物中的病原因子w臨床特征為急性中毒或感染性夜現(xiàn)(一)常見食源性疾病38病因包括以下幾方面食物中毒(沙門菌食物中毒、河豚魚中毒)腸道傳染病(傷寒、甲肝)食源性寄生蟲病(蛔蟲病)食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病(過敏)慢性退行性疾病營養(yǎng)不平衡慢性中毒性疾病食物中有害污染物康飲食,文值是身心的知己是生命白5知音病因包括以下幾方面391.甲肝防治概念:甲型肝炎是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的,以肝臟損傷為主的急性腸道傳染病傳播途徑:糞一口途徑,經(jīng)水、經(jīng)食物傳播。里病毒性1.甲肝防治40臨床癥狀潛伏期:15-45天,平均4周(28天),接觸的病毒量越大,潛伏期越短主要表現(xiàn):自覺不適、疲乏、食欲減退、厭油、惡心、嘔吐、肝腫大及肝功能受損,鞏膜皮膚黃染。初期類似于感冒或腸炎的癥狀。臨床癥狀41防治方法(1)接種甲肝疫苗(2)飯前便后勤洗手(3)安全、合理飲食;(4)環(huán)境衛(wèi)生整潔。eV中置庫searchina防治方法422.細(xì)菌性痢疾概念:簡稱“菌痢”,由志賀菌屬引起的腸道傳染病,又稱志賀菌病。包括:內(nèi)毒素;外毒素一A群,又稱志賀毒素(神經(jīng)毒、細(xì)胞毒、腸毒素作用)傳染源:急、慢性菌痢病人,無癥狀帶菌者。人群普遍易感2.細(xì)菌性痢疾43傳播途徑糞一口途徑傳播途徑44臨床表現(xiàn)夏秋季多發(fā);高熱(畏寒寒戰(zhàn));腹痛;腹瀉;里急后重排粘液膿血便;DIARREALADIARREAESMUYPELIGR0SADELEASUNINn(A)SHERUORALNSA臨床表現(xiàn)45食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理46食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理47食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理48食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理49食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理50食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理51食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理52食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理53食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理54食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理55食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理56食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理57食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理58食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理59食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理60食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理61食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理62食源性疾病及食物中毒預(yù)防課件整理63食源性疾病及